一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，涉及農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術領域，農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每1?2周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為0.5%?1.5%，每棵噴1?2.5升/棵，農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋或鋪設反光膜，采收期前9?12天除袋，透明紙為透光性好的普通白色薄紙或硫酸紙，采用本發(fā)明的技術方案，生產(chǎn)效率高，保鮮步驟合理，采用該方法對農(nóng)產(chǎn)品進行保鮮，能夠有效避免農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)黑心或腐爛現(xiàn)象，且能夠顯著降低農(nóng)產(chǎn)品失水速度，保鮮效果理想。
【專利說明】
一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法
技術領域
[0001 ]本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術領域，具體涉及一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法。
【背景技術】
[0002]鮮活農(nóng)產(chǎn)品的貯藏保鮮技術，就是通過人為提供貯藏環(huán)境和條件，達到產(chǎn)品最低的且不至于產(chǎn)生生理失調(diào)的代謝水平，從而實現(xiàn)延長產(chǎn)品壽命之目的。業(yè)界曾推出利用(TC以下產(chǎn)品冰點以上穩(wěn)定的溫度范圍(冰溫)進行鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術，這一技術對于非冷害敏感型且冰點溫度較低的產(chǎn)品，有延長貯藏期和減少貯藏病害的作用。然而，對于大規(guī)模商業(yè)冷庫，按這種條件進行溫度控制和庫內(nèi)溫度均衡是根本無法達到的。目前研究和推廣的冰溫保鮮技術配套冷庫都試圖利用較大換熱面積的和均勻布局的蒸發(fā)器，或?qū)⒄舭l(fā)器與貯藏的產(chǎn)品分隔形成夾套式冷庫，并采用精確的控制手段頻繁開啟制冷設備等方法，來減少庫內(nèi)溫度波動和均衡庫內(nèi)不同區(qū)域間的溫差，以保證貯藏產(chǎn)品始終處于冰溫范圍內(nèi)。同時還要避免因蒸發(fā)器結霜導致貯藏環(huán)境相對濕度降低的問題出現(xiàn)。這些要求不但使冷庫的造價大幅提升，還由于降低了制冷系統(tǒng)的換熱效率，使得貯藏期間的設備耗能大幅增加。此夕卜，對于制冷系統(tǒng)的所有元器件、供電供水系統(tǒng)也要求完全可靠，不能出現(xiàn)微小的問題。這些問題都是冰溫貯藏自提出以來近30年還不能大規(guī)模推廣的瓶頸所在。
[0003]專利號CN 102144655 A公開了一種鮮活農(nóng)產(chǎn)品冰膜保鮮方法，該方法包括用吸水材料對產(chǎn)品進行包裹，然后放入帶孔的耐水包裝箱，將產(chǎn)品浸泡或噴淋水后置入冷庫降溫，使產(chǎn)品表面的水連同吸水材料一起凍結成冰膜。在整個貯藏期間，控制產(chǎn)品穩(wěn)定維持在(TC以下產(chǎn)品冰點以上的溫度范圍水平，并適時向包裝箱上噴水維持冰膜厚度。
[0004]上述技術方案所述的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冰膜保鮮方法，雖然工藝較為簡單，但其保鮮效果一般，且步驟不夠合理，因此，需要設計出一種能夠解決以上問題的農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的問題是提供一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法。
[0006]本發(fā)明的目的可以通過以下技術方案實現(xiàn):
一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，包括以下步驟:
步驟一:農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每1-2周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為0.5%-1.5%，每棵噴1-2.5升/棵；
步驟二:農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋或鋪設反光膜，采收期前9-12天除袋，透明紙為透光性好的普通白色薄紙或硫酸紙；
步驟二:米摘農(nóng)廣品，并對其進行清洗；
步驟四:在無氧條件下，對農(nóng)產(chǎn)品進行紫外殺菌；
步驟五:再次對農(nóng)產(chǎn)品進行清洗，在農(nóng)產(chǎn)品表面噴涂保鮮液，保鮮液的用量占農(nóng)產(chǎn)品重量的I?5%。采用吸水材料將鮮活農(nóng)產(chǎn)品包裹、纏繞或分層襯墊，并置于帶孔耐水的包裝箱內(nèi)； 步驟六:將清水或添加了植物激素、臭氧或無公害殺菌藥劑中至少一種的水溶液噴淋或浸泡所述包裝箱，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品連同包裹的吸水材料完全濕潤，瀝水后再將所述包裝箱置入冷庫內(nèi)保存，吸水材料的吸水量為產(chǎn)品重量的I?30%;
步驟七:控制冷庫溫度，當包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品預冷達到O?8 °C時，調(diào)整冷庫制冷系統(tǒng)的溫度設置，使之在0°C開機，使農(nóng)作物在冰點臨界點溫度貯存，貯存溫度為-8°C至(TC，貯存濕度大于85%;
步驟八:農(nóng)作物出庫時分2-3段式升溫至貨架溫度，在農(nóng)產(chǎn)品的冰點溫度至冰點溫度以下I °C關機，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的表面形成一厚冰膜；
步驟九:監(jiān)控冰膜厚度，當鮮活農(nóng)產(chǎn)品表面的冰膜厚度小于0.5mm時，則將O?TC的清水或添加了植物激素或無公害殺菌藥劑中至少一種的水溶液，向農(nóng)產(chǎn)品噴灑，以維持冰膜厚度在I?20mm;
步驟十:貯藏周期結束，鮮活農(nóng)產(chǎn)品出庫時，將包裝箱置于8?28°C的回溫間內(nèi)進行緩慢融冰回溫，直至冰膜完全融化；
步驟^^一:對農(nóng)產(chǎn)品進行無氧封裝。
[0007]優(yōu)選的，按重量份計，步驟五中所述的保鮮液包括無菌水80份、硼酸4-5份、維生素BI 0.2-0.5份、蔗糖0.5-0.8份、焦亞硫酸鈉0.05-0.1份。
[0008]優(yōu)選的，步驟四中所述的紫外殺菌的強度為100?120yW/cm2。
[0009]優(yōu)選的，步驟六中所述的吸水材料為紙、布、海綿中的任一種。
[0010]優(yōu)選的，步驟九中所述的植物激素是5000?10000倍含量的90%的赤霉素。
[0011]優(yōu)選的，步驟九中所述的無公害殺菌藥劑是200?500倍含量的50%的噻菌靈、200?500倍含量的50%的咪鮮胺或2?6%的漂白粉中的任一種。
[0012]采用本發(fā)明的技術方案，生產(chǎn)效率高，保鮮步驟合理，采用該方法對農(nóng)產(chǎn)品進行保鮮，能夠有效避免農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)黑心或腐爛現(xiàn)象，且能夠顯著降低農(nóng)產(chǎn)品失水速度，保鮮效果理想。
【具體實施方式】
[0013]為使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合【具體實施方式】，進一步闡述本發(fā)明。
[0014]實施例1:
一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，包括以下步驟:
步驟一:農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每I周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為0.5%，每棵噴I升/棵；
步驟二:農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋，采收期前9天除袋，透明紙為透光性好的普通白色薄紙；
步驟二:米摘農(nóng)廣品，并對其進行清洗；
步驟四:在無氧條件下，對農(nóng)產(chǎn)品進行紫外殺菌；
步驟五:再次對農(nóng)產(chǎn)品進行清洗，在農(nóng)產(chǎn)品表面噴涂保鮮液，保鮮液的用量占農(nóng)產(chǎn)品重量的I %。采用吸水材料將鮮活農(nóng)產(chǎn)品包裹，并置于帶孔耐水的包裝箱內(nèi)；
步驟六:將清水或添加了植物激素水溶液噴淋所述包裝箱，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品連同包裹的吸水材料完全濕潤，瀝水后再將所述包裝箱置入冷庫內(nèi)保存，吸水材料的吸水量為產(chǎn)品重量的1%;
步驟七:控制冷庫溫度，當包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品預冷達到(TC時，調(diào)整冷庫制冷系統(tǒng)的溫度設置，使之在0°c開機，使農(nóng)作物在冰點臨界點溫度貯存，貯存溫度為-8°c°c，貯存濕度 85%;
步驟八:農(nóng)作物出庫時分2段式升溫至貨架溫度，在農(nóng)產(chǎn)品的冰點溫度至冰點溫度以下10C關機，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的表面形成一厚冰膜；
步驟九:監(jiān)控冰膜厚度，當鮮活農(nóng)產(chǎn)品表面的冰膜厚度0.5mm時，則將0°C的清水或添加了植物激素水溶液，向農(nóng)產(chǎn)品噴灑，以維持冰膜厚度在Imm;
步驟十:貯藏周期結束，鮮活農(nóng)產(chǎn)品出庫時，將包裝箱置于8°C的回溫間內(nèi)進行緩慢融冰回溫，直至冰膜完全融化；
步驟^^一:對農(nóng)產(chǎn)品進行無氧封裝。
[0015]其中，按重量份計，步驟五中所述的保鮮液包括無菌水80份、硼酸4份、維生素BI 0.2份、蔗糖0.5份、焦亞硫酸鈉0.05-份。
[0016]其中，步驟四中所述的紫外殺菌的強度為100yW/cm2。
[0017]其中，步驟六中所述的吸水材料為海綿。
[0018]其中，步驟九中所述的植物激素是5000倍含量的90%的赤霉素。
[0019]實施例2:
一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，包括以下步驟:
步驟一:農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每2周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為1.5%，每棵噴2.5升/棵；
步驟二:農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋，采收期前12天除袋，透明紙為透光性好的硫酸紙；
步驟二:米摘農(nóng)廣品，并對其進行清洗；
步驟四:在無氧條件下，對農(nóng)產(chǎn)品進行紫外殺菌；
步驟五:再次對農(nóng)產(chǎn)品進行清洗，在農(nóng)產(chǎn)品表面噴涂保鮮液，保鮮液的用量占農(nóng)產(chǎn)品重量的5%。采用吸水材料將鮮活農(nóng)產(chǎn)品纏繞，并置于帶孔耐水的包裝箱內(nèi)；
步驟六:將清水或添加了植物激素水溶液噴淋所述包裝箱，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品連同包裹的吸水材料完全濕潤，瀝水后再將所述包裝箱置入冷庫內(nèi)保存，吸水材料的吸水量為產(chǎn)品重量的30%;
步驟七:控制冷庫溫度，當包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品預冷達到8 °C時，調(diào)整冷庫制冷系統(tǒng)的溫度設置，使之在O°C開機，使農(nóng)作物在冰點臨界點溫度貯存，貯存溫度為O0C，貯存濕度85%；
步驟八:農(nóng)作物出庫時分3段式升溫至貨架溫度，在農(nóng)產(chǎn)品的冰點溫度至冰點溫度以下10C關機，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的表面形成一厚冰膜；
步驟九:監(jiān)控冰膜厚度，當鮮活農(nóng)產(chǎn)品表面的冰膜厚度0.5mm時，則將1°C的清水或添加了植物激素水溶液，向農(nóng)產(chǎn)品噴灑，以維持冰膜厚度在20mm;
步驟十:貯藏周期結束，鮮活農(nóng)產(chǎn)品出庫時，將包裝箱置于28°C的回溫間內(nèi)進行緩慢融冰回溫，直至冰膜完全融化； 步驟i^一:對農(nóng)產(chǎn)品進行無氧封裝。
[0020]其中，按重量份計，步驟五中所述的保鮮液包括無菌水80份、硼酸5份、維生素BI 0.5份、蔗糖0.8份、焦亞硫酸鈉0.1份。
[0021 ]其中，步驟四中所述的紫外殺菌的強度為120yW/cm2。
[0022]其中，步驟六中所述的吸水材料為布。
[0023]其中，步驟九中所述的植物激素是10000倍含量的90%的赤霉素。
[0024]實施例3:—種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，包括以下步驟:
步驟一:農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每2周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為1.0%，每棵噴2.0升/棵；
步驟二:農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋，采收期前11天除袋，透明紙為透光性好的普通白色薄紙；
步驟二:米摘農(nóng)廣品，并對其進行清洗；
步驟四:在無氧條件下，對農(nóng)產(chǎn)品進行紫外殺菌；
步驟五:再次對農(nóng)產(chǎn)品進行清洗，在農(nóng)產(chǎn)品表面噴涂保鮮液，保鮮液的用量占農(nóng)產(chǎn)品重量的3%。采用吸水材料將鮮活農(nóng)產(chǎn)品包裹，并置于帶孔耐水的包裝箱內(nèi)；
步驟六:將清水或添加了植物激素水溶液浸泡所述包裝箱，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品連同包裹的吸水材料完全濕潤，瀝水后再將所述包裝箱置入冷庫內(nèi)保存，吸水材料的吸水量為產(chǎn)品重量的20%;
步驟七:控制冷庫溫度，當包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品預冷達到4°C時，調(diào)整冷庫制冷系統(tǒng)的溫度設置，使之在O0C開機，使農(nóng)作物在冰點臨界點溫度貯存，貯存溫度為-50C，貯存濕度85%；
步驟八:農(nóng)作物出庫時分3段式升溫至貨架溫度，在農(nóng)產(chǎn)品的冰點溫度至冰點溫度以下10C關機，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的表面形成一厚冰膜；
步驟九:監(jiān)控冰膜厚度，當鮮活農(nóng)產(chǎn)品表面的冰膜厚度0.5mm時，則將1°C的清水或添加了植物激素水溶液，向農(nóng)產(chǎn)品噴灑，以維持冰膜厚度在I Omm;
步驟十:貯藏周期結束，鮮活農(nóng)產(chǎn)品出庫時，將包裝箱置于15°C的回溫間內(nèi)進行緩慢融冰回溫，直至冰膜完全融化；
步驟^^一:對農(nóng)產(chǎn)品進行無氧封裝。
[0025]其中，按重量份計，步驟五中所述的保鮮液包括無菌水80份、硼酸4份、維生素BI 0.4份、蔗糖0.7份、焦亞硫酸鈉0.08份。
[0026]其中，步驟四中所述的紫外殺菌的強度為110yW/cm2。
[0027]其中，步驟六中所述的吸水材料為海綿。
[0028]其中，步驟九中所述的植物激素是8000倍含量的90%的赤霉素。
[0029]基于上述，采用本發(fā)明的技術方案，生產(chǎn)效率高，保鮮步驟合理，采用該方法對農(nóng)產(chǎn)品進行保鮮，能夠有效避免農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)黑心或腐爛現(xiàn)象，且能夠顯著降低農(nóng)產(chǎn)品失水速度，保鮮效果理想。
[0030]顯然本發(fā)明具體實現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構思和技術方案進行的各種非實質(zhì)性的改進，或未經(jīng)改進將本發(fā)明的構思和技術方案直接應用于其它場合的，均在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權項】
1.一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟: 步驟一:農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每1-2周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為0.5%-1.5%，每棵噴1-2.5升/棵； 步驟二:農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋或鋪設反光膜，采收期前9-12天除袋，透明紙為透光性好的普通白色薄紙或硫酸紙； 步驟二:米摘農(nóng)廣品，并對其進行清洗； 步驟四:在無氧條件下，對農(nóng)產(chǎn)品進行紫外殺菌； 步驟五:再次對農(nóng)產(chǎn)品進行清洗，在農(nóng)產(chǎn)品表面噴涂保鮮液，保鮮液的用量占農(nóng)產(chǎn)品重量的I?5%，采用吸水材料將鮮活農(nóng)產(chǎn)品包裹、纏繞或分層襯墊，并置于帶孔耐水的包裝箱內(nèi)； 步驟六:將清水或添加了植物激素、臭氧或無公害殺菌藥劑中至少一種的水溶液噴淋或浸泡所述包裝箱，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品連同包裹的吸水材料完全濕潤，瀝水后再將所述包裝箱置入冷庫內(nèi)保存，吸水材料的吸水量為產(chǎn)品重量的I?30%; 步驟七:控制冷庫溫度，當包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品預冷達到O?8°C時，調(diào)整冷庫制冷系統(tǒng)的溫度設置，使之在0°C開機，使農(nóng)作物在冰點臨界點溫度貯存，貯存溫度為-8°C至(TC，貯存濕度大于85%; 步驟八:農(nóng)作物出庫時分2-3段式升溫至貨架溫度，在農(nóng)產(chǎn)品的冰點溫度至冰點溫度以下1°C關機，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的表面形成一厚冰膜； 步驟九:監(jiān)控冰膜厚度，當鮮活農(nóng)產(chǎn)品表面的冰膜厚度小于0.5mm時，則將O?I °C的清水或添加了植物激素或無公害殺菌藥劑中至少一種的水溶液，向農(nóng)產(chǎn)品噴灑，以維持冰膜厚度在I?20mm; 步驟十:貯藏周期結束，鮮活農(nóng)產(chǎn)品出庫時，將包裝箱置于8?28°C的回溫間內(nèi)進行緩慢融冰回溫，直至冰膜完全融化； 步驟^^一:對農(nóng)產(chǎn)品進行無氧封裝。2.根據(jù)權利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:按重量份計，步驟五中所述的保鮮液包括無菌水80份、硼酸4-5份、維生素Bl0.2-0.5份、蔗糖0.5-0.8份、焦亞硫酸鈉0.05-0.1份。3.根據(jù)權利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:步驟四中所述的紫外殺菌的強度為100?120yW/cm2。4.根據(jù)權利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:步驟六中所述的吸水材料為紙、布、海綿中的任一種。5.根據(jù)權利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:步驟九中所述的植物激素是5000?10000倍含量的90%的赤霉素。6.根據(jù)權利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:步驟九中所述的無公害殺菌藥劑是200?500倍含量的50%的噻菌靈、200?500倍含量的50%的咪鮮胺或2?6%的漂白粉中的任一種。
【文檔編號】A23L3/28GK106069252SQ201610416167
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月15日 公開號201610416167.5, CN 106069252 A, CN 106069252A, CN 201610416167, CN-A-106069252, CN106069252 A, CN106069252A, CN201610416167, CN201610416167.5
【發(fā)明人】岳朝雷
【申請人】安徽菲揚農(nóng)業(yè)科技有限公司