專利名稱：香辣牛肉醬的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品。
背景技術：
目前人們在食用牛肉時使用的調(diào)料或稱牛肉醬、牛肉乳，存在味道不夠鮮美，營養(yǎng)單一和保存期短的缺點。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種味道鮮美，香辣可口，營養(yǎng)豐富和保存期短長的香辣牛肉醬。本發(fā)明的技術解決方案是，它是按重量百分比將熟牛肉泥30-40％、牛脂肪油15-25％、豆油10-20％、干辣椒末8-12％、花生末5-10％、姜末3-5％、小元蔥2-4％、食鹽2-4％、味素1-2％、香菜籽末0.5-1.5％、干野蘇末0.5-0.7％、花椒末0.1-0.3％、大料末0.1-0.3％均勻混合而成。本發(fā)明的技術效果是，它具有味道鮮美，香辣可口，營養(yǎng)豐富和保存期短長的優(yōu)點。
實施例它是按重量百分比將熟牛肉泥35％、牛脂肪油20％、豆油15％、干辣椒末10％、熟花生末7％、姜末4％、小元蔥3％、食鹽3％、味素1％、香菜籽末1％、干野蘇末0.6％、花椒末0.2％、大料末0.2％均勻混合而成。
權利要求
1.香辣牛肉醬，其特征在于，它是按重量百分比將熟牛肉泥30-40％、牛脂肪油15-25％、豆油10-20％、干辣椒末8-12％、花生末5-10％、姜末3-5％、小元蔥2-4％、食鹽2-4％、味素1-2％、香菜籽末0.5-1.5％、干野蘇末0.5-0.7％、花椒末0.1-0.3％、大料末0.1-0.3％均勻混合而成。
2.如權利要求1所述的香辣牛肉醬，其特征在于，它是按重量百分比將熟牛肉泥35％、牛脂肪油20％、豆油15％、干辣椒末10％、熟花生末7％、姜末4％、小元蔥3％、食鹽3％、味素1％、香菜籽末1％、干野蘇末0.6％、花椒末0.2％、大料末0.2％均勻混合而成。
全文摘要
香辣牛肉醬，它是按重量百分比將熟牛肉泥30－40％、牛脂肪油15－25％、豆油10－20％、干辣椒末8－12％、花生末5－10％、姜末3－5％、小元蔥2－4％、食鹽2－4％、味素1－2％、香菜籽末0.5－1.5％、干野蘇末0.5－0.7％、花椒末0.1－0.3％、大料末0.1－0.3％均勻混合而成。它具有味道鮮美，香辣可口，營養(yǎng)豐富和保存期較長的優(yōu)點。
文檔編號A23L1/22GK1451306SQ02109490
公開日2003年10月29日 申請日期2002年4月15日 優(yōu)先權日2002年4月15日
發(fā)明者丁勝, 朱甲英, 丁丁, 丁大勇 申請人:丁勝