專利名稱：二種組合式營養(yǎng)、保健食品飲料及其生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品飲料領域。胡蘿卜及葡萄都是營養(yǎng)豐富之物，很多人都想研究胡蘿卜的深加工問題，由于它有某種異味，所以效果不理想。胡蘿卜含有多種人體必需的氨基酸、酶、礦物質及果膠、糖類、近十種維生素，對人體血紅素的合成和眼睛、視力、皮膚的防護有重要作用，所含葉酸可以抗癌。成熟葡萄中含酸量不高、糖分達20～25％，葡萄不僅含有豐富的鎂、鈣、鐵、鉀、碘、硫等礦物質及多種維生索，而且富含單寧酸、黃酮等聚酚(Polyphenyl)類物質。聚酚具有抗氧化作用，可以防止體內的活性氧將細胞氧化，加強免疫力，預防動脈硬化、心臟病、癌癥、高血壓、感冒、老年人癡呆癥及糖尿病，功能多樣化，被稱為健康長壽的神奇物質。其中的鈣和鎂是等含量的，同時攝取使骨骼客易吸收及預防骨質疏松；鉀能促進體內多會的鈉隨同尿液排泄，與鐵一起幫助紅血球形成和能量代謝；維生索C和B可以強化免疫系統(tǒng)、擊退傳染病，輔助聚酚讓肌膚變白、抑制皮膚黑斑及雀斑老人斑，達到美容、減肥作用。將葡萄與胡蘿卜相結合作食品飲料可以保存各自的營養(yǎng)，甜味掩蓋異味，異味排斥酸味，口感良好、堪稱理想組合，實用性強、原料來源廣泛易得。同時為胡蘿卜及葡萄的深加工開辟了一條新途徑，為食品飲料增加了新品種。


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具體實施例方式
說明書附圖中圖1是胡蘿卜、葡萄組合式食品飲料的工藝流程圖，以下結合圖1進行詳細說明，同時介紹生產操作方法。
1.制備胡蘿卜漿挑選整齊、光滑、皮薄肉厚的胡蘿卜，去掉須根后洗凈泥沙，再用堿水或5％左右的磷酸鹽熱溶液浸泡幾分鐘，撈出置于流水中沖洗，可以去掉外皮。然后將其切成1.5mm左右的薄片，通蒸汽蒸軟，冷卻，利用膠體磨一邊加水一邊把胡蘿卜軟片磨成漿。如果不蒸熟，直接將生胡蘿卜片磨成漿送入下道工序，也行。
2.制作葡萄汁把去梗后的葡萄顆粒洗凈，放入滾筒機的漏斗內，落下的葡萄被兩個相對方向回轉滾筒壓碎，再過濾除掉果皮、殘核后即得到葡萄濃汁。
3.混合調配將胡蘿卜漿與葡萄濃汁(重量比1～10∶1～8)放入調配罐內充分攪拌，混合均勻、滅菌、檢驗后就是一種成品，可以作食品配料、餡料使用。如果要作飲料，加入一定比例的純凈水或礦泉水稀釋、攪勻，或者加一點輔助香料、防腐劑，即可灌瓶包裝。
另外，紅薯(白薯)雖然普通常見，也是一種抗病益壽的神奇食物。國內外有些地方常年吃紅薯，卻出現(xiàn)了許多長壽者，它除了含有蛋白質、脂肪、淀粉以外，還含有較多的胡蘿卜素、核黃素、鈣、磷、鐵等。經常食用紅薯可以預防心腦血管病、防止動脈硬化，使皮下脂肪減少，還能健脾胃、防治夜盲、補肝腎、治便秘、防癌。有的人不喜歡紅薯的口味及脹氣現(xiàn)象，如果把它與葡萄汁組合成飲料或食品，將得到口味極好、營養(yǎng)豐富的新品種。葡萄內至少含十三種化學元素，A、B、E、C、H、P六類維生素，還有可以軟化血管的肌醇、煙酸等等。在歐美地區(qū)，人們大量食用肉類、黃油、奶油等動物性脂肪已成習慣，導致體內有害膽固醇增加，因動脈硬化造成心臟病的死亡率較高。但是法國、意大利人卻是例外，不易患心臟病，經過長期研究，人們發(fā)現(xiàn)是紅葡萄酒起了作用(法國人偏好紅酒，人均消耗量世界第一，約是美國人的八倍)。對于不善飲酒的人，多喝一些葡萄汁會有同樣效果。

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具體實施例方式
說明書附圖中圖2是紅薯、葡萄組合式食品飲料的工藝流程圖，以下結合圖2進行詳細說明，同時介紹生產操作方法1.制作葡萄濃汁方法與前述基本相同。
2.制備紅薯漿要挑選沒有腐爛、未發(fā)芽的紅薯清洗削皮，再沖干凈后切片，送入膠體磨磨成漿。
3.混合調配把紅薯漿與葡萄濃汁按重量比1～8∶1～9混合均勻，再滅菌、檢驗得到與綠豆沙、紅豆沙相似的食品。將其和飲用水混合、攪拌均勻即成為一種新飲料，可以灌瓶包裝。
(參考文獻1.《健康美食——紅酒》 陳南軍中國輕工出版社2000.1版2.《食品的營養(yǎng)與食療》 趙章忠 主編上?？茖W技術出版社 1997.10印刷)
權利要求
1.二種組合式營養(yǎng)、保健食品飲料及其生產方法分別由二種具有特殊營養(yǎng)的植物組成其一，胡蘿卜和成熟葡萄，重量比1～10∶1～8；其二，紅薯及成熟葡萄，重量比1～8∶1～9。
2.制作時，要將胡蘿卜去皮磨成漿，把葡萄壓碎或者破碎去渣，然后混合均勻。紅薯也應削皮后磨漿。
全文摘要
二種組合式營養(yǎng)、保健食品飲料及其生產方法屬于輕工業(yè)中食品飲料技術領域。本發(fā)明將三種具有特殊營養(yǎng)、特別功能的植物創(chuàng)造性地組合成二種食品、飲料，極具開發(fā)價值。紅蘿卜的加工食品很少見到，葡萄主要是釀酒、做葡萄干，紅薯制品僅見粉絲出現(xiàn)，本發(fā)明為它們的深加工開辟了一條新途經、指出了這二種組合式食品、飲料的生產工藝。如果按此方法生產，市場上將會增加二項新的營養(yǎng)、健康而方便的食品，同時促進三種原料的種植、增產。
文檔編號A23L1/48GK1404769SQ01114228
公開日2003年3月26日 申請日期2001年5月30日 優(yōu)先權日2001年5月30日
發(fā)明者劉仁健 申請人:劉仁健