專利名稱：多元復(fù)合營養(yǎng)面粉及掛面和面片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面粉制品及其用途。
現(xiàn)在市場上出售的小麥面粉主要有標(biāo)準(zhǔn)粉、特一粉、特二粉、精粉、特精粉和餃子粉等品種，各地各廠家面粉的區(qū)別，主要在面粉的潔白程度、細(xì)度和面筋含量上，而面粉的營養(yǎng)成份大體相同，只不過因小麥的品種和產(chǎn)地不同而略有差異。長期食用營養(yǎng)成份單一的面粉，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，滋生各種疾病，影響身體健康。
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富，既含有小麥面粉的營養(yǎng)成份，還含有其他糧食作物的營養(yǎng)成份的多元復(fù)合營養(yǎng)面粉及掛面和面片。
本發(fā)明的技術(shù)方案為本發(fā)明多元復(fù)合營養(yǎng)面粉以小麥為主要原料，配以其他糧食作物，其原料及配比由小麥65-75％、玉米20-25％、大豆2-5％、小米3-5％組成，其加工工藝為選擇優(yōu)質(zhì)、無污染的小麥、玉米、大豆和小米等糧食作物，篩選后用碾米機(jī)分別去皮除雜，然后按配比把原料混合，將混合后的原料機(jī)械加工磨成面粉，即制成多元復(fù)合營養(yǎng)面粉。
多元復(fù)合營養(yǎng)面粉經(jīng)深加工可制成掛面或面片。
多元復(fù)合營養(yǎng)面粉采用優(yōu)質(zhì)、無污染的小麥、玉米、大豆、小米等糧食作物做原料，面粉中除具有小麥面粉的營養(yǎng)成份外，還兼有玉米粉、豆粉、小米粉及其他糧食作物的營養(yǎng)成份，特別是微量元素的含量明顯高于小麥面粉，營養(yǎng)豐富，具有良好的保健作用，屬于綠色食品，長期食用有益健康，特別對少年兒童、中老年人、孕婦及身體虛弱者，有較好的保健作用。
多元復(fù)合營養(yǎng)面粉色澤微黃，可蒸、烤、烙、煎、炸、搟制作各種食品，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，應(yīng)用范圍廣泛。
該面粉加工成的掛面或面片，色澤微黃、晶瑩剔透、口味鮮美、口感清香、有食欲，長期食用可有效克服少年兒童、中老年人、體弱多病者的食欲不振、營養(yǎng)不良等癥狀，是保健佳品。
權(quán)利要求
1.一種多元復(fù)合營養(yǎng)面粉，以小麥為主要原料，配以其他糧食作物，其特征在于其原料及配比由小麥65-75％、玉米20-25％、大豆2-5％、小米3-5％組成，將原料經(jīng)篩選、碾米、混料、磨粉加工成多元復(fù)合營養(yǎng)面粉。
2.一種多元復(fù)合營養(yǎng)掛面和面片，其特征在于由多元復(fù)合營養(yǎng)面粉加工成掛面或面片。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種多元復(fù)合營養(yǎng)面粉及掛面和面片,該面粉以小麥為主要原料,配以玉米、大豆、小米等糧食作物,其配比為小麥65—75%、玉米20—25%、大豆2—5%、小米3—5%經(jīng)篩選、碾米、混料、磨粉加工成多元復(fù)合營養(yǎng)面粉、掛面及面片,該面粉色澤微黃,作成掛面及面片晶瑩剔透口味鮮美,既含有小麥面粉的營養(yǎng)成份,還含有其他糧食作物的營養(yǎng)成份,長期食用可有效克服少年兒童、中老年人、體弱多病者的食欲不振、營養(yǎng)不良等癥狀,是保健佳品。
文檔編號(hào)A21D2/00GK1304661SQ0011017
公開日2001年7月25日 申請日期2000年2月29日 優(yōu)先權(quán)日2000年2月29日
發(fā)明者姚景楓 申請人:姚景楓