專利名稱：瓶內(nèi)裝有整梨的瓶裝酒制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果酒的制作方法，特別是將天然生長的梨完整裝入酒瓶內(nèi)以制成瓶裝滔的方法。
果酒一般是用成熟水果經(jīng)發(fā)酵制成的，有人曾建議在瓶內(nèi)用基酒浸泡果實(shí)以制作瓶裝酒，該方法選用短頸酒瓶，在果實(shí)成長到直徑小于瓶口直徑時(shí)，將酒瓶固定在果實(shí)旁，將生長中的果實(shí)順瓶口置入酒瓶中繼續(xù)生長，待成熟后剪斷果莖裝入基滔密封儲(chǔ)存制成瓶裝酒，這樣制作的酒具有水果香味，很有特色。但該方法在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)有諸多弊病一是瓶內(nèi)果實(shí)在生長中不斷受到空氣中有害物質(zhì)的侵害和污染，出現(xiàn)黃粉蟲危害和黑星病；二是噴灑農(nóng)藥時(shí)農(nóng)藥不斷進(jìn)入瓶內(nèi)，污染瓶內(nèi)果實(shí)并殘留在果實(shí)上；三是瓶內(nèi)不斷進(jìn)入雨水或露水，這些水份在陽光照射下變成水蒸汽，熏蒸瓶內(nèi)果實(shí)，使果實(shí)脫落、變黑，梨皮被熏蒸起泡，這在制酒階段就會(huì)突顯出來。上述弊病嚴(yán)重影響了梨的產(chǎn)量和質(zhì)量，并進(jìn)而危及瓶裝酒的質(zhì)量，造成不同程度的經(jīng)濟(jì)損失，故需對(duì)此研究克服。
本發(fā)明的目的是提供一種可避免上述有害因素侵害污染果實(shí)，確保瓶裝酒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種瓶內(nèi)裝有整梨的瓶裝滔制作方法，其獨(dú)特之處在于，它包括如下步驟a．清洗酒瓶選用酒瓶頸口長度在2-6厘米的短頸滔瓶，并清洗消毒b．切割瓶塞選擇經(jīng)消毒處理的彈性瓶塞，在瓶塞上切割出一個(gè)小切口，切口的長度以能夠使小梨塞入為宜；
c．小梨裝瓶在果枝上的果實(shí)長到12-18毫米時(shí)，將酒瓶固定在果枝或果枝旁的支架上，將小梨從瓶塞切口置入酒瓶中，讓果實(shí)在滔瓶中繼續(xù)生長；d．果實(shí)消毒梨成熟后，剪斷梨柄，果實(shí)落入瓶中，取下酒瓶，對(duì)酒瓶與瓶中果實(shí)進(jìn)行消毒處理；e．注酒貯存將所選酒液注入瓶中、密封瓶口，在常溫下儲(chǔ)存1-6個(gè)月。
為了提高密封效果又不傷及梨果的梨柄，所述彈性瓶塞為橡膠瓶塞，橡膠瓶塞由兩部分組成，一部分是與瓶口匹配的內(nèi)塞，另一部分是環(huán)繞在內(nèi)塞外圍的封蓋，所述封蓋和內(nèi)塞在上部連為一體。
本發(fā)明采用將未成熟的梨置于消毒的短頸酒瓶中，瓶口密封，使瓶內(nèi)梨果在與外界隔絕的環(huán)境下生長，使瓶內(nèi)梨果不再遭受有害物質(zhì)的侵害及水蒸汽的熏蒸?？煞乐蛊績?nèi)梨果出現(xiàn)黃粉蟲危害和黑星病，并可防止梨果脫落、發(fā)黑及表面起泡，制作的瓶裝酒，瓶中的梨果潔凈、鮮亮，梨呈金黃色，酒呈淡黃色，是一種高品味的天然綠色酒品，具有很高的觀賞性和品嘗性，另外，本發(fā)明使梨果的成果率顯著增高，解決了瓶裝梨效益低下的問題。
下面結(jié)合實(shí)施例及附圖對(duì)本發(fā)明的方法作進(jìn)一步描述。


圖1是瓶塞結(jié)構(gòu)示意圖。
參閱圖1，本發(fā)明中在酒瓶瓶口1中加入的橡膠瓶塞2的使用狀態(tài)如圖示所示，小切口3位于橡膠瓶塞的內(nèi)塞5和封蓋6的連接處，小切口的切口長度小于瓶口內(nèi)徑，在小梨塞入時(shí)小切口因橡膠彈性可向外擴(kuò)展，在小梨通過小切口后，將內(nèi)塞5塞入酒瓶瓶口中，將環(huán)繞內(nèi)塞5外部的封蓋6向下翻套在瓶口外表面上，小切口因橡膠的彈性作用自然閉合，內(nèi)塞與瓶口之間、封蓋與瓶口外表面之間，小切口與梨柄4之間實(shí)現(xiàn)可靠密封，可確保瓶內(nèi)不能進(jìn)水進(jìn)氣。
當(dāng)梨樹上的梨果生長到直徑小于瓶口直徑時(shí)，一般在小梨脫帽后，開始套瓶。套瓶時(shí)先選好酒瓶，配置好橡膠瓶塞，切割出小切口，對(duì)酒瓶和橡膠瓶塞進(jìn)行消毒，將酒瓶固定在小梨旁，將小梨由小切口塞入，然后再順瓶口放置到瓶內(nèi)，塞入放置過程中要注意避免損傷梨的表面及弄斷梨柄，小梨在密封的酒瓶中長成大梨時(shí)剪斷梨柄，梨果落入酒瓶中，取下固定的酒瓶，清洗干凈消毒后倒入基酒，密封瓶口在常溫下儲(chǔ)存1-6月，待梨汁滲入到酒中后便可飲用。
權(quán)利要求
1．一種瓶內(nèi)裝有整梨的瓶裝酒制作方法，其特征在于，它包括下述步驟a．清洗酒瓶選用酒瓶頸口長度在2-6厘米的短頸酒瓶，并清洗消毒；b．切割瓶塞選擇經(jīng)消毒處理的彈性瓶塞，在瓶塞上切割出一個(gè)小切口，切口的長度以能夠使小梨塞入為宜；c．小梨裝瓶在果枝上的果實(shí)長到12-18毫米時(shí)，將酒瓶固定在果枝或果枝旁的支架上，將小梨從瓶塞切口置入酒瓶中，讓果實(shí)在酒瓶中繼續(xù)生長；d．果實(shí)消毒梨成熟后，剪斷梨柄，果實(shí)落入瓶中，取下酒瓶，對(duì)酒瓶與瓶中果實(shí)進(jìn)行消毒處理；e．注酒貯存將所選酒液注入瓶中、密封瓶口，在常溫下儲(chǔ)存1-6個(gè)月。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述彈性瓶塞為橡膠瓶塞，橡膠瓶塞由兩部分組成，一部分是與瓶口匹配的內(nèi)塞，另一部分是環(huán)繞在內(nèi)塞外圍的封蓋，所述封蓋和內(nèi)塞在上部連為一體。
全文摘要
一種瓶內(nèi)裝有整梨的瓶裝酒制作方法,其獨(dú)特之處在于,它包括清洗酒瓶、切割瓶塞、小梨裝瓶、果實(shí)消毒、注酒貯存步驟,本發(fā)明可使瓶內(nèi)梨果在與外界隔絕的環(huán)境下生長,使瓶內(nèi)梨果免遭有害物質(zhì)的侵害及水蒸汽的熏蒸,可防止瓶內(nèi)梨果出現(xiàn)黃粉蟲危害和黑星病及梨果脫落、發(fā)黑等弊病,可使梨果的成果率顯著增高,解決了瓶裝梨效益低下的問題。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1319653SQ0110908
公開日2001年10月31日 申請(qǐng)日期2001年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月28日
發(fā)明者李景志 申請(qǐng)人:李景志