專(zhuān)利名稱(chēng)：海帶辣醬及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，具體地說(shuō)是一種海帶辣醬及其加工方法。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案是一種海帶辣椒醬，其特征是其以海帶為基料，以辣椒、豆面醬為輔料，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，其中海帶的重量為30％～60％，豆面醬的重量為20％～30％，辣椒的重量為5％～15％，芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為8％～20％，余量為水。其加工方法是，海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀，加入豆面醬及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。
本發(fā)明由于采用海帶為基料制成食用方便的海帶辣椒醬，對(duì)照現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有資源豐富、成本低、制作簡(jiǎn)單和含碘量高的特點(diǎn)，制作的海帶辣椒醬色澤褐紅，味道可口，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述實(shí)施例1本發(fā)明一種海帶辣椒醬，其以海帶為基料，海帶可以是干海帶、鮮海帶或鹽漬海帶，本實(shí)施例選用鹽漬海帶。以辣椒、豆面醬為輔料，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，辣椒、豆面醬及芝麻、姜汁等調(diào)味品，起到調(diào)味、調(diào)色澤的作用。其中海帶的重量為45％，豆面醬的重量為25％，辣椒的重量為10％，芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為10％，余量為水。其加工方法是，海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀，加入豆面醬及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。該海帶辣椒醬色澤鮮美，食用方便，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
實(shí)施例2一種海帶辣椒醬，其以海帶為基料，海帶選用鮮海帶，以辣椒、豆面醬為輔料，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，辣椒、豆面醬及芝麻、姜汁等調(diào)味品，起到調(diào)味、調(diào)色澤的作用。其中海帶的重量為35％，豆面醬的重量為30％，辣椒的重量為7％，芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為15％，余量為水。其加工方法是，海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀，加入豆面醬及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。該海帶辣椒醬色澤鮮美，食用方便，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
實(shí)施例3一種海帶辣椒醬，其以海帶為基料，海帶選用鮮海帶，以辣椒、豆面醬為輔料，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，辣椒、豆面醬及芝麻、姜汁等調(diào)味品，起到調(diào)味、調(diào)色澤的作用。其中海帶的重量為55％，豆面醬的重量為20％，辣椒的重量為9％，芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為13％，余量為水。其加工方法是，海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀，加入豆面醬及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。
權(quán)利要求
1.一種海帶辣椒醬，其特征是其以海帶為基料，以辣椒、豆面醬為輔料，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，其中海帶的重量為30％～60％，豆面醬的重量為20％～30％，辣椒的重量為5％～15％，芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為8％～20％，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海帶辣醬的加工方法，其特征是海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀，加入豆面醬及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種海帶辣醬及其加工方法，其以海帶為基料，以辣椒、豆面醬為輔料，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，其中海帶的重量為30％～60％，豆面醬的重量為20％～30％，辣椒的重量為5％～15％，芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為8％～20％，余量為水。其加工方法是，海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀，加入豆面醬及辣椒粉，并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品，混合攪拌均勻，經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。含碘量高，海帶辣椒醬色澤鮮美，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A23L1/24GK1457698SQ0211039
公開(kāi)日2003年11月26日 申請(qǐng)日期2002年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2002年5月13日
發(fā)明者紀(jì)仁忠, 王學(xué)亮 申請(qǐng)人:紀(jì)仁忠