專利名稱：含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法
技術領域：
本發(fā)明是有關于一種含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，尤指一種含動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的半成品經(jīng)過離子交換裝置，并予以濃縮后，形成一脫鹽的營養(yǎng)補充品，同時，在脫鹽過程中，所使用離子交換樹脂經(jīng)再生處理，使其回收循環(huán)使用。
通常食補的營養(yǎng)補充品皆是以動物性組織為主要原料，將其經(jīng)過燉煮、濃縮后，即成一含有動物性蛋白質及高濃縮的機能活性成分的營養(yǎng)補充品，且由于該營養(yǎng)補充品的蛋白質是經(jīng)過萃取，已成為較易于為腸胃吸收的蛋白質，所以其具有可以迅速恢復體力及增強精神集中的功效。
然，此種含動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品雖可達上述多項良好的效果，但是，并不是每個人都適合飲用；其主要缺陷是因為該營養(yǎng)補充品中除含有蛋白質外，因其經(jīng)過濃縮，使其含鹽成分相對較高，尤其是鈉鹽較高，對于習慣清淡飲食的消費者而言，便較不能接受，而對于具有心血管疾病、腎臟病、高血壓患者及兒童等，也較不適宜飲用，致使此種營養(yǎng)補充品可供飲用的對象受到限制，無法達到成為大眾化、普遍化的營養(yǎng)補給品。
本發(fā)明的主要目的是提供一種含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其主要是將燉煮后的營養(yǎng)補充品的半成品依序經(jīng)過一離子交換裝置的兩支管柱，且兩支管柱中分別置以強酸性陽離子交換樹脂和強堿性陰離子交換樹脂，以令營養(yǎng)補充品的半成品首先經(jīng)強酸性陽離子交換樹脂時，該半成品的陽離子(含鈉離子)會與樹脂的氫離子交換，待再經(jīng)過強堿性陰離子交換樹脂后，半成品中的陰離子會與樹脂的氫氧根離子交換，最后經(jīng)濃縮，達到成為含鹽量低及澄清的營養(yǎng)補充品的目的。
本發(fā)明的另一主要目的是提供一種含有動物性蛋白質的脫鹽營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的再生處理方式，其主要是將離子交換裝置中的兩管柱先分別以水逆洗出沉積于管柱內含蛋白質的物質，并予以沉淀回收，接著，以回收的氫氧化鈉、水、鹽酸、水依序通過具陽離子交換樹脂的管柱，以回收的鹽酸、水、氫氧化鈉、水依序通過具陰離子交換樹脂的管柱，達離子交換樹脂的再生循環(huán)使用的目的。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其特征是它包括如下的處理流程(1)將動物性組織與水進行高壓燉煮成營養(yǎng)補充品半成；(2)接著，將燉煮后動物性組織的肉渣及油脂予以去除；(3)將該營養(yǎng)補充品半成品予以過濾；(4)將過濾后的純凈營養(yǎng)補充品半成品經(jīng)過一離子交換裝置，該離子交換裝置中設有二管柱，其中一管柱中充填具有強酸性陽離子交換樹脂，而另一管柱中填充具有強堿性陰離子交換樹脂；(5)先令營養(yǎng)補充品半成品流經(jīng)其一管柱內的強酸性陽離子交換樹脂，使營養(yǎng)補充品半成品中的陽離子與陽離子交換樹脂的陽離子交換；(6)再令營養(yǎng)補充品半成品流經(jīng)另一填充以強堿性陰離子交換樹脂的管柱，此時營養(yǎng)補充品半成品中的陰離子會與陰離子交換樹脂的陰離子交換；(7)經(jīng)過所述的離子交換裝置后，該營養(yǎng)補充品半成品便形成一低鹽含量的營養(yǎng)補充品半成品；(8)最后，將該低鹽含量的營養(yǎng)補充品半成品再經(jīng)濃縮處理，即得到本發(fā)明的風味良好，且澄清金黃色的低鹽營養(yǎng)補充品。
該動物性組織與水采用水解方式產(chǎn)生營養(yǎng)補充品半成品。該動物性組織與水的比例為1∶1。該經(jīng)過離子交換裝置的營養(yǎng)補充品半成品的溫度是控制在25-55℃之間。該營養(yǎng)補充品半成品是以每分鐘1.1-1.3倍樹脂體積量的流速經(jīng)過該離子交換裝置。該離子交換裝置的一管柱中所充填的強酸性陽離子交換樹脂，是氫離子形式。該離子交換裝置的另一管柱中所充填的強堿性陰雜子交換樹脂是氫氧根離子形式。該營養(yǎng)補充品半成品流經(jīng)充填有陰離子交換樹脂的管柱時，其流量控制至7.0-10.0倍陰離子交換樹脂體積量以內，其收集到的低鹽營養(yǎng)補充品半成品的pH值控制在5.85以上，且保持澄清的外觀。
一種脫鹽方法中的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是它包括如下步驟(1)將二離子交換裝置的管柱分別先以水逆洗出沉積于管柱內的含蛋白質物質，并給予沉淀回收；(2)將氫氧化鈉溶液流經(jīng)通過充填有陽離子交換樹脂的管柱；(3)以水與鹽酸分別順流通過陽離子交換樹脂；(4)再以水分別采用順洗及逆流方式通過陽離子交換樹脂；(5)于充填有陰離子交換樹脂的管柱中，以鹽酸溶液通過；(6)接著以水與氫氧化鈉分別順流通過該陰離子交換樹脂；(7)最后，以水順洗、逆流通過陰離子交換樹脂；將二管柱中各別所具的陽離子交換樹脂及陰離子交換樹脂再生利用。
是以10倍樹脂體積量的水，逆洗出于離子交換裝置的二管柱中所含的蛋白質物質。其中，流經(jīng)充填有陽離子交換樹脂的管柱的氫氧化鈉溶液，是以每分鐘0.1倍樹脂體積量的速度，并以2倍樹脂體積的流量通過。其中，順流通過陽離子交換樹脂的水與鹽酸分別為12倍樹脂體積的量與2倍樹脂體積的量。其中，以順洗及逆流方式通過陽離子交換樹脂的水，分別以2倍樹脂體積的量及10倍樹脂體積的量。其中，流經(jīng)充填有陰離子交換樹脂的管柱的鹽酸溶液，是以每分鐘0.1倍樹脂體積量的速度，并以2倍樹脂體積量的流量通過。其中，順流通過陰離子交換樹脂的水與氫氧化鈉溶液分別以12倍樹脂體積的量與2倍樹脂體積的量。其中，以順洗及逆流方式通過陰離子交換樹脂的水，分別以2倍樹脂體積的量及10倍樹脂體積的量。其中，于具有陽離子交換樹脂的管柱中所通過鹽酸予以回收，供下次通過具有陰離子交換樹脂的管柱使用。其中，具有陰離子交換樹脂的管柱所通過的氫氧化鈉溶液予以回收，供給下次通過陽離子交換樹脂的管柱利用。
下面結合較佳實施例和附圖
詳細說明。
圖2是本發(fā)明的陽離子交換樹脂的再生處理流程的示意圖。
圖3是本發(fā)明的陰離子交換樹脂的再生處理流程的示意圖。
表1 營養(yǎng)補充品半成品在未經(jīng)離子交換樹脂處理前的成分

表2 營養(yǎng)補充品半成品在經(jīng)離子交換樹脂處理后的成分

注N.D表示未檢測到。
由表1及表2的相互比較后，可知營養(yǎng)補充品半成品經(jīng)過離子交換裝置后的去除鹽的效果達80％以上；(8)最后，將低鹽含量的營養(yǎng)補充品半成品再經(jīng)濃縮處理，即可得到風味良好，且澄清金黃色的低鹽營養(yǎng)補充品。
參閱圖2-圖3所示，本發(fā)明在完成營養(yǎng)補充品的制造后，進行二管柱中所充填的陽離子交換樹脂及陰離子交換樹脂的再生處理的流程如下(1)將二離子交換裝置的管柱分別先以10倍樹脂體積量的水逆洗出沉積于管柱內的含蛋白質物質，并給予沉淀回收；(2)于充填有陽離子交換樹脂的管柱中，以流速每分鐘0.1倍樹脂體積量的速度，將1.5N氧化鈉溶液，以2倍樹脂體積量的流量通過；(3)接著，以12倍樹脂體積量的水與2倍樹脂體積量的2N鹽酸，分別順流通過陽離子交換樹脂；(4)再以2倍樹脂體積量的水順洗和10倍樹脂體積量的水逆流通過陽離子交換樹脂；(5)于充填有陰離子交換樹脂的管柱中，先以流速每分鐘0.1倍樹脂體積量的速度，將2N鹽酸溶液以2倍樹脂體積量的流量通過；(6)接著，以12倍樹脂體積量的水與2倍樹脂體積量的1.5N氫氧化鈉溶液，分別順流通過該陰離子交換樹脂；(7)最后，以2倍樹脂體積量的水順洗和10倍樹脂體積量的水逆流通過陰離子交換樹脂；據(jù)此，即可將二管柱中各別所具的陽離子交換樹脂及陰離子交換樹脂再生利用。
再者，于具有陽離子交換樹脂的管柱中，所通過鹽酸可予以回收，供下次欲通過具陰離子交換樹脂的管柱使用；而具陰離子交換樹脂的管柱，其所通過的氫氧化鈉溶液亦可回收，供給下次其欲通過陽離子交換樹脂的管柱利用。
營養(yǎng)補充品半成品在流經(jīng)離子交換裝置時，其滯留時間的控制與樹脂交換能力的管制，都與去除鹽后的PH值有關，且為影響產(chǎn)品品質的重要關鍵。
除此之外，若直接市售未經(jīng)去鹽處理的營養(yǎng)補充品以流速每分鐘1.2倍樹脂體積量通過本發(fā)明的離子交換裝置，之后再經(jīng)濃縮至Brix°12時，則得的除鹽效果如下面的表3所示，其是以市售的雞精為實施例。其鈉離子去除的效果達84.9％，且其外觀仍保留澄清的金黃色。
表3營養(yǎng)補充品經(jīng)離子交換樹脂處理前后的比較


由于過去只有一些牛奶乳清中去除鈉鹽的研究，但在營養(yǎng)補充品中去除鹽的研究則幾乎沒有；本發(fā)明的方法提供低鈉的營養(yǎng)補充品，且可保存其原有的風味與澄清的外觀，故，其不但可改善口感，而且適宜腎臟病、心血管疾病、高血壓、甲狀腺腫大患者與兒童飲用，使其形成大眾化的營養(yǎng)補充品。
綜上所述，本發(fā)明實施例確能達到所預期的使用功效，又其所揭露的具體構造，不僅未曾見諸于同類產(chǎn)品中，亦未曾公開于申請前，本發(fā)明具有新穎性、創(chuàng)造性和實用性。
權利要求
1.一種含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其特征是它包括如下的處理流程(1)將動物性組織與水進行高壓燉煮成營養(yǎng)補充品半成；(2)接著，將燉煮后動物性組織的肉渣及油脂予以去除；(3)將該營養(yǎng)補充品半成品予以過濾；(4)將過濾后的純凈營養(yǎng)補充品半成品經(jīng)過一離子交換裝置，該離子交換裝置中設有二管柱，其中一管柱中充填具有強酸性陽離子交換樹脂，而另一管柱中填充具有強堿性陰離子交換樹脂；(5)先令營養(yǎng)補充品半成品流經(jīng)其一管柱內的強酸性陽離子交換樹脂，使營養(yǎng)補充品半成品中的陽離子與陽離子交換樹脂的陽離子交換；(6)再令營養(yǎng)補充品半成品流經(jīng)另一填充以強堿性陰離子交換樹脂的管柱，此時營養(yǎng)補充品半成品中的陰離子會與陰離子交換樹脂的陰離子交換；(7)經(jīng)過所述的離子交換裝置后，該營養(yǎng)補充品半成品便形成一低鹽含量的營養(yǎng)補充品半成品；(8)最后，將該低鹽含量的營養(yǎng)補充品半成品再經(jīng)濃縮處理，即得到本發(fā)明的風味良好，且澄清金黃色的低鹽營養(yǎng)補充品。
2.根據(jù)權利要求1所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其特征是該動物性組織與水采用水解方式產(chǎn)生營養(yǎng)補充品半成品。
3.根據(jù)權利要求2所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其特征是該動物性組織與水的比例為1∶1。
4.根據(jù)權利要求1所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其特征是該經(jīng)過離子交換裝置的營養(yǎng)補充品半成品的溫度是控制在25-55℃之間。
5.根據(jù)權利要求1所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其特征是該營養(yǎng)補充品半成品是以每分鐘1.1-1.3倍樹脂體積量的流速經(jīng)過該離子交換裝置。
6.根據(jù)權利要求1所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其特征是該離子交換裝置的一管柱中所充填的強酸性陽離子交換樹脂，是氫離子形式。
7.根據(jù)權利要求1所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其特征是該離子交換裝置的另一管柱中所充填的強堿性陰雜子交換樹脂是氫氧根離子形式。
8.根據(jù)權利要求1所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，其特征是該營養(yǎng)補充品半成品流經(jīng)充填有陰離子交換樹脂的管柱時，其流量控制至7.0-10.0倍陰離子交換樹脂體積量以內，其收集到的低鹽營養(yǎng)補充品半成品的pH值控制在5.85以上，且保持澄清的外觀。
9.一種權利要求1所述的脫鹽方法中的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是它包括如下步驟(1)將二離子交換裝置的管柱分別先以水逆洗出沉積于管柱內的含蛋白質物質，并給予沉淀回收；(2)將氫氧化鈉溶液流經(jīng)通過充填有陽離子交換樹脂的管柱；(3)以水與鹽酸分別順流通過陽離子交換樹脂；(4)再以水分別采用順洗及逆流方式通過陽離子交換樹脂；(5)于充填有陰離子交換樹脂的管柱中，以鹽酸溶液通過；(6)接著以水與氫氧化鈉分別順流通過該陰離子交換樹脂；(7)最后，以水順洗、逆流通過陰離子交換樹脂；將二管柱中各別所具的陽離子交換樹脂及陰離子交換樹脂再生利用。
10.根據(jù)權利要求9所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是是以10倍樹脂體積量的水，逆洗出于離子交換裝置的二管柱中所含的蛋白質物質。
11.根據(jù)權利要求9所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是其中，流經(jīng)充填有陽離子交換樹脂的管柱的氫氧化鈉溶液，是以每分鐘0.1倍樹脂體積量的速度，并以2倍樹脂體積的流量通過。
12.根據(jù)權利要求9所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是其中，順流通過陽離子交換樹脂的水與鹽酸分別為12倍樹脂體積的量與2倍樹脂體積的量。
13.根據(jù)權利要求9所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是其中，以順洗及逆流方式通過陽離子交換樹脂的水，分別以2倍樹脂體積的量及10倍樹脂體積的量。
14.根據(jù)權利要求9所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是其中，流經(jīng)充填有陰離子交換樹脂的管柱的鹽酸溶液，是以每分鐘0.1倍樹脂體積量的速度，并以2倍樹脂體積量的流量通過。
15.根據(jù)權利要求9所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是其中，順流通過陰離子交換樹脂的水與氫氧化鈉溶液分別以12倍樹脂體積的量與2倍樹脂體積的量。
16.根據(jù)權利要求9所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是其中，以順洗及逆流方式通過陰離子交換樹脂的水，分別以2倍樹脂體積的量及10倍樹脂體積的量。
17.根據(jù)權利要求9所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是其中，于具有陽離子交換樹脂的管柱中所通過鹽酸予以回收，供下次通過具有陰離子交換樹脂的管柱使用。
18.根據(jù)權利要求9所述的含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的離子交換樹脂的回收再生方法，其特征是其中，具有陰離子交換樹脂的管柱所通過的氫氧化鈉溶液予以回收，供給下次通過陽離子交換樹脂的管柱利用。
全文摘要
一種含有動物性蛋白質的營養(yǎng)補充品的脫鹽方法，包括選擇合適的交換樹脂及交換樹脂排列，離子交換時的溫度與樹脂交換能力適時控制，去除鹽的強酸性陽離子交換樹脂是用氫離子形式，去除強堿性陰離子交換樹脂是用氫氧根離子形式；當營養(yǎng)補充品半成品首先經(jīng)強酸性陽離子樹脂時，其陽離子與樹脂的氫離子交換，待其再經(jīng)過強堿性陰離子樹脂時，其陰離子與樹脂的氫氧根離子交換，最后再經(jīng)濃縮處理，產(chǎn)生出低鹽澄清的營養(yǎng)補充品；離子交換樹脂經(jīng)再生處理循環(huán)使用，強酸性陽離子交換樹脂的再生使用鹽酸處理，強堿性陰離子樹脂的再生則使用氫氧化鈉處理。
文檔編號A23L1/31GK1416744SQ0113475
公開日2003年5月14日 申請日期2001年11月9日 優(yōu)先權日2001年11月9日
發(fā)明者張哲朗, 林世典, 陳建宏, 莊蕙凌 申請人:大成長城企業(yè)股份有限公司