專利名稱：熗蕨菜的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種熗菜。
蕨菜是一種野生菜，含膽堿、麥角固醇等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是典型的無公害蔬菜。但由于其味微苦，一般做法食用起來口味不是太好，固雖其具有較好的營養(yǎng)價值，但并不能很好被人們接受。
本發(fā)明的目的在于提供一種蕨菜的新做法，使其口味大大改善，以滿足人們食用的需要。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的它是以蕨菜為原料，用常規(guī)熗菜的制作方法制成。
本發(fā)明與現(xiàn)有的蕨菜做法相比，具有色澤自然美觀，脆嫩爽口，甜酸微麻辣，口味得到大大改善等優(yōu)點。由于采用熗制方法，使各種佐料的味道可浸入菜中，從而使其苦味被避除，成為一種人人喜愛的美味佳肴。
具體實施例方式將野生蕨菜清洗整形，加食鹽腌10～20分鐘后清洗、擰干放入容器內(nèi)，將姜、蔥、蒜、味精、糖、麻油、醋、醬油加入拌勻，將炒鍋置火上，放入食用油燒熱，花椒、辣椒放入鍋內(nèi)炸成深褐色香味溢出后立即倒入腌制好的蕨菜，然后用蓋子蓋好密閉半小時即可。
權(quán)利要求
1.一種熗蕨菜，其特征在于它是以蕨菜為原料，用常規(guī)熗菜的制作方法制成。
全文摘要
本發(fā)明公開了、一種熗蕨菜,它是以蕨菜為原料,用常規(guī)熗菜的制作方法制成。本發(fā)明具有色澤自然美觀,脆嫩爽口,甜酸微麻辣,口味得到大大改善等優(yōu)點。由于采用熗制方法,使各種佐料的味道可浸入菜中,從而使其苦味被避除,成為一種人人喜愛的美味佳肴。
文檔編號A23L1/01GK1348710SQ0112905
公開日2002年5月15日 申請日期2001年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2001年11月9日
發(fā)明者劉華榮 申請人:劉華榮