一種雞樅菌栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食用菌技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說(shuō)是一種雞樅菌的栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]雞樅菌俗稱“菌中之冠”。雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅菌僅西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)，因其野生產(chǎn)量低而價(jià)格較高。雞樅菌不僅是具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也具有很高的藥用價(jià)值，具有益胃、清神、治痔及降血脂等作用，還具有養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾和胃等功效，可用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血諸癥，是我國(guó)傳統(tǒng)的藥用真菌之一 O
[0003]由于雞樅菌和絕大多數(shù)野生菌類的生長(zhǎng)機(jī)理有極大差異，雞樅菌與白蟻營(yíng)共生生活，離開了白蟻的分泌物雞樅菌就難以生存，兩者互惠互利，此種生態(tài)環(huán)境造成了雞樅菌對(duì)生長(zhǎng)條件的特殊要求。由于雞樅菌的這種對(duì)環(huán)境的特殊要求，使得其人工栽培技術(shù)一直是研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決以上問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種模擬雞樅菌野生生活環(huán)境，使得產(chǎn)品質(zhì)量和野生產(chǎn)品質(zhì)量非常接近的雞樅菌栽培方法；
本發(fā)明雞樅菌的栽培方法包括如下步驟:
(1).發(fā)菌培養(yǎng):將菌包送進(jìn)培養(yǎng)室，控制培養(yǎng)室溫度保持在20—25攝氏度，相對(duì)濕度控制在55%—65%，每天定時(shí)通風(fēng)，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿菌包后，將菌包轉(zhuǎn)入出菇房?jī)?nèi)進(jìn)行下一步驟；
(2).覆土:轉(zhuǎn)入出菇房后，將菌包的菌袋去掉，取出菌棒，將取出的菌棒放好，上面覆土并將其蓋嚴(yán)，然后用水澆透;最后再覆蓋一層2-4厘米厚的草炭土，使土壤PH保持在5.5-7，進(jìn)入出菇管理階段；
(3).出菇管理:出菇前，出菇室內(nèi)的溫度控制在20—30攝氏度，晝夜溫差控制在8—10攝氏度，空氣濕度控制在90%—95%，光照強(qiáng)度控制在250—300勒克斯；出菇后，出菇室內(nèi)的溫度保持在20—30攝氏度，晝夜溫差保持在8-10攝氏度，空氣濕度控制在85%—95%，光照控制在100—300勒克斯，即進(jìn)入采收階段；
(4).采收:當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到2-5厘米時(shí)即可采收。
[0005]進(jìn)一步的，所述菌包的制作步驟包括:將液態(tài)菌種在無(wú)菌的條件下接種到接種袋中；所述接種袋包括培養(yǎng)料和裝有培養(yǎng)料的菌袋。
[0006]進(jìn)一步的，所述的接種袋的制作步驟為:
(1).培養(yǎng)料:將百分比分別為45%棉子殼、22%麩皮、18%木肩、7%玉米芯、5%玉米粉和3%豆柏的原料在攪拌機(jī)中加水?dāng)嚢?，含水量控制?0%—65% ；
(2).裝袋:將攪拌好的培養(yǎng)料裝入菌袋中，用透氣防潮的塑料蓋封口；
(3).滅菌:將封好口的菌袋，轉(zhuǎn)移到高溫滅菌器里，進(jìn)行滅菌處理。
[0007]進(jìn)一步的，液態(tài)菌種的制作步驟為:
(0.配制液態(tài)培養(yǎng)基:先把馬鈴薯煮后提取上清液，然后配制含有3%葡萄糖、1%玉米粉、0.1%硫酸鎂和0.15%磷酸二氫鉀的溶液，將馬鈴薯上清液和上述溶液混合；
(2).搖瓶振蕩培養(yǎng):將液體培養(yǎng)基配制好后，裝入三角燒瓶中，并加入小玻璃珠，瓶口用棉塞、牛皮紙密封，在1.5千克/平方厘米壓強(qiáng)下滅菌30分鐘；然后投入斜面菌種，置于23-25攝氏度下靜置培養(yǎng)24小時(shí);待菌絲萌發(fā)時(shí)再放置在往復(fù)式搖床上振蕩培養(yǎng)，振蕩頻率為每分鐘80?100次，振幅為6?10厘米;搖床室的溫度控制在24°C?25°C，培養(yǎng)時(shí)間為4-6天。
[0008]進(jìn)一步的，所述的液態(tài)菌種的制作步驟為:
(1).配制液態(tài)培養(yǎng)基:先把馬鈴薯煮熟后提取上清液，然后配制含有3%葡萄糖、1%玉米粉、0.1%硫酸鎂和0.15%磷酸二氫鉀的溶液，將馬鈴薯上清液和上述溶液混合；
(2).搖瓶振蕩培養(yǎng):裝入容量為500毫升的三角燒瓶中，每瓶裝入100毫升，并加入小玻璃珠，瓶口用棉塞、牛皮紙密封，在1.5千克/平方厘米壓強(qiáng)下滅菌30分鐘;然后投入的斜面菌種，置于23°C?25°C下靜置培養(yǎng)24小時(shí);待菌絲萌發(fā)時(shí)再放置在往復(fù)式搖床上振蕩培養(yǎng)，振蕩頻率為每分鐘80?100次，振幅為6?10厘米;搖床室的溫度控制在24°C?25°C，培養(yǎng)時(shí)間4-6天；
(3).液體種子罐發(fā)酵:在火圈的保護(hù)下，將上述步驟(2)中的菌種迅速倒入液體菌種培養(yǎng)罐，關(guān)閉罐口進(jìn)行培養(yǎng)，在無(wú)菌條件下安裝通氣管，使罐內(nèi)壓力在0.02MPa-0.04MPa，用輸氧機(jī)通入適量氧氣后培養(yǎng)48-72小時(shí)。
[0009]進(jìn)一步的，所述液體菌種培養(yǎng)罐中盛有含量為3%玉米粉、3%葡萄糖、2%麩皮、0.3%蛋白胨、0.1%硫酸鎂、0.15%磷酸二氫鉀、0.05%維生素B和0.3%硝酸鈉的溶液，該溶液的PH值為6 ο
[0010]進(jìn)一步的，所述接種工藝包括將接種槍用多層紗布裹好，外包一層牛皮紙，困扎好;把接種槍和接種管放入滅菌鍋內(nèi)，滅菌40分鐘;將滅菌后的接種管，在酒精燈火焰的保護(hù)下，快速接到液體菌種培養(yǎng)罐接種閥上，打開接種閥，把接種槍放在酒精燈的火焰下消毒，然后用接種槍往接種袋內(nèi)接種。
[0011]本發(fā)明的有益效果為從溫度和晝夜溫差和土壤方面模擬雞樅菌的野生生活環(huán)境，使得生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量和野生的質(zhì)量十分相似，而且使得產(chǎn)品的生產(chǎn)周期縮短了 90天左右，提高的產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)濟(jì)效益。
【附圖說(shuō)明】
[0012]附圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]結(jié)合附圖1和下面實(shí)施例進(jìn)一步闡明本發(fā)明的內(nèi)容，以便公眾更好地掌握本發(fā)明的實(shí)施方法;具體工藝步驟為:
1、接種袋的制作:
所選原料均為新鮮、無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)原料，符合黑皮雞樅菌生產(chǎn)技術(shù)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)要求。經(jīng)過(guò)各項(xiàng)技術(shù)檢測(cè)，均符合出菇生產(chǎn)要求。
[0014](I).培養(yǎng)料:各原料的百分比分別為:45%棉子殼、22%麩皮、18%木肩、7%玉米芯、5%玉米粉、3%豆柏;將檢測(cè)合格的原料，按照上述配比要求加入自動(dòng)攪拌機(jī)，加水進(jìn)行攪拌，含水量控制在60%-63%左右。
[0015](2).裝袋:將攪拌好的培養(yǎng)料，通過(guò)自動(dòng)傳輸帶，送到自動(dòng)裝袋機(jī)處，操作人員將菌袋套在自動(dòng)裝袋機(jī)上(菌袋可選用聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，選用寬17厘米，長(zhǎng)33厘米，厚0.05毫米)，裝完后稱量每個(gè)菌袋，確保每個(gè)菌袋在1.2-1.4千克左右;操作人員用透氣防潮的塑料蓋封口。
[0016]( 3).滅菌:將封好口的菌袋，轉(zhuǎn)移到高溫滅菌器里，進(jìn)行滅菌處理;將菌袋裝入高溫滅菌器后，將高溫滅菌器完全封閉，然后再開始加熱，在加熱3個(gè)小時(shí)后，使得滅菌室的壓力達(dá)到0.15Mpa，溫度達(dá)到121攝氏度時(shí)就可以了；加熱完成后不要馬上打開滅菌鍋，等待30分鐘后再打開，經(jīng)冷卻后就能夠接種了。
[0017]2、液態(tài)菌種制作:
(0.配制液體培養(yǎng)基:先把馬鈴薯煮熟提取上清液，然后配制含有3%葡萄糖、1%玉米粉、0.1%硫酸鎂和0.15%磷酸二氫鉀的溶液，最后將馬鈴薯上清液和上述溶液及水混合即可。本液態(tài)培養(yǎng)基適用于多種食用菌菌種的培養(yǎng)。
[0018](2).搖瓶振蕩培養(yǎng):液態(tài)培養(yǎng)基配制好后，裝入容量為500毫升的三角燒瓶中，每瓶裝入100毫升，并加入小玻璃珠，瓶口用棉塞、牛皮紙密封，在1.5千克/平方厘米壓強(qiáng)下滅菌30分鐘；然后投入一塊約2平方厘米的斜面菌種，于23°C?25°C下靜置培養(yǎng)24小時(shí)；待菌絲萌發(fā)時(shí)再放置在往復(fù)式搖床上振蕩培養(yǎng)，振蕩頻率為每分鐘80?100次，振幅為6?10厘米;搖床室的溫度控制在24°C?25°C，培養(yǎng)時(shí)間一般在4-6天左右。本步驟培養(yǎng)的菌種可以直接進(jìn)行接種，也可以進(jìn)入下一步驟進(jìn)行再次培養(yǎng)。
[0019](3).液體種子罐發(fā)酵:在火圈的保護(hù)下，將步驟(2)培養(yǎng)的菌種迅速倒入液體菌種培養(yǎng)罐，關(guān)閉罐口進(jìn)行培養(yǎng);在無(wú)菌條件下安裝通氣管，使罐內(nèi)壓力在0.02MPa-0.04MPa，用輸氧機(jī)通入適量氧氣后培養(yǎng)48-72小時(shí)。培養(yǎng)結(jié)束的標(biāo)準(zhǔn):培養(yǎng)液清澈透明，其中懸浮著大量小菌絲球，并伴有菇類特有的清香味。
[0020]液體菌種培養(yǎng)罐內(nèi)的培養(yǎng)基為含有3%玉米粉、3%葡萄糖、2%麩皮、0.3%蛋白胨、
0.1%硫酸鎂、0.15%磷酸二氫鉀、0.05%維生素B、0.3%硝酸鈉的溶液，該溶液的PH值為6。
[0021 ]在液體菌種培養(yǎng)罐進(jìn)行新的菌種生產(chǎn)前，必須用流動(dòng)的清水，反復(fù)沖刷罐的內(nèi)壁，用特定的長(zhǎng)柄鐵絲刷，刷去罐壁上的菌皮，料液等污物。對(duì)罐的罐口墊，接種閥，進(jìn)氣閥，控制柜等各部分零件進(jìn)行檢查，如果有故障，需要及時(shí)排除。先加水到視鏡的中線處，扣緊接種蓋，關(guān)閉進(jìn)氣閥，打開啟動(dòng)開關(guān)，按