專利名稱：米食餐餅的制作方法及裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是有關(guān)于一種米食餐餅的制作方法及其制作器具，特別是指一種在經(jīng)壓緊并分隔成塊后的混合菜飯表面噴涂粉漿，使其經(jīng)烘烤后成型為米食餐餅。
在分工日細(xì)的現(xiàn)代社會(huì)，一般上班族有極大部份是在外解決三餐“食”的問題，而在凡事講求效率、省時(shí)省事的今日，一般人也不可能花費(fèi)過多時(shí)間在三餐上(尤其是早、午餐)，而較具口味上變化的食品(如菜飯、面食)，由于其處理上并不簡(jiǎn)便，且食用時(shí)也須坐于一定地點(diǎn)，以碗、筷等加以盛裝食用，實(shí)不符合簡(jiǎn)便快速的原則；因此，制作簡(jiǎn)易、攜帶方便的外帶食品日漸受大眾喜愛，但這種可外帶的食品大多是將面粉烘烤、煎炸、蒸煮成餅或饅頭等食品，不是過于油膩，就是過于清淡，不適合長(zhǎng)久食用，且其營(yíng)養(yǎng)成份也無法滿足人體需求，因此，如何以簡(jiǎn)便的方式制作出口味佳、攜帶與食用簡(jiǎn)易、營(yíng)養(yǎng)足夠的食品，實(shí)為現(xiàn)代人所面臨的一項(xiàng)重要課題。
本發(fā)明的主要目的是提供一種米食餐餅的制作方法及裝置，其主要是將混合的菜飯放在一菜飯盤上緊壓后，以一皿狀的套餅?zāi)焊舫梢黄綁K狀，并配合一餅鏟由下方將該平塊狀的混合菜飯鏟起，置于一底面已噴涂粉漿且設(shè)有格板分隔的制餅格內(nèi)的空間中，再在前述平塊狀混合菜飯表面噴涂粉漿，烘烤粉漿凝固后取出，即成為一制作簡(jiǎn)便且能保持菜飯?jiān)兜拿资巢惋灒詽M足現(xiàn)代人對(duì)于“食”的口味佳、制作簡(jiǎn)易、便于攜帶等要求。
依本發(fā)明的這種米食餐餅的制作方法及裝置，其中制餅格是放在烤盤上，且其內(nèi)由復(fù)數(shù)縱橫的格板分隔成復(fù)數(shù)空間，套餅?zāi)橐慌c制餅格的空間同形狀的開口皿，菜飯盤則為一側(cè)開口的淺盤狀容器，餅鏟的鏟面成一平板狀，由前述各機(jī)構(gòu)可配合制作米食餐餅。
至于本發(fā)明的詳細(xì)構(gòu)造、應(yīng)用原理、作用與功效，則參照下列根據(jù)附圖所作的說明即可得到完全的了解。


圖1為本發(fā)明的制作裝置構(gòu)造圖；圖2為本發(fā)明的制作流程圖3至
圖11為本發(fā)明的制作流程的各動(dòng)作情形示意圖。
由
圖1可明顯看出，本發(fā)明制作的工具至少包括烤盤21、制餅格22、菜飯盤23、套餅?zāi)?4及餅鏟25等部份，其中烤盤21為一平板，二邊設(shè)有向上翹起的彎折邊緣211，制餅格22則上、下鏤空，且內(nèi)部以格板221分隔成復(fù)數(shù)空間222，菜飯盤23為上方鏤空且至少一旁側(cè)設(shè)有開口的容器，套餅?zāi)?4為一與制餅格22分隔的空間222同形狀的淺皿容器，其外周的面積恰等于空間222的面積且一側(cè)設(shè)有握把241，餅鏟25為一平板狀，一側(cè)設(shè)有握把251。
由圖2并參照?qǐng)D3至
圖11，可知本發(fā)明的制作流程如下首先是噴涂底層漿11步驟(如圖3)，即先在烤盤21的底側(cè)表面噴涂一層食用粉漿(如面粉、太白粉……等)；制餅格置入12步驟(如圖4)，即將制餅格22置于烤盤21上；緊壓混合菜飯13步驟(如圖5)，即將煮熟可食用的混合菜飯26置于菜飯盤23上，并緊壓使之稍具扁平狀；套餅成型14步驟(如圖6)，即將套餅?zāi)?4開口向下反向壓入混合菜飯26內(nèi)，以使混合菜飯26依套餅?zāi)?4的形狀而成為一平塊狀；鏟餅15步驟(如圖7)，即將餅鏟25伸入菜飯盤23與套餅?zāi)?4間，將套餅?zāi)?4內(nèi)的混合菜飯26托起；將餅置入制餅格16步驟(如圖8、圖9)，是將套餅?zāi)?4、餅鏟25置于烤盤21與制餅格22上方，再抽出餅鏟25使套餅?zāi)?4與混合菜飯26一起置入制餅格22的空間222內(nèi)，再取出套餅?zāi)?4，使混合菜飯26留在空間222內(nèi)并與空間222邊側(cè)留有一縫隙；噴涂表層漿17步驟(如圖3至圖8)，是在置入制餅格22內(nèi)的混合菜飯26上表面噴涂一層粉漿，并使粉漿由前述縫隙流遍混合菜飯26周側(cè)，再經(jīng)由烘烤18步驟干燥成型；脫模19步驟，將制餅格22由烤盤21上取下，即完成一米食餅的制作。
權(quán)利要求
1.一種米食餐餅的制作方法，其特征在于該方法的主要步驟包括噴涂底層漿步驟(11)，即在將制餅格(22)放在烤盤(21)上前先在底面噴涂一層粉漿；緊壓混合菜飯步驟(13)，即將煮熟的混合菜飯放在菜飯盤(23)上緊壓成扁平狀；套餅成型步驟(14)，即將套餅?zāi)?24)開口向下壓入混合菜飯，使混合菜飯依套餅?zāi)?24)形狀而受分隔成塊狀混合菜飯(26)；將餅置入餅格步驟(16)，即將餅鏟(25)伸入套餅?zāi)?24)下方托起混合菜飯(26)，并將其放置在前述制餅格(22)的空間內(nèi)；噴涂表層漿步驟(17)，即在放入空間內(nèi)的混合菜飯(26)表面噴涂一層粉漿；烘烤脫模步驟(18、19)，即將盛有塊狀混合菜飯(26)的烤盤(21)與制餅格(22)加以烘烤后，取出制餅格(22)即可得塊狀的米食餐餅。
2.如權(quán)利要求1所述的米食餐餅的制作方法所采用的裝置，其特征在于該裝置至少包括烤盤(21)，供承置餐餅送入烤箱烘烤；制餅格(22)，置放在烤盤上，其內(nèi)部設(shè)有復(fù)數(shù)縱、橫交錯(cuò)的格板，將其分隔成復(fù)數(shù)空間；菜飯盤(23)，為至少一側(cè)設(shè)有開口的淺皿狀空間，可供飯、菜混合其上作初步緊壓成平塊狀；套餅?zāi)?24)，為一淺皿狀的容器，可蓋壓在菜飯盤(23)上，將已經(jīng)緊壓的菜、飯分隔成塊狀的菜飯；餅鏟(25)，為一扁平狀的平板，可伸入套餅?zāi)?24)與菜飯盤(23)間托起前述塊狀菜飯(26)，置入前述空間以便加以烘烤。
3.如權(quán)利要求1所述的米食餐餅的制作方法，其特征在于噴涂于混合菜飯表面的粉漿是以可食用的粉(如面粉、地瓜粉)添加調(diào)味混合而成。
4.如權(quán)利要求1所述的米食餐餅的制作裝置，其特征在于套餅?zāi)?24)具有與制餅格(22)的格板間空間相似的形狀，且套餅?zāi)?24)的外周面積小于空間的面積。
5.如權(quán)利要求1所述的米食餐餅的制作裝置，其特征在于烤盤(21)二側(cè)設(shè)彎折邊緣(211)，以防止制餅格由二旁側(cè)滑脫。
6.如權(quán)利要求1所述的米食餐餅的制作裝置，其特征在于套餅?zāi)?24)、餅鏟(25)一側(cè)各設(shè)有握把，以便于持握。
全文摘要
一種米食餐餅的制作方法及裝置,其主要是將混合的菜飯放在一菜飯盤上緊壓后,以一皿狀的套餅?zāi)焊舫梢黄綁K狀,并用一餅鏟由下方將該平塊狀的混合菜飯鏟起,放在一底面已噴涂粉漿且設(shè)有格板分隔的制餅格內(nèi)的空間中,再在前述平塊狀混合菜飯表面噴涂粉漿,并烘烤粉漿凝固后取出,以制成一簡(jiǎn)便且能保持菜飯?jiān)兜拿资巢惋灐?br> 文檔編號(hào)A23L1/01GK1371621SQ01105478
公開日2002年10月2日 申請(qǐng)日期2001年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月28日
發(fā)明者陳景山 申請(qǐng)人:陳景山