專利名稱：多肽口香糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有酪蛋白多肽的口香糖。
多肽是一種生物活性物質(zhì)，能被人體直接吸收利用，不同的肽有著不同的生理功效。牛乳肽中已經(jīng)研究證明了的肽有抑制血管緊張肽I轉(zhuǎn)化酶活性的降血壓肽；有鎮(zhèn)靜催眠的類嗎啡肽；可抑制細(xì)菌和病毒感染的免疫調(diào)節(jié)肽；掏血小板的凝聚和血纖維蛋白原結(jié)合到ADP激活的血小板上的抗血栓肽；促進(jìn)鈣、鐵、鋅吸收的酪蛋白磷酸肽；促進(jìn)DNA合成和細(xì)胞生長的肽；抗菌抗癌的抗誘變肽等。
目前，國外酪蛋白活性多肽已在保健品、醫(yī)藥、飲料添加劑、家庭副食品等領(lǐng)域以不同的功效起著特殊的作用。將酪蛋白用各種酶降解為活性多肽是目前乳食品研究和開發(fā)的熱點。在國外，部分酪蛋白肽已商品化并十分熱銷，在這一生物技術(shù)方面，目前日本和北歐走在最前列，其次美國、澳大利亞、德國、法國、韓國等國家均進(jìn)行積極的研究，1989年底，日本首先將酪蛋白磷酸肽實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，同時推出含有活性多肽的功能食品，丹麥也于1991年實現(xiàn)了商品化。功能食品源于日本，目前在日本也最為盛行。日本已將多肽應(yīng)用于兒童咖哩飯、液體營養(yǎng)食品、糖果、強骨補鈣的飲料，過敏反應(yīng)嬰兒用奶制品“MA-1”、“MA-2”等。臺灣也有商品名為“鈣佳鐵”的均含CPP飲料上市，極受消費者歡迎。法國在九十年代已成功地將酪蛋白巨肽為原料經(jīng)酶解后的抗血栓肽制成防止和治療血栓病的產(chǎn)品。
酪蛋白活性多肽的化學(xué)基本單元是氨基酸，因氨基酸的組成不同而構(gòu)成不同的具有特定功效的肽。產(chǎn)品外觀為白色或淺黃色粉狀，未脫苦味時具有獨特的苦味，易溶于水，由于其很高的營養(yǎng)價值和特定的生理功效，在食品業(yè)、保健品、醫(yī)藥、飼料、家庭副食品等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。近年來，國內(nèi)外研究證明，小分子肽比等量的游離氨基酸具有更高的生物活性和營養(yǎng)價值，而且多肽在人體內(nèi)幾乎全部被直接吸收利用。
口香糖現(xiàn)作為一種流行、時尚的消費品，其使用頻率、量不低于牙膏，甚至在某些群體中高出牙膏；而且在口腔中滯留時間長，正是發(fā)揮抗齲齒類物質(zhì)的最佳載體。而酪蛋白復(fù)合多肽，近年來，國外醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)并證實其中的磷肽對齲齒的修復(fù)再生具有很好的作用，國已有將其應(yīng)用在牙膏中。
本發(fā)明的目的是為了提供一種將酪蛋白復(fù)合多肽添加到口香糖原料中，使口香既具時尚特色又具有修復(fù)再生齲齒作用的多肽口香糖。
本發(fā)明的目的可通過如下措施來實現(xiàn)一種多肽口香糖是在公知的口香糖制備工序中，在口香糖原料中添加酪蛋白復(fù)合多肽，其中酪蛋白復(fù)合多肽為口香糖原料重量的0.1-2％。
本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點1、本發(fā)明將具生物活性物質(zhì)的酪蛋白復(fù)合多肽混配到口香糖原料中，使既具時尚特色又具有保健作用；同時其中的酪蛋白磷肽還可修復(fù)齲齒，對齲齒具有很好的再生作用，由于口香糖在口腔中停留時間長，因而可很好地發(fā)揮酪蛋白磷肽抗齲齒的作用。
2、本發(fā)明的磷肽從口腔中進(jìn)入消化道后，吸收后可促進(jìn)鈣的吸收，有利于人體骨骼健康、防止缺鈣。
3、本發(fā)明對人體可起到調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、延緩衰老、抗誘變、防止骨質(zhì)疏松等作用。
本發(fā)明還將結(jié)合實施例作進(jìn)一步詳述實施例一一種多肽口香糖是在公知的口香糖的制備工序中，在其配料時加入酪蛋白磷肽、鈣肽，其中酪蛋白磷肽為口香糖原料重量的0.2％，酪蛋白鈣肽為口香糖原料重量的0.1％；將酪蛋白磷肽、鈣肽與口香糖原料混配即可。
實施例二一種多肽口香糖是在公知的口香糖制備工序中，在配料時加入酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽，其中酪蛋白磷肽為口香糖原料重量的0.5％，酪蛋白鈣肽為口香糖原料重量的0.2％，降血壓肽為口香糖原料重量的1％，抗血栓肽為口香糖原料重量的0.1％；將酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽與口香糖原料混配即可。
實施例三一種多肽口香糖是在公知的口香糖制備工序中，在配料時加入酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調(diào)節(jié)肽、抗誘變肽，其中酪蛋白磷肽為口香糖原料重量的1％，酪蛋白鈣肽為口香糖原料重量的0.1％，降血壓肽為口香糖原料重量的0.1％，抗血栓肽為口香糖原料重量的0.3％，嗎啡肽為口香糖原料重量的0.3％，免疫調(diào)節(jié)肽為口香糖原料重量的0.1％，抗誘變肽為口香糖原料重量的0.1％；將酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調(diào)節(jié)肽、抗誘變肽與口香糖原料混配即可。
權(quán)利要求
1.一種多肽口香糖，其特征在于在公知的口香糖制備工序中，在配料時加入酪蛋白復(fù)合多肽，其中酪蛋白復(fù)合多肽為口香糖原料重量的0.1-2％。
2.如權(quán)利要求1所述的多肽口香糖，其特征在于所述的酪蛋白復(fù)合多肽選自酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調(diào)節(jié)肽、抗銹變肽中的至少兩種肽混合形成復(fù)合多肽。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種多肽口香糖,該口香糖是在公知的口香糖制備工序中,在配料時加入至少兩種酪蛋白肽;本發(fā)明將酪蛋白復(fù)合多肽添加到口香糖原料中,使口香既具時尚特色又具有修復(fù)再生齲齒作用。
文檔編號A23L1/305GK1383730SQ01115240
公開日2002年12月11日 申請日期2001年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2001年4月27日
發(fā)明者陸曉民, 丁亞鋒, 王健 申請人:陸曉民