專利名稱：一種解決黃(清)酒非生物混濁、沉淀的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域的一種解決黃(清)酒非生物混濁、沉淀的方法。
在現(xiàn)有的黃(清)酒及以淀粉質(zhì)類原料與水果類原料相混合所制作的酒和含有它們酒質(zhì)成份的配制酒均存在著酒液非生物混濁、沉淀現(xiàn)象、即成品酒制成后無混濁、沉淀現(xiàn)象，制成后的成品酒存放一定時間后，均會出現(xiàn)混濁、沉淀現(xiàn)象，此不但影響成品酒的質(zhì)量，同時也大大縮短了產(chǎn)品的保質(zhì)期?，F(xiàn)又有一種新技術(shù)用冷處理的方法把酒液的溫度降低后再在常溫下過濾，但還是有沉淀產(chǎn)生。
本發(fā)明的目的是要提供一種安全有效的解決黃(清)酒等酒質(zhì)的非生物混濁、沉淀的方法。
本發(fā)明的設(shè)計方案是在黃(清)酒及以淀粉質(zhì)類物質(zhì)與水果類物質(zhì)相混合所制作的酒和含有上述酒液成分的配制酒的酒液在制作過程中或制作后(1)在冷處理的過濾設(shè)備中過濾，這樣可以穩(wěn)定酒質(zhì)在低溫時的溶解度；(2)用避光材料或避光容器把酒、瓶酒與光源隔絕，以避免光源對酒質(zhì)穩(wěn)定性的損害。
本發(fā)明的特征是在黃(清)酒及各類以淀粉質(zhì)類原料與水果類原料相混合所制作的酒和含有上述酒液成份的配制酒的制作過程中和制作后在冷處理的過濾設(shè)備中過濾或分離，及用避光材料或避光容器把酒、瓶酒與光源隔絕。
本發(fā)明的優(yōu)點本發(fā)明從根本上解決了黃(清)酒及各類以淀粉質(zhì)類原料與水果類原料相混合所制作的酒和含有上述酒液成份的配制酒的酒液非生物混濁、沉淀的問題。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述實施例1，在黃(清)酒及各類以淀粉質(zhì)類原料與水果類原料相混合所制作的酒和含有上述成份的配制酒的酒液在制作過程中或制作后，在冷處理的過濾設(shè)備中分離、過濾。
實施例2，在黃(清)酒及各類以淀粉質(zhì)類原料與水果類物質(zhì)相混合所制作的酒和含有上述酒液成份的配制酒用避光材料或避光容器把瓶酒、酒與光源隔絕。避光材料和避光容器可以是黑色類的，也可以是局部的、單面的、相間的、中間隔層的。
權(quán)利要求
1.一種解決黃(清)酒非生物混濁、沉淀的方法其特征是在黃(清)酒及各類以淀粉質(zhì)類原料與水果類原料相混合所制作的酒和含有上述酒液成份的配制酒的酒液在制作過程中或制作后，在冷處理的過濾設(shè)備中分離或過濾，及用避光材料或避光容器把酒、瓶酒與光源隔絕。
2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述，避光材料或避光容器可以是黑色類的，也可以是局部的、單面的、相間的、中間隔層的。
全文摘要
一種解決黃(清)酒非生物混濁、沉淀的方法其特征是在黃(清)酒及各類以淀粉質(zhì)類原料與水果類原料相混合所制作的酒和含有上述酒液成份的配制酒的酒液在制作過程中或制作后在冷處理的過濾設(shè)備中分離或過濾,及用避光材料或避光容器把酒、瓶酒與光源隔絕。這樣,能解決酒在存放過程中所產(chǎn)生的不穩(wěn)定性。
文檔編號C12H1/07GK1362511SQ0114325
公開日2002年8月7日 申請日期2001年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2001年12月21日
發(fā)明者朱利華 申請人:朱利華