專利名稱：一種含有桑葉野烏麥的降糖食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品的制備，特別是一種含有桑葉野烏麥的降糖食品及其制備方法。
隨著科學技術(shù)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對保健食品的需求量越來越大，對保健食品的內(nèi)在質(zhì)量及品質(zhì)的要求也越來越高。
本發(fā)明的目的是提供一種采用桑葉和野烏麥為原料制得的的降糖食品。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種上述降糖食品的制備方法。
本發(fā)明的含有桑葉野烏麥的降糖食品中含有0.2-5份的桑葉和0.6-5份的野烏麥。
其中，所述桑葉中含有降血糖物質(zhì)，有明顯的降血糖、治療糖尿病的效果。
在對糖尿病鼠的觀察中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過在食物中添加了2.5％的桑葉的飼料及沒有添加桑葉的飼料喂養(yǎng)48周后，飼料中添加桑葉的鼠的耐糖能力有明顯改善，胰島素增加，血糖下降。并發(fā)現(xiàn)無論桑葉原物或水或丁醇提取物均有抑制血糖上升功能。這主要歸功于桑葉中的功能成分--生物堿，該成分是其他植物中所沒有的特殊功能物質(zhì)——DNA，主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、α-葡萄糖、α-淀粉酶的分解，具有降血糖功能是由于本桑葉中含有類似胰島素功能物質(zhì)，能將葡萄糖廠從血液中轉(zhuǎn)移到末稍組織中，促進糖的利用與轉(zhuǎn)化，使血液胰島素增加，血糖含量下降。所述桑葉中，平均含粗蛋白25-45％，碳水化含物20-25％，粗脂肪5％，還有豐富的鉀、鈣、鐵和維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A等，以及多種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質(zhì)，可具有明顯的降血壓、降血脂和降血糖及消炎抗菌等作用；另外，桑葉中還含有較多的葉酸，每克桑葉中含有105微克葉酸，能參與核酸的合成，有抗各種貧血和促進生長的作用，并能治療胃癌、腸胃管道障礙、欲食營養(yǎng)不良和瘡癥等。同時還可以降低膽固醇，抑制脂肪細胞的積累和血栓的形成；抑制對人體有害的過氧化物的生成，其主要過程是抑制蔗酶糖、麥芽糖酶、α-葡萄糖、α-淀粉酶的分解。
所述野烏麥中，每100克含蛋白質(zhì)15.6克，含脂肪3.2克，碳水化合物66.7克，微量元素鈣43毫克、磷330毫克、鐵5.9毫克，維生素B1和維生素B2，且尼克酸含量極高。經(jīng)中國食品保健科學研究所醫(yī)學科學研究院測定，野烏麥中的人體所需氨基酸的含量相當于大米、白面粉的2倍以上。所述野烏麥中還含有9種脂肪酸，其中主要對人體有益的油酸、亞油酸含量很高，這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，也是一種重要的激素——前列腺素的重要組成部分；與眾不同的是，野烏麥中還含有可降低人體血脂和膽固醇的成分蘆丁。所述野烏麥中還含有多種酶類，例如類脂酶、磷脂酶、糖苷酶、脂肪氧化酶等，所含酶有較強的活力，其多種成分不但能抑制老年斑的形成，而且有延緩細胞衰老的作用，是中老年人及冠心病者最佳保健食品。
利用桑葉和野烏麥的性質(zhì)制備的本發(fā)明的降糖食品可以包括降糖粥、降糖面、降糖餅干和降糖茶。
所述降糖粥中的桑葉和野烏麥的優(yōu)選重量份數(shù)配比為桑葉 0.4份野烏麥 0.6份所述降糖面中的桑葉和野烏麥的優(yōu)選重量份數(shù)配比為桑葉 0.2份野烏麥 0.8份所述降糖餅干中的桑葉和野烏麥的優(yōu)選重量份數(shù)配比為桑葉 1份 野烏麥 1份所述降糖茶中的桑葉和野烏麥的優(yōu)選重量份數(shù)配比為桑葉 0.6份野烏麥 0.4份本發(fā)明的含有桑葉野烏麥的降糖食品的制備方法包括將野烏麥粉碎成面，將桑葉經(jīng)干燥、粉碎成面，再按比例要求混合均勻即可。
本發(fā)明的含有桑葉野烏麥的降糖食品富含粗蛋白、碳水化含物、粗脂肪，還有豐富的鉀、鈣、鐵和維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A等，以及多種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質(zhì)，具有明顯的降血壓、降血脂和降血糖及消炎抗菌等作用；還可以降低膽固醇，抑制脂肪細胞的積累和血栓的形成，抑制對人體有害的過氧化物的生成；還具有抑制老年斑的形成，而且有延緩細胞衰老的作用，是中老年人及冠心病者最佳保健食品。
下面結(jié)合實施例進一步描述本發(fā)明實施例1一種降糖粥，它含有0.4重量份數(shù)的桑葉和0.6重量份數(shù)的野烏麥。
實施例2一種降糖面，它含有0.2重量份數(shù)的桑葉和0.8重量份數(shù)的野烏麥。
實施例3一種降糖餅干，它含有1∶1重量份數(shù)的桑葉和野烏麥。
實施例4一種降糖茶，它含有桑葉和野烏麥，其重量份數(shù)配比為桑葉 0.6份野烏麥 0.4份
權(quán)利要求
1.一種含有桑葉野烏麥的降糖食品，其特征是含有0.2-5份的桑葉和0.6-5份的野烏麥。
2.如權(quán)利要求1所述的含有桑葉野烏麥的降糖食品，其特征是包括降糖粥。
3.如權(quán)利要求1所述的含有桑葉野烏麥的降糖食品，其特征是包括降糖面。
4.如權(quán)利要求1所述的含有桑葉野烏麥的降糖食品，其特征是包括降糖餅干。
5.如權(quán)利要求1所述的含有桑葉野烏麥的降糖食品，其特征是包括降糖茶。
6.一種如權(quán)利要求1-5所述的含有桑葉野烏麥的降糖食品的制備方法，其特征是包括將野烏麥粉碎成面，將桑葉經(jīng)干燥、粉碎成面，再按比例要求混合均勻即可。
全文摘要
本發(fā)明為一種含有桑葉野烏麥的降糖食品及其制備方法。本降糖食品中含有0.2—5份的桑葉和0.6—5份的野烏麥;制備時,將野烏麥粉碎成面,將桑葉經(jīng)干燥、粉碎成面,再按比例要求混合均勻即可。本發(fā)明的降糖食品具有明顯的降血壓、降血脂和降血糖及消炎抗菌等作用;還可以降低膽固醇,抑制脂肪細胞的積累和血栓的形成,抑制對人體有害的過氧化物的生成;還具有抑制老年斑的形成、延緩細胞衰老的作用,是中老年人及冠心病者最佳保健食品。
文檔編號A21D2/00GK1263713SQ0010087
公開日2000年8月23日 申請日期2000年2月17日 優(yōu)先權(quán)日2000年2月17日
發(fā)明者蔡健美 申請人:蔡健美