一種杏鮑菇新品種的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于食用菌栽培領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 杏鮑燕（Pleurotuseryngii(DC.exFr. )Qu6l)在分類上屬擔子菌亞門，層菌 綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬，又稱刺芹側(cè)耳，在日本叫"雪茸"。杏鮑菇的肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地脆 嫩，特別是菌柄色澤雪白，粗長，組織極其致密，結(jié)實，脆感強，其口感獨具一格，是味道最好 的菇類之一，被稱為"平菇王"、"干貝菇"。
[0003] 杏鮑菇的營養(yǎng)十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含有人體必需的18種氨基酸和 具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針 菇的3. 5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙歧菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功 能。杏鮑菇是一種口感非常好又具有藥用功能的珍稀食用菌新品種，深受國內(nèi)外市場的歡 迎。
[0004] 杏鮑菇原產(chǎn)歐洲南部、非洲北部和中亞地區(qū)高山、草原及沙漠地區(qū)，我國野生杏 鮑菇主要分布在新疆和四川西部。法國、意大利、印度都先后進行過杏鮑菇的栽培研究。 Kalmar(1958)第一次進行栽培試驗；Henda(1970)在印巴交界的克什米爾高山上發(fā)現(xiàn)杏 鮑菇，并首次在段木上進行栽培；Vessey(1971)分離到杏鮑菇的菌株；Caileux(1974)用 菌褶分離到杏鮑菇的菌株，并試驗栽培成功；Ferri(1977)首先成功地進行商業(yè)化栽培，但 只得到有限的成功?，F(xiàn)在泰國、日本、美國、臺灣省都有小批量栽培試驗。20世紀90年代， 我國開始引種栽培。目前，我國南方和北方一些省市已開始規(guī)模栽培，本發(fā)明對誘變杏鮑菇 99的栽培方法做了系統(tǒng)的研究。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 一、誘變杏鮑菇99菌絲形態(tài)特征
二、誘變杏鮑菇99子實體形態(tài)特征
三、新菌株菌絲對C、N、C/N的需求 3. 1材料 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 馬鈴薯 20%，KH2PO4 0? 15%，MgSO4. 7H20 0? 1%，VB1IOmgA。
[0006] (1)碳源：葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖、可溶性淀粉，用量各為2%。
[0007] (2)氮源：麩皮、酵母粉、蛋白胨、硫酸銨、碳酸銨、硝酸鉀，用量各為0.5% (3)碳氮比分別為 10:1、15:1、20:1、25:1、30:1、35:1、40:1、45:1。
[0008] 方法 3. 2. 1碳源試驗：在供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基中分別添加2%的上述不同碳源進行試驗。
[0009] 3. 2. 2氮源試驗：在供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基中分別添加上述不同氮源進行試驗。
[0010]3. 2. 3碳氮比試驗：在供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，添加不同重量蛋白胨（蛋白胨含碳量忽 略不計）配成培養(yǎng)基碳氮比與上述同。
[0011] 結(jié)果分析 3. 3. 1不同碳源對誘變杏鮑菇99新菌株菌絲體生長的影響(見圖2) 3. 3. 2不同氮源對誘變杏鮑菇99新菌株菌絲體生長的影響(見圖3) 3. 3. 3不同碳氮比對誘變杏鮑菇99新菌株菌絲體生長的影響(見圖4) 3. 4試驗結(jié)果 (1)杏鮑菇新菌株在以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)液中生長得最好，生物量最高。其次是果糖 和蔗糖。
[0012] (2)杏鮑菇新菌株對有機氮的利用強于無機氮，有機氮中以來源于天然農(nóng)副產(chǎn)品 中的麩皮最好，其次是酵母粉和蛋白胨等多組分復(fù)合氮源。
[0013] (3)在一定的碳氮比范圍內(nèi)，杏鮑菇新菌株生長的較好，生物量較高，比例太低或 者太高，都不利于菌絲的生長。本試驗條件下，當碳氮比為30:1時，菌絲體干重最大。
[0014] 四、新菌株菌絲生長對主要生態(tài)因子的需求 4. 1試驗方法 4.1.1 溫度試驗供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基常規(guī)方法滅菌，制平皿，冷卻后在無菌條件下接種 一塊8mm的活化菌絲塊，分別放置在10°C、15°C、20°C、25°C、30°C、35°C的恒溫培養(yǎng)箱中培 養(yǎng)，每一處理重復(fù)6次，觀察杏鮑菇新菌株菌絲在不同溫度下菌絲生長速度和長勢。
[0015] 4.1.2水分試驗將供試培養(yǎng)基中原料烘干至恒重量，測定培養(yǎng)料含水量。分別添加 不同重量水分，將培養(yǎng)料配成含水量為50%、55%、60%、65%、70%、75%、80%、85%八個處理，分 別裝入30mmX200mm的大試管中，每一試管裝干料10g，在I. 5kg壓力下滅菌2h，接種后放 置在25°0〖旦溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)，觀察不同含水量對杏鮑燕菌絲生長的影響，每一處理重復(fù)6次， 記錄菌絲生長速度和菌絲長勢。
[0016] 4.I. 3pH試驗供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，用IN鹽酸和IN氫氧化鈉調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH至 4. 5、5. 0、5. 5、6. 0、6. 5、7. 0、7. 5、8. 0、8. 5、9. 0,常規(guī)方法滅菌后測定培養(yǎng)基pH，無菌條件下 接種8mm活化菌絲塊，放置25°C恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)，觀察不同pH對杏鮑菇菌絲生長的影響。 每一處理重復(fù)4次，記錄菌絲生長速度和菌絲長勢。
[0017] 試驗結(jié)果 4. 2. 1溫度 菌絲生長的最適溫度為25°C。
[0018] 水分菌絲生長階段，培養(yǎng)料適宜含水量為60%~65%，但由于在栽培時不宜在 菇體上噴水，菇體所需的水分主要來源于培養(yǎng)料，所以調(diào)配培養(yǎng)料含水量時可適當提高至 65% ~70%。
[0019] 值菌絲生長的最適pH值是6. 5~7. 5 五、新菌株適宜培養(yǎng)料配方及子實體生物轉(zhuǎn)化率 5. 1培養(yǎng)料試驗配方 ①棉籽殼77%，麩皮20%，糖、石灰、石膏各1%;②棉桿粉70%，棉籽殼20%，麩皮7%，石 灰、石膏、糖各1%;③酒糟70%，棉籽殼20%，麩皮7%，石灰、石膏、糖各1%;④碎玉米芯40%， 棉籽殼40%，麩皮17%，石灰、石膏、糖各1%;⑤豆秸粉60%，棉籽殼20%，麩皮17%，石灰、石 膏、糖各1%;⑥棉籽殼35%，玉米芯50%，麩皮12%、石灰、石膏、糖各1%;⑦棉籽殼30%，玉米 芯30%，麩皮17%，石灰、石膏、糖各1%;⑧棉籽殼40%，棉桿肩40%，麩皮17%，石灰、石膏、 糖各1%。以上8個配方，pH值7,料水比I: 1 ? 5。
[0020] 試驗菌袋制作 選用新鮮無霉變的材料，粉碎過篩，將培養(yǎng)料配方和其他輔料用水混合攪拌均勻，含 水量控制在65%左右，經(jīng)過3-4天的堆制發(fā)酵處理后，裝入14cmX28cmXO. 04cm的 聚丙烯折角袋中，每袋裝干料0.3kg，裝袋后用塑料繩扎緊袋口。每個配方處理20袋，4 次重復(fù)。高壓滅菌，在無菌條件下接入以麥粒、麩皮、石灰為主料的原種15%。接種后移入 溫度為12_15°C的發(fā)菌室發(fā)菌，待菌絲發(fā)滿菌袋后30-40d，見菌棒周圍已經(jīng)起1-3cm厚 的菌皮，并伴有"吐黃水"現(xiàn)象，說明菌絲成熟，可將15% -18%菌袋移入出菇棚進行出菇 管理。
[0021] 試驗結(jié)果 5. 3. 1不同培養(yǎng)料配方對發(fā)菌階段菌絲生長的影響 由表10看出，以棉籽殼、碎玉米芯為主料的配方⑧⑥⑦④①長勢最好，菌絲濃密或密 集、潔白，以棉桿粉、豆秸粉為主料的配方②⑤次之，菌絲較密集潔白，以酒糟為主料的配 方③最差，菌絲纖細、稀疏，發(fā)菌慢，34天發(fā)滿。
[0022] 表1各培養(yǎng)料配方菌絲生長情況 5. 3. 2不同培養(yǎng)料配方對產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率的影響 從表11看出，配方⑧鮮菇產(chǎn)量最高，菇質(zhì)最好。配方⑦④①⑥次之，配方②⑤產(chǎn)量 接近，配方③最差。主要原因是配方③酒糟原料密度大，通氣性差，碳氮比失調(diào)，造成產(chǎn) 量較低，畸形菇多，商品價值低；配方⑧從菌絲生長到出菇表現(xiàn)性狀好，棉籽殼、棉桿肩、 麩皮配方合理，營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，氮比適宜，通氣性好，菇形好，產(chǎn)量高。
[0023] 表2各培養(yǎng)料配方杏鮑菇產(chǎn)量及生物學(xué)轉(zhuǎn)化率
5. 4結(jié)論 通過栽培試驗證明，以棉籽殼為主料的配方⑧是杏鮑菇新菌株99栽培的理想配方。該 配方菌絲生長粗壯，潔白、濃密，菌絲發(fā)滿袋快，菇形好，生物轉(zhuǎn)化率高達115 *7%，可作 為主要配方。
[0024] 六、新菌株