專利名稱：一種可凈化酒質(zhì)調(diào)高酒度的釀酒蒸餾釜的制作方法
技術(shù)領域：
本實用新型涉及一種可凈化酒質(zhì)調(diào)高酒度的釀酒蒸餾釜。
現(xiàn)有的釀酒方式，都是采用將發(fā)酵好的酒醪置于蒸餾釜內(nèi)，釜外加熱、釜上蓋有一罩蓋，罩蓋上有孔，接一酒蒸汽輸出管，將酒蒸汽引致冷卻器內(nèi)冷卻成酒。在不斷加熱的過程中，大量水份和影響酒質(zhì)的高沸點物質(zhì)也變成蒸汽，并隨乙醇蒸汽一起進入冷卻器。這樣經(jīng)冷卻而成的酒中，水份含量大、高沸點物質(zhì)多，導致酒度低、酒的品質(zhì)差。為此，中國專利公報公開了一種循環(huán)吸附式酒度可調(diào)釀酒蒸餾設備(ZL99233757.7，公告日2000/5/31)，其在蒸餾釜上有一酒度調(diào)節(jié)塔，上為圓筒下為喇叭狀，且為雙層的，內(nèi)外層形成封閉的冷卻腔并有冷卻水進出，在內(nèi)層的圓筒內(nèi)中部裝有網(wǎng)狀隔擋盒、內(nèi)有催陳凈化材料和天然磁石，高溫酒蒸汽可通過內(nèi)層圓筒的外壁冷卻，一些雜質(zhì)可通過催陳凈化材料過濾，以此提高酒質(zhì)。但該設備由于僅靠冷卻水冷卻內(nèi)層圓筒的外壁，冷卻效果不夠好，另外，由于網(wǎng)狀隔擋盒內(nèi)的催陳凈化材料和天然磁石緊緊地擠放在一起，即造成酒蒸汽流動不暢，延長了蒸餾時間，且吸熱的效果也不好。
本實用新型的目的，在于提供一種可凈化酒質(zhì)調(diào)高酒度的釀酒蒸餾釜，其既可對高溫酒蒸汽進行很好的預冷卻，使一部分水份和大部分影響酒質(zhì)的高沸點物質(zhì)降溫變?yōu)橐簯B(tài)流回釜體內(nèi)，又保持了酒蒸汽氣流暢通，縮短蒸餾時間，提高效率。
為實現(xiàn)上述目的，本實用新型的可凈化酒質(zhì)調(diào)高酒度的釀酒蒸餾釜，包括釜體和預冷塔，預冷塔罩蓋在釜體之上，預冷塔上有酒蒸汽輸出管。預冷塔為上部呈圓筒接下部為喇叭狀的罩殼、其內(nèi)設有一大口朝下的喇叭體，其小口接酒蒸汽輸出管，小口與圓筒上口有頂板封閉；喇叭體大口有底板封閉，在底板下開有三個或三個以上的孔，孔口下固有豎管，豎管的上下口裝有格柵；在各豎管下口與罩殼下口間有板封閉、使各豎管及喇叭體與罩殼間形成封閉空腔，罩殼上裝有冷卻用水進排水口，在喇叭體和豎管內(nèi)，散布放有各種形狀的有通孔瓷器；在罩殼內(nèi)沿還設有附沿。
在采取了上述技術(shù)措施后，蒸餾釜內(nèi)產(chǎn)生的高溫酒蒸汽首先經(jīng)格柵、后通過豎管，與豎管內(nèi)的通孔瓷器充分接觸，將部分熱能傳給通孔瓷器、再傳給有冷卻水冷卻的豎管和喇叭體，使得具有較高沸點的、影響酒質(zhì)的雜質(zhì)和一部分水份在預冷塔內(nèi)冷卻成液體回流進釜體內(nèi)，從而提高了酒質(zhì)及酒的度數(shù)。另據(jù)，由于通孔瓷器上的通孔，高溫酒蒸汽在流通中氣流暢通，可縮短蒸餾時間，提高效率。
以下結(jié)合附圖和實施例對本實用新型作進一步的詳述。


圖1為本實用新型帶剖面的主視示意圖。
圖2為
圖1的俯視圖。
圖3為
圖1的左視圖。
圖4為沿
圖1的A-A線剖視的局部放大圖。
圖5為沿
圖1的B-B線剖視的局部放大圖。
從
圖1和圖2可看到本實用新型的可凈化酒質(zhì)調(diào)高酒度的釀酒蒸餾釜，包括釜體1和預冷塔2，預冷塔2罩蓋在釜體1之上，預冷塔2上有酒蒸汽輸出管3，預冷塔2為上部呈圓筒接下部為喇叭狀的罩殼、其內(nèi)設有一大口朝下的喇叭體4，其小口上接酒蒸汽輸出管3，小口與圓筒上口有頂板5封閉；喇叭體大口有底板6封閉，在底板6下開有三個孔7，孔口下固有三根豎管8，豎管8的上下口裝有格柵9；在各豎管下口與罩殼下口間有板10封閉、使各豎管及喇叭體與罩殼間形成封閉空腔，罩殼上裝有冷卻用水進水管11、排水管12，在喇叭體和豎管內(nèi)，散布放有各種形狀的有通孔瓷器13；罩殼上還裝有水溫表14可探測水溫，在罩殼內(nèi)沿還設有附沿15。
在釀酒蒸餾時，蒸餾釜內(nèi)產(chǎn)生的高溫酒蒸汽首先經(jīng)格柵后通過豎管，與豎管內(nèi)的通孔瓷器充分接觸，將部分熱傳給通孔瓷器、再傳給有冷卻水冷卻的豎管和喇叭體，這時，蒸汽的溫度將降到80～90℃之間。這樣一部分水(沸點100℃)和大部分影響酒質(zhì)的物質(zhì)(沸點大于100℃)就會在預冷塔內(nèi)冷卻成液體回流進釜體內(nèi)，從而提高了酒質(zhì)及酒的度數(shù)。另外，由于通孔瓷器上的通孔，高溫酒蒸汽在流通中氣流暢通，可縮短蒸餾時間，提高效率。若冷卻水用量控制不準(即進水量太大)時，蒸汽的溫度可能會降至78.3℃以下，導致部分乙醇(酒的主要成份，沸點78.3℃)也變成液態(tài)回流。回流的液體不是直落入釜體內(nèi)，而是沿著喇叭口向釜體外的水槽流去。這時，附沿可阻擋這部分液體進入水槽，使之流回釜體內(nèi)，避免了酒的浪費。
當然，在底板6下開的孔還可以是四個、五個或更多，并接上相應的豎管，這些變化都落入本實用新型的保護范圍。
權(quán)利要求1.一種可凈化酒質(zhì)調(diào)高酒度的釀酒蒸餾釜，包括釜體(1)和預冷塔(2)，預冷塔罩蓋在釜體之上，預冷塔上有酒蒸氣輸出管(3)，其特征在于所述的預冷塔為上部呈圓筒接下部為喇叭狀的罩殼、其內(nèi)設有一大口朝下的喇叭體(4)，其小口上接酒蒸氣輸出管(3)，小口與圓筒上口有頂板(5)封閉；喇叭體大口有底板(6)封閉，在底板下開有三個或三個以上的孔(7)，孔口下固有豎管(8)，豎管的上下口裝有格柵(9)；在各豎管下口與罩殼下口間有板(10)封閉、使各豎管及喇叭體與罩殼間形成封閉空腔，罩殼上裝有冷卻用水進排水口(11、12)，在喇叭體和豎管內(nèi)，散布放有各種形狀的有通孔瓷器(13)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的釀酒蒸餾預冷器，其特征在于所述的罩殼內(nèi)沿設有附沿(15)。
專利摘要一種可凈化酒質(zhì)調(diào)高酒度的釀酒蒸餾釜,包括釜體和預冷塔,預冷塔為一罩殼、內(nèi)設有大口朝下的喇叭體,其小口接酒蒸汽輸出管,大口有底板封閉,在底板下開有三個孔,孔口下固有豎管,各豎管及喇叭體與罩殼間形成封閉空腔、可進出冷卻水,在喇叭體和豎管內(nèi)、放有各種形狀的通孔瓷器;由此釜內(nèi)的高溫酒蒸汽將得到預冷卻,使得具有較高沸點的雜質(zhì)和部分水份在預冷塔內(nèi)冷卻成液體回流進釜體內(nèi),提高了酒質(zhì)及酒的度數(shù);且酒蒸汽氣流暢通,可縮短蒸餾時間,提高效率。
文檔編號C12G3/00GK2441808SQ0023960
公開日2001年8月8日 申請日期2000年9月28日 優(yōu)先權(quán)日2000年9月28日
發(fā)明者歐陽美清 申請人:歐陽美清