專利名稱：野葛汁及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種果汁飲料及其生產(chǎn)方法。
野葛是一種多年生藤本植物，其葉廣泛用作青飼料；其根富含10％-20％以上淀粉和人體需要的十多種氨基酸、多種維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。用葛根提取的葛粉有助消化、清熱解毒、生津止渴、降血糖、益氣升陽(yáng)、強(qiáng)身養(yǎng)顏之功效。多年來(lái)，人類對(duì)野葛的開(kāi)發(fā)只是停留在單純提取淀粉，而對(duì)其有利于人類健康的氨基酸、多種維生素、微量元素及對(duì)治療高血壓、冠心病、心絞痛、腦梗塞、腦偏癱等心腦血管疾病效果很好的葛根素卻白白流失。
本發(fā)明之目的在于向人類提供一種完整利用野葛塊根有用成分與甜酒汁混合而成的葛汁飲料及其制備方法。
為了完成上述發(fā)明任務(wù)，本發(fā)明在實(shí)施中采用了如下技術(shù)方案(1)用去皮鮮葛根并按1∶5對(duì)凈水磨粉后去粗纖維得野葛提取物乳白色濾液，并將乳白色濾液加熱至50-95℃。(2)用熟優(yōu)質(zhì)糯米加糖化酶在30-35℃條件下封存發(fā)酵24-36小時(shí)，然后按1∶1的比例，加入糯米同等重量的凈水冷開(kāi)水將發(fā)酵液與凈水冷開(kāi)水浸泡8水時(shí)以上壓濾得汁。(3)將甜酒汁與乳白色濾液按3∶7混合攪拌并加熱至100-120℃，真空包裝并消毒即可。
用含有上述技術(shù)方案生產(chǎn)的野葛汁保持了野生葛的原汁原味，顏色乳白，晶瑩自然。芬芳清香，別具一格；甜的真切，十分宜人清爽，具有誘人的魅力。久服有助消化、清熱解毒、生津止渴、降血糖、益氣升陽(yáng)、強(qiáng)身養(yǎng)顏之功效對(duì)高血壓、冠心病、心絞痛、腦梗塞、腦偏癱等心腦血管疾病患者有很好的治療和預(yù)防作用。


圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
本發(fā)明的實(shí)施例是取去皮鮮野葛根20kg粉碎、然后將粉碎葛根用凈水100公斤浸泡、并用磨粉機(jī)磨細(xì)，將磨細(xì)的懸濁液壓濾得野葛汁提取物乳白色液體，取乳白色液體70公斤加熱至50-95℃?zhèn)溆谩Ｓ檬靸?yōu)質(zhì)糯米20公斤加糖化酶在30-35℃條件下發(fā)酵24-36小時(shí)，并將發(fā)酵物糖化24小時(shí)后兌20公斤冷凈開(kāi)水靜置浸泡8小時(shí)，然后進(jìn)行壓濾得甜酒混合汁，取30公斤甜酒混合汁與乳白色鮮葛根汁混合攪拌并加熱到100-120℃，保溫10-30分鐘，然后裝瓶抽真空，并在30分鐘內(nèi)殺菌處理。
經(jīng)過(guò)上述加工后，野葛汁糖度為8-10度，酸度≤0.03。本品不含防腐劑，保質(zhì)期1年。
權(quán)利要求
1.一種野葛汁飲料，其特征是將野葛汁提取物，甜酒汁提取物按7∶3重量比混合攪拌均勻經(jīng)100-120℃殺菌消毒灌裝而成。
2.按權(quán)利要求1所述的野葛汁飲料，其特征是野葛汁提取物為每公斤去皮野葛根加5公斤凈水經(jīng)粉碎、磨細(xì)淀粉顆粒、除去粗纖維所得的一種加熱至50-95℃的乳白色液體。
3.按權(quán)利要求1所述的野葛汁飲料，其特征是甜酒汁為優(yōu)質(zhì)熟糯米在糖化酶作用下，經(jīng)30-35℃發(fā)酵24-36小時(shí)后，并加入糯米同等重量的凈開(kāi)水靜置8小時(shí)后經(jīng)壓濾所得的混合汁。
4.按權(quán)利要求1所述的野葛汁飲料，其特征是糖度為8-10，酸度小于0.03。
全文摘要
野葛汁及生產(chǎn)方法,涉及到一種果汁飲料及生產(chǎn)方法,其特征是將野葛汁和甜酒汁提取物按比例混合攪拌均勻加熱至100－120℃抽真空灌裝消毒殺菌。實(shí)現(xiàn)了野葛塊根中有用成分的完整利用,使野葛汁芬芳清香。久服有助消化、降熱解毒、生津止渴、降血糖、益氣升陽(yáng)、強(qiáng)身養(yǎng)顏。對(duì)高血壓、冠心病、心絞痛、腦梗塞、腦偏癱等心腦血管疾病患者有很好的治療和預(yù)防作用。適宜老人、兒童、成年人夏日解暑、冬日強(qiáng)身養(yǎng)顏。
文檔編號(hào)A23L2/56GK1383757SQ0111443
公開(kāi)日2002年12月11日 申請(qǐng)日期2001年4月29日 優(yōu)先權(quán)日2001年4月29日
發(fā)明者黃呈湖, 賈光才 申請(qǐng)人:黃呈湖, 賈光才