專利名稱：玉米乳漿及其生產工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品加工技術領域。
當前，我國糧食由長期供不應求轉變?yōu)楣┣笃胶?，豐年有余，農村糧食儲備出現(xiàn)了階段性、結構性過剩，東北地區(qū)的玉米等糧食產品普遍存在含水量高的缺點，農民賣糧困難，所以糧食的深加工非常迫切。現(xiàn)在有一種玉米雜面，是將玉米碾成粉與小麥粉混合，生產出多種營養(yǎng)的面粉，但不便貯存。
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富，易貯存，易食用的玉米乳漿及其生產工藝。
本發(fā)明的技術方案是本發(fā)明以玉米為主要原料，以水為輔料。本發(fā)明的生產工藝為1、選穗冷藏，采集灌漿飽滿的玉米穗，裝袋放入-24--27℃的庫溫中速凍后貯存，貯存溫度為-16--20℃；2、分離取粒，選用專用脫粒機對速凍的玉米穗云皮、去須、去瓤后篩選出凈粒；3、去胚洗滌，選用專用去胚機，對玉米脫胚，然后清洗數(shù)遍；4、提漿去皮，選用提漿設備對去胚后的玉米粒提漿，然后篩選去皮，即制成玉米乳漿；5、灌袋冷貯，用半自動或全自動包裝機裝袋，用立式、臥式兩用封口機封口，冷貯庫溫在-16--18℃。
本發(fā)明玉米乳漿選用無污染的優(yōu)質玉米，采集新鮮乳穗加工而成，含有豐富的維生素、粗纖維、礦物質、氨基酸和蛋白質等營養(yǎng)成份，不加任何添加劑。
本發(fā)明玉米乳漿溶化后，可制作成玉米羹、玉米餅和玉米饅頭等各種食品，色澤金黃，芳香可口，老少皆宜，是患者的保健食品。
本發(fā)明玉米乳漿蛋白質含量高，使用方便，成本低廉，感觀色澤好，適口性強，保質期18個月，不易變質。
權利要求
1.一種玉米乳漿，以玉米為原料，其特征在于將灌漿飽滿的玉米穗速凍后，經分離取粒、去胚洗滌、提漿去皮，即制成玉米乳漿。
2.一種玉米乳漿的生產工藝，其特征在于采集灌漿飽滿的玉米穗速凍后，經分離取粒、去胚洗滌、提漿去皮、最后灌袋冷貯，所述速凍溫度為-24--27℃，所述灌袋冷貯溫度為-16--18℃。
全文摘要
本發(fā)明公開一種玉米乳漿及其生產工藝,夏季采集灌漿飽滿的玉米穗速凍貯存,經分離取粒、去胚洗滌、提漿去皮后制成玉米乳漿,該玉米乳漿含有豐富的營養(yǎng)成份,可制作玉米羹、玉米餅和玉米饅頭等食品,芳香可口色澤黃金,是老少皆宜的保健食品。
文檔編號A23L1/09GK1314093SQ0011022
公開日2001年9月26日 申請日期2000年3月16日 優(yōu)先權日2000年3月16日
發(fā)明者徐海林 申請人:肇東市金塔玉米乳漿食品有限公司