專(zhuān)利名稱(chēng)：一種仿豬耳條狀的素食食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種仿生的食品，特別涉及一種用魔芋精粉來(lái)仿豬耳條狀的素食食品。
隨著社會(huì)穩(wěn)定，人們生活水平有了不斷的提高。但由于膳食結(jié)構(gòu)的不合理，快速出現(xiàn)普遍性的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，以至大幅增加肥胖，從而危機(jī)身體健康。
本發(fā)明利用天然植物魔芋的不含脂肪，低熱量，低蛋白質(zhì)，多纖維的特性，使其制成酷似豬耳朵形狀，并加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，調(diào)色的物質(zhì)，且味與色均可調(diào)節(jié)的食品，在進(jìn)入小康的社會(huì)中他應(yīng)是受人們歡迎的仿生素食菜肴。
下面結(jié)合說(shuō)明書(shū)附圖作進(jìn)一步描述

圖1是由魔芋精粉制成的豬耳朵條狀食品，2為耳皮，它由可可粉調(diào)染成為棕紅色，所以酷似豬耳皮。3是無(wú)任何添加色的魔芋食品本色。因?yàn)樗羌釉趦蓪拥闹虚g，又是白色，所以酷似豬耳的軟骨。4是調(diào)味品，可根據(jù)需要任意調(diào)制，這就形成仿生豬耳條狀的素食食品。
本發(fā)明方便食用，不含任何防腐劑，產(chǎn)品可涼拌，可任意烹飪。若魔芋食品能在我國(guó)得到發(fā)展和普及，則不僅有利于人們身體健康，更能大力帶動(dòng)原料產(chǎn)地的銷(xiāo)售，從而幫助我國(guó)西南部山區(qū)農(nóng)民的脫貧致富。
權(quán)利要求
1.一種權(quán)利要求書(shū)所述的仿生素豬耳，它是由1魔芋精粉制成，2是素豬耳皮，3魔芋漿體本色，4調(diào)味料組成。
2.如權(quán)利要求書(shū)1所述的素豬耳皮是含可可粉，也可是適量填加海藻粉，或別的食用色素和國(guó)家允許的食品添加劑。
3.如權(quán)利要求書(shū)1所述，魔芋精粉可以是花芋，也可以是白芋，或是其他魔芋加工成的精粉。
4.魔芋精粉制成的仿生素豬耳條的成品，可是塊狀也可切成條狀；可是三層也可多層。
5.魔芋精粉制成的仿生素豬耳的名稱(chēng)可以稱(chēng)素豬耳，也可稱(chēng)仿生豬耳，或稱(chēng)魔芋豬耳。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種仿生的食品,特別涉及一種用魔芋精粉來(lái)仿豬耳條狀的素食食品。隨著社會(huì)穩(wěn)定,人們生活水平有了不斷的提高。但由于膳食結(jié)構(gòu)的不合理,快速出現(xiàn)普遍性的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,以致大幅增加肥胖,從而危及身體健康。本發(fā)明利用天然植物魔芋的不含脂肪、低熱量、低蛋白質(zhì)、多纖維的特性,使其制成酷似豬耳朵形狀,并加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)味、調(diào)色的物質(zhì)、且味與色均可調(diào)節(jié)的食品,在進(jìn)入小康的社會(huì)中它應(yīng)是受人們歡迎的仿生素食菜肴。
文檔編號(hào)A23L1/216GK1380000SQ0210048
公開(kāi)日2002年11月20日 申請(qǐng)日期2002年2月6日 優(yōu)先權(quán)日2002年2月6日
發(fā)明者田學(xué)文 申請(qǐng)人:田學(xué)文