專利名稱：牛至保健茶飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種由純中藥制成的茶飲料，牛至保健茶背景技術(shù)目前，市場上出售的茶飲料品種繁多，有綠茶、冰紅茶、旭日升茶、娃哈哈茶飲料和牛欄山茶飲料等。在眾多的茶飲料中每種茶飲料都有它獨(dú)特的風(fēng)格。
在我國西部由于受地理氣候的影響，屬干旱和半干旱地區(qū)，野生牛至植物資源十分豐富，大部分作為牧草使用，僅有少部分作為藥材使用。牛至易于移植栽培，可保證有充足的原料來源。牛至營養(yǎng)價(jià)值較高，粗脂肪、無氮浸出物和鈣的含量較高，同時(shí)牛至也有一定的藥用價(jià)值，可助消化、有祛痰作用、可促進(jìn)食欲等。在廣大的農(nóng)牧區(qū)，以多食肉、乳生活習(xí)慣的少數(shù)民族70-80％就將牛至作為茶葉飲用，并在長期的飲用中未發(fā)現(xiàn)有任何的毒副作用。本發(fā)明是依據(jù)中藥“牛至”的藥理性能，經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)研制出一種牛至保健茶飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于，研制的牛至保健茶飲料是由中草藥牛至、半枝蓮、羅布麻、枸杞子和蔗糖組成，采用采集鮮葉、粉碎、浸提、過濾、殺菌、接種、發(fā)酵等方法制成；該保健茶屬天然營養(yǎng)保健飲料，一年四季均可飲用，具有利水消腫、活血、助消化等功能。對菌痢、中暑、水腫、腹脹等有良好的醫(yī)療效果。由于牛至中含有微量的氟和一定量的鈣對預(yù)防蛀牙、補(bǔ)鈣具有良好的效果，因此是中老年人及兒童飲用的理想飲品。
本發(fā)明所述的牛至保健茶飲料，是由中草藥牛至、半枝蓮、羅布麻、枸杞子和蔗糖組成，采用采集鮮葉、粉碎、浸提、過濾、殺菌、接種、發(fā)酵等方法制成；其中各組分配比為以配制一公斤飲料為基數(shù)牛至2-9克、半枝蓮1-9克、羅布麻1-9克、枸杞子1-9克、蔗糖1-9克、乳酸菌促酵劑0.2-1克、穩(wěn)定劑0.02-0.04克、人體必需的微量元素0.01-0.1克、余量為水。
其制備方法為按下列步驟進(jìn)行首先采集各組分的新鮮鮮葉分別進(jìn)行高溫快速晾干、粉碎、浸提、過濾、混合均勻、均質(zhì)溫度為60℃；殺菌溫度為106-116℃，時(shí)間為2-3秒；冷卻分三段進(jìn)行，每段溫度為75℃、55℃和35℃，時(shí)間每段為5-7分鐘；然后進(jìn)行接種，菌種為乳酸菌促酵劑，加入穩(wěn)定劑明膠或瓊脂，再加入人體必需的微量元素維生素A或維生素B或維生素C或鈣或鐵，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度60-65℃，迅速冷卻，滅菌后即可裝瓶。
本發(fā)明所述的牛至保健茶飲料其藥理性能為牛至[Origanum Vulgare L.]為唇形科牛至，屬多年生草本植物，又名土香薷、止痢草、五香草、銀薄荷和滿山香等。牛至性喜潮濕，耐嚴(yán)寒，亦耐一定干旱，生長于海拔500-3600米的山坡、路旁、灌叢、草地、林下及林緣，廣泛分布于干旱及半干旱地區(qū)，是一種藥源極為豐富的價(jià)廉的中草藥。
牛至全草入藥，味辛、性微溫，有清熱解表、利尿消腫，祛暑化濕，活血等功效。民間用于治療菌痢、腸炎、霍亂、腹痛、吐瀉等癥，療效顯著。牛至臨床用于預(yù)防流感，治療黃疸，小兒疳積，中暑，感冒，腹痛，嘔吐，胸膈脹滿，氣阻食滯，小兒積食腹脹，腹瀉，月經(jīng)過多，皮膚瘙癢及水腫等癥，其散寒解表功效勝于薄荷。牛至酊劑具有明顯的利尿作用，可使尿量及尿中氯化物排泄增加，可作為利尿、發(fā)汗劑。
牛至莖、葉含揮發(fā)油，鮮品含揮發(fā)油0.07-0.2％，干品含揮發(fā)油0.15-0.4％，其中主要是酚類化合物，如麝香草酚、香芹酚、香荊芥酚等，并含有倍半萜類烯化合物。葉中含有烏蘇酸、鞣質(zhì)、水蘇糖、胡蘿卜素和維生素C等成分。
牛至揮發(fā)油有發(fā)汗解熱作用，并可刺激消化腺分泌及胃腸蠕動(dòng)，經(jīng)腎排泄時(shí)，因其對腎血管刺激而使腎小球充血，濾過壓增大，有利尿作用。另外，牛至揮發(fā)油對沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌、變形桿菌等有顯著的殺菌和抑菌作用。將牛至揮發(fā)油制成沖劑用于臨床觀察治療細(xì)菌痢疾患者200例，其有效率為96.4％，治愈率為92.8％，未發(fā)現(xiàn)任何毒副作用，且無耐藥性。
半枝蓮[Scu tellaria barbaa D.Don]為唇形科植物。全草可分離得到黃芩素、紅花素等黃酮類成分，并具有清熱解毒、消腫止痛、利尿功能。用于黃疸、肺癰、腸癰、咽喉腫痛和癌腫。其中紅花素經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證明有較強(qiáng)的對抗由組織胺引起的平滑肌收縮作用，并有良好的祛痰作用，是治療慢性氣管炎的有效成分。煎劑對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌均有抑制作用。水煎劑代茶飲用對食道癌患者有一定的效果。
枸杞子[Lycinm dasystemnm pojark.]為茄科落葉灌木植物的成熟果實(shí)，分布于寧夏、河北、甘肅、新疆等地區(qū)，枸杞子含甜菜堿(屬生物堿)，另含維生素A、B、C、鈣、磷、鐵以及玉米色素黃質(zhì)。果皮含酸漿果紅素和氨基酸。枸杞子有降低血糖的作用，有輕微的抑制脂肪肝在肝細(xì)胞內(nèi)沉積和促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。為滋陰補(bǔ)血的常用藥，作用溫和，對肝腎陰虛、經(jīng)血不足、腰膝疼痛乏力、益精明目、視力減退、頭暈?zāi)垦５扔辛己玫闹委熥饔?，也可作為失血后的滋補(bǔ)劑。
羅布麻[Apocynum venetum L.]屬夾竹桃科植物，羅布麻的根含強(qiáng)心的羅布麻甙類；此外還有顯黃酮甙、甾類化合物、鞣質(zhì)、酸性物質(zhì)、多糖類、蛋白質(zhì)的反應(yīng)；根和葉可治療高血壓，神經(jīng)衰弱，目赤頭暈，浮腫。乳汁外用能愈合傷口。
本發(fā)明所述的牛至保健茶飲料，其特點(diǎn)為屬純天然的營養(yǎng)保健飲料，一年四季均可飲用，具有利水消腫，活血，助消化等功效。對菌痢，中暑，水腫，腹脹等有良好的醫(yī)療效果。同時(shí)還能滋補(bǔ)營養(yǎng)，延年益壽是中老年人最佳的營養(yǎng)保健飲料，也是延緩衰老的理想飲品。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1以一公斤飲料為基數(shù)首先稱取各組分牛至2克、半枝蓮1克、羅布麻1克、枸杞子1克的新鮮鮮葉分別進(jìn)行高溫快速晾干、粉碎、浸提、過濾、混合均勻、均質(zhì)溫度為60℃；殺菌溫度為106-116℃，時(shí)間為2-3秒；冷卻分三段進(jìn)行，每段溫度為75℃、55℃和35℃，時(shí)間每段為5-7分鐘秒；然后進(jìn)行接種，菌種為乳酸菌促酵劑0.2克，加入穩(wěn)定劑為明膠0.02克，再加入人體必需的微量元素維生素A 0.05克，蔗糖1克，余量為水，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度60-65℃，迅速冷卻，滅菌后即可裝瓶。
實(shí)施例2以一公斤飲料為基數(shù)首先稱取各組分牛至5克、半枝蓮3克、羅布麻2克、枸杞子3克的新鮮鮮葉分別進(jìn)行高溫快速晾干、粉碎、浸提、過濾、混合均勻、均質(zhì)溫度為60℃；殺菌溫度為106-116℃，時(shí)間為2-3秒；冷卻分三段進(jìn)行，每段溫度為75℃、55℃和35℃，時(shí)間每段為5-7分鐘；然后進(jìn)行接種，菌種為乳酸菌促酵劑0.5克，加入穩(wěn)定劑為瓊脂0.02克，再加入人體必需的微量元素維生素B 0.01克，蔗糖5克，余量為水，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度60-65℃，迅速冷卻，滅菌后即可裝瓶。
實(shí)施例3以一公斤飲料為基數(shù)首先稱取各組分牛至9克、半枝蓮6克、羅布麻5克、枸杞子5克的新鮮鮮葉分別進(jìn)行高溫快速晾干、粉碎、浸提、過濾、混合均勻、均質(zhì)溫度為60℃；殺菌溫度為106-116℃，時(shí)間為2-3秒；冷卻分三段進(jìn)行，每段溫度為75℃、55℃和35℃，時(shí)間每段為5-7分鐘；然后進(jìn)行接種，菌種為乳酸菌促酵劑0.8克，加入穩(wěn)定劑為瓊脂0.03克，再加入人體必需的微量元素維生素C 0.06克，蔗糖8克，余量為水，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度60-65℃，迅速冷卻，滅菌后即可裝瓶。
實(shí)施例4以一公斤飲料為基數(shù)首先稱取各組分牛至7克、半枝蓮6克、羅布麻4克、枸杞子6克的新鮮鮮葉分別進(jìn)行高溫快速晾干、粉碎、浸提、過濾、混合均勻、均質(zhì)溫度為60℃；殺菌溫度為106-116℃，時(shí)間為2-3秒；冷卻分三段進(jìn)行，每段溫度為75℃、55℃和35℃，時(shí)間每段為5-7分鐘；然后進(jìn)行接種，菌種為乳酸菌促酵劑1克，加入穩(wěn)定劑為明膠0.04克，再加入人體必需的微量元素鈣0.1克，蔗糖8克，余量為水，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度60-65℃，迅速冷卻，滅菌后即可裝瓶。
實(shí)施例5以一公斤飲料為基數(shù)首先稱取各組分牛至9克、半枝蓮9克、羅布麻9克、枸杞子9克的新鮮鮮葉分別進(jìn)行高溫快速晾干、粉碎、浸提、過濾、混合均勻、均質(zhì)溫度為60℃；殺菌溫度為106-116℃，時(shí)間為2-3秒；冷卻分三段進(jìn)行，每段溫度為75℃、55℃和35℃，時(shí)間每段為5-7分鐘；然后進(jìn)行接種，菌種為乳酸菌促酵劑0.8克，加入穩(wěn)定劑為明膠0.02克，再加入人體必需的微量元素鐵0.01克，蔗糖9克，余量為水，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度60-65℃，迅速冷卻，滅菌后即可裝瓶。
權(quán)利要求
1.一種牛至保健茶飲料，其特征在于該保健茶飲料是由中草藥牛至、半枝蓮、羅布麻、枸杞子和蔗糖組成，采用采集鮮葉、粉碎、浸提、過濾、殺菌、接種、發(fā)酵等方法制成；其中各組分配比為以配制一公斤飲料為基數(shù)牛至2-9克、半枝蓮1-9克、羅布麻1-9克、枸杞子1-9克、蔗糖1-9克、乳酸菌促酵劑0.2-1克、穩(wěn)定劑0.02-0.04克、人體微量元素0.01-0.1克、余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛至保健茶飲料的制備方法，其特征在于按下列步驟進(jìn)行首先采集各組分的新鮮鮮葉分別進(jìn)行高溫快速晾干、粉碎、浸提、過濾、混合均勻、均質(zhì)溫度為60℃；殺菌溫度為106-116℃，時(shí)間為2-3秒；冷卻分三段進(jìn)行，每段溫度為75℃、55℃和35℃，時(shí)間每段為5-7分鐘；然后進(jìn)行接種，菌種為乳酸菌促酵劑，加入穩(wěn)定劑為明膠或瓊脂，再加入人體必需的微量元素維生素A或維生素B或維生素C或鈣或鐵，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度60-65℃，迅速冷卻，滅菌后即可裝瓶。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種牛至保健茶飲料,該飲料是由中草藥牛至、半枝蓮、羅布麻、枸杞子和蔗糖組成,采用采集鮮葉、粉碎、浸提、過濾、殺菌、接種、發(fā)酵等方法制成;該保健茶屬天然營養(yǎng)保健飲料,一年四季均可飲用,具有利水消腫、活血、助消化等功能,對菌痢、中暑、水腫、腹脹等有良好的醫(yī)療效果。由于牛至中含有微量的氟和一定量的鈣對預(yù)防蛀牙、補(bǔ)鈣具有良好的效果,是中老年人及兒童飲用的理想飲品。
文檔編號A23L2/70GK1375237SQ0210894
公開日2002年10月23日 申請日期2002年4月10日 優(yōu)先權(quán)日2002年4月10日
發(fā)明者多力坤, 巴杭, 努爾波拉提, 張紅艷, 宋兆輝 申請人:中國科學(xué)院新疆化學(xué)研究所