一種雞蛋牛奶沙糖桔的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于功能性水果生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種雞蛋牛奶沙糖桔的生產(chǎn)方法。
技術(shù)背景
[0002]沙糖桔，原名十月桔，也叫四會(huì)沙糖桔，因其味甜如沙糖故得名沙糖桔。原產(chǎn)廣寧、四會(huì)一帶，是德慶、封開(kāi)的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，是當(dāng)?shù)馗探壑髟云贩N之一。沙糖桔果實(shí)扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。沙糖桔尤以四會(huì)黃田鎮(zhèn)出產(chǎn)的為其鮮美而極甜，無(wú)渣，口感細(xì)膩，實(shí)為佳品。其含有豐富的維生素C、鈣、纖維質(zhì)、少量蛋白質(zhì)、脂肪；豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋(píng)果酸；枸椽酸、檸檬酸；胡蘿卜素、硫胺素；核黃素、尼克酸、抗壞血酸；鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，沙糖橘味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。
[0003]沙糖桔樹(shù)勢(shì)健壯，樹(shù)冠中等，圓頭形，根系發(fā)達(dá)，圓頭型，枝細(xì)密、稍直立，發(fā)梢力強(qiáng)，葉片橢圓形，呈深綠色，葉緣鋸齒稍深，翼葉較小?；ㄝ^小，完全花。是穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的柑桔品種之一。一般種植3年可結(jié)果，5年以后盛產(chǎn)期。單株產(chǎn)量有100-150斤，高產(chǎn)者達(dá)350-400斤，果實(shí)耐貯藏。
[0004]目前，所培育的沙糖桔除了果實(shí)本身具有的營(yíng)養(yǎng)、口感特征外，沒(méi)有其他特色。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有沙糖桔的缺陷而提供全新的一種雞蛋牛奶沙糖桔的生產(chǎn)方法。具體包括:在沙糖桔果實(shí)成型后，開(kāi)始給果實(shí)噴施由雞蛋蛋清、牛奶和水組合而成的營(yíng)養(yǎng)液，每7?10天噴一次，一直噴至果實(shí)成熟上市。
[0006]所述的蛋清是指包在蛋黃周?chē)?，由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。故又稱(chēng)為蛋白，與蛋黃相對(duì)。蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而得名。蛋清營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每100克蛋清含蛋白質(zhì)10克，脂肪0.1克，碳水化物I克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；維生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸< I微克/克，對(duì)氨基苯甲酸0.055 (干卵白)微克/克。按水分和固形物所占比重，則含水分87%，固形物13% ;固形物中大約90%是蛋白質(zhì)，其中:卵白蛋白75%，卵類(lèi)粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
[0007]所述的牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類(lèi)復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下:熱量(54.00千卡)、蛋白質(zhì)(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A (24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黃素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(l.00毫克)、維生素E (0.21毫克)、鈣(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克)、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克)、砸(1.94微克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克)。另外，牛奶中所組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
[0008]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
[0009]一種雞蛋牛奶沙糖桔的生產(chǎn)方法，技術(shù)方案中在于:在沙糖桔果實(shí)成型后，開(kāi)始給果實(shí)噴施由雞蛋蛋清、牛奶和水組合而成的營(yíng)養(yǎng)液，每7?10天噴一次，一直噴至果實(shí)成熟上市。
[0010]具體包括如下步驟:
[0011]1、制備營(yíng)養(yǎng)液:首先制備營(yíng)養(yǎng)劑，營(yíng)養(yǎng)劑主要是由60%的純牛奶和40%的蛋清組成，將蛋清拌入純牛奶中并攪拌均勻得營(yíng)養(yǎng)劑，然后將營(yíng)養(yǎng)劑稀釋于10倍的清水中得營(yíng)養(yǎng)液。
[0012]2、噴施營(yíng)養(yǎng)液:沙糖桔果實(shí)成型后，每7?10天用上述營(yíng)養(yǎng)液直接對(duì)果實(shí)進(jìn)行噴施，直至果實(shí)成熟上市。
[0013]3、其他管理:其他病蟲(chóng)害防治按照常規(guī)方法進(jìn)行。
[0014]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0015]1、本發(fā)明所提出的雞蛋牛奶沙糖桔其生產(chǎn)方法構(gòu)思新穎，措施獨(dú)特，工藝簡(jiǎn)單，容易實(shí)施。
[0016]2、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，給沙糖桔果實(shí)噴施由雞蛋蛋清、牛奶和水組合而成的營(yíng)養(yǎng)液，蛋清有粘性，由其和牛奶組合后并接觸上果實(shí)，能牢牢的粘附在果實(shí)表面，并供果實(shí)長(zhǎng)時(shí)間的吸附，所以，果實(shí)基本上能將將蛋清和牛奶的養(yǎng)分吸收起來(lái)。
[0017]3、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，沙糖桔吸附蛋清和牛奶的養(yǎng)分過(guò)后，不但使沙糖桔果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)更豐富，還具有牛奶的清香味。同時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)富集的作用下，果實(shí)也長(zhǎng)勢(shì)良好，具體體現(xiàn)在個(gè)大、均勻。
[0018]4、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，沙糖桔果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)和口味都發(fā)生了變化，沙糖桔更具特色，也由此使沙糖桔的品質(zhì)大幅度提升，果實(shí)也隨之增值。
[0019]5、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，更有利于優(yōu)質(zhì)、高品質(zhì)的沙糖桔規(guī)?；⒓s化地生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說(shuō)明。
[0021]一種雞蛋牛奶沙糖桔的生產(chǎn)方法，技術(shù)方案中在于:在沙糖桔果實(shí)成型后，開(kāi)始給果實(shí)噴施由雞蛋蛋清、牛奶和水組合而成的營(yíng)養(yǎng)液，每7?10天噴一次，一直噴至果實(shí)成熟上市。
[0022]【具體實(shí)施方式】如下:
[0023]1、制備營(yíng)養(yǎng)液:首先制備營(yíng)養(yǎng)劑，營(yíng)養(yǎng)劑主要是由60%的純牛奶和40%的蛋清組成，將蛋清拌入純牛奶中并攪拌均勻得營(yíng)養(yǎng)劑，然后將營(yíng)養(yǎng)劑稀釋于10倍的清水中得營(yíng)養(yǎng)液。
[0024]2、噴施營(yíng)養(yǎng)液:沙糖桔果實(shí)成型后，每7?10天用上述營(yíng)養(yǎng)液直接對(duì)果實(shí)進(jìn)行噴施，直至果實(shí)成熟上市。
[0025]3、其他管理:其他病蟲(chóng)害防治按照常規(guī)方法進(jìn)行。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雞蛋牛奶沙糖桔的生產(chǎn)方法，其特征在于:在沙糖桔果實(shí)成型后，開(kāi)始給果實(shí)噴施由雞蛋蛋清、牛奶和水組合而成的營(yíng)養(yǎng)液，每7?10天噴一次，一直噴至果實(shí)成熟上市； 具體包括如下步驟: (1)制備營(yíng)養(yǎng)液:首先制備營(yíng)養(yǎng)劑，營(yíng)養(yǎng)劑主要是由60%的純牛奶和40%的蛋清組成，將蛋清拌入純牛奶中并攪拌均勻得營(yíng)養(yǎng)劑，然后將營(yíng)養(yǎng)劑稀釋于10倍的清水中得營(yíng)養(yǎng)液； (2)噴施營(yíng)養(yǎng)液:沙糖桔果實(shí)成型后，每7?10天用上述營(yíng)養(yǎng)液直接對(duì)果實(shí)進(jìn)行噴施，直至果實(shí)成熟上市； (3)其他管理:其他病蟲(chóng)害防治按照常規(guī)方法進(jìn)行。
【專(zhuān)利摘要】一種雞蛋牛奶沙糖桔的生產(chǎn)方法，是在沙糖桔果實(shí)成型后，開(kāi)始給果實(shí)噴施由雞蛋蛋清、牛奶和水組合而成的營(yíng)養(yǎng)液，每7～10天噴一次，一直噴至果實(shí)成熟上市。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，給沙糖桔果實(shí)噴施由雞蛋蛋清、牛奶和水組合而成的營(yíng)養(yǎng)液，蛋清有粘性，由其和牛奶組合后并接觸上果實(shí)，能牢牢的粘附在果實(shí)表面，并供果實(shí)長(zhǎng)時(shí)間的吸附，沙糖桔吸附蛋清和牛奶的養(yǎng)分過(guò)后，不但使沙糖桔果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)更豐富，還具有牛奶的清香味。同時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)富集的作用下，果實(shí)也長(zhǎng)勢(shì)良好，具體體現(xiàn)在個(gè)大、均勻。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，沙糖桔果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)和口味都發(fā)生了變化，沙糖桔更具特色，也由此使沙糖桔的品質(zhì)大幅度提升，果實(shí)也隨之增值。
【IPC分類(lèi)】A01G17/00
【公開(kāi)號(hào)】CN104938287
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510419080
【發(fā)明人】班艷紅
【申請(qǐng)人】平果縣果燕緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年7月16日