專利名稱：金蓮花奶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及飲料領域，特別涉及一種金蓮花奶。
長期以來，人們對牛奶的營養(yǎng)價值就非常重視，各種年齡層次的人都有飲用習慣。金蓮花為純天然野生草本植物，是一種傳統(tǒng)中藥，具有清熱、解毒、消炎、抑菌等功效。以上二者的各自的保健功能和產品特點都已經被人們公認，但尚未見有將金蓮花與鮮牛奶組合在一起的具有金蓮花保健功能的鮮奶飲品。
本發(fā)明的目的是結合上述現有技術之不足，提供一種既富含蛋白質，又能夠清熱解毒、消炎抑菌的鮮奶飲品。
本發(fā)明的目的是由以下方案實現的本發(fā)明所提供的配方如下金蓮花液10-30％鮮牛奶 40-60％糖 4-10％復合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3％水 補足至100％上述配方中的金蓮花液是從新鮮的或是已經曬干、烘干的金蓮花中提取到的。選優(yōu)質金蓮花，用清水漂洗干凈后，加適量水浸泡十分鐘，再煎煮三十分鐘，共三次，將三次所得的汁液合并，然后過濾、濃縮、冷卻待用。
將上述方法制得的金蓮花液與上述配方的其它原料混合、充分攪拌均勻、瞬時滅菌、罐裝、封口、殺菌得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點在于其不僅含有豐富的蛋白質和脂肪，還能夠清熱解毒、消炎抑菌。
下面結合實施例對本發(fā)明進行詳述選優(yōu)質金蓮花干品100克，用清水漂洗干凈后，加適量水浸泡十分鐘，再煎煮三十分鐘，共三次，將三次所得的汁液合并，然后過濾、濃縮至1000ML、冷卻待用。
再按以下配比混合金蓮花液10％鮮牛奶 50％糖 8％復合乳化穩(wěn)定劑 0.2％水 補足至100％將上述原料混合、充分攪拌進行一次二級均質，均質壓力為50Mpa，經脫氣后，采用90℃瞬時滅菌，并冷卻至60℃，趁熱罐裝，封口，采用125℃溫度10分鐘蒸汽滅菌，即得成品。
權利要求
1.一種金蓮花奶，其特征在于以金蓮花、鮮牛奶、為主要原料加工制成，其中各原料重量百分比為金蓮花液10-30％鮮牛奶 40-60％糖 4～10％復合乳化穩(wěn)定劑 0.1～0.3％水 補足至100％
全文摘要
本發(fā)明涉及飲料領域，特別涉及一種金蓮花奶。本發(fā)明以金蓮花、鮮牛奶為主要原料加工制成，其特點是不僅含有豐富的蛋白質和脂肪，還具有清熱解毒、消炎抑菌的作用，是一種具有保健功效的鮮奶飲品。
文檔編號A23C9/15GK1393140SQ0111314
公開日2003年1月29日 申請日期2001年6月28日 優(yōu)先權日2001年6月28日
發(fā)明者周世昌 申請人:周世昌