一種銀耳的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種栽培方法，特別涉及一種銀耳的栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 銀取稱作白銀耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真 菌銀耳的子實(shí)體，有"菌中之冠"的美稱。銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、 壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它 不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力?？梢宰萄a(bǔ)生 津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益氣、虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力。銀耳也是一 味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn) 燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠 質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含 膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家 通過臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺，生津目咳，清潤(rùn)益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身， 補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。。但是，現(xiàn)今對(duì)銀耳 并沒有系統(tǒng)的栽培方法，因而，對(duì)于大批量生產(chǎn)、工業(yè)化關(guān)系以生產(chǎn)更多銀耳這方面有待欠 缺。
[0003] 巴馬長(zhǎng)壽山區(qū)種植火麻已有幾百年的歷史，巴馬火麻為?？祁?，屬于草本植物。巴 馬火麻殼硬而脆，去殼后得到火麻仁。據(jù)日本生物考察團(tuán)研究結(jié)果，火麻仁富含不飽和脂肪 酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、油酸、亞麻酸、亞納酸等，其脂肪酸中含亞油酸和亞麻酸共達(dá)76. 4%，是 目前常見食用植物油中不飽和脂肪含量的最高者之一。因此，對(duì)于巴馬火麻人們大多利用 的是火麻仁，而將火麻桿，火麻殼等丟棄，這一方面造成了處理這些副產(chǎn)品的繁雜工作，另 一方面，降低了對(duì)火麻的利用。
[0004] 公開于該【背景技術(shù)】部分的信息僅僅旨在增加對(duì)本發(fā)明的總體背景的理解，而不應(yīng) 當(dāng)被視為承認(rèn)或以任何形式暗示該信息構(gòu)成已為本領(lǐng)域一般技術(shù)人員所公知的現(xiàn)有技術(shù)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種銀耳的栽培方法，旨在提高所栽培的銀耳的同時(shí)，提 高對(duì)火麻及其副產(chǎn)物的利用，同時(shí)降低生產(chǎn)成本。
[0006] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案如下：
[0007] -種銀耳的栽培方法，包含以下操作步驟：
[0008] (1)備料，按照重量百分?jǐn)?shù)稱取以下組分原料：火麻桿25 %~35%、雜木肩27 %~ 35%、火麻麩4%~6%、火麻殼5%~10%、火麻籽4%~6%、麥麩6%~15%、玉米粉 3%~7%、黃豆粉3%~5%、小麥粉5%~8%、石灰粉2%~3%、糖1 %~3% ;
[0009] (2)配料，將火麻桿、雜木肩、火麻麩、火麻殼、火麻籽、玉米粉、黃豆粉、小麥粉混合 均勻，堆成錐狀放置，把麥麩、石灰粉、糖混合均勻，然后由錐狀堆物料的堆尖撒下，反復(fù)攪 拌，使物料混合均勻，然后把物料堆中間挖成凹形，將水溶液倒入并攪拌混合，混合過程中 結(jié)成塊的物料采用掃把打碎過篩，保持物料的含水量為60~65% (重量百分?jǐn)?shù)），含水量 是寧干不能偏濕，物料以手握緊，手上有水印而不滲出水為宜；
[0010] (3)裝袋，將步驟（2)中混合好的物料進(jìn)行裝袋得到料袋，裝袋過程中袋內(nèi)物料要 均勻，每袋重量控制在3. 3~3. 5斤，料袋裝好后，將袋口及其四周清理干凈后再扎袋口，然 后檢查料袋四周，發(fā)現(xiàn)有毛刺小孔時(shí)用透明膠封好；
[0011] (4)滅菌，將步驟（3)中裝袋好的料袋放入滅菌設(shè)備中，加熱，溫度升到96°C時(shí)，關(guān) 閉滅菌設(shè)備中與外界相通的排氣口，加大火力，升溫至l〇〇°C，保持溫度為KKTC滅菌18~ 24h，停止加熱；
[0012] (5)冷卻，9~12h后將滅菌后的料袋從滅菌設(shè)備中取出，放入冷卻室降溫至25°C;
[0013] (6)接種，步驟（5)中冷卻至25°C的料袋放入接種室進(jìn)行接種，每個(gè)料袋打8~12 個(gè)孔，孔深2~3cm，孔徑1. 5~2cm，接種，接種時(shí)把菌種吻合到接種孔的底部高于菌袋表 面2mm，料袋接種后即得菌袋；
[0014] (7)培養(yǎng)，將步驟（6)中所得菌袋放入培養(yǎng)室內(nèi)按"井"字形擺放到10層，即為耳 床，保持溫度為22~25°C，室內(nèi)空氣濕度< 70%，待菌絲長(zhǎng)至6~IOcm后，在培養(yǎng)室內(nèi)溫 度低于30°C下解開菌袋口通氣排熱，接種35天左右菌絲發(fā)滿袋；
[0015] (8)轉(zhuǎn)色脫袋，步驟（7)中所得菌絲經(jīng)過75~85天培養(yǎng)，保持溫度為12~25°C 脫袋，即將菌袋外層的袋子去掉，一邊脫袋一邊將塑料薄膜覆蓋在耳床上，每天打開塑料薄 膜2~3次，每次30min，脫袋后6~8天菌棒開始吐黃水，注意通風(fēng)，連續(xù)向菌棒噴水2~ 3天，每天2次，噴水力求將吐出的黃水及時(shí)沖洗干凈，避免黃水凝結(jié)在菌棒上，控制溫度為 18~25 °C，空氣相對(duì)濕度為85 %進(jìn)行轉(zhuǎn)色；
[0016] (9)催耳，為使步驟（8)的菌棒順利出耳，白天用塑料薄膜對(duì)耳床覆蓋進(jìn)行保溫， 控制溫度< 28°C，夜間打開塑料薄膜降溫，連續(xù)操作5~7天，期間，每隔2~3天不淋水保 持菌棒干燥，之后每天淋水3~4次，使菌棒水分增大，銀耳出現(xiàn)后控制溫度為12~22°C， 濕度為80~95%，保溫、保濕5~7天；
[0017] (10)采摘，對(duì)成熟的銀耳進(jìn)行采摘，采摘時(shí)必須保證銀耳腳完整，采完第一茬銀 耳，養(yǎng)菌7~10天，菌棒明顯缺水分時(shí)，如低于2. 5斤則需要補(bǔ)水，但是注水完的菌棒不能 超過原重量的3. 5斤，菌棒注水后，三天內(nèi)不能淋水，待銀耳長(zhǎng)至黃豆大小時(shí)，開始淋水，每 天1-2次，注水時(shí)水壓不宜過大過急，以免菌棒斷裂；上茬銀耳采收完畢之后，菌棒要進(jìn)行 上下調(diào)頭擺放，進(jìn)行通風(fēng)，待菌棒重量在1. 5~2斤時(shí)，進(jìn)行第二次注水，重復(fù)上述采摘過程 直至銀耳生產(chǎn)結(jié)束。
[0018] 優(yōu)選的是，步驟（2)中將水溶液倒入攪拌混合30~60min后即刻裝袋。
[0019] 優(yōu)選的是，步驟（2)中所述的火麻籽經(jīng)碾碎后混合，所述的火麻桿經(jīng)粉碎后混合。
[0020] 優(yōu)選的是，步驟（3)裝袋過程中避免在陽光照射下工作。
[0021] 優(yōu)選的是，所述的冷卻室、接種室、培養(yǎng)室在放入料袋或者菌袋前3天要進(jìn)行滅菌 處理。
[0022] 優(yōu)選的是，接種時(shí)菌種采用新潔爾滅洗干凈，接種人員需身著干凈的衣服和鞋子， 手也采用新潔爾滅洗凈并用體積濃度為75 %的酒精棉擦過后方可接種。
[0023] 優(yōu)選的是，步驟（8)中脫袋前先用水將耳床淋濕，然后，一邊脫袋一邊將塑料薄膜 覆蓋在耳床上。
[0024] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：
[0025] 本發(fā)明方法培養(yǎng)所得銀耳營(yíng)養(yǎng)比較全面，栽培出來的銀耳風(fēng)味更加濃郁，味鮮美、 口感好、質(zhì)量?jī)?yōu)；本發(fā)明利用火麻籽以及火麻桿、火麻殼等副產(chǎn)品作為栽培銀耳的培養(yǎng)基進(jìn) 行栽培銀耳，因火麻籽、火麻麩、火麻桿、火麻殼中含有較高的適合銀耳生長(zhǎng)的高營(yíng)養(yǎng)。在利 用本發(fā)明培養(yǎng)基以及本發(fā)明栽培方法共同作用下，栽培所得銀耳產(chǎn)量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高； 進(jìn)一步的，本發(fā)明所采用的火麻桿、火麻麩等作為培養(yǎng)基的原料，大大降低了生產(chǎn)成本。
【具體實(shí)施方式】
[0026] 下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】進(jìn)行詳細(xì)描述，但應(yīng)當(dāng)理解本發(fā)明的保護(hù)范圍并不受具體 實(shí)施方式的限制。
[0027] 實(shí)施例1
[0028] 一種銀耳的栽培方法，包含以下操作步驟：
[0029] (1)備料，按照重量百分?jǐn)?shù)稱取以下組分原料：火麻桿25 %~35%、雜木肩27 %~ 35%、火麻麩4%~6%、火麻殼5%~10%、火麻籽4%~6%、麥麩6%~15%、玉米粉 3%~7%、黃豆粉3%~5%、小麥粉5%~8%、石灰粉2%~3%、糖1 %~3% ;
[0030] (2)配料，將粉碎后的火麻桿、雜木肩、火麻殼、碾碎后的火麻籽、火麻麩、玉米粉、 黃豆粉、小麥粉在水泥地上混合均勻，堆成錐狀放置，把麥麩、石灰粉、糖混合均勻，然后由 錐狀堆物料的堆尖撒下，反復(fù)攪拌，使物料混合均勻，然后把物料堆中間挖成凹形，將水溶 液倒入并攪拌混合，混合過程中結(jié)成塊的物料采用掃把打碎過篩，保持物料的含水量為 63% (重量百分?jǐn)?shù)），含水量是寧干不能偏濕，物料以手握緊，手上有水印而不滲出水為宜， 攪拌混合好后55min后即刻裝袋；
[0031] (3)裝袋，將步驟（2)中混合好的物料用裝袋機(jī)進(jìn)行裝袋得到料袋，裝袋過程中袋 內(nèi)物料要均勻，料袋松緊要適宜，不能太緊也不能太松，以用手指按一按料袋即下凹為準(zhǔn)， 每袋重量控制在3. 4斤，料袋裝好后，將袋口及其四周清理干凈后再扎袋口，然后檢查料袋 四周，發(fā)現(xiàn)有毛刺小孔時(shí)用透明膠封好，裝袋過程中避免陽光照射，將物料裝至袋中控制在 3小時(shí)內(nèi)完成；
[0032] (4)滅菌，滅菌灶、蒸汽灶進(jìn)料前檢查是否漏氣，蒸汽灶水位水位情況，然后將步驟 (3)中裝袋好的料袋放入滅菌灶中，加熱，溫度升到96°C時(shí)，關(guān)閉滅菌灶中與外界相通的排 氣口，加大火力，升溫至l〇〇°C，保持溫度為KKTC滅菌19h，停止加熱；
[0033] (5)冷卻，12h后將滅菌后的料袋從滅菌灶中取出，放入3天前經(jīng)滅菌處理后的冷 卻室降溫至25°C ;
[0034] (6)接種，步驟（5)中冷卻至25°C的料袋放入3天前經(jīng)滅菌處理后的接種室進(jìn)行 接種，每個(gè)料袋打11個(gè)孔，孔深2cm，孔徑I. 7cm，菌種采用新潔爾滅洗干凈，接種人員需身 著干凈的衣服和鞋子，手也采用新潔爾滅洗