專利名稱：一種以天然蘆薈為主要原料的蘆薈膠姆基糖及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以天然蘆薈為主要原料的膠姆基糖及其制備方法，特別是以蘆薈為主要原料的具有抗輻射、預(yù)防口腔疾病等的膠姆基糖的制備方法，及其由該方法制得的蘆薈膠姆基糖。
蘆薈保健品是國(guó)際熱銷產(chǎn)品，尤其是在美國(guó)、日本、歐洲和韓國(guó)，蘆薈食品品種繁多，但以蘆薈口香糖最令人注目，在我國(guó)蘆薈膠姆基糖尚屬空白。
隨著電器和信息產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是電腦和家用電器、通訊設(shè)備的普及，電磁輻射對(duì)人體產(chǎn)生了不同程度的影響和傷害，并已被醫(yī)學(xué)所證實(shí)，防止電磁輻射的傷害已成為現(xiàn)代人日益關(guān)注的話題。
本發(fā)明的一種以天然蘆薈為主要原料的蘆薈膠姆基糖及其制備方法主要用于抗輻射和預(yù)防口腔疾病，同時(shí)，其服用方便，可隨時(shí)隨地口嚼，長(zhǎng)期食用可具有保健作用。
本發(fā)明的生產(chǎn)技術(shù)工藝如圖。
其特征是以蘆薈為主要原料，蘆薈膠姆基糖的配方為CNH001膠基20％、葡萄糖漿75％、蘆薈冷干粉5％、薄荷香精0.01％、檸檬香精0.015％。
本發(fā)明的制備方法首先將蘆薈汁用先進(jìn)的膜濃縮和冷凍升華干燥技術(shù)制成蘆薈干粉，使其有效成份全部保留，使產(chǎn)品功效明顯提高，并且在與膠姆基和葡萄糖漿料混合調(diào)制時(shí)加工性能得到改善。
本發(fā)明在處理蘆薈葉時(shí)，預(yù)先洗凈、消毒，消毒劑選用含氯的消毒劑，如次氯酸鈉，也可以采用蒸汽消毒，然后人工剝?nèi)ト~皮，凝膠塊在膠體磨中打漿，同時(shí)加入降凝劑，降低蘆薈凝膠的高粘度，簡(jiǎn)化過濾工藝。降凝劑通常選用不同酶制劑，如纖維素酶、果膠酶、β-葡萄糖苷酶和轉(zhuǎn)化酶等。在不同溫度下確定酶的添加量，選用果膠酶時(shí)，添加量為0.5～2％，作用溫度為40～50℃，作用時(shí)間為2～3小時(shí)。由于蘆薈凝膠含有豐富的蒽醌和酚類物質(zhì)，易氧化使產(chǎn)品變色。因此，加工過程中加入適量抗氧化劑，如Vc、BHT和BHA等，添加量為0.05～1％，在降凝過程中還加入螯合劑，如EDTA、三聚磷酸鈉等，使蘆薈凝膠汁在后處理加工過程中更加穩(wěn)定。螯合劑的添加量為0.01～0.1％。待反應(yīng)完全后，用板框過濾機(jī)過濾，濾液通過膜濃縮，濃縮至固形物為15～20％，然后冷凍升華干燥，保持真空度為650～750mmHg，干燥溫度保持-40～-15℃，最佳溫度為-30～-20℃，連續(xù)干燥為30～40小時(shí)。
本發(fā)明選用不同型號(hào)的膠基如CNH001型，加熱至50～100℃，最佳溫度為50～60℃，加入葡萄糖漿和蘆薈冷干粉，攪拌調(diào)制，并用香精調(diào)香，通常選用的香精有檸檬香精、薄荷香精、蘋果香精、橙汁香精、草莓香精、菠蘿香精、桃香精、可樂香精、奶味香精和咖啡香精等等，然后壓片成型。
本發(fā)明的蘆薈膠姆基糖配方如下葡萄糖漿 75％CNH001膠基20％蘆薈冷干粉5％薄荷香精 0.01％檸檬香精 0.015％
選用CNH001型膠基1000g，加熱至62℃，加入葡萄糖漿3900g，和蘆薈冷干粉100g，攪拌調(diào)制，并使用薄荷香精和檸檬香精調(diào)香，然后壓片、成型即可。
選用CNH001型膠基2000g，加熱至65℃，加入葡萄糖漿7800g，和蘆薈冷干粉200g，攪拌調(diào)制，并使用薄荷香精和檸檬香精調(diào)香，然后壓片、成型即可。
選用CNH001型膠基500g，加熱至64℃，加入葡萄糖漿1950g和蘆薈冷干粉50g，攪拌調(diào)制，并使用薄荷香精和檸檬香精調(diào)香，然后壓片、成型即可。
選用CNH001型膠基500g，加熱至62℃，加入葡萄糖漿1900g，和蘆薈冷干粉50g，攪拌調(diào)制，并使用薄荷香精和檸檬香精調(diào)香，然后壓片、成型即可。
將70Kg蘆薈鮮葉，用清水沖洗后，剝除外皮和損壞部分，得到49Kg蘆薈凝膠，將其置于粉碎機(jī)中粉碎，用離心分離機(jī)分離，離心速度為4000轉(zhuǎn)/分，得到蘆薈汁37Kg，加入果膠酶40g、Vc40g、EDTA35g，混合均勻后靜置48小時(shí)，然后加入硅藻土1.2Kg，攪拌均勻，通過硅藻土過濾機(jī)過濾，得到透明的濾液33Kg，用反滲透膜濃縮至1.7Kg，將濃縮液放入真空冷凍升華干燥機(jī)的不銹鋼托盤內(nèi)，開動(dòng)真空冷凍升華干燥機(jī)，保持真空度700～750mmHg，溫度在-20℃以下，連續(xù)干燥36小時(shí)，制得蘆薈冷干粉161g。
選用CNH001型膠基500g，加熱至63℃，加入葡萄糖漿1900g，和蘆薈冷干粉50g，攪拌調(diào)制，并使用薄荷香精和檸檬香精調(diào)香，然后壓片、成型即可。實(shí)施例6將100Kg蘆薈鮮葉，用清水沖洗后，剝除外皮和損壞部分，得到70Kg蘆薈凝膠，將其置于粉碎機(jī)中粉碎，加熱至40℃，加入果膠酶60g、Vc60g、EDTA50g，攪拌均勻，通過硅藻土過濾，得到透明的濾液51Kg，用反滲透膜濃縮至2.5Kg，將濃縮液放入真空冷凍升華干燥機(jī)的不銹鋼托盤內(nèi)，開動(dòng)真空冷凍升華干燥機(jī)，保持真空度700～750mmHg，溫度在-20℃以下，連續(xù)干燥36小時(shí)，制得蘆薈冷干粉235g。
選用CNH001型膠基600g，加熱至65℃，加入葡萄糖漿2350g和蘆薈冷干粉60g，攪拌調(diào)制，并使用薄荷香精和檸檬香精調(diào)香，然后壓片、成型即可。
選用CNH001型膠基800g，加熱至62℃，加入葡萄糖漿3120g，和蘆薈冷干粉80g，攪拌調(diào)制，并使用薄荷香精和檸檬香精調(diào)香，然后壓片、成型即可。
權(quán)利要求
1.一種以天然蘆薈為主要原料的蘆薈膠姆基糖及其制備方法，其特征是通過膜分離技術(shù)、生物工程技術(shù)和冷凍干燥技術(shù)加工而成的蘆薈膠姆基糖。
2.按照權(quán)利要求1所述，其特征是提取蘆薈汁時(shí)，采用果膠酶分解蘆薈中的果膠，降低蘆薈凝膠的粘度，簡(jiǎn)化后處理工藝，果膠酶的添加量為0.5～2％，作用溫度為40～50℃，作用時(shí)間為2～3小時(shí)。
3.按照權(quán)利要求1所述，其特征由于蘆薈凝膠含有豐富的蒽醌和酚類物質(zhì)，易氧化使產(chǎn)品變色，因此，加工過程中加入適量抗氧化劑，如Vc、BHT、BHA等，添加量為0.05～0.1％。
4.按照權(quán)利要求1所述，其特征在于降凝過程中加入螯合劑，如EDTA、三聚磷酸鈉等，使蘆薈凝膠汁在后處理加工過程中更加穩(wěn)定，螯合劑的添加量為0.01～0.1％。
5.按照權(quán)利要求1所述，其特征是蘆薈汁用反滲透膜濃縮，濃縮至固形物含量為15～20％，然后采用冷凍升華干燥，干燥時(shí)保持真空度650～750mmHg，干燥溫度為-30-20℃，連續(xù)干燥30-40小時(shí)。
6.按照權(quán)利要求1所述，其特征是本發(fā)明的蘆薈膠姆基糖的配方是CNH001膠基20％、葡萄糖漿75％、蘆薈冷干粉5％、薄荷香精0.01％、檸檬香精0.015％。
全文摘要
一種以天然蘆薈為主要原料的蘆薈膠姆基糖及其制備方法。本發(fā)明提供一種以天然蘆薈為主要原料的蘆薈膠姆基糖及其制備方法,其特征是在蘆薈加工過程中,采用了生物降凝技術(shù),降低了蘆薈凝膠的粘度,簡(jiǎn)化了后處理工藝,同時(shí)提高產(chǎn)品品質(zhì),采用膜濃縮技術(shù)和冷凍升華干燥技術(shù)有效地保護(hù)了蘆薈中的功能成分。并加工成蘆薈膠姆基糖,膠姆基糖是人們?nèi)粘Ｗ钕矏鄣男∈称分?蘆薈膠姆基糖可以寓膠姆基糖抗菌消炎和抗輻射等多種功效,尤其是對(duì)口腔潰瘍和電腦輻射效果顯著。因此,蘆薈膠姆基糖是現(xiàn)代生活中的理想健康食品。
文檔編號(hào)A23L1/03GK1327752SQ0012124
公開日2001年12月26日 申請(qǐng)日期2000年8月10日 優(yōu)先權(quán)日2000年8月10日
發(fā)明者董銀卯, 段盛林, 華偉, 馬潔峰, 趙華, 焦玉英 申請(qǐng)人:北京貝拉蘆薈開發(fā)研究中心