專利名稱：電控多種食品熏制爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品加工設(shè)備，特別涉及到一種電控的多種食品熏制爐。
熏雞、熏魚及豆制品的熏干，以它獨(dú)特的煙熏香味的魅力博得眾多顧客的喜好，但以往市場(chǎng)上出售的熏制品中，由于熏爐設(shè)備的陳舊，及用黑炭熏制，往往被熏制的食品常有發(fā)黑、變焦及浮有炭黑的色彩，讓人感到有污染而不干凈，從而降低了食欲，同時(shí)熏制效率較低，由于加熱火力不足，多數(shù)是單層熏制。為此人們希望能有一種衛(wèi)生的、科學(xué)控制熏制時(shí)間與溫度的設(shè)備，使被熏烤的食品不致發(fā)黑和污染，使更具有增加食欲色彩的熏制品投放市場(chǎng)，同時(shí)生產(chǎn)廠家也希望提高產(chǎn)率。
本實(shí)用新型的目的，是為了克服以往食品熏制爐，用煤炭熏制難以控制溫度參數(shù)、衛(wèi)生條件差等缺陷而研制一種電控的無炭黑污染的多種食品的高效率的熏制爐。
本實(shí)用新型是依靠下述技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的，一種電控多種食品熏制爐，包括帶有出煙口的熏制爐體、熏簾、化糖盒及加熱源，其特征在于，本熏制爐的加熱源為裝置在爐體下部的遠(yuǎn)紅外加熱管，爐體中部裝置著可取、放的多層熏簾，爐體門上裝有密封閥，爐體壁上插有熱電偶觸頭，該觸頭連接到控制紅外加熱電源的溫控器上。
本熏制爐的積極效益是，本爐明顯改善環(huán)保衛(wèi)生條件，減少了污染，而且熏制效率高，充分利用了化糖盒中的熏料，能熏制多種食品，熏制溫度及時(shí)間均可以控制。密封良好的門使熱能耗散小，因而節(jié)能。
以下結(jié)合附圖進(jìn)一步說明實(shí)施例
圖1為熏制爐工作狀態(tài)示意圖；圖2為熏制爐內(nèi)部結(jié)構(gòu)裝置圖。
其中，熏制爐1，其頂部設(shè)有出煙口2，整個(gè)爐體可用不銹鋼，也可以用鋁合金鋼制成，爐體內(nèi)壁裝置有框架，供各層的熏簾3固定與取走，熏簾層數(shù)可以選(4-8)層，4為大型化糖盒，內(nèi)裝有各種熏料、香料、果木鋸沫，紅外加熱管5并聯(lián)地分布在爐體下部，可選擇單管分別加熱及并聯(lián)共同加熱。通過安置在爐體外側(cè)的插銷座6可以使紅外加熱管與溫控器9的可控電源相連接，溫控器9是按照熱電偶觸頭8測(cè)得爐內(nèi)溫度后，來調(diào)整溫控器供電時(shí)間參數(shù)及供電電流大小的。
爐體門上設(shè)置的可旋轉(zhuǎn)密封閥7，它可使?fàn)t門封閉嚴(yán)實(shí)，熱能充分利用，以獲得節(jié)能的效果。
權(quán)利要求1.一種電控多種食品熏制爐，包括帶有出煙口的熏制爐體、熏簾、化糖盒及加熱源，其特征在于，本熏制爐的加熱源為裝置在爐體下部的遠(yuǎn)紅外加熱管，爐體中部裝置著可取、放的多層熏簾，爐體門上裝有密封閥，爐體壁上插有熱電偶觸頭，該觸頭連接到控制紅外加熱電源的溫控器上。
2.按權(quán)利要求1所述的熏制爐，其特征在于，整個(gè)爐體可用不銹鋼，也可以用鋁合金鋼制成。
3.按權(quán)利要求1所述的熏制爐，其特征在于，爐體內(nèi)壁裝置有框架，供各層熏簾固定與取走，熏簾層數(shù)可以選(4-8)層。
4.按權(quán)利要求1所述的熏制爐，其特征在于，紅外加熱管并聯(lián)地分布在爐體下部，可選擇單管分別加熱及并聯(lián)共同加熱。
專利摘要一種電控多種食品熏制爐,包括帶有出煙口的熏制爐體、熏簾、化糖盒及加熱源,加熱源為裝置在爐體下部的遠(yuǎn)紅外加熱管,爐體中部裝置著可取、放的多層熏簾,爐體門上裝有密封閥,爐體壁上插有熱電偶觸頭,該觸頭連接到控制紅外加熱電源的溫控器上。本爐明顯改善環(huán)保衛(wèi)生條件,熏制效率高,充分利用了化糖盒中的熏料,能熏制多種食品,熏制溫度及時(shí)間均可以控制。
文檔編號(hào)A21B1/24GK2465479SQ01200509
公開日2001年12月19日 申請(qǐng)日期2001年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2001年1月15日
發(fā)明者牟昌善 申請(qǐng)人:牟昌善