一種金針菇的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食用菌的栽培技術(shù)，特別涉及一種金針菇的栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 金針菇，學(xué)名"毛柄金錢菌"，俗稱"冬菇"、"樸菇"，因其菌柄外形細長，似金針菜， 人們故稱金針菇，香味清新高雅，具有較高的營養(yǎng)價值。在國際市場中的消費量僅次于蘑 菇和金針菇。金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白，菌柄細脆，形美，味鮮，營養(yǎng)豐富，含有18種氨基 酸，氨基酸總含量高達20. 9%，其中，44. 5%又為人體所必需的8種氨基酸，明顯高于一般 菇類；由于賴氨基酸和精氨酸含量也比較高，因此，經(jīng)常食用金針菇對兒童腦細胞的發(fā)育也 十分有利。金針菇是世界上食藥兩用菌和觀賞菌，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有廣闊 的開發(fā)前景。
[0003] 目前，金針菇人工栽培的方法很多，但由于生產(chǎn)原料組成的配比不合理，生產(chǎn)管理 缺乏科學(xué)有效的方法，當(dāng)前的金針菇普遍存在低產(chǎn)、生長周期長等缺點，難以復(fù)制野生金針 菇的生成環(huán)境，人工栽培的金針菇菌柄長度為15厘米以上，細而呈白色，在食用時很容易 夾到牙縫等缺點，從顏色，粗細以及味道上均難以野生金針菇比美。同時傳統(tǒng)栽培方式產(chǎn)品 的菌柄彎曲，采收以及運輸?shù)冗^程中易致菌蓋脫落，商品價值偏低，而且生物學(xué)效率較低， 產(chǎn)量難以得到有效保證，導(dǎo)致金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益較低。故現(xiàn)有金針菇人工栽培 方法仍有較大的改進和發(fā)展空間。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于：針對上述存在的問題，提供一種金針菇的栽培方法，通過選用 優(yōu)良菌種、掌握最佳栽培季節(jié)、采用優(yōu)質(zhì)原料和最佳配方以及栽培方式改進等措施，進一步 提高金針菇的產(chǎn)量、質(zhì)量以及縮短生產(chǎn)周期，改變商品價值偏低，而且生物學(xué)效率較低，產(chǎn) 量低等狀況，提高金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益，生產(chǎn)的金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白，菌柄 細脆，形美，味鮮。
[0005] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
[0006] 一種金針菇的栽培方法，包括以下步驟：
[0007] 1)培養(yǎng)料配制：選取新鮮、干燥、無霉變的原料，培養(yǎng)料按以下重量份數(shù)的原料制 備：甘蔗渣70~80份、細木糠12~18份、魚皮粉2~5份、磷酸二氫鉀0. 5~1份、碳酸 鈣0. 5~1. 5份、紅糖0. 3~1份；將各種料混合拌勻，發(fā)酵16~18h，待發(fā)酵完成后，按料 水比為1:1. 5加水?dāng)嚢?，使培養(yǎng)料含水量在65 %~68%，pH值為5. 8~7. 2 ;
[0008] 2)裝袋滅菌：將制備好的培養(yǎng)料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常壓下中滅菌 18h，滅菌溫度為100~110°C，冷卻至30°C后備用；
[0009] 3)接種：按無菌規(guī)程操作將金針菇菌種植入培養(yǎng)料中，再將接種菌袋放在黑暗培 養(yǎng)室中培養(yǎng)發(fā)菌；
[0010] 4)發(fā)菌管理：發(fā)菌期間溫度控制在20°C~22°C，濕度控制在60%~75%，菌絲生 長后期每天進行通風(fēng)1~2次，每次20~30min，在菌絲基本長滿菌袋后，發(fā)菌室溫度間隔 3天降溫1次，每次降低2°C，降至10~12°C進行催蕾，每天適時光照，給予光照度600~ 8001ux，照射時間1~2h;
[0011] 5)出菇管理：室溫控制在5~7°C，相對濕度在75~80%，3-4天后，提高室內(nèi)濕 度至85~95%，經(jīng)5~6天后再生葫蕾長至3~5cm，每天適時通風(fēng)和光照，10~15d后金 針菇菌柄就可長出袋口；
[0012] 6)采收：待金針菇柄長15cm以上、菌蓋為半球狀且直徑為1~2cm時，可立即采 收。
[0013] 作為本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案，所述出菇管理中菇蕾長至3~5cm后二氧化碳濃度 控制在0. 10 %~0. 12%。
[0014] 綜上所述，本發(fā)明的有益效果：通過選用優(yōu)良菌種、掌握最佳栽培季節(jié)、采用優(yōu)質(zhì) 原料和最佳配方以及栽培方式改進等措施，進一步提高金針菇的產(chǎn)量、質(zhì)量以及縮短生產(chǎn) 周期，改變商品價值偏低，而且生物學(xué)效率較低，產(chǎn)量低等狀況，生產(chǎn)的金針菇菌蓋嫩滑、顏 色嫩白，菌柄細脆，形美，味鮮，提高金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。
【具體實施方式】
[0015] 本發(fā)明不局限于以下所述的【具體實施方式】，以下所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而 已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進 等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
[0016] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步詳述：
[0017] 實施例1
[0018] -種金針菇的栽培方法，包括以下步驟：
[0019] 1)培養(yǎng)料配制：選取新鮮、干燥、無霉變的原料，培養(yǎng)料按以下重量份數(shù)的原料制 備：甘蔗渣75份、細木糠15份、魚皮粉3份、磷酸二氫鉀0. 8份、碳酸鈣0. 8份、紅糖0. 5份； 將各種料混合拌勻，發(fā)酵17h，待發(fā)酵完成后，按料水比為1:1. 5加水?dāng)嚢?，使培養(yǎng)料含水量 在 66%，pH值為 6.6 ;
[0020] 2)裝袋滅菌：將制備好的培養(yǎng)料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常壓下中滅菌 18h，滅菌溫度為105°C，冷卻至30°C后備用；
[0021] 3)接種：按無菌規(guī)程操作將金針菇菌種植入培養(yǎng)料中，再將接種菌袋放在黑暗培 養(yǎng)室中培養(yǎng)發(fā)菌；
[0022] 4)發(fā)菌管理：發(fā)菌期間溫度控制在21°C，濕度控制在70%，菌絲生長后期每天進 行通風(fēng)1次，每次25min，在菌絲基本長滿菌袋后，發(fā)菌室溫度間隔3天降溫1次，每次降低 2°C，降至10°C進行催蕾，每天適時光照，給予光照度7001UX，照射時間1. 5h;
[0023] 5)出菇管理：室溫控制在6°C，相對濕度在75~80%，3d后，提高室內(nèi)濕度至 90 %，經(jīng)5d后再生菇蕾長至4cm，每天適時通風(fēng)和光照，12d后金針菇菌柄就可長出袋口；所 述出菇管理中菇蕾長至4cm后二氧化碳濃度控制在0. 12% ;
[0024] 6)采收：待金針菇柄長15cm以上、菌蓋為半球狀且直徑為1cm時，可立即采收。
[0025] 實施例2
[0026] 一種金針菇的栽培方法，包括以下步驟：
[0027] 1)培養(yǎng)料配制：選取新鮮、干燥、無霉變的原料，培養(yǎng)料按以下重量份數(shù)的原料制 備：甘蔗渣70份、細木糠12份、魚皮粉5份、磷酸二氫鉀1份、碳酸鈣1. 5份、紅糖1份；將 各種料混合拌勻，發(fā)酵18h，待發(fā)酵完成后，按料水比為1:1. 5加水?dāng)嚢?，使培養(yǎng)料含水量在 68%，pH值為 7.2 ;
[0028] 2)裝袋滅菌：將制備好的培養(yǎng)料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常壓下中滅菌 18h，滅菌溫度為110°C，冷卻至30°C后備用；
[0029] 3)接種：按無菌規(guī)程操作將金針菇菌種植入培養(yǎng)料中，再將接種菌袋放在黑暗培 養(yǎng)室中培養(yǎng)發(fā)菌；
[0030] 4)發(fā)菌管理：發(fā)菌期間溫度控制在22°C，濕度控制在75%，菌絲生長后期每天進 行通風(fēng)2次，每次30min，在菌絲基本長滿菌袋后，發(fā)菌室溫度間隔3天降溫1次，每次降低 2°C，降至12°C進行催蕾，每天適時光照，給予光照度SOOlux，照射時間1~2h;
[0031] 5)出菇管理：室溫控制在7 °C，相對濕度在75~80%，3-4天后，提高室內(nèi)濕度至 95%，經(jīng)6天后再生菇蕾長至5cm，每天適時通風(fēng)和光照，15d后金針菇菌柄就可長出袋口； 所述出菇管理中菇蕾長至3~5cm后二氧化碳濃度控制在0. 12% ;
[0032] 6)采收：待金針菇柄長15cm以上、菌蓋為半球狀且直徑為2cm時，可立即采收。
[0033] 實施例3
[0034] 一種金針菇的栽培方法，包括以下步驟：
[0035] 1)培養(yǎng)料配制：選取新鮮、干燥、無霉變的原料，培養(yǎng)料按以下重量份數(shù)的原料制 備：甘蔗渣80份、細木糠18份、魚皮粉2份、磷酸二氫鉀0. 5份、碳酸鈣0. 5份、紅糖0. 3份； 將各種料混合拌勻，發(fā)酵16h，待發(fā)酵完成后，按料水比為1:1. 5加水?dāng)嚢?，使培養(yǎng)料含水量 在 65%，pH值為 5.8 ;
[0036] 2)裝袋滅菌：將制備好的培養(yǎng)料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常壓下中滅菌 18h，滅菌溫度為100°C，冷卻至30°C后備用；
[0037] 3)接種：按無菌規(guī)程操作將金針菇菌種植入培養(yǎng)料中，再將接種菌袋放在黑暗培 養(yǎng)室中培養(yǎng)發(fā)菌；
[0038] 4)發(fā)菌管理：發(fā)菌期間溫度控制在20°C°C，濕度控制在60%，菌絲生長后期每天 進行通風(fēng)1次，每次20min，在菌絲基本長滿菌袋后，發(fā)菌室溫度間隔3天降溫1次，每次降 低2°C，降至10°C進行催蕾，每天適時光照，給予光照度6001ux，照射時間lh;
[0039] 5)出菇管理：室溫控制在5°C，相對濕度在75%，3d后，提高室內(nèi)濕度至85%，經(jīng) 5d后再生菇蕾長至3cm，每天適時通風(fēng)和光照，10d后金針菇菌柄就可長出袋口；所述出菇 管理中菇蕾長至3~5cm后二氧化碳濃度控制在0. 10% ;
[0040] 6)采收：待金針菇柄長15cm以上、菌蓋為半球狀且直徑為1cm時，可立即采收。
[0041] 以實施例1~3的栽培方法生產(chǎn)的金針菇的等級以及性能見表1 :
[0042] 表1本發(fā)明栽培方法得到的金針菇的等級以及性能
[0043]
[0044] 采用實施例1-3栽培形成金針菇子實體過程的情況：菌絲長勢旺，生長速度快，生 物轉(zhuǎn)化率高達128. 6%，一級品率達96%以上。
【主權(quán)項】
1. 一種金針菇的栽培方法，其特征在于包括以下步驟： 1) 培養(yǎng)料配制：選取新鮮、干燥、無霉變的原料，培養(yǎng)料按以下重量份數(shù)的原料制備： 甘蔗渣70~80份、細木糠12~18份、魚皮粉2~5份、磷酸二氫鉀0. 5~1份、碳酸鈣 0. 5~1. 5份、紅糖0. 3~1份；將各種料混合拌勻，發(fā)酵16~18h，待發(fā)酵完成后，按料水 比為1:1. 5加水?dāng)嚢?，使培養(yǎng)料含水量在65 %~68 %，pH值為5. 8~7. 2 ; 2) 裝袋滅菌：將制備好的培養(yǎng)料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常壓下中滅菌18h， 滅菌溫度為100~ll〇°C，冷卻至30°C后備用； 3) 接種：按無菌規(guī)程操作將金針菇菌種植入培養(yǎng)料中，再將接種菌袋放在黑暗培養(yǎng)室 中培養(yǎng)發(fā)囷； 4) 發(fā)菌管理：發(fā)菌期間溫度控制在20 °C~22 °C，濕度控制在60 %~75%，菌絲生長后 期每天進行通風(fēng)1~2次，每次20~30mi n，在菌絲基本長滿菌袋后，發(fā)菌室溫度間隔3天 降溫1次，每次降低2°C，降至10~12°C進行催蕾，每天適時光照，給予光照度600~8001 ux,照射時間1~2h ; 5) 出菇管理：室溫控制在5~7°C，相對濕度在75~80%，3-4天后，提高室內(nèi)濕度至 85~95%，經(jīng)5~6天后再生葫蕾長至3~5cm，每天適時通風(fēng)和光照，10~15d后金針葫 菌柄就可長出袋口； 6) 采收：待金針菇柄長15cm以上、菌蓋為半球狀且直徑為1~2cm時，可立即采收。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇的栽培方法，其特征在于：所述出菇管理中菇蕾 長至3~5cm后二氧化碳濃度控制在0. 10 %~0. 12%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金針菇的栽培方法，屬于食用菌的栽培技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明金針菇的栽培方法包括以下步驟：培養(yǎng)料配制、裝袋滅菌、接種、發(fā)菌管理、出菇管理、采收。本發(fā)明栽培方法能提高金針菇的產(chǎn)量、質(zhì)量以及縮短生產(chǎn)周期，改變商品價值偏低，而且生物學(xué)效率較低，產(chǎn)量低等狀況，提高金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益，生產(chǎn)的金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白，菌柄細脆，形美，味鮮。
【IPC分類】A01G1/04
【公開號】CN104956912
【申請?zhí)枴緾N201510311675
【發(fā)明人】張宇
【申請人】廣西大學(xué)
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年6月9日