專利名稱：一種改進(jìn)型食品烘爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品烘焙爐的改進(jìn)，尤其是食品烘焙爐結(jié)構(gòu)方面的改進(jìn)。
隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)糕點(diǎn)等烘烤食品的需求也越來(lái)越多、越來(lái)越高，新花式而精美可口的糕點(diǎn)越來(lái)越受到更多消費(fèi)者的歡迎，雖然價(jià)格稍貴。盡管目前市面上已經(jīng)出現(xiàn)較多式樣與功能的食品烘烤爐，但對(duì)一些特別的食品仍無(wú)法滿足要求，黃金蛋糕(糕點(diǎn))的制作正是如此。目前，黃金蛋糕(糕點(diǎn))的制作是用木炭燃燒進(jìn)行烘烤的，利用木炭燃燒進(jìn)行制作具有如下明顯缺陷①污染大，嚴(yán)重地污染了食品與環(huán)境，制作出的食品不衛(wèi)生。②操作不方便，點(diǎn)火困難，火力難以控制。③加工出的食品質(zhì)量差，生熟均勻度難以控制，色、香、味均不理想。④在商業(yè)上難以進(jìn)行。若按現(xiàn)有的食品烘爐原理進(jìn)行設(shè)計(jì)與制作，制作出來(lái)的黃金蛋糕的色、香、味均很不理想，無(wú)法達(dá)到功能要求。若采用全封閉式結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)與制作，必然會(huì)造成黃金蛋糕(糕點(diǎn))的質(zhì)量差、口感差。
因此，必須按照該食品的制作工藝特點(diǎn)與要求，進(jìn)行專門的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)，才能滿足其使用要求，這是食品烘烤爐設(shè)計(jì)上的一大難題，它要求點(diǎn)狀分布的均勻火力、操作方便、成本較低、糕點(diǎn)底部烤盤傳熱較快且貯能好、熱能上沖使糕點(diǎn)肉質(zhì)疏松、可口。
本實(shí)用新型的目的是，設(shè)計(jì)一種適用于黃金糕點(diǎn)制作、干凈衛(wèi)生的食品烘烤爐，并使烘爐操作方便、火力均勻、成本低，滿足社會(huì)大眾的生活需求。
本實(shí)用新型采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)在現(xiàn)有的食品烘爐基礎(chǔ)上進(jìn)行結(jié)構(gòu)方面的改進(jìn)，它由保溫殼體(1)、加熱器(2)、電控制器(3)、感溫器(4)、烘烤內(nèi)膽(5)、排煙口(6)組成，保溫殼體(1)改為五面封閉上面敞開(kāi)的結(jié)構(gòu)，烘烤內(nèi)膽(5)的上面敞開(kāi)，加熱器(2)放置于烘烤內(nèi)膽(5)的中部，加熱器(2)的上方與下方分別有熱能均勻器(7)與(8)，在熱能均勻器(7)的的上方設(shè)置有烤盤支承架(9)，烤盤支承架(9)上放置有貯能烤盤(10)，在烘烤內(nèi)膽(5)內(nèi)熱能均勻器(8)下方放置有烤盤(11)，感溫器(4)置于貯能烤盤(10)的下方，排煙口(6)置于烘烤內(nèi)膽(5)的下半部外側(cè)。這樣上面敞開(kāi)的結(jié)構(gòu)可使貯能烤盤(10)上的黃金糕點(diǎn)(蛋糕)因烤盤底部熱量向上沖，產(chǎn)生氣泡而使黃金糕點(diǎn)形成條縫狀的肉質(zhì)疏松。貯能烤盤(10)具有較好的傳熱性能和較好的貯熱性能，它的上底部可鋪設(shè)有細(xì)砂石、或鋪設(shè)有錫紙、或有(嵌設(shè))加厚鐵塊，起著較好的貯能作用并有較好的點(diǎn)狀傳熱性能，保證糕點(diǎn)的加熱熱惰性與保溫效果、糕點(diǎn)的生熟均勻與肉質(zhì)可口。在加熱器(2)上方與下方設(shè)置的熱能均勻器(7)與(8)確保了加熱溫度的均勻。加熱器(2)可以是鼓風(fēng)式燃?xì)馊紵鳎梢允羌t外線燃?xì)馊紵?，可以是燃?xì)庖淇諝馐饺細(xì)馊紵鳎梢允请姛崾郊訜崞?。本?shí)用新型安裝有電控制器(3)、感溫器(4)，可根據(jù)使用要求對(duì)設(shè)備進(jìn)行自動(dòng)溫度控制與調(diào)節(jié)，使用方便。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是，火力均勻、干凈衛(wèi)生、功能可靠、使用方便、成本低、非常適合于黃金糕點(diǎn)的制作要求，黃金糕點(diǎn)的色、香、味俱佳。
以下結(jié)合對(duì)附圖的說(shuō)明，給出實(shí)施例。


圖1為本實(shí)用新型的正面剖視圖。
圖2為本實(shí)用新型的左視剖視圖。
圖3為本實(shí)用新型熱能均勻器的俯視圖。
圖4為本實(shí)用新型的左視剖視圖。
圖5為本實(shí)用新型的正面剖視圖。
圖6為本實(shí)用新型的正面剖視圖。
實(shí)施例1(見(jiàn)
圖1、圖2、圖3)一種改進(jìn)型食品烘爐，由保溫殼體(1)、加熱器(2)、電控制器(3)、感溫器(4)、烘烤內(nèi)膽(5)、排煙口(6)組成，保溫殼體(1)的上面敞開(kāi)、其余五面封閉，烘烤內(nèi)膽(5)的上面敞開(kāi)，加熱器(2)放置于烘烤內(nèi)膽(5)的中部，加熱器(2)的上方與下方分別有熱能均勻器(7)與(8)，在熱能均勻器(7)的上方設(shè)置有烤盤支承架(9)，烤盤支承架(9)上放置有貯能烤盤(10)，在烘烤內(nèi)膽(5)內(nèi)熱能均勻器(8)下方放置有烤盤(11)，感溫器(4)置于貯能烤盤(10)的下方，排煙口(6)置于烘烤內(nèi)膽(5)的下半部外側(cè)。加熱器(2)是鼓風(fēng)式燃?xì)馊紵鳎A能烤盤(10)為上底部加有細(xì)砂石的貯能烤盤，爐門(12)在烘焙內(nèi)膽(5)的下半部，在熱能均勻器(7)上開(kāi)有許多的小孔(13)。這樣，可先將黃金糕點(diǎn)原料放置于貯能烤盤(10)上烘烤，再放置于烘焙內(nèi)膽(5)下半部的烤盤(11)上烘烤，在具體操作上烘烤內(nèi)膽(5)的上、下半部的烤盤貯能烤盤(10)和烤盤(11)可同時(shí)烘烤使用；烘烤出來(lái)的黃金糕點(diǎn)(蛋糕)非?？煽冢赓|(zhì)疏松，色、香、味俱佳。
實(shí)施例2(見(jiàn)圖4、圖3)同實(shí)施例1，只是加熱器(2)為兩個(gè)鼓風(fēng)式燃?xì)馊紵鳎鄳?yīng)地電控制器(3)也是兩個(gè)。
實(shí)施例3(見(jiàn)圖5、圖3)同實(shí)施例2，只是加熱器(2)為兩個(gè)紅外線燃?xì)馊紵鳌?br> 實(shí)施例4(見(jiàn)圖6)同實(shí)施例2，只是加熱器(2)為電加熱器。對(duì)于電熱管排布均勻的情況下，也可以不設(shè)置熱能均勻器(7)與(8)。
實(shí)施例5(見(jiàn)
圖1、圖3)同實(shí)施例2，只是貯能烤盤(10)為上底部加有錫紙的貯能烤盤。
實(shí)施例6(見(jiàn)
圖1、圖3)同實(shí)施例2，只是貯能烤盤(10)為底部加有(或嵌設(shè))厚鐵的貯能烤盤。
權(quán)利要求1．一種改進(jìn)型食品烘爐，由保溫殼體(1)、加熱器(2)、電控制器(3)、感溫器(4)、烘烤內(nèi)膽(5)、排煙口(6)組成，其特征在于保溫殼體(1)的五面封閉上面敞開(kāi)，烘烤內(nèi)膽(5)的上面敞開(kāi)，加熱器(2)放置于烘烤內(nèi)膽(5)的中部，加熱器(2)的上方與下方分別有熱能均勻器(7)與(8)，在熱能均勻器(7)的上方設(shè)置有烤盤支承架(9)，烤盤支承架(9)上放置有貯能烤盤(10)，在烘烤內(nèi)膽(5)內(nèi)熱能均勻器(8)下方放置有烤盤(11)，感溫器(4)置于貯能烤盤(10)的下方，排煙口(6)置于烘烤內(nèi)膽(5)的下半部外側(cè)。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品烘爐，其特征在于加熱器(2)是鼓風(fēng)式燃?xì)馊紵鳌?br> 3．根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品烘爐，其特征在于加熱器(2)是紅外線燃?xì)馊紵鳌?br> 4．根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品烘爐，其特征在于加熱器(2)是燃?xì)庖淇諝馐饺細(xì)馊紵鳌?br> 5．根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品烘爐，其特征在于加熱器(2)是電熱式加熱器。
6．根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品烘爐，其特征在于貯能烤盤(10)是上底部加有細(xì)砂石的貯能烤盤。
7．根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品烘爐，其特征在于貯能烤盤(10)是上底部加有錫紙的貯能烤盤。
8．根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品烘爐，其特征在于貯能烤盤(10)是底部加有厚鐵的貯能烤盤。
專利摘要一種改進(jìn)型食品烘爐,適用于特定食品的烘烤,同普通烘焙爐一樣具有保溫殼體(1)、加熱器(2)、電控制器(3)、感溫器(4)、烘烤內(nèi)膽(5)、排煙口(6),其烘烤內(nèi)膽(5)的上面是敞開(kāi)的,加熱器(2)放置于烘烤內(nèi)膽(5)的中部,加熱器(2)的上方與下方分別有熱能均勻器(7)與(8),在熱能均勻器(7)的上方設(shè)置有烤盤支承架(9),烤盤支承架(9)上放置有貯能烤盤(10),在烘烤內(nèi)膽(5)內(nèi)熱能均勻器(8)下方放置有烤盤(11),感溫器(4)置于貯能烤盤(10)的下方,排煙口(6)置于烘烤內(nèi)膽(5)的下半部外側(cè)。該食品烘爐可以烘制出精美可口、肉質(zhì)疏松的黃金糕點(diǎn),深受人們的歡迎。它具有功能可靠,使用方便的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A21B1/22GK2445585SQ00238079
公開(kāi)日2001年9月5日 申請(qǐng)日期2000年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2000年8月28日
發(fā)明者唐樹(shù)松 申請(qǐng)人:廣州市鑫南方電熱設(shè)備有限公司