專利名稱：含有益壽抗衰老營養(yǎng)素的碳酸飲料的加工方法
含有益壽抗衰老營養(yǎng)素的碳酸飲料的加工方法。本發(fā)明是飲料行業(yè)中含有益壽抗衰老成份的碳酸飲料的加工方法碳酸飲料是一種暢銷全球，深受民眾喜愛飲料之一，最著名的是可口可樂碳酸飲料，該產(chǎn)品的包裝上寫明配方是碳酸水、白砂糖、焦糖色、磷酸、香料(包含咖啡因)它雖是世界名牌，可惜其配方中仍缺乏適合21世界民眾需要的有益于延年益壽的益壽抗衰老成份及維生素和微量元素，如葉酸、維生素E、鎂、鋅、維生素C、鉻、錳、B12，硒、P—胡蘿卜素等等，因而已經(jīng)不能完全滿足和符合21世紀(jì)民眾的需要；本發(fā)明的目的是提供含有益壽抗衰老成份的碳酸飲料的配方和加工方法。該方法是在原有可樂型碳酸飲料加工方法基礎(chǔ)上增加了使成品能含有益壽抗衰老成份的配方和加工方法。從而最終使成品能符合21世紀(jì)民眾需要的碳酸飲料。因?yàn)樵黾拥娘嬃吓浞街械牟牧嫌捎诤腥梭w需要的合理的維生素E、鎂、鉻、硒、葉酸、B12、錳、鋅、鈣、維生素C、P胡蘿卜素，因而能起在一定程度上幫助飲食者清除和控制體內(nèi)自由基，阻止動(dòng)脈栓塞等等，預(yù)止血液凝快形成，恢復(fù)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，降低同型半胱氨酸這種阻塞血管，毒害大腦，導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的衰老毒素，因而使本發(fā)明的配方和加工方法所加工的碳酸飲料能使飲用者起到某些方面益壽抗衰老的有益健康長(zhǎng)壽作用；實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的有如下A和B兩種配方和加工方法A在現(xiàn)有可樂型碳酸飲料的配料和加工方法各工序全部留用的基礎(chǔ)上。再加入益壽抗衰老的如下成份維生素E、胡蘿卜素、葉酸、鉻、硒、錳、鋅、谷胱苷肽、鎂、蘆丁、B12、B6，把營養(yǎng)元素放入定量調(diào)和機(jī)中和調(diào)和糖漿拌勻后再按照現(xiàn)有可樂型碳酸飲料加工方法順序操作直至出成品為止。因?yàn)橐陨蠣I養(yǎng)素和維生素及微量元素具有消除和遇制人體內(nèi)自由基阻止動(dòng)脈栓塞，恢復(fù)和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，降低同型半胱氨酸這種阻塞血管、毒害大腦，導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的衰老毒素的危害，阻止癌癥發(fā)生等綜合作用，所以使每天飲用本配方加工的可樂型碳酸飲料者能使身體某方面得到益壽抗衰老的作用；
本發(fā)明是在留用現(xiàn)有調(diào)式碳酸飲料加工方法和調(diào)料及順序情況下，再加上以上營養(yǎng)元素到定量調(diào)和機(jī)中和糖漿飲用水混合后拌均勻，并且為防止加入眾多元素后碳酸飲料甜度、酸香、焦色的明顯改變，所以品嘗檢驗(yàn)定量調(diào)和機(jī)中飲料、如不合要求采用調(diào)味方法糾正B加工方法和配方是在現(xiàn)有可樂型碳酸飲料的配料和加工方法都全部留用基礎(chǔ)上再選用維生素E、葉酸、硒、鉻、鎂、碘、鉻、鋅、錳、B12、P胡蘿卜素含量高的食品材料，如綠茶葉、紅茶葉、枸杞子、菠菜、桔子、蝦皮，將它們加工成營養(yǎng)汁水，再放入到飲料調(diào)和機(jī)中跟糖漿和水拌均勻；再放入帶冷卻的混合機(jī)，同時(shí)充入CO2氣，隨后進(jìn)行裝瓶、軋蓋、出成品工序；由于綠茶葉維生素E和胡蘿卜素含量高，紅茶葉硒和錳含量高，枸杞子、胡蘿卜素含量高，鎂含量高，菠菜蘆丁和葉酸含量高，桔子汁谷胱苷肽含量高，蝦皮鈣、鎂及B12和硒含量高；所以一用以上食物加工出的汁水由于較全面含有維生素E、葉酸、胡蘿卜、B12、硒、鉻、鎂、鈣、錳、碘、蘆丁，谷胱苷肽等成份，因而把該汁水拌勻到碳酸飲料中加工出來的飲料成品具有消除和控制自由基；防止動(dòng)脈栓塞，恢復(fù)和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)降低同型半胱氨酸這種阻塞血管，毒害大腦，導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的衰老毒素的危害等綜合益壽抗衰老作用；本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是(1)留用了現(xiàn)有可樂型碳酸飲料的配料和加工方法和流程順序，除增加煮汁水鍋和爐子及粉碎機(jī)外，基本上不需要增加其它設(shè)備投資；(2)無論是采用A方案直接加入現(xiàn)成的維生素E、葉酸等等元素，還是采用B方案用綠茶葉、經(jīng)茶葉、枸杞子、菠菜、桔子汁、蝦皮制汁水代替營養(yǎng)素，都基本相同地使成品飲料富含人益壽抗衰老的營養(yǎng)成份；
(3)由于無論A方案直接加入或B方案制汁水加入均能使飲料中含有較全面的維生素E、葉酸、胡蘿卜素、B12、鉻、硒、鎂、鋅、錳、蘆丁、谷胱苷肽營養(yǎng)抗衰老成份，所以能使飲用和發(fā)明的成品飲料的民眾身體里部分地消除和控制自由基，防止動(dòng)脈栓塞，恢復(fù)和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，降低同型半胱氨酸這種阻塞血管，毒害大腦，導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的衰老毒素的危害等綜合益壽抗衰老作用；(4)本發(fā)明也使現(xiàn)有技術(shù)的碳酸飲料產(chǎn)品內(nèi)涵質(zhì)量有明顯升檔進(jìn)化。也為21世紀(jì)民眾更加健康長(zhǎng)壽而提供了益壽抗衰老碳酸飲料產(chǎn)品；下面通過實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明；實(shí)施例1在留用全部現(xiàn)有技術(shù)的可樂型碳酸飲料配料和加工流程的基礎(chǔ)上再如下辦理(1)準(zhǔn)備和買來葉酸、維生素類、胡蘿卜素、B12、鉻、硒、鎂、鋅、錳、蘆丁、谷胱苷肽、B6、碘、番茄紅素等等；(2)在現(xiàn)有技術(shù)的工序流程已進(jìn)行到定量調(diào)和機(jī)的時(shí)候按平均0.5公斤飲料放入以下比例的營養(yǎng)素到定量調(diào)和機(jī)中跟糖漿拌均勻，鉻150～250微克，硒60～150微克，鋅8～12mg，葉酸150～250微克，維生素E10～50毫克，B125～10微克，B6是2微克，B胡蘿卜素8～20毫克，鎂250～450毫克，錳3毫克及參照國家標(biāo)準(zhǔn)或食品科技書推薦同量放入適當(dāng)?shù)奶J丁、谷胱苷肽、番茄紅素；(3)拌均勻后再取1杯品嘗，及聞和檢驗(yàn)飲料糖味、香味、焦色跟原來不加入益壽元素時(shí)是否有明顯不相同？是否使糖味酸性、香味、焦色較明顯多于或少于原來加入益壽元素時(shí)的情況？(4)根據(jù)聞和品嘗和檢驗(yàn)結(jié)果再進(jìn)行調(diào)味處理按成品質(zhì)量要求來增加糖哧、酸味、香味、焦色澤的濃度或稀釋甜、酸、香、焦色濃度；(5)最終確定糖、酸、香、焦色恰當(dāng)使用的數(shù)值和比例并紀(jì)錄。
(6)隨后按(2)(5)的確定數(shù)值在定量調(diào)和機(jī)拌均勻再轉(zhuǎn)入帶冷氣的混合機(jī)同時(shí)充入CO2氣再轉(zhuǎn)入裝瓶、軋蓋、出成品飲料；(7)此時(shí)飲料加工進(jìn)才到現(xiàn)有技術(shù)的同步流水線，正常運(yùn)轉(zhuǎn)階段，如飲用水經(jīng)過水處理和脫氣工序進(jìn)入到定量調(diào)和機(jī)中——砂糖和焦糖色、磷酸、香料經(jīng)過溶解、過濾，糖漿調(diào)和的工序也進(jìn)入定量調(diào)和機(jī)中——本發(fā)明的益壽成份亦按(2)數(shù)值加入到定量調(diào)和機(jī)中——然后拌均勻后流入帶冷卻的混合機(jī)，此時(shí)同步充入CO2氣——隨后進(jìn)入灌裝瓶中——
軋蓋封口出成品工序中；實(shí)施例2在留用全部現(xiàn)有技術(shù)的可樂型碳酸飲料的配料和加工方法的基礎(chǔ)上再如下辦理(1)在買不到現(xiàn)成益壽元素情況下可以買來綠茶葉、紅茶葉、枸杞子、菠菜、桔子汁、蝦皮。洗凈切碎，然后桔子直接榨出桔子汁、綠茶葉、紅茶葉分別開水泡3-5分鐘取出茶汁水、枸杞子、菠菜、小蝦皮絞碎后煮開5到10分鐘取出汁水；(2)然后把這些汁水經(jīng)粗濾和加壓細(xì)濾取出無雜質(zhì)汁水；(3)把此含益壽成份汁水放入到定量調(diào)和機(jī)中與調(diào)和好糖漿攪拌均勻，并取1杯品嘗和聞及檢驗(yàn)飲料甜味、酸味、香味、焦色跟原來不加入汁水時(shí)是否明顯不相同？是否多于或少于原來？(4)根據(jù)品嘗和聞及檢驗(yàn)結(jié)果再進(jìn)行調(diào)味處理按成品甜度、酸度、香充、焦色要求來增加或稀稀糖，酸、香、焦色濃度；(5)記錄并最終確是，以后批量加工不停生產(chǎn)中的糖、酸、香、焦色最恰當(dāng)使用的數(shù)值和比例；(6)隨后碳酸飲料加工進(jìn)入到現(xiàn)有技術(shù)為主的正常運(yùn)轉(zhuǎn)階段。即飲用水經(jīng)過水處理和脫氣工序進(jìn)入到定量調(diào)和機(jī)中——砂糖和焦糖或磷酸、香料經(jīng)過溶解、過濾，按(5)確定數(shù)值和比例和糖漿調(diào)和后也流入定量調(diào)和機(jī)中，以上(1)(2)工序加工出來益壽汁水亦加入到定量調(diào)和機(jī)中——然后拌均勻后流入帶冷卻的混合機(jī)，此時(shí)同步充入CO2氣——然后進(jìn)入灌瓶工序再軋蓋封口，再檢查產(chǎn)品——最后出成品的工序；用以上工藝生產(chǎn)出來的碳酸飲料在飲用時(shí)擰開瓶蓋即可飲用。由于碳酸飲料中已加入蓋壽抗衰老營養(yǎng)元素，所以更加有利于21世紀(jì)飲用者健康和長(zhǎng)壽。
(附加說明因?yàn)楝F(xiàn)有技術(shù)碳酸飲料加工細(xì)節(jié)注意專項(xiàng)有專門數(shù)百張紙的飲料書介紹，同時(shí)現(xiàn)有技術(shù)并不屬于本發(fā)明范圍，所以不作繁長(zhǎng)說明。)
權(quán)利要求
1含有益壽抗衰老營養(yǎng)素的碳酸飲料的加工方法，該方法按以下2種實(shí)施及要求進(jìn)行；實(shí)施列1、在留用全部現(xiàn)有技術(shù)的可樂型碳酸飲料配料和加工流程的基礎(chǔ)上再如下辦理；①準(zhǔn)備和買來葉酸維生素E鉻β胡蘿卜素B12硒鎂鋅錳蘆丁各胱苷肽B6碘番茄仁素等等；②在現(xiàn)有技術(shù)的工序流程已進(jìn)行到定量調(diào)和機(jī)的時(shí)候按平均0.5公斤飲料放入以下比例的營養(yǎng)素到定量調(diào)和機(jī)中跟糖漿拌均勻放入的營養(yǎng)素是鉻150-250微克硒60-150微克鋅8-12mg葉酸150-250微克維生素E10-50毫克B12是5-10微克B6是2微克β胡蘿卜素8-20毫克鎂250-450毫克錳3毫克及參照國家標(biāo)準(zhǔn)食品科技術(shù)推薦用量放入適當(dāng)?shù)奶J丁谷胱苷肽番茄紅素；③拌均勻后再以1杯品嘗及聞和檢驗(yàn)飲料糖味香味焦糖色跟原來不加入益壽元素時(shí)是否有明顯有相同？是否使糖味酸味香味焦色較明顯多于或少于原來不加入益壽元素時(shí)情況？④根據(jù)聞和品嘗和檢驗(yàn)結(jié)果再進(jìn)行調(diào)味處理按成品質(zhì)量要求來增加糖味酸味香味焦色澤的濃度或稀釋甜酸香焦色濃度⑤最終確定糖酸香焦色適當(dāng)使用的數(shù)值和比例并紀(jì)錄下來；⑥隨后按②⑤的確定數(shù)值在定量調(diào)和機(jī)拌均勻再轉(zhuǎn)入帶冷氣的混合機(jī)同時(shí)充入CO2氣現(xiàn)轉(zhuǎn)入裝瓶軋蓋出成品飲料；⑦此時(shí)飲料加工進(jìn)入到現(xiàn)有技術(shù)的同步流水正常運(yùn)轉(zhuǎn)階段如飲用水經(jīng)過水處理和脫氣工序進(jìn)入到定量調(diào)和機(jī)中——砂糖和焦糖色磷酸香料經(jīng)過溶解過濾糖漿調(diào)和的工序出進(jìn)入定量調(diào)和機(jī)中本發(fā)明的益壽成份亦按②數(shù)值加入到定量調(diào)和機(jī)中——然后拌均勻后流入帶冷卻的混合機(jī)此時(shí)同步充入CO2氣——隨后進(jìn)入灌裝瓶中——軋蓋封口出成品工序中；實(shí)施例2在留用全部現(xiàn)有技術(shù)的型碳酸飲料的配料和加工方法的基礎(chǔ)上再如下辦理；①在買不到現(xiàn)成益壽元素情況下可以買來綠苯葉紅茶葉枸杞子菠菜桔子蝦皮洗凈絞碎然后桔子直按榨出桔子汁綠茶葉紅茶葉分別開水泡3-5分鐘取出茶汁水枸杞子菠菜小蝦皮絞碎后煮開5分鐘取出汁水②然后把這些汁水經(jīng)粗濾和加壓細(xì)濾取出無雜質(zhì)汁水；③把此含益壽汁水放入到定量調(diào)和機(jī)中與調(diào)和好的糖漿攪拌均勻并取1杯品嘗和聞及檢驗(yàn)飲料甜味酸味香味焦糖色跟原來不加入益壽汁水時(shí)是否明顯不相同？是否多于或少于原來？④根據(jù)品嘗和聞及檢驗(yàn)結(jié)果再進(jìn)行調(diào)味處理按成品甜度酸度香度焦色要求來增加或稀釋糖酸香焦色濃度；⑤紀(jì)錄并最終確定以后批量加工不停生產(chǎn)中的糖酸香焦色最洽當(dāng)使用的數(shù)值和比例；⑥隨后碳酸飲料加工進(jìn)入到現(xiàn)有技術(shù)為主的正常運(yùn)轉(zhuǎn)階段即飲用水經(jīng)過水處理和脫氣工序進(jìn)入到定量調(diào)和機(jī)中——砂糖和焦糖或磷酸香料經(jīng)過溶解過濾按⑤確定的數(shù)值比例的糖漿調(diào)和好以后也流入定量調(diào)和機(jī)中經(jīng)上①②工序加工出來益壽汁水亦加入到定量調(diào)和機(jī)中——然后拌均勻后流入帶冷卻的混合機(jī)此時(shí)同步充入CO2氣——然后進(jìn)入灌瓶工序再軋蓋封口再檢查產(chǎn)品——最后出成品的工序。
2含有益壽抗衰老營養(yǎng)素的碳酸飲料產(chǎn)品它們由以上實(shí)施例1和實(shí)施例2的配方和方法而生產(chǎn)出來其共同特征是飲料內(nèi)含有維生素E，葉酸胡蘿卜素硒B12鉻鋅鎂錳蘆丁谷胱苷肽等益壽抗衰老的營養(yǎng)元素。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種含有益壽抗衰老營養(yǎng)素的碳酸飲料的加工方法和配方。該方法是在留用現(xiàn)有可樂型碳酸飲料的配料和加工流程基礎(chǔ)上再加入適當(dāng)?shù)木S生素E,葉酸、胡蘿卜素、B12。硒、鉻、鎂、鋅、蘆丁谷胱苷肽等營養(yǎng)元素,主要加工流程仍照現(xiàn)有碳酸飲料加工技術(shù)流程執(zhí)行,使成品成為含有以上益壽抗衰老營養(yǎng)素的碳酸飲料產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A23L2/52GK1336144SQ00112568
公開日2002年2月20日 申請(qǐng)日期2000年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2000年9月25日
發(fā)明者張瑞海, 張敏寧 申請(qǐng)人:張瑞海, 張敏寧