專利名稱：負度酒及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種負度酒，屬色酒領(lǐng)域。
本發(fā)明還涉及負度酒的制造方法。
本發(fā)明還提供了該負度酒的制造方法。
本發(fā)明的目的是通過下列技術(shù)方案實現(xiàn)的一種負度酒，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的，65-72度糧食原酒1500-3000份，干玫瑰花花蕾15-25份，干白菊花花蕾15-25份，干金銀花花蕾15-25份，菠蘿干8-15份，葡萄干8-15份，桂圓干8-15份，曬人參3-5份，山靈芝3-5份。
本發(fā)明的負度酒，各原料的優(yōu)選重量配比是65-72度糧食原酒1500-2500份，干玫瑰花花蕾18-22份，干白菊花花蕾18-22份，干金銀花花蕾18-22份，菠蘿干10-12份，葡萄干10-12份，桂圓干10-12份，曬人參4-5份，山靈芝4-5份。
本發(fā)明的負度酒各原料的最佳重量配比是65-72度糧食原酒2000份，干玫瑰花花蕾20份，干白菊花花蕾20份，干金銀花花蕾20份，菠蘿干10份，葡萄干10份，桂圓干10份，曬人參5份，山靈芝5份。
負度酒的制造方法，其特征在于它按下述步驟進行
a)將65-72度糧食原酒1500-3000份，干玫瑰花花蕾15-25份，干白菊花花蕾15-25份，干金銀花花蕾15-25份，菠蘿干8-15份，葡萄干8-15份，桂圓干8-15份，曬人參3-5份，山靈芝3-5份，裝入鋼化玻璃容器內(nèi)封閉，進行間接加熱至75-85℃，延時8-10小時后，再將容器放置平臺平溫20-25℃，再制冷至5～-5℃，時間8-10小時，再平溫20-25℃，即為一個循環(huán)，按上述條件的加熱、平溫、制冷、平溫進行6-8次循環(huán)；b)循環(huán)后陳化15-20天后，將容器內(nèi)物料取出過濾，取上清液并裝入容器內(nèi)封閉陳化15-20天；c)最后取陳化后的上清液的上層清液即為本發(fā)明的負度酒。
按照本發(fā)明的制造方法制造的負度酒的酒精度數(shù)均在負3度以下，是一種透明的色酒，在100瓦燈光的照射下具有很好的透明度，放置3年，云片物不大于0.3％，完全達到酒品的國家標準。
由于采取上述技術(shù)方案，使本發(fā)明技術(shù)具有如下優(yōu)點及效果a)該負度救口感柔潤甘辛，醇厚濃郁，嗅覺氣味濃烈，飲后無昏沉醉意，回嗝蕓香；b)長期飲用可通經(jīng)絡(luò)，開胃解乏，可抗衰老、美容、烏發(fā)的保健作用；c)不含勾兌劑、防腐劑、色素和添加劑；d)制造方法原料配伍科學(xué)。
實施例2將68度糧食原酒2000g，干玫瑰花花蕾20g，干白菊花花蕾20g，干金銀花花蕾20g，菠蘿干10g，葡萄干10g，桂圓干10g，曬人參5g，山靈芝5g，裝入鋼化玻璃容器內(nèi)封閉，進行間接加熱至80℃，延時9小時后，再將容器放置平臺平溫20-25℃，再制冷至0～-3℃，時間9小時，再平溫20-25℃，即為一個循環(huán)，按上述條件的加熱、平溫、制冷、平溫進行7次循環(huán)，循環(huán)后陳化18天后，將容器內(nèi)物料取出過濾，取上清液并。裝入容器內(nèi)封閉陳化18天，最后取陳化后的上清液的上層清液即為本發(fā)明的負度酒，經(jīng)測定為負5度負度酒。
實施例3將72度糧食原酒3000g，干玫瑰花花蕾25g，干白菊花花蕾15g，干金銀花花蕾20g，菠蘿干8g，葡萄干15g，桂圓干8g，曬人參4g，山靈芝3g，裝入鋼化玻璃容器內(nèi)封閉，進行間接加熱至85℃，延時8小時后，再將容器放置平臺平溫20-25℃，再制冷至5～0℃，時間10小時，再平溫20-25℃，即為一個循環(huán)，按上述條件的加熱、平溫、制冷、平溫進行8次循環(huán)，循環(huán)后陳化15天后，將容器內(nèi)物料取出過濾，取上清液并。裝入容器內(nèi)封閉陳化20天，最后取陳化后的上清液的上層清液即為本發(fā)明的負度酒，經(jīng)測定為負3度負度酒。
權(quán)利要求
1.一種負度酒，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的，65-72℃糧食原酒1500-3000份，干玫瑰花花蕾15-25份，干白菊花花蕾15-25份，干金銀花花蕾15-25份，菠蘿干8-15份，葡萄干8-15份，桂圓干8-15份，曬人參3-5份，山靈芝3-5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的負度酒，其特征在于各原料的重量配比是65-72℃糧食原酒1500-2500份，干玫瑰花花蕾18-22份，干白菊花花蕾18-22份，干金銀花花蕾18-22份，菠蘿干10-12份，葡萄干10-12份，桂圓干10-12份，曬人參4-5份，山靈芝4-5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的負度酒，其特征在于各原料的重量配比是65-72℃糧食原酒2000份，干玫瑰花花蕾20份，干白菊花花蕾20份，干金銀花花蕾20份，菠蘿干10份，葡萄干10份，桂圓干10份，曬人參5份，山靈芝5份。
4.如權(quán)利要求1所述的負度酒的制造方法，其特征在于它按下述步驟進行a)將65-72℃糧食原酒1500-3000份，干玫瑰花花蕾15-25份，干白菊花花蕾15-25份，干金銀花花蕾15-25份，菠蘿干8-15份，葡萄干8-15份，桂圓干8-15份，曬人參3-5份，山靈芝3-5份，裝入鋼化玻璃容器內(nèi)封閉，進行間接加熱至75-85℃，延時8-10小時后，再將容器放置平臺平溫20-25℃，再制冷至5～-5℃，時間8-10小時，再平溫20-25℃，即為一個循環(huán)，按上述條件的加熱、平溫、制冷、平溫進行6-8次循環(huán)；b)循環(huán)后陳化15-20天后，將容器內(nèi)物料取出過濾，取上清液并裝入容器內(nèi)封閉陳化15-20天；c)最后取陳化后的上清液的上層清液即為本發(fā)明的負度酒。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種負度酒及其制造方法,它采用65－72℃糧食原酒與干玫瑰花花蕾、干白菊花花蕾、干金銀花花蕾、菠蘿干、葡萄干、桂圓干、曬人參、山靈芝,在鋼化玻璃容器內(nèi)封閉加熱、平溫、制冷、平溫6－8次的循環(huán)后經(jīng)陳化過濾,上清液再陳化后的上層清液即為負度酒,該負度酒口感柔潤甘辛,氣味濃烈,飲后無昏沉醉意,回嗝蕓香,可通經(jīng)絡(luò),開胃解乏,可抗衰老、美容、烏發(fā)的保健作用,無任何添加劑,制造方法和原料配伍科學(xué)。
文檔編號C12G3/04GK1370825SQ0210416
公開日2002年9月25日 申請日期2002年3月14日 優(yōu)先權(quán)日2002年3月14日
發(fā)明者任文基, 齊欣 申請人:任文基