專利名稱：魔芋葡甘聚糖降解物與銀杏葉提取物保健食品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品。確切地說是一種利用魔芋為原料的食品。
魔芋球莖中含葡甘聚糖，因人的胃液中沒有合適的消化酶可將其降解，食用之后，不被消化吸收，而是通過腸道排出?；诖?，魔芋葡甘聚糖被認(rèn)為是一種性能優(yōu)良的膳食纖維。它對(duì)改善腸道功能，防止便秘，效果十分顯著魔芋因其獨(dú)特的保健功能己越來越引起人們的重視，已有相關(guān)專利技術(shù)涉及魔芋作為功能食品的應(yīng)用，如中國專利97105090、98121819、98330956、98125046、99117437分別公開了相關(guān)的技術(shù)，魔芋作為功能食品主要是利用葡甘聚糖，其存在的問題是缺乏對(duì)魔芋中的葡甘聚糖進(jìn)行深加工。已有的文獻(xiàn)證明食用聚葡甘寡糖可提高人體腸道中雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌等有益菌群活性，抑制肉毒梭狀芽孢桿菌、生腐梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌等有害菌群的活性。早期寡糖多來源于酵母的細(xì)胞壁或微生物發(fā)酵，其來源受到限制，應(yīng)用也有限，自從發(fā)現(xiàn)眾多植物碳水化合物中存在甘露聚糖和葡甘聚糖以來，人們試圖利用魔芋膠和瓜爾膠、香豆膠、田莆膠等植物膠生產(chǎn)聚甘露寡糖和聚葡甘寡糖。魔芋生產(chǎn)聚葡甘寡糖的方法有兩類一類是以化學(xué)降解葡甘聚糖，它的優(yōu)點(diǎn)是工藝簡單，效率較高，其缺點(diǎn)是產(chǎn)品品質(zhì)控制較難，難于獲得質(zhì)量穩(wěn)定的葡甘聚糖。另一類方法是以生物酶降解葡甘聚糖，它的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品品質(zhì)控制方便，最終產(chǎn)品質(zhì)量好，但是它的生產(chǎn)效率低下，工業(yè)生產(chǎn)成本過高。
針對(duì)目前市場上保健食品功能較單一，尚少見復(fù)合功能保健食品，本發(fā)明提供一種產(chǎn)品品質(zhì)控制方便、生產(chǎn)效率高的在魔芋甘露寡糖食品中復(fù)合銀杏葉提取物的保健食品及制備方法。
具體的食品配方及制造方法如下魔芋葡甘聚糖降解物與銀杏葉提取物保健食品，其特征在于由下述物質(zhì)組成魔芋葡甘聚糖降解物10～95％，銀杏葉提取物0.5～50％，甘露糖0～15％，食用細(xì)化魔芋精粉0～15％，
維生素C0.05～5％。
一種魔芋葡甘聚糖降解物與銀杏葉提取物保健食品的制備方法，其特征在于A、魔芋葡甘聚糖降解物的制備(一)、取魔芋精粉20～100克置于80～1000毫升含有5～85％有機(jī)溶劑的水溶液中，用鹽酸調(diào)節(jié)pH值至0～6.0，升溫度至35～125℃，攪拌5～500分鐘；(二)、用磷酸鹽調(diào)節(jié)pH值至6.5～8.9，過濾，濾渣中加入200～800毫升蒸餾水，調(diào)節(jié)溫度至25～65℃，加入葡甘聚糖內(nèi)切酶0.1～1.0毫升，反應(yīng)時(shí)間20～2800分鐘至粘度降至1000～8000厘泊，加熱至75～95℃，用100～300目濾網(wǎng)過濾除去不溶解物，噴霧干燥得主要成分為葡萄甘露寡糖的固體粉末；B、銀杏葉提取物的制備(一)、取干燥銀杏葉1000克，粉碎，溫度15～95℃，在抽提器中，用400～1000毫升有機(jī)溶劑抽提15～600分鐘，抽提液減壓蒸餾除去300～900毫升溶劑，加入50～300毫升蒸餾水，繼續(xù)減壓蒸餾至抽提液中有機(jī)溶劑含量至小于5％，過濾除去不溶解物；(二)、用大孔酚醛樹脂作為吸附劑，將濾液通過50～1000克吸附劑，用50～1000毫升有機(jī)溶劑對(duì)吸附劑進(jìn)行脫附。獲得一種灰黃色的混合液體；(三)、減壓蒸餾除去20～800毫升溶劑，噴霧干燥得主要成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯混合物的提取物。
所述魔芋葡甘聚糖降解物制備中的有機(jī)溶劑或?yàn)榧状肌⒒驗(yàn)橐掖?、或?yàn)楫惐肌?br> 所述魔芋葡甘聚糖降解物制備中的磷酸鹽或?yàn)榱姿徕c、或?yàn)榱姿徕?、或?yàn)榱姿岫溻c、或?yàn)槎溻?、或?yàn)榱姿釟涠c、或?yàn)榱姿釟涠洝?br> 所述銀杏提取物制備中的有機(jī)溶劑或?yàn)榧状?、或?yàn)橐掖?、或?yàn)楸?br> 魔芋的塊莖中葡甘聚糖含量高，在我國的種植面積大，來源廣泛；銀杏葉中含有銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明它具有擴(kuò)張血管作用，因此具有保護(hù)心腦血管的功效；通過在魔芋葡甘聚糖食品中復(fù)合銀杏提取物，共同發(fā)揮魔芋葡甘聚糖和銀杏黃酮、銀杏內(nèi)酯的保健作用。開發(fā)該功能食品對(duì)預(yù)防高血糖、保健心血管與腸胃功能是能是有極積作用的。
本發(fā)明采用化學(xué)與生物酶降解結(jié)合的方法，以較低的生產(chǎn)成本，獲得最佳品質(zhì)的魔芋葡甘聚糖。根據(jù)本保健食品配方特點(diǎn)，長期食用，可以控制血糖升高、預(yù)防肥胖、減少心血管疾病發(fā)生、改善消化與排泄功能，提高身體健康水平。
下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地描述。
實(shí)施例1取魔芋葡甘聚糖降解物75份，取銀杏葉提取物20份，甘露糖3份，維生素C2份。經(jīng)過研磨混合，形成均勻固體混合物。將固體混合物0.5克裝入食用膠囊中即可。
實(shí)施例2取魔芋葡甘聚糖降解物82.45份，銀杏葉提取物0.85份，甘露糖6份，檸檬酸1.5份，食用細(xì)化魔芋精粉9份，維生素C0.2份。經(jīng)過研磨混合，形成均勻固體混合物。將固體混合物12克裝入真空食用塑料袋中即可。
實(shí)施例3一、取100克魔芋精粉，置于650毫升含有乙醇15％的水溶液中，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至1.0，溫度120℃，攪拌反應(yīng)60分鐘，至室溫，過濾除去有機(jī)溶劑，加水至固含量10％，獲得粘度在20000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸鉀調(diào)節(jié)pH至6.8，加入0.5克活力為450的β-甘露聚糖酶，在溫度48℃，緩慢攪拌350分鐘，至粘度降至約5000厘泊，加熱至85℃，利用孔徑120目濾網(wǎng)過濾，除去沉淀物留濾液，噴霧干燥，獲得粉末狀白色固體7.8克。
二、取干燥銀杏葉500克，粉碎，溫度80℃，在抽提器中用400毫升乙醇溶劑抽提480分鐘，抽提液減壓蒸餾除去300毫升溶劑，加入100毫升蒸餾水，繼續(xù)減壓蒸餾至抽提液中有機(jī)溶劑含量至小于5％，過濾除去不溶解物；用大孔酚醛樹脂作為吸附劑，將濾液通過78克吸附劑，用500毫升乙醇溶劑對(duì)吸附劑進(jìn)行脫附，獲得一種混合液體；減壓蒸餾除去400毫升溶劑，噴霧干燥得主要成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯混合物的提取物。
實(shí)施例4一、取100克魔芋精粉，置于700毫升含有異丙醇10％的水溶液中，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至1.0，溫度110℃，攪拌反應(yīng)70分鐘，至室溫，過濾除去有機(jī)溶劑，加水至固含量12％，獲得粘度在25000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸氫二鈉調(diào)節(jié)pH至6.8，加入0.5克活力為450的β-甘露聚糖酶，溫度48℃，緩慢攪拌400分鐘，至粘度降至約5000厘泊，加熱至85℃，利用孔徑120目濾網(wǎng)過濾，除去沉淀物留濾液，噴霧干燥，獲得粉末狀白色固體8.3克。
二、取干燥銀杏葉500克，粉碎，溫度70℃，在抽提器中用500毫升甲醇溶劑抽提500分鐘，抽提液減壓蒸餾除去400毫升溶劑，加入100毫升蒸餾水，繼續(xù)減壓蒸餾至抽提液中有機(jī)溶劑含量至小于5％，過濾除去不溶解物；用大孔酚醛樹脂作為吸附劑，將濾液通過78克吸附劑，用500毫升乙醇溶劑對(duì)吸附劑進(jìn)行脫附，獲得一種混合液體；減壓蒸餾除去400毫升溶劑，噴霧干燥得主要成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯混合物的提取物。
實(shí)施例5一、取100克魔芋精粉，置于650毫升含有乙醇15％的水溶液中，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至1.0，溫度120℃，攪拌反應(yīng)60分鐘，至室溫，過濾除去有機(jī)溶劑，加水至固含量10％，獲得粘度在22000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸二氫鉀與磷酸氫二鉀調(diào)節(jié)pH至6.8，加入0.5克活力為450的β-甘露聚糖酶，在溫度48℃，緩慢攪拌350分鐘，至粘度降至約5000厘泊，加熱至85℃，利用孔徑120目濾網(wǎng)過濾，除去沉淀物留濾液，噴霧干燥，獲得粉末狀白色固體7.9克。
二、取干燥銀杏葉500克，粉碎，溫度70℃，在抽提器中用480毫升甲醇溶劑抽提480分鐘，抽提液減壓蒸餾除去320毫升溶劑，加入100毫升蒸餾水，繼續(xù)減壓蒸餾至抽提液中有機(jī)溶劑含量至小于5％過濾除去不溶解物；用大孔酚醛樹脂作為吸附劑，將濾液通過78克吸附劑，用500毫升甲醇溶劑對(duì)吸附劑進(jìn)行脫附，獲得一種混合液體；減壓蒸餾除去400毫升溶劑，噴霧干燥得主要成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯混合物的提取物。
實(shí)施例6一、取100克魔芋精粉，置于650毫升含有甲醇17％的水溶液中，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至1.0，溫度110℃，攪拌反應(yīng)80分鐘，至室溫，過濾除去有機(jī)溶劑，加水至固含量10％，獲得粘度在19000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸氫二鈉與磷酸二氫鈉調(diào)節(jié)pH至6.8，加入0.5克活力為450的β-甘露聚糖酶，在溫度48℃，緩慢攪拌350分鐘，至粘度降至約5000厘泊，加熱至85℃，利用孔徑120目濾網(wǎng)過濾，除去沉淀物留濾液，噴霧干燥，獲得粉末狀白色固體7.9克。
二、取干燥銀杏葉500克，粉碎，溫度85℃，在抽提器中用500毫升乙醇溶劑抽提450分鐘，抽提液減壓蒸餾除去400毫升溶劑，加入100毫升蒸餾水，繼續(xù)減壓蒸餾至抽提液中有機(jī)溶劑含量至小于5％過濾除去不溶解物；用大孔酚醛樹脂作為吸附劑，將濾液通過78克吸附劑，用500毫升乙醇溶劑對(duì)吸附劑進(jìn)行脫附，獲得一種混合液體；減壓蒸餾除去400毫升溶劑，噴霧干燥得主要成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯混合物的提取物。
實(shí)施例7一、取100克魔芋精粉，置于600毫升含有乙醇16％的水溶液中，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至1.0，溫度110℃，攪拌反應(yīng)80分鐘，至室溫，過濾除去有機(jī)溶劑，加水至固含量12％，獲得粘度在21000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸鈉調(diào)節(jié)pH至6.8，加入0.5克活力為450的β-甘露聚糖酶，溫度48℃，緩慢攪拌400分鐘，至粘度降至約5000厘泊，加熱至85℃，利用孔徑120目濾網(wǎng)過濾，除去沉淀物留濾液，噴霧干燥，獲得粉末狀白色固體8.6克。
二、取干燥銀杏葉500克，粉碎，溫度70℃，在抽提器中用300毫升丙酮和100毫升水抽提450分鐘，抽提液減壓蒸餾除去300毫升溶劑，直至有機(jī)溶劑含量至小于5％，過濾除去不溶解物；用大孔酚醛樹脂作為吸附劑，將濾液通過78克吸附劑，用500毫升異丙醇溶劑對(duì)吸附劑進(jìn)行脫附，獲得一種混合液體；減壓蒸餾除去400毫升溶劑，噴霧干燥得主要成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯混合物的提取物。
實(shí)施例8一、取100克魔芋精粉，置于700毫升含有異丙醇12％的水溶液中，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至1.0，溫度120℃，攪拌反應(yīng)55分鐘，至室溫，過濾除去有機(jī)溶劑，加水至固含量12％，獲得粘度在18000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸氫二鈉調(diào)節(jié)pH至6.8，加入0.5克活力為450的β-甘露聚糖酶，在溫度48℃，緩慢攪拌360分鐘，至粘度降至約5000厘泊，加熱至85℃，利用孔徑120目濾網(wǎng)過濾，除去沉淀物留濾液，噴霧干燥，獲得粉末狀白色固體8.2克。
二、取干燥銀杏葉500克，粉碎，溫度65℃，在抽提器中用500毫升甲醇溶劑抽提480分鐘，抽提液減壓蒸餾除去400毫升溶劑，加入100毫升蒸餾水，繼續(xù)減壓蒸餾至抽提液中有機(jī)溶劑含量至小于5％過濾除去不溶解物；用大孔酚醛樹脂作為吸附劑，將濾液通過78克吸附劑，用500毫升甲醇溶劑對(duì)吸附劑進(jìn)行脫附，獲得一種混合液體；減壓蒸餾除去400毫升溶劑，噴霧干燥得主要成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯混合物的提取物。
實(shí)施例9取干燥銀杏葉500克，粉碎，溫度70℃，在抽提器中用500毫升甲醇溶劑抽提500分鐘，抽提液減壓蒸餾除去400毫升溶劑，加入100毫升蒸餾水，繼續(xù)減壓蒸餾至抽提液中有機(jī)溶劑含量至小于5％，過濾除去不溶解物；用大孔酚醛樹脂作為吸附劑，將濾液通過78克吸附劑，用500毫升丙酮溶劑對(duì)吸附劑進(jìn)行脫附，獲得一種混合液體；減壓蒸餾除去400毫升溶劑，噴霧干燥得主要成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯混合物的提取物。
雌雄大鼠試驗(yàn)口服固體混合物粉末200mg.kg-1.d-1和400mg.kg-1.d-1灌胃7天，以玉米淀粉為對(duì)照組，測定大鼠糞便重量和雙歧桿菌活力，發(fā)現(xiàn)灌胃組與對(duì)照組存在明顯差異，灌胃組糞便重量分別是108％和123％，雙歧桿菌活力分別為對(duì)照組的126％和135％。
經(jīng)過對(duì)人體口感實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)15克口服粉末溶解100毫升水中，口感微甜，微酸、略帶苦味，液體有一定稠度，感覺十分良好，食用十分方便。
權(quán)利要求
1.魔芋葡甘聚糖降解物與銀杏葉提取物保健食品，其特征在于由下述物質(zhì)組成魔芋葡甘聚糖降解物10～95％，銀杏葉提取物0.5～50％，甘露糖0～15％，食用細(xì)化魔芋精粉0～15％，維生素C0.05～5％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋葡甘聚糖降解物與銀杏葉提取物保健食品的制備方法，其特征在于A、魔芋葡甘聚糖降解物的制備(一)、取魔芋精粉20～100克置于80～1000毫升含有5～85％有機(jī)溶劑的水溶液中，用鹽酸調(diào)節(jié)pH值至0～6.0，升溫度至35～125℃，攪拌5～500分鐘；(二)、用磷酸鹽調(diào)節(jié)pH值至6.5～8.9，過濾，濾渣中加入200～800毫升蒸餾水，調(diào)節(jié)溫度至25～65℃，加入葡甘聚糖內(nèi)切酶0.1～1.0毫升，反應(yīng)時(shí)間20～2g00分鐘至粘度降至1000～8000厘泊，加熱至75～95℃，用100～300目濾網(wǎng)過濾除去不溶解物，噴霧干燥得主要成分為葡萄甘露寡糖的固體粉末；B、銀杏葉提取物的制備(一)、取干燥銀杏葉20～1000克，粉碎，溫度15～95℃，在抽提器中，用400～1000毫升有機(jī)溶劑抽提15～600分鐘，抽提液減壓蒸餾除去300～900毫升溶劑，加入50～300毫升蒸餾水，繼續(xù)減壓蒸餾至抽提液中有機(jī)溶劑含量至小于5％，過濾除去不溶解物；(二)、用大孔酚醛樹脂作為吸附劑，將濾液通過50～1000克吸附劑，用50～1000毫升有機(jī)溶劑對(duì)吸附劑進(jìn)行脫附。獲得一種灰黃色的混合液體；(三)、減壓蒸餾除去20～800毫升溶劑，噴霧干燥得主要成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)酯混合物的提取物。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魔芋葡甘聚糖降解物與銀杏葉提取物保健食品的制備方法，其特征在于所述魔芋葡甘聚糖降解物制備中的有機(jī)溶劑或?yàn)榧状?、或?yàn)橐掖?、或?yàn)楫惐肌?br> 4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魔芋葡甘聚糖降解物與銀杏葉提取物保健食品的制備方法，其特征在于所述魔芋葡甘聚糖降解物制備中的磷酸鹽或?yàn)榱姿徕c、或?yàn)榱姿徕?、或?yàn)榱姿岫溻c、或?yàn)榱姿岫溻?、或?yàn)榱姿釟涠c、或?yàn)榱姿釟涠洝?br> 5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魔芋葡甘聚糖降解物與銀杏葉提取物保健食品的制備方法，其特征在于所述銀杏提取物制備中的有機(jī)溶劑或?yàn)榧状肌⒒驗(yàn)橐掖?、或?yàn)楸?br> 全文摘要
本發(fā)明涉及一種魔芋葡甘聚糖降解物與銀杏葉提取物組合的食品及制備方法，其特征在于該食品主要包括魔芋葡甘聚糖降解物和銀杏葉提取物。其制備方法的特征在于一、魔芋葡甘聚糖降解物的制備，二、銀杏葉提取物的制備。本發(fā)明采用化學(xué)與生物酶降解結(jié)合的方法，以較低的生產(chǎn)成本，獲得最佳品質(zhì)的魔芋葡甘聚糖。本保健食品長期食用，可以控制血糖升高、預(yù)防肥胖、減少心血管疾病發(fā)生、改善消化與排泄功能，提高身體健康水平。
文檔編號(hào)A23L1/0528GK1411739SQ0113407
公開日2003年4月23日 申請(qǐng)日期2001年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2001年10月19日
發(fā)明者何家慶, 吳志超, 方傳富 申請(qǐng)人:安徽大學(xué), 皖南大鵬天然產(chǎn)物有限公司