專利名稱：八寶快餐營養(yǎng)粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種方便食品。
我國人口眾多，地域遼闊，南北方存在明顯的飲食習(xí)慣不一樣，南方人喜食大米，而北方人偏好面食，反之，人們就感覺到不習(xí)慣或不舒服，但從營養(yǎng)學(xué)的角度講，膳食不能偏食，必須搭配食用，均衡營養(yǎng)，才有利于健康，就目前的方便食品看，主要有以麥面為主料的方便面，以大米為主料的方便米粉，以薯類為主料的方便粉絲，這雖然可供不同飲食習(xí)慣的人們方便選擇，但沒有一種都能適合南北口味，且不能解決營養(yǎng)全面均衡的問題，不利于國民身體健康。
本發(fā)明的目的在于提供一種適合南北口味，營養(yǎng)全面均衡的八寶快餐營養(yǎng)粉。
本發(fā)明的方案是一種八寶快餐營養(yǎng)粉，其特征在于它的組方是(重量配比)黑 豆 4-10 大米粉8-22魔芋漿 10-25 小麥粉8-22綠豆粉 5-15 燕麥粉5-10馬鈴薯粉10-42 小米粉5-10其生產(chǎn)工藝是a、取黑豆60公斤(按一噸配料，分批用)浸泡、磨漿、過濾，得成品豆?jié){150公斤備用；b、備450公斤容器一只，裝純凈水400公斤，取魔芋粉7.5公斤、綠豆粉15公斤(按一噸配料，分批用)，干粉混合，邊攪拌邊倒入容器中，使其膨發(fā)備用；c、以下步驟按100公斤配料一次投入，取黑豆?jié){15公斤，純凈水5公斤，攪勻燒開成熟豆?jié){，取綠豆粉3公斤，用涼水?dāng)噭?，將燒開的熟豆?jié){倒人沖漿，成為混合熟芡；d、將熟芡倒人攪拌缸，再取魔芋漿20公斤混合攪拌，并適量加水；
e、按順序添加綠豆粉7公斤、馬鈴薯粉26公斤、大米粉12公斤、小麥粉12公斤、燕麥粉6公斤、小米粉8公斤，混合攪拌為稀薄狀物為佳；f、將混好的粉漿上機(jī)、制皮、熟化、冷卻、風(fēng)干、切條、裝模、干燥、檢驗(yàn)、封裝、打包、成品入庫；本發(fā)明具有以下特點(diǎn)1、適合南北各方人士的口味，既有大米、又有麥面、還有豆類，薯類原料。
2、營養(yǎng)均衡，富含人體必需的膳食纖維、蛋白質(zhì)及各種微量元素。
3、口感好、勁道好、可像方便面一樣燜泡食用。
4、具有保健功效、可健脾胃、補(bǔ)腎、潤腸、清熱、解毒、對冠心病、動(dòng)脈硬化以及消化系統(tǒng)疾病具有防治和輔助療效。
以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
按上述技術(shù)方案的組方選購制備原材料，取黑豆60公斤(按一噸的配料用量一次制備好)浸泡、磨漿、過濾、得成品豆?jié){150公斤備用，取魔芋粉7.5公斤、綠豆粉15公斤(按一噸配料用量一次制備好)，干粉混合、邊攪拌邊倒入裝有400公斤純凈水的容器中，使其膨發(fā)備用；其后按100公斤配料一次投入操作，取黑豆?jié){15公斤，純凈水5公斤，攪勻燒開成熟豆?jié){，取綠豆粉3公斤，用涼水?dāng)噭?，將燒開的熟豆?jié){倒入沖漿，成為混合熟芡，將熟芡倒入攪拌缸，再取魔芋漿20公斤混合攪拌，并適量加水，再按順序加入綠豆粉7公斤、馬鈴薯粉26公斤、大米粉12公斤、小麥面粉12公斤、燕麥面粉6公斤、小米粉8公斤，混合攪拌為稀薄糊狀物，再上機(jī)制皮、熟化、冷卻風(fēng)干、切條、裝模、干燥、檢驗(yàn)、封裝、打包、成品入庫。
本發(fā)明只需將配料和工藝相應(yīng)調(diào)整，可生產(chǎn)出系列食品，如八寶快餐營養(yǎng)粉、適用于旅途、八寶家宴營養(yǎng)粉適應(yīng)于居家、酒店。
權(quán)利要求
1.一種八寶快餐營養(yǎng)粉，其特征在于它的組方是(重量配比)黑 豆 4-10大米粉8-22魔芋漿 10-25 小麥粉8-22綠豆粉 5-15燕麥粉5-10馬鈴薯粉10-42 小米粉5-10
2.一種八寶快餐營養(yǎng)粉，其特征在于它的生產(chǎn)工藝是a、取黑豆60公斤(按一噸配料，分批用)浸泡、磨漿、過濾，得成品豆?jié){150公斤備用；b、備450公斤容器一只，裝純凈水400公斤，取魔芋粉7.5公斤、綠豆粉15公斤(按一噸配料，分批用)，干粉混合，邊攪拌邊倒入容器中，使其膨發(fā)備用；c、以下步驟按100公斤配料一次投入，取黑豆?jié){15公斤，純凈水5公斤，攪勻燒開成熟豆?jié){，取綠豆粉3公斤，用涼水?dāng)噭颍瑢_的熟豆?jié){倒入沖漿，成為混合熟芡；d、將熟芡倒入攪拌缸，再取魔芋漿20公斤混合攪拌，并適量加水；e、按順序添加綠豆粉7公斤、馬鈴薯粉26公斤、大米粉12公斤、小麥粉12公斤、燕麥粉6公斤、小米粉8公斤，混合攪拌為稀薄狀物為佳；f、將混好的粉漿上機(jī)、制皮、熟化、冷卻、風(fēng)干、切條、裝模、干燥、檢驗(yàn)、封裝、打包、成品入庫。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種八寶營養(yǎng)快餐粉，它包括(重量百分比)黑豆4－10、魔芋漿10－25、綠豆粉5－15、大米粉8－22、小麥粉8－22、馬鈴薯粉10－42、燕麥粉5－10、小米粉5－10，它通過制漿、打芡、混合、攪拌上機(jī)制皮、熟化、冷卻、風(fēng)干、切條、裝模、干燥、封裝、打包而成、它不僅營養(yǎng)全面均衡、而且適合南北各方口味、還有保健功效，是居家旅行的方便營養(yǎng)快餐食品。
文檔編號A23L1/162GK1316197SQ0110651
公開日2001年10月10日 申請日期2001年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月28日
發(fā)明者張?jiān)铺?申請人:張?jiān)铺?br>