專利名稱：葡萄保鮮劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是涉及果品保鮮劑的改進(jìn)。
現(xiàn)有的國(guó)內(nèi)水果保鮮劑主要有如下幾種(1)脫氧劑其原理是在水果密封貯藏時(shí)(如塑料袋包裝，同時(shí)裝入能除去氧氣的物質(zhì)，吸收果實(shí)貯藏密封環(huán)境中的游離氧和溶解氧)，抑制呼吸作用，延緩果實(shí)衰老、變質(zhì)過(guò)程。(2)乙烯脫除劑和抑制劑水果在成熟時(shí)，釋放出乙烯，乙烯進(jìn)一步刺激成熟過(guò)程，加速果實(shí)的成熟，將乙烯脫除或抑制乙烯的產(chǎn)生，成熟過(guò)程也就得到了延緩；國(guó)外利用氨基氧乙酸(AOA)、氨基乙氧基甘氨酸(AVG)等作為乙烯抑制劑，效果較好，因其價(jià)格昂貴，國(guó)內(nèi)還不能廣泛使用。(3)防腐劑果實(shí)采收后主要損失之一是病源性微生物侵染而致腐爛。防腐劑多是殺菌劑，常作為農(nóng)藥用，若用作果品保鮮劑，則用量須減少，但殘留毒量仍較大。(4)蒸騰抑制劑使用蒸騰劑可部分堵塞果實(shí)表皮上的皮孔、氣孔、且能抑制呼吸作用，減輕機(jī)械損傷。(5)激素類主要通過(guò)果實(shí)表皮滲透到果實(shí)體內(nèi)，參于其生理、生化代謝過(guò)程，如采前以2，4-D赤霉素噴果能增加果實(shí)的耐貯性，起到間接防腐作用。(6)抗菌素類主要采用化學(xué)藥物，雖然防腐效果好，但畢竟存在殘毒問(wèn)題，目前末見(jiàn)大量使用。
但上述的保鮮劑廣泛用于水果上，不主要針對(duì)葡萄產(chǎn)品；而且通常是單一藥物的使用，其效果并不理想，例如用現(xiàn)有的保鮮劑僅能使葡萄保鮮期達(dá)2個(gè)月左右。
本發(fā)明的目的就是提供一種主要針對(duì)葡萄產(chǎn)品保鮮效果好的葡萄保鮮劑。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的取焦亞硫酸鉀或焦亞硫酸鈉與明膠或硅膠、硬脂酸、硬脂酸鈣之比為97-85∶1-5∶1-5∶1-5，均勻混合即成。
本發(fā)明的主要優(yōu)點(diǎn)由于本發(fā)明是采用多種藥物，其綜合作用效果非常明顯。例如對(duì)巨峰、龍眼、玫瑰、紅堤等葡萄貯藏期可達(dá)七個(gè)月，腐爛變質(zhì)率僅0.6％-0.8％。適宜葡萄貯藏溫度0-10℃，相對(duì)濕度87％-93％。貯藏8公斤葡萄的箱內(nèi)，將10片0.5克的這種保鮮劑置于葡萄上面。本產(chǎn)品所形成的絡(luò)含物具有調(diào)溫、藥效持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，絡(luò)含成份前期釋放速度快、殺菌明顯。不易產(chǎn)生二氧化硫的傷害。經(jīng)五年多品種實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明對(duì)葡萄貯藏保鮮效果良好，符合國(guó)家食品添加劑衛(wèi)生安全指標(biāo)及1985年EPA和FDA組織聯(lián)合規(guī)定的食品中SO2殘留量的規(guī)定SO2殘留量低于百分之一(即10PPm)。本發(fā)明的保鮮劑還可廣泛用于果品和蔬菜等。
實(shí)施例1焦亞硫酸鈉∶明膠∶硬脂酸鈣∶硬脂酸為97∶1∶1∶1，制成片劑。
實(shí)施例2焦亞硫酸鈉∶明膠∶硬脂酸鈣∶硬脂酸為90∶5∶3∶2，制成片劑。
實(shí)施例3焦亞硫酸鈉∶明膠∶硬脂酸鈣∶硬脂酸為85∶5∶5∶5，制成片劑。
其上三種片劑貯藏溫度0℃±1℃，相對(duì)濕度87％-93％，片重0.5克/片，貯藏期5-7個(gè)月。
葡萄保鮮劑對(duì)巨蜂、晚紅小包裝貯藏效果的影響巨峰 晚紅劑型袋內(nèi)果重(公斤) 劑量收果率 SO2傷害率 收果率 SO2傷害率實(shí)施例1片劑 5 10 97.5 2.494.0 4.2實(shí)施例2片劑 5 10 96.0 2.193.2 2.6實(shí)施例3片劑 5 10 93.0 1.690.0 1.4其制作過(guò)程大致如下將明膠粉碎至100-120目、燒軟，加入少量水后成漿糊狀，加入硬脂酸和硬脂酸鈣攪拌均勻后，加入焦亞硫酸鉀或焦亞硫酸鈉，攪拌均勻，造粒2-3次、曬干。之后，壓片成φ10mm、0.5克重的片劑。用半透氣性的復(fù)合紙膜材料包裝，最后用聚乙烯薄膜密封，放于干燥處、保存即可。有效期二年。該保鮮劑具有保鮮作用，但不可食用。
權(quán)利要求
1.葡萄保鮮劑，取焦亞硫酸鉀或焦亞硫酸鈉與明膠或硅膠、硬脂酸、硬脂酸鈣之比為97-85∶1-5∶1-5∶1-5，均勻混合即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葡萄保鮮劑，其特征在于焦亞硫酸鈉∶明膠∶硬脂酸鈣∶硬脂酸為97∶1∶1∶1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葡萄保鮮劑，其特征在于焦亞硫酸鈉∶明膠∶硬脂酸鈣∶硬脂酸為90∶5∶3∶2。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葡萄保鮮劑，其特征在于焦亞硫酸鈉∶明膠∶硬脂酸鈣∶硬脂酸為85∶5∶5∶5。
全文摘要
本發(fā)明是涉及果品保鮮劑的改進(jìn)。本發(fā)明取焦亞硫酸鉀或焦亞硫酸鈉與明膠或硅膠、硬脂酸、硬脂酸鈣之比為97－85∶1－5∶1－5∶1－5。本發(fā)明是采用多種藥物,其綜合效果非常明顯,使葡萄保鮮期可達(dá)七個(gè)多月。
文檔編號(hào)A23B7/157GK1359627SQ0013433
公開(kāi)日2002年7月24日 申請(qǐng)日期2000年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2000年12月19日
發(fā)明者于天穎 申請(qǐng)人:于天穎