專利名稱：營養(yǎng)陰米粉的制作方法
營養(yǎng)陰米粉，涉及用糯米、蓮子、核桃、芝麻等物質(zhì)加工制成的一種食品。
現(xiàn)有技術(shù)中，只有傳統(tǒng)的手工作坊式加工方法制作的純糯米陰米粉；其方法是將水泡糯米，用蒸籠干蒸熟透，然后置通風(fēng)處風(fēng)干后，再出曬干透即成“陰米”；陰米磨制成粉即為湖北大洪山西麓人民俗稱的“陰米粉”。
本發(fā)明的目的，一是將傳統(tǒng)的陰米制作規(guī)?；凸I(yè)化，二是經(jīng)過科學(xué)配方，在傳統(tǒng)陰米粉中加適量經(jīng)過特殊工藝加工過的蓮子仁粉，核桃仁粉、熟芝麻粉混合制成營養(yǎng)陰米粉。
本發(fā)明的技術(shù)方案是在-5-12℃溫度下，將糯米用凈水(符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來水)浸泡72-160小時，把泡透的含水糯米用蒸籠蒸0.5-1小時，或用密閉容器接通蒸汽鍋爐蒸熟蒸透(2-3個大氣壓下10-15分鐘)，出籠后置放在通風(fēng)避光處風(fēng)干。再出曬(太陽下)20-40小時成為“陰米”；再將陰米磨制成粉，并與干蓮仁粉、干核桃仁粉、熟芝麻粉混合攪拌均勻成為本發(fā)明所述的產(chǎn)品，其主要成分配方是
本發(fā)明的主要營養(yǎng)含量為蛋白質(zhì)9.5g
脂肪 4.91g熱量 387kj鈣 40.8mg鐵 4.89mg磷 5mg磷水化合物 69.8g氨基酸 2.2g本發(fā)明產(chǎn)品的細(xì)度為120-300目；本發(fā)明的食用方法成人一次150g-200g，兒童酌減；加適量白糖或蜂蜜或適量食用鹽，用75℃以上的開水沖攪成糊狀物即可食用。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是蓮子仁成份有健脾、補(bǔ)腎、固澀作用；芝麻有平肝潤腸健胃作用；核桃仁有補(bǔ)心定喘、強(qiáng)腰健膝作用；糯米制成的陰米含豐富的植物蛋白和脂肪，能增補(bǔ)人體能量；本發(fā)明所含的鐵、磷、生物活性鈣能促進(jìn)兒童骨骼生長；其富含的多種維生素和氨基酸，能調(diào)理人體機(jī)能；因此本發(fā)明能促進(jìn)兒童發(fā)育，增強(qiáng)中年人體魄，調(diào)整老年人營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，是一種童叟成宜，男女皆食的營養(yǎng)食品。
權(quán)利要求
1.營養(yǎng)陰米粉，是用糯米、蓮子、核桃、芝麻等物質(zhì)加工制成的一種食品；其特征是在-5-12℃溫度下，將糯米用凈水(符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來水)浸泡72-160小時，把泡透的含水糯米用蒸籠蒸0.5-1小時，或用密閉容器接通蒸汽鍋爐蒸熟蒸透(2-3個大氣壓下10-15分鐘)，出籠后置放在通風(fēng)避光處風(fēng)干；再出曬(太陽下)20-40小時成為“陰米”；再將陰米磨制成粉，并與干蓮仁粉、干核桃仁粉、熟芝麻粉混合攪拌均勻成為本發(fā)明所述的產(chǎn)品，主要成分配方是(數(shù)量百分比)
本發(fā)明的細(xì)度為120-300目。
全文摘要
營養(yǎng)陰米粉，涉及用糯米、蓮子、核桃、芝麻等物質(zhì)加工制成的一種食品；將水泡糯米，干蒸熟透，通風(fēng)吹干，曬干成“陰米”，磨制成粉；在其中加適量的蓮子仁粉、核桃仁粉、熟芝麻粉混合制成營養(yǎng)陰米粉。本發(fā)明含豐富的植物蛋白和脂肪，含鐵、磷、生物活性鈣，還富含多種維生素和氨基酸，能促進(jìn)兒童發(fā)育，增強(qiáng)中年人體魄，調(diào)整老年人營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，是一種童叟咸宜，男女皆食的營養(yǎng)食品。
文檔編號A23L1/164GK1316198SQ0011446
公開日2001年10月10日 申請日期2000年4月6日 優(yōu)先權(quán)日2000年4月6日
發(fā)明者陳治斌 申請人:陳治斌