專利名稱：赤豆奶茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶類飲料領(lǐng)域，特別涉及一種赤豆奶茶。
本發(fā)明的目的是由以下方案實現(xiàn)的本發(fā)明所提供的配方如下赤豆液 30-50％鮮牛奶 20-40％茶葉粉 4～10％糖 4～10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1～0.3％水 補(bǔ)足至100％上述配方中的赤豆液取自優(yōu)質(zhì)的赤豆。選優(yōu)質(zhì)赤豆洗凈，加入適量水浸泡后，放入鍋中旺火燒沸，文火燉煮，將所得汁液過濾、冷卻備用。茶葉粉的制作方法是，取一定量茶葉加入適量開水浸泡三次，每次三十分鐘，合并三次水提液，過濾、濃縮、噴霧干燥，即得所需茶葉粉。
將上述方法制得的赤豆液、茶葉粉按上述配方的配比與其它原料混合、充分?jǐn)嚢杈鶆颉⑺矔r滅菌、罐裝、封口、殺菌得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于其不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)，還含有多種易于人體的成分，能夠輕身明目，且具利水消腫、解毒排濃之功效。
再按以下配比混合赤豆液 40％鮮牛奶 30％茶葉粉 8％糖 10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.2％水 補(bǔ)足至100％將上述原料混合、充分?jǐn)嚢柽M(jìn)行一次二級均質(zhì)，均質(zhì)壓力為50Mpa，經(jīng)脫氣后，采用90℃瞬時滅菌，并冷卻至60℃，趁熱罐裝，封口，采用125℃溫度10分鐘蒸汽滅菌，即得成品。
權(quán)利要求
1.一種赤豆奶茶，其特征在于以赤豆、鮮牛奶、茶葉為主要原料加工制成，其中各原料重量百分比為赤豆液30-50％鮮牛奶20-40％茶葉粉4～10％糖4～10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1～0.3％水補(bǔ)足至100％
全文摘要
本發(fā)明涉及茶類飲料領(lǐng)域，特別涉及一種赤豆奶茶。本發(fā)明以赤豆、鮮牛奶、茶葉為主要原料加工制成，其特點(diǎn)在于其不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)，還含有多種易于人體的成分，能夠輕身明目，且具利水消腫、解毒排濃之功效。
文檔編號A23F3/14GK1395855SQ0112610
公開日2003年2月12日 申請日期2001年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2001年7月12日
發(fā)明者周世昌 申請人:周世昌