專利名稱：醋酸型(高濃)保健飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種醋酸型保健飲料，具體說是一種以天然植物及有機(jī)醋配制而成的醋酸型保健飲料。
本發(fā)明還涉及一種上述飲料的制備方法。
現(xiàn)代文明使得人們與大自然之間的距離逐漸增大，許多文明病、富貴病亦隨之產(chǎn)生，雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)使許多疾病得到了有效控制，但僅靠化學(xué)等藥物治療疾病往往顯得力不從心。趨向多元化的自然療法越來越受到人們的重視，因此，保健飲料應(yīng)運(yùn)而生。
目前市場(chǎng)上銷售的飲料，大多為碳酸飲料，其功能主要是清涼解渴，無保健作用。據(jù)美國(guó)科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)常飲碳酸飲料會(huì)影響人體骨骼健康，經(jīng)常大量飲用碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍，碳酸飲料對(duì)人體健康的危害是長(zhǎng)期的，它不但影響兒童時(shí)期的骨骼發(fā)育，而且容易導(dǎo)致中老年人特別是婦女在更年期出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
本發(fā)明的目的在于提供一種可以“清洗”胃腸道、排除體內(nèi)有害毒素、預(yù)防疾病，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，激發(fā)人體的抗病能力，調(diào)理恢復(fù)人體功能的醋酸型(高濃)保健飲料。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種醋酸型(高濃)保健飲料的制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是由下述重量配比的原料制成構(gòu)杞子2-8 丹參5-15 生姜10-25 食醋15-40水10-50本發(fā)明原料的優(yōu)選重量配比是構(gòu)杞子4-8 丹參10-12 生姜20-23 食醋25-35水10-50本發(fā)明的制備方法包括下述步驟a、取構(gòu)杞子置于食醋(構(gòu)杞子∶食醋為1∶1-1.2，重量份，下同)中，浸泡6-10小時(shí)，使其醋化柔軟，去渣取汁，得醋杞汁；b、取丹參洗凈除雜，置于清水(丹參∶水為1∶2-10)中浸泡12-24小時(shí)，然后，將其倒入罐中煮沸20-40分鐘，除渣，取汁，于100℃下濃縮，得丹參汁重量為丹參原料的1-1.5倍。
c、取沉水生姜洗凈，加食醋(生姜∶食醋為1∶1-1.2)榨汁，除渣得酸姜汁；d、取酸杞汁、丹參汁、酸姜汁按下述比例(重量份)混合均勻，加溫至100℃，熟化滅菌10-30分鐘即可；酸杞汁4-15 丹參汁9-30 酸姜汁70-86所說的酸杞汁、丹參汁、酸姜汁的優(yōu)選重量配比為酸杞子4-10 丹參汁9-20 酸姜汁70-86所說的食醋，其醋酸含量為3-4.5％。
所說的丹參汁制備工序，丹參與水的最佳比例為(丹參∶水＝1∶4-8)。
所說的酸杞汁可以制成濃縮液，其濃縮溫度為70-80℃，濃縮液重量為構(gòu)杞子原料的1-1.5倍。
本發(fā)明中取汁后的構(gòu)杞子渣可以加入生姜榨汁工序中，榨汁再利用。
上述生產(chǎn)方法的工藝流程是清洗→浸泡→酸化處理→榨汁→去渣取汁→(分別加溫熟化消毒)→比例調(diào)配→熟化消毒→攪拌→裝瓶密封→包裝→成品→保鮮冷藏。
本發(fā)明為混合物，搖勻后的顏色為深黃色，無色素，無防腐劑，營(yíng)養(yǎng)成份含量豐富，酸香味濃，便于貯存，便于攜帶。
本發(fā)明飲料飲用調(diào)配比例為醋酸型(高濃)保健飲料10-20毫升白沙糖適量(有糖尿病者不加)加白開水至200毫升，稍冷即可服用。
用此方法沖制的飲料顏色為淺黃色，基本無沉淀，酸、辣、香、甜十分可口，同時(shí)攜帶服用方便，200毫升本發(fā)明飲料，可供一個(gè)人7天飲用，這樣既便利家庭存放飲用，又方便攜帶外出飲用。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)1、通過有機(jī)醋的作用把姜、構(gòu)杞子、丹參的作用溶為一體，使其作用互補(bǔ)，具有吸收快、效果好、且能持久的特點(diǎn)。
2、促進(jìn)血液循環(huán)，降脂、降糖。軟化血管、防止心血管系統(tǒng)疾病。
3、促進(jìn)消化液的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，解除便秘，利于排廢、排毒。
4、殺滅體內(nèi)的有害病菌，預(yù)防疾病。
5、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，提供能量，強(qiáng)身健體，抗病抗衰。激發(fā)人體的抗病能力，調(diào)理恢復(fù)人體功能。
6、無毒、無害、無副作用。因醋是具有堿性的食品，該飲料多飲無有損骨骼健康之嫌，可長(zhǎng)期使用。
7、口感好，生津止渴。
8、價(jià)格低廉，貯存攜帶方便。
實(shí)施例1取構(gòu)杞子50克，置于50毫升的食醋中浸泡10小時(shí)，使其醋化柔軟，將醋化的構(gòu)杞子用脫脂沙布包嚴(yán)擠汁(殘?jiān)碛?，將汁置于沙罐中以79-80℃下熟化殺菌，并濃縮至50毫升；取丹參100克洗凈除雜，置于500毫升的清水中，浸泡24小時(shí)將其倒入沙罐中，以100℃中煮沸40分鐘，除渣，濃縮至100毫升。
取200克洗凈的沉水生姜切碎加等量食醋，分次置于果汁機(jī)中(按果汁機(jī)大小分次，將已擠汁的構(gòu)杞也分次加入果汁機(jī)中再次利用)，榨汁。將汁倒入沙罐中以煮沸10分鐘，倒出置于脫酯沙布擠汁除渣為350毫升左右。
將上述的酸杞汁5克、丹參汁12克、酸姜汁83克置于容器中攪拌混合均勻，加溫至100℃殺菌10分鐘，包裝。
取按實(shí)施例1的方法制取的酸杞汁、丹參汁、酸姜汁，按下述比例配制成實(shí)施例2-6，加溫至100℃殺菌10分鐘，包裝。
實(shí)施例2酸杞汁8克 丹參汁18克 酸姜汁74克實(shí)施例3酸杞汁4克 丹參汁10克 酸姜汁86克實(shí)施例4酸杞汁10克 丹參汁20克 酸姜汁70克實(shí)施例5酸杞汁6克 丹參汁16克 酸姜汁78克實(shí)施例6酸杞汁5克 丹參汁18克 酸姜汁77克取上述任一配比的本發(fā)明飲料10-20毫升，加白沙糖適量(有糖尿病者不加)加水至200毫升，即可服用。
實(shí)施例7-9取構(gòu)杞子50克，置于60毫升的食醋(醋酸含量4.5％)中浸泡6小時(shí)，使其醋化柔軟，將醋化的構(gòu)杞子用脫脂沙布包嚴(yán)擠汁，將汁置于沙罐中以70-80℃下熟化殺菌，并濃縮至50毫升；
取丹參100克，洗凈除雜，置于800毫升的清水中浸泡12小時(shí)，將其倒入沙罐中，煮沸，除渣，濃縮至100毫升。
取200克生姜，置于清水中洗凈，撈去浮出水面的生姜，剩下的生姜不足200克的補(bǔ)足200克，將生姜切碎分次置于果汁機(jī)中(要汁機(jī)功率大小分次)并加生姜重量1.2倍的食醋(醋酸含量3％)，榨汁，將汁倒入沙罐中煮沸20分鐘，然后置于脫酯沙布擠汁除渣、備用。
取上述的酸杞汁、丹參汁、酸姜汁按下列配比(重量份)置于容器中混合攪拌均勻，再倒入沙罐中加溫至100℃殺菌30分鐘，包裝。
實(shí)施例7配比酸杞汁6克 丹參汁16克 酸姜汁78克實(shí)施例8配比酸杞汁5克 丹參汁9克酸姜汁86克實(shí)施例9配比酸杞汁4克 丹參汁11克 酸姜汁84克實(shí)施例10-13取構(gòu)杞子50克置于等量的食醋中(醋酸含量4.5％)，浸泡10小時(shí)，使其醋化柔軟，將醋化的構(gòu)杞子除渣取汁。
取丹參100克，洗凈除雜，置于400毫升的溫水中浸泡80小時(shí)，然后將其倒入罐中以100℃煮沸，至100℃濃縮至150克，除渣。
取沉水洗凈生姜200克，加240克食醋(醋酸含量4.5％)，搗碎，過濾去渣取汁。
取上述酸杞汁、丹參汁、酸姜汁按下述配方制成本發(fā)明的實(shí)施例10-13的保健飲料實(shí)施例10配方酸杞汁10克 丹參汁25克 酸姜汁70實(shí)施例11配方酸杞汁8克 丹參汁18克 酸姜汁74實(shí)施例12配方酸杞汁7克 丹參汁18克 酸姜汁75實(shí)施例13配方酸杞汁6克 丹參汁15克 酸姜汁79將上述保健飲料置于容器中混合均勻，再倒入沙罐中加溫至100℃殺菌20分鐘，包裝。
權(quán)利要求
1.一種醋酸型(高濃)保健飲料，其特征在于該飲料是由下述重量配比的原料制成構(gòu)杞子2-8 丹參5-12生姜10-25 食醋15-40水10-50
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于各原料的優(yōu)選重量配比是構(gòu)杞子4-8 丹參10-12 生姜20-23 食醋25-35水10-50
3.一種權(quán)利要求1所述飲料的制備方法，其特征在于該方法包括下述步驟a、取構(gòu)杞子置于食醋(構(gòu)杞子∶食醋為1∶1-1.2，重量份，下同)中，浸泡6-10小時(shí)，使其醋化柔軟，去渣取汁，制得醋杞汁；b、取丹參洗凈除雜，置于1∶2-10倍的清水中浸泡12-24小時(shí)，然后，將其倒入罐中煮沸20-40分鐘，除渣，取汁，于100℃下濃縮，得丹參汁重量為丹參原料的1-1.5倍；c、取沉水生姜洗凈，加食醋(生姜∶食醋為1∶1-1.2)榨汁，除渣得酸姜汁；d、取酸杞汁、丹參汁、酸姜汁按下述比例混合均勻，加溫至100℃，熟化滅菌10-30分鐘即可；酸杞汁4-15 丹參汁9-30 酸姜汁70-86
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于飲料中酸杞汁、丹參汁、酸姜汁的優(yōu)選重量配比為酸杞子4-10 丹參汁9-20 酸姜汁70-86
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于所說的食醋，其醋酸含量為3-4.5％。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于所說的酸杞汁可以制成濃縮液，其濃縮溫度為70-80℃，濃縮液重量為構(gòu)杞子原料的1-1.5倍。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于所說的酸姜汁可以加溫煮沸10-30分鐘，熟化殺菌。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于所說的醋化取汁后的構(gòu)杞子渣，可以加入生姜榨汁工序中榨汁再利用。
全文摘要
一種醋酸型(高濃)保健飲料,由水和下述重量配比的原料組成:枸杞子2－8、丹參5－12、生姜10－25、食醋15－50。根據(jù)所用原料的不同特性,分別用食醋和水浸泡,或浸榨取汁,所取酸杞汁、丹參汁、酸姜汁混配即得本發(fā)明的(高濃)保健飲料,該飲料用水稀釋即可飲用。本發(fā)明通過醋的作用把姜、杞、參的作用溶為一體,使其作用互補(bǔ),可促進(jìn)血液循環(huán),降酯、降糖、軟化血管,防止心血管系統(tǒng)疾病,促進(jìn)消化液的的分泌,疏通胃腸道,解除便秘,利于排疾、排毒,殺滅體內(nèi)的有害病菌,預(yù)防疾病,滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),提供能量,強(qiáng)身健體,抗病抗衰,具有吸收快,效果好,能持久,口感好,生津止渴,價(jià)格低廉,貯存攜帶方便等優(yōu)點(diǎn),是適宜于各個(gè)年齡段人長(zhǎng)期飲用的保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1334047SQ00115909
公開日2002年2月6日 申請(qǐng)日期2000年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2000年7月18日
發(fā)明者沈瑞忠 申請(qǐng)人:沈瑞忠