專利名稱：靈菇保健香料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健調(diào)味品。
目前市場(chǎng)上銷售的各種食物的調(diào)味品，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)從保健角度配料加工，而有些調(diào)味品片面的追求麻、辣、鮮等花樣品種，甚而還不同成度的添加了色素，化學(xué)物質(zhì)，畜禽及動(dòng)物油質(zhì)，而忽視了調(diào)味品對(duì)食物增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體具有防病抗病的保健作用。
本發(fā)明的目的是提供一種由純天然中草藥組方，配料加工而成的調(diào)味品，其對(duì)食物具有增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增香調(diào)味，對(duì)人體具有養(yǎng)心安神，解表化痹，消食開(kāi)胃，防病抗癌的靈菇保健香料及其制作方法。
本發(fā)明是根據(jù)醫(yī)學(xué)家張從正(公元1156-1228)攻邪學(xué)派，以“邪留則正傷，邪去則正安”的理論和祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)、中醫(yī)學(xué)、藥膳學(xué)和生命科學(xué)的原理，利用中草藥的調(diào)理代謝，解表化痹和獨(dú)特的免疫功能，成功的研制出靈菇保健香料，以適用于人們現(xiàn)代“衣、食、住、行”所受到的污痹邪氣對(duì)人體的傷害。
本發(fā)明的方案精選名貴中藥?kù)`芝、香菇、刺五加，黨參、黃芪、黃精、丹參、甘草、羅漢果為主組方；胡桃、白油麻、木香、藿香等二十一味為香料配方，其藥理作用是1、靈芝《中國(guó)保健中藥》記載又名靈芝草，著名神奇草藥，性味甘平，具有養(yǎng)氣血、補(bǔ)精髓、養(yǎng)心安神、止咳平喘的功能。干燥的靈芝子實(shí)體含維生素54-56％，木質(zhì)糖13-14％，還含有麥角留酸、香豆精、甘露醇、生物堿和多種礦物質(zhì)。藥理研究證明靈芝具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，它能生高白細(xì)胞，提高T細(xì)胞的比值。增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力。對(duì)人體具有抗病能力。靈芝有效的凈血，消除血液中的膽固醇、血脂、血栓及其他不純物質(zhì)，供給各器官營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，使細(xì)胞迅速再生，使人體保持青春和活力。
2、香菇素有菇中之王、蔬菜之冠的美稱，《中國(guó)保健中藥》記載性味甘平，具有開(kāi)胃、健脾、益氣助食之功效。為維生素補(bǔ)償劑。菇中的腺嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等。香菇中的多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力，從而增強(qiáng)人體免疫功能。實(shí)踐證明香菇具有防治癌癥的作用，已應(yīng)用于臨床治療。
3、刺五加《本草綱目》記載五加釋名五花，性味辛溫，主治心腹疝氣，益氣療痹及補(bǔ)中、益精、四肢不逐和賊風(fēng)傷人，主多年瘀血在皮肌，治中風(fēng)、五勞七傷。還具有益氣健脾，補(bǔ)賢安神的功能。《中國(guó)保健中藥》記載刺五加含有揮發(fā)油，油中含有桂皮酸約6.4％，萜類約84.4％，還含有多種刺五加甙和礦物質(zhì)。藥理研究證明刺五加能增強(qiáng)骨髓造血功能。能改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮過(guò)程和抑制過(guò)程，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)多種物理性因子抵抗力，通過(guò)對(duì)中樞神經(jīng)的免疫、解毒、調(diào)節(jié)等多方面的促進(jìn)作用，從而增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力和抗腫瘤的能力。
4、黨參《本草綱目》記載性味甘平，具有補(bǔ)中、益氣生津的功能。《中國(guó)保健中藥》記載黨參含三萜類化合物、膽堿、揮發(fā)油。油中含大量的脂肪酸，17種氨基酸，14種無(wú)機(jī)元素。藥理研究證明黨參可增加紅細(xì)胞和血紅蛋白，減少白細(xì)胞。并具有抗放射線損傷、抗缺氧、抗低溫的作用。另有抗炎、鎮(zhèn)痛、降壓和抗衰老的作用。
5、黃芪《中國(guó)保健中藥》記載性味微溫、甘，具有益衛(wèi)固表，利水消腫，脫毒生肌等功能，黃芪含有黃酮類、皂甙類，其中黃芪甙甲具有降壓、利尿、強(qiáng)心的作用，分離出的多糖其中有些多糖具有免疫促進(jìn)作用，并測(cè)定出21種氨基酸，14種微量元素。藥理研究證明黃芪有明顯提高白細(xì)胞和單核巨噬細(xì)胞的免疫功能，還有很強(qiáng)的強(qiáng)心保肝作用。
6、黃精釋名黃芝，《本草綱目》記載性味甘平、具有補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕、安五臟、補(bǔ)五勞七傷，助筋骨、耐寒暑、益脾胃、潤(rùn)心肺之功效。黃精含有皂甙類、粘液質(zhì)、黃精多糖、淀粉、蒽醌類化合物和多種氨基酸。藥理研究證明黃精能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，有利于以防病抗病。
7、丹參《本草綱目》記載釋名赤參，性味苦微寒，主治心腹邪氣，寒熱積聚，破痹除瘕心腹痼疾結(jié)氣，養(yǎng)血活血，排膿止痛的作用。丹參含丹參酮1、丹參酮2、隱丹參酮、異丹參酮、丹參新酮、丹參醇、多種維生素、多種礦物質(zhì)，具有涼血消腫、養(yǎng)血安神、活血去瘀的功效。
8、甘草《中國(guó)保健中藥》記載性味甘平，具有解痙及抗?jié)兓钚约翱惯^(guò)敏、脫毒生肌的作用，并具有清熱解毒、鎮(zhèn)咳去痰、鎮(zhèn)靜抗菌和緩解藥物毒性的作用。用于防治肝硬化、急慢性病毒性肝炎、脾胃虛弱、心悸氣短、咳嗽、脘腹痙痛等癥。
9、羅漢果《中國(guó)保健中藥》記載又名拉果，是一種著名的佳果，性味甘涼，具有清熱涼血、止咳化痰、滋肺潤(rùn)腸的功能。羅漢果含有一種甜物質(zhì)，其甜度比食糖約高三百倍，近年來(lái)發(fā)現(xiàn)這種甜物質(zhì)，還有抗癌的作用。
10、胡桃釋名核桃，《本草綱目》記載性味甘、平、溫，食之令人肥健。具有補(bǔ)腎固精、潤(rùn)肺定喘、潤(rùn)肌膚、黑須發(fā)、潤(rùn)血脈、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰等功能。
11、白油麻《本草綱目》記載性味甘、大寒，具有治虛勞、滑腸胃、行風(fēng)氣、通血脈、潤(rùn)肌膚之功能。木香、藿香、丁香、小茴、大茴《本草綱目》記載性味辛溫，具有健脾消食、去溫解表、化濕開(kāi)胃、行氣通竅、發(fā)汗清暑、殺蟲止血、補(bǔ)腎助陽(yáng)，理氣止痛之功效。肉桂、蓽菝、肉豆蔻、草蔻、草果、青皮、花椒、胡椒、白芷、良姜、沙仁、山萘《本草綱目》記載性味辛、溫、熱，具有暖脾胃、散風(fēng)寒，通血脈，消食化積，溫中行氣、排膿解毒、通竅解痛之功效。辛夷、陳皮《本草綱目》記載性味辛溫，具有主五臟、胸中癖熱、去嗅、美容養(yǎng)顏、耐老延年之功效。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是精選二十八種具有藥食雙重價(jià)值的保健中藥，其藥性平穩(wěn)無(wú)任何毒副作用。并含有多種營(yíng)養(yǎng)素、維生素、微量元素、多種氨基酸和礦物質(zhì)，還含有甜性物質(zhì)。靈菇保健香料，以營(yíng)養(yǎng)、調(diào)(胃)味為一體，其對(duì)食物具有增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體具有解表化痹和獨(dú)特的免疫功能，有利于防病抗癌、強(qiáng)身健體、延年益壽。
本發(fā)明采用科學(xué)配方及獨(dú)特工藝精制而成，其配方按重量比如下靈芝32-36克、香菇95-100克、刺五加48-52克、黨參52-56克、黃芪46-50克、黃精42-46克、丹參46-50克、甘草46-50克、羅漢果32-36克、胡桃65-70克、白油麻95-100克、木香32-36克、藿香28-32克、丁香42-46克、小茴92-96克、大茴96-100克、肉桂80-85克、蓽菝42-46克、肉豆蔻46-50克、草蔻32-36克、草果36-40克、青皮32-36克、花椒68-75克、胡椒26-30克、白芷32-36克、良姜37-40克、沙仁36-40克、山萘-42克、辛夷26-30克、陳皮32-36克，另加碘鹽70-80克。
制作方法
1、蒸黃精取黃精100公斤，黃酒20公斤，將黃精潤(rùn)透切片去雜質(zhì)，置池內(nèi)拌入黃酒，待吸潤(rùn)后悶一小時(shí)，置蒸籠蒸至一小時(shí)無(wú)麻味為止。
2、將靈芝、香菇、刺五加、甘草、木香、藿香、良姜、羅漢果、肉桂等將其分別切成條塊去雜質(zhì)，干燥后用粉碎機(jī)制成豆粒大小的顆粒。
3、黨參、黃芪、黃精、丹參、胡桃、香菇、白油麻、丁香、大茴、小茴、蓽菝、肉豆蔻、草蔻、青皮、花椒、胡椒、白芷、沙仁、山萘、辛夷、陳皮等分別清洗整制去雜質(zhì)。
4、將上述藥料分別置無(wú)菌炕房50-60℃，干燥110-120分鐘粉碎。
生產(chǎn)過(guò)程1、將下列藥料按其性質(zhì)分組編號(hào)，按其配方組合分類。
2、第1號(hào)料靈芝、刺五加、丹參、甘草、木香、藿香、草果、青皮、良姜、沙仁。
3、第2號(hào)料香菇、黨參、黃芪、羅漢果、胡桃、白油麻、肉豆蔻、山萘、白芷、草蔻。
4、第3號(hào)料黃精、丁香、小茴、大茴、肉桂、蓽菝、花椒、胡椒、辛夷、陳皮。
5、各號(hào)料單獨(dú)粉碎過(guò)篩制成細(xì)粉狀，按組方加碘鹽配伍為成品料，混合攪拌均勻。
6、將成品料置入烘箱70-80℃，滅菌80-90分鐘，以殺菌、干燥、保鮮。
7、包裝采用3-4層塑錫袋、無(wú)菌操作，裝成60-80克一袋，置陰涼干燥處存放。
8、食用方法燒、炒、煮均于生食物隨時(shí)投放，便于能量揮發(fā)，達(dá)到增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)和增香調(diào)味的效果。涼拌菜，需燒湯冷卻后使用。
權(quán)利要求
1.一種靈菇保健香料及其制作方法，由靈芝、香菇、刺五加、黃芪、黃精、丹參、甘草等三十余味名貴中藥組成，其配伍按重量比為靈芝32-36克、香菇95-100克、刺五加48-52克、黨參52-56克、黃芪46-50克、黃精42-46克、丹參46-50克、甘草46-50克、羅漢果32-36克、胡桃65-70克、白油麻95-100克、木香32-36克、藿香28-32克、丁香42-46克、小茴92-96克、大茴96-100克、肉桂80-85克、蓽菝42-46克、肉豆蔻46-50克、草蔻32-36克、草果36-40克、青皮32-36克、花椒68-72克、胡椒26-30克、白芷32-36克、良姜37-40克、沙仁36-40克、山萘38-42克、辛夷26-30克、陳皮32-36克，另加碘鹽70-80克。制作方法①蒸黃精取黃精100公斤，黃酒20公斤，將黃精潤(rùn)透切片去雜質(zhì)，置池內(nèi)拌入黃酒，待吸潤(rùn)后悶一小時(shí)，置蒸籠蒸至一小時(shí)無(wú)麻味為止。②將靈芝、香菇、刺五加、甘草、木香、藿香、良姜、羅漢果、肉桂等將其分別切成條塊去雜質(zhì)，干燥后用粉碎機(jī)制成豆粒大小的顆粒。③黨參、黃芪、黃精、丹參、胡桃、香菇、白油麻、丁香、大茴、小茴、蓽菝、肉豆蔻、草蔻、青皮、花椒、胡椒、白芷、沙仁、山萘、辛夷、陳皮等分別清洗整制去雜質(zhì)。④將上述藥料分別置無(wú)菌炕房50-60℃，干燥110-120分鐘粉碎。生產(chǎn)過(guò)程①將下列藥料按其性質(zhì)分組編號(hào)，按其配方組合分類。②第1號(hào)料靈芝、刺五加、丹參、甘草、木香、藿香、草果、青皮、良姜、沙仁。③第2號(hào)料香菇、黨參、黃芪、羅漢果、胡桃、白油麻、肉豆蔻、山萘、白芷、草蔻。④第3號(hào)料黃精、丁香、小茴、大茴、肉桂、蓽菝、花椒、胡椒、辛夷、陳皮。⑤各號(hào)料單獨(dú)粉碎過(guò)篩制成細(xì)粉狀，按組方加碘鹽配伍為成品料，混合攪拌均勻。⑥將成品料置入烘箱70-80℃，滅菌80-90分鐘，以殺菌、干燥、保鮮。⑦包裝采用3-4層塑錫袋、無(wú)菌操作，裝成60-80克一袋，置陰涼干燥處存放。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種以靈芝、香菇等三十余味名貴中藥材組方的保健香料及其制作方法,它是將該組方按藥理特性分組加工制備后,再添加碘鹽混合攪拌精制而成。本發(fā)明破除了以往食用香料偏重于色、香、味、辣的傳統(tǒng)配伍,發(fā)掘了具有增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、增香調(diào)味、消食開(kāi)胃,調(diào)代理謝、免疫、解表、化痹等功能的中草藥為主的食用保健佐料,既輔以添香加味,又主以防病抗癌,該產(chǎn)品的問(wèn)世,實(shí)為人類的烹飪、飲食行業(yè)提供了一個(gè)理想的更新?lián)Q代產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A23L1/221GK1284544SQ0012206
公開(kāi)日2001年2月21日 申請(qǐng)日期2000年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2000年8月15日
發(fā)明者林保江 申請(qǐng)人:林保江