專利名稱：速溶保健咖啡的制作方法
本以明涉及一種咖啡飲料，特別是一種速溶保健咖啡。
在現(xiàn)代生活中，飲品已成為一種人們不可缺少的消費(fèi)品，其重要性僅次于每日膳食中的主副食。飲品工業(yè)已成為發(fā)展速度最快的行業(yè)，目前世界飲料人均年消費(fèi)量都超過了100升，而我國飲料年產(chǎn)量雖然已超過了1000噸，但人均年消費(fèi)量包括粉沖劑也不到9升，與發(fā)達(dá)國家相比有很大的差距，咖啡飲品是世界發(fā)達(dá)國家人們?nèi)粘ｏ嬍澈蜕钪胁豢梢源娴谋匦杵罚绕浣鼛啄陜?nèi)，以咖啡為主料的咖啡飲品，咖啡沖劑等咖啡制品的觀念在歐美、日本和東南亞等地區(qū)食品業(yè)中頗為流行?？Х仁称返莫?dú)特味道受到消費(fèi)者的廣泛歡迎，不斷有新產(chǎn)品推出，特別是作為一種休閑食品，倍受青少年消費(fèi)者的青睞，成為一日三餐主要部分。
隨著我國人民生活水平的不斷提高，咖啡這種以前的高檔奢侈品已進(jìn)入了千家萬戶，逐步成為人們追逐活力和時(shí)尚的飲品，雖然不如歐美國家那樣普及，但由于咖啡具有特殊的風(fēng)味和提神醒腦的功效，已受到眾多消費(fèi)者尤其是青年時(shí)尚消費(fèi)群體的青睞，目前，我國速溶沖劑的發(fā)展速度和增長速度都較滯緩，其生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足日益擴(kuò)張的市場需要，市場空缺大，前景廣闊。
我國是個(gè)中藥生產(chǎn)和消耗的大國，利用中藥來保健健身在我國具有傳統(tǒng)的做法和顯著的功效，但中藥具有一種不可克服的缺點(diǎn)即口感不佳，服用時(shí)一般放在膠囊內(nèi)吞服，造成不便，此外，做為保健藥品需經(jīng)常服用，隨著人們生活節(jié)奏的加快，使該保健藥品的經(jīng)常服用難以堅(jiān)持。如何使中藥保健的作用寓于經(jīng)常性飲料中，使其能堅(jiān)持服用，又不影響服用時(shí)的口感，目前尚未發(fā)現(xiàn)。
本發(fā)明的目的是提供一種速溶保健咖啡，它除具有咖啡的功能和口味外，還具有保健功能，使人們?cè)诹?xí)慣地飲用咖啡時(shí)，同時(shí)達(dá)到保健的目的，既易于堅(jiān)持又達(dá)到保健目的。
本發(fā)明的目的是按如下方案實(shí)現(xiàn)的。它由以下組份按重量比例組成咖 啡 豆70-80份B-12有機(jī)鍺 0.15-0.25份人參14-18份三聚磷酸鈉 0.06-1份冬蟲夏草4-6份 棗 4-5份枸 杞 子4-6份其制做方法按以下步序進(jìn)行(1)配料，將各組分的料按配方要求的重量份備好，其中咖啡豆、人參、冬蟲夏草、枸杞子、和棗需經(jīng)挑選去雜清洗干凈。
(2)焙烤，將上述的各組分焙烤干燥，(3)粉碎，將干燥的各組分粉碎，(4)提取，將各組分放入水中煎煮，冷卻、沉淀，將渣過濾，成無渣的液體，(5)濃縮，將上述液體加熱濃縮，(6)干燥，將濃縮的液體干燥成固態(tài)物質(zhì)，(7)裝罐，將上述固態(tài)物質(zhì)裝罐即為成品。
本發(fā)明將人們習(xí)慣飲用的咖啡與中國傳統(tǒng)的中草藥人參、冬蟲夏草、枸杞子、棗相結(jié)合，再配以對(duì)人體有益的微量無素B12有機(jī)鍺，使其達(dá)到對(duì)人體保健的目的，利用咖啡的濃重的口味掩蓋了中藥的不良口感，由于咖啡與茶葉的飲用，均屬人們生活不可缺少的飲品，因此，每日飲用，易于堅(jiān)持，不必專門服用保健品，可長期飲用，達(dá)到了健身的目的。配方中的人參可使用西洋參或中國參，配方中的棗可采用雞心棗或紅棗、配方中的B12有機(jī)鍺的作用是增強(qiáng)記憶力、防老化、抗癌，且具有清理腸胃積存的作用，三聚磷酸鈉是一種合成食品添加劑，能防止本發(fā)明速溶保健咖啡粉的吸潮、凝結(jié)成塊。本發(fā)明咖啡時(shí)尚、新穎、風(fēng)味獨(dú)特營養(yǎng)豐富。
綜上所述，本發(fā)明速溶保健咖啡將咖啡與中草藥相結(jié)合，利用咖啡的濃重口味掩蓋中草藥的不良口感，利用咖啡是日常飲用飲料的特點(diǎn)，寓保健中藥于飲料中，使人們?cè)谌找娣泵Φ墓ぷ髦?，無需單獨(dú)服用保健藥即能達(dá)到保健目的，易于堅(jiān)持，采用適當(dāng)?shù)墓に囀箍Х扰c保健中藥有機(jī)地結(jié)合在一起，且咖啡本身的色澤濃重，加入中草藥后，不會(huì)使其顏色改變，不會(huì)影響人們對(duì)咖啡的傳統(tǒng)上的色澤感受程度。因此，本發(fā)明速溶咖啡除具有咖啡的醒腦提神的功能和香濃的本口味外，還具有保健功能，且易于堅(jiān)持服用。本發(fā)明速溶咖啡適于各層次消費(fèi)者飲用。
下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明具體介紹。
實(shí)施例制做速溶保健咖啡1.備料，按下列組分備料咖 啡 豆800公斤B12有機(jī)鍺 2公斤西 洋 參160公斤三聚磷酸鈉0.8公斤冬蟲夏草50公斤 雞心棗45公斤枸 杞 子50公斤將咖啡豆、西洋參、冬蟲夏草、枸杞子、雞心棗需經(jīng)挑選去雜，并將雞心棗去核，清洗干凈。
2.焙烤，將上述的各組份在配有熱風(fēng)爐的震動(dòng)流化床干燥機(jī)中焙烤，使其干燥，3.粉碎，將上述的各組分經(jīng)粉碎機(jī)加以粉碎，4.提取，將粉碎后的各組分放入水中加熱煎煮，采用提取罐設(shè)備進(jìn)行提取使其營養(yǎng)物充分溶于水中，濾去沉渣，5.濃縮，將上述溶液用濃縮機(jī)組加熱濃縮，6.干燥，將濃縮的溶液經(jīng)壓力噴霧裝置進(jìn)行噴霧干燥成粉末物質(zhì)，或經(jīng)沸騰造粒機(jī)制成顆粒，并將干燥成固態(tài)的物質(zhì)收集。
7.裝罐，將上述固態(tài)物質(zhì)裝罐即為成品。
權(quán)利要求
1.速溶保健咖啡，其特性是它由以下組份按重量比例組成咖 啡 豆70-80份B-12有機(jī)鍺 0.15-0.25份人參14-18份三聚磷酸鈉 0.06-1份冬蟲夏草4-6份 棗 4-5份枸 杞 子4-6份
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速溶保健咖啡，其特征是其制做方法按以下步序進(jìn)行(1)配料，將各組分的料按配方要求的重量份備好，其中咖啡豆、人參、冬蟲夏草、枸杞子、和棗需經(jīng)挑選去雜清洗干凈。(2)焙烤，將上述的各組分焙烤干燥，(3)粉碎，將干燥的各組分粉碎，(4)提取，將各組分放入水中煎煮，冷卻、沉淀，將渣過濾，成無渣的液體，(5)濃縮，將上述液體加熱濃縮，(6)干燥，將濃縮的液體干燥成固態(tài)物質(zhì)，(7)裝罐，將上述固態(tài)物質(zhì)裝罐即為成品。
全文摘要
速溶保健咖啡,它由以下組份按重量比例組成:咖啡豆70－80份,B－12有機(jī)鍺0.15－0.25份,人參14－18份,三聚磷酸鈉0.06－1份,冬蟲夏草4－6份,棗4－5份,枸杞子4－6份,本發(fā)明具有保健功能,使在飲用咖啡過程中,達(dá)到保健目的,適合各層次消費(fèi)者飲用。
文檔編號(hào)A23F5/36GK1368011SQ0110234
公開日2002年9月11日 申請(qǐng)日期2001年2月2日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月2日
發(fā)明者李成 申請(qǐng)人:李成