專利名稱：豆?jié){蔬菜汁面米粉食品的制作方法
面米粉是我國(guó)的主要糧食，可以做很多的小吃點(diǎn)心、面條、饅頭、水餃、年糕、園子等，多年來(lái)沒(méi)有更大的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟不上時(shí)代的需要，顏色沒(méi)有變化，其實(shí)蔬菜汁可以做成各種顏色的面米粉食品，胡蘿卜桔紅色，南瓜黃色，菠菜、黃瓜、青菜綠色等，我現(xiàn)在每天做牛奶果蔬汁復(fù)合豆腐花，出攤賣，已經(jīng)申請(qǐng)國(guó)家專利，已受理審批階段。豆?jié){蔬菜是人們生活中必須的食品，也可以做豆?jié){面米粉食品，蔬菜汁面米粉食品。選用大豆紅赤豆做成豆?jié){，把進(jìn)面米粉里做成食品，蔬菜汁把進(jìn)面米粉里做成食品，代替水。我現(xiàn)在做豆?jié){蔬菜汁混合在一起，申請(qǐng)豆?jié){蔬菜汁面米粉食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是天然食品，由人體必須的維生素、蛋白質(zhì)、天然營(yíng)養(yǎng)液。
豆?jié){蔬菜汁面米粉食品生產(chǎn)說(shuō)明選用優(yōu)質(zhì)大豆、紅赤豆、新鮮不腐爛質(zhì)量好的胡蘿卜、黃瓜、菠菜、南瓜等和面米粉。
一、清洗大豆紅赤豆，要把豆中的沙子除去，浸泡用自來(lái)水、河湖水，大豆、紅赤豆分開(kāi)浸泡，大豆夏天氣溫高，6小時(shí)左右，春秋12小時(shí)左右，冬天24小時(shí)左右，切禁不要時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)有水泡、有味道，就不能用。水要高出豆12公分左右的水面，紅赤豆可以比大豆時(shí)間長(zhǎng)幾小時(shí)，如果要急用，可以拿溫水、熱水浸泡，浸泡好后拿手進(jìn)桶里翻一下，把浮在水面上的拿掉不用，把豆倒出桶，用清水沖洗干凈。沖洗干凈，大豆、紅赤豆各250克，和8斤水的比例磨成漿代替水，做成各種面米粉食品。
大豆125克，紅赤豆125克，胡蘿卜1500克，水500克，可以做成桔紅色面米粉食品，大豆、紅赤豆各125克，水500克，南瓜1500克，做成黃色食品，大豆紅赤豆各125克，黃瓜或菠菜等各1500克，水500克做成綠色食品。面粉米粉是白色的，要變色一定要超濃縮，顏色深淺在蔬菜汁和水的上面，要深多加點(diǎn)蔬菜汁，把胡蘿卜、南瓜、黃瓜、菠菜等用刀切成象米一樣大，和豆一起拌和混合打成漿汁。我選用磨漿機(jī)，磨漿機(jī)上下砂輪要上緊蓋上機(jī)蓋，鎖緊搭扣，接通電源，不得倒轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，調(diào)節(jié)砂輪，從出渣口聽(tīng)到有嚓嚓嚓的響聲即可，把拌和的胡蘿卜、南瓜、黃瓜或菠菜、水、豆磨成漿汁，完畢后清洗干凈，以備后用。
一斤面米粉只要用125克漿汁，就可以做成有色面米粉食品。漿汁和面粉放在鍋里拌和，根據(jù)手感覺(jué)再測(cè)定要加多少漿汁，可以做米面粉食品。如果四斤面粉、500克漿汁，拌翻好后放在普通搖面機(jī)進(jìn)行輥壓成很長(zhǎng)的面片卷在一根木棒上，輥壓5遍再放在面條擠壓部位，拉成食用面條。做其它食品只要把漿汁和面米粉拌和就可以。
面條料作可以用豬油、麻油、香蔥或加點(diǎn)辣油和白糖，料作多少是根據(jù)一個(gè)人的口味而放料作，把面條放在鍋里燒開(kāi)后，放進(jìn)準(zhǔn)備好的料作碗里，拌和就可以吃，其它食品可以根據(jù)需要吃什么做什么。豆?jié){蔬菜汁面米粉食品，已經(jīng)受到很多食用者的歡迎。
豆?jié){蔬菜汁面米粉食品工藝流程大豆、紅赤豆→清洗→浸泡→磨成漿汁→和面粉拌和→搖面機(jī)→成品。
權(quán)利要求
豆?jié){蔬菜汁面米粉食品，主要比普通食品有顏色區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，是天然綠色食品，有人體必須營(yíng)養(yǎng)液，口味好，受到食用者很大歡迎。
全文摘要
豆?jié){蔬菜汁面米粉食品主要是超濃縮,顏色深淺在蔬菜汁和水的上面,125克大豆、125克紅赤豆、500克水、1500克蔬菜的比例可以做成500克面米粉有色食品。要少一點(diǎn),再縮小比例。我申請(qǐng)的是豆?jié){蔬菜汁面米粉食品。
文檔編號(hào)A23L1/20GK1357252SQ01108830
公開(kāi)日2002年7月10日 申請(qǐng)日期2001年2月24日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月24日
發(fā)明者蔣才國(guó) 申請(qǐng)人:蔣才國(guó)