專利名稱：一種具有椰子口味的果丹皮的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉一種食品，特別是具有椰子口味的果丹皮。
現(xiàn)有技術(shù)中的山楂食品有原生的山楂和再制的山楂，如糖葫蘆，山楂糕，山楂片，山楂塊，金糕條，果丹皮等，但多是偏酸偏甜，常吃會(huì)產(chǎn)生厭口甚至反胃。
本發(fā)明的目的旨在克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種制作工藝簡單，具有椰子清新口味的果丹皮。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種具有椰子口味的果丹皮，其特征在于其原料配方為山楂∶糖∶食用椰粉＝1∶0.5-0.8∶0.001-0.003；其制作工藝為山楂原料、煮熟煮沸20分鐘左右、打漿成糊狀、過濾去渣、去籽、加糖和食用椰粉、攪勻、注模、烘干保留70-80％水份、出模、半成品表面加椰茸、包裝、成品。
下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述取清洗干凈的山楂100公斤在鍋內(nèi)煮沸20分鐘，置打漿機(jī)內(nèi)打漿成糊狀，過濾除渣和籽后加糖68公斤加食用椰粉0.2公斤，攪勻后注入卷皮的模具烘干至留存75％水份時(shí)出模，按型號(hào)制成半成品表面加椰茸，經(jīng)包裝后，即為成品。
本發(fā)明制作出的果丹皮一改往日的過于酸甜的口味，而成為風(fēng)味獨(dú)特的具有椰子清新口味的深受顧客喜受的果丹皮。
權(quán)利要求
1.一種具有椰子口味的果丹皮，其特征在于其原料配方為山楂∶糖∶食用椰粉＝1∶0.5-0.8∶0.001-0.003；其制作工藝為山楂原料、煮熟煮沸20分鐘左右、打漿成糊狀、過濾去渣、去籽、加糖和食用椰粉、攪勻、注模、烘干保留70-80％水份、出模、半成品表面加椰茸、包裝、成品。
全文摘要
本發(fā)明提供一種具有椰子口味的果丹皮及其制作工藝,其特征在于山楂∶糖∶食用椰粉=1∶(0.5－0.8)∶(0.001－0.003)。本發(fā)明的果丹皮一改往日的過于酸甜的口味,而成為風(fēng)味獨(dú)特的具有椰子清新口味的果丹皮,必將受到廣大顧客的喜愛。
文檔編號(hào)A23G3/00GK1354983SQ00130819
公開日2002年6月26日 申請(qǐng)日期2000年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2000年11月28日
發(fā)明者曾新中 申請(qǐng)人:曾新中