專利名稱：液體木糖醇飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法。
目前，人們飲用的名目繁多的飲料，普遍都含有相當(dāng)數(shù)量的糖份。經(jīng)常飲用這些含有糖份的飲料，不僅會(huì)使人體發(fā)胖改變體形；還會(huì)導(dǎo)致血糖升高，引發(fā)糖尿病。如果，糖尿病患者引用這些飲料，還會(huì)使病情更加嚴(yán)重。
本發(fā)明的目的在于提供一種以食品工業(yè)特用的甜味劑一液體木糖醇為主要原料取代白糖或沙糖及其它糖。制作成一種不含糖份又具有甜味的男女老幼、糖尿病、肝、腎患者、國(guó)民金員皆宜的液體木糖醇飲料及其制備方法。
本發(fā)明飲料是由下列原料組份制成的(用量為重量克比份)。軟化水800000-1200000份 液體木糖醇5000-7000份 蛋白片400-500份檸檬酸140-180份不含糖果味原料6000-10000份 苯鉀酸鈉10-14份香精2-6份。
其中軟化水硬度小于德國(guó)度8度，液體木糖醇含量≥40-98，PH值3.0-7.0，甜度≥100。
將上述各組份制成本發(fā)明的飲料方法是1、先將制作飲料用水進(jìn)行軟化處理，使其硬度小于德國(guó)度8度。
2、液體木糖醇用軟化水按1∶2進(jìn)行稀釋，按比例加入蛋白片，并加溫，攪拌過濾成清亮的液體木糖醇備用液。
3、按比例將不含糖果味原料、檸檬酸、甜菊糖加入液體木糖醇備用液經(jīng)攪拌、過濾、冷卻后按比例再加入苯鉀酸鈉，制成澄清的透明液，最后加入軟化水即成為液體木糖醇飲料。將制成的液體木糖醇飲料80毫升灌入瓶中，然后注入混合二氧化碳的軟化水170毫升，經(jīng)壓蓋貼標(biāo)、裝箱即為液體木糖醇飲料成品。
該發(fā)明中所述的液體木糖醇母液還可認(rèn)制作其它飲品如白灑等。
本發(fā)明制成的液體木糖醇碳酸飲料具有能調(diào)整糖代謝異常，保持體形、予防齲齒、保肝護(hù)腎的功能；又由于本發(fā)明采用了液體木糖醇為主原料，有甜味而不含糖所以還具有適用范圍廣、成本低等優(yōu)點(diǎn)。
實(shí)施例按下述比例秤取原料軟化水800000-1200000份 液體木糖醇5000-7000份 蛋白片400-500份檸檬酸140-180份不含糖果味原料6000-10000份 甜菊糖10-14份香精2-6份生產(chǎn)方法如下首先將制作飲料用水進(jìn)行軟化處理，使其硬度小于德國(guó)度8度，選用液體木糖醇含量≥40-98，PH值為3.0-7.0，甜度≥100的液體木糖醇用軟化水按1∶2進(jìn)行稀釋。然后，每公斤稀釋后的液體木糖醇加入1.2克蛋白片，加溫50-55℃，使蛋白片溶解，然后攪拌均勻、過濾制成清亮的液體木糖醇溶液，即備用液。按每瓶容量250毫升計(jì)算取可溶性固形物6-8％的不含糖果味原料20毫升、檸檬酸0.4克、甜菊糖0.03克、苯鉀酸鈉0.12克備用液60毫升色素適量攪拌均勻，然后殺菌過濾冷卻即可制成本發(fā)明的液體木糖醇飲料。
權(quán)利要求
1.一種液體木糖醇飲料，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的飲料軟化水800000-1200000份、液體木糖醇5000-7000份、蛋白片400-500份、檸檬酸140-180份、不含糖果味原料6000-10000份、苯鉀酸鈉10-14份、香精2-6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種木糖醇飲料，其特征在于其軟化水硬度小于德國(guó)度8度。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種木糖醇飲料，其特征在于液體木糖醇含量≥40-98、PH值3.0-7.0、甜度≥100。
4.如權(quán)利要求1所述的一種木糖醇飲料的制備方法a、先將制作飲料用水進(jìn)行軟化處理，使其硬度小于德國(guó)度8度。b、液體木糖醇用軟化水按1∶2進(jìn)行稀釋，按比例加入蛋白片，并加溫、攪拌成清亮的液體木糖醇備用液。c、按比例將不含糖果味原料、香精、檸檬酸甜菊糖加入液體木糖醇備用液中經(jīng)攪拌、過濾、冷卻后再按比例加入苯鉀酸鈉，制成澄清的透明備用液，最后將制成的液體木糖醇飲料80毫升灌入瓶中然后注入混合二氧化碳的軟化水170毫升經(jīng)壓蓋、殺菌、貼標(biāo)、裝箱即為液體木醇飲料成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種飲料中的液體木糖醇飲料及其制備方法。該發(fā)明由軟化水、液體木糖醇、蛋白片、檸檬酸、不含糖果味原料、苯鉀酸鈉、香精原料按各自重量比份制成。該發(fā)明有制成的飲料具有能調(diào)整糖代謝異常保持體形、預(yù)防齲齒、保肝護(hù)腎的功能,還具有適用范圍廣、成本低等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1304700SQ00123110
公開日2001年7月25日 申請(qǐng)日期2000年10月16日 優(yōu)先權(quán)日2000年10月16日
發(fā)明者朱德金 申請(qǐng)人:朱德金