專利名稱：金香玉米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供一種食品的配制方法，具體地說，是一種玉米小食品的制作方法。
背景技術(shù)：
玉米在我國種植面廣，產(chǎn)量大，是主要糧食作物之一。玉米的深加工研究歷來為人們所重視，并已有很多產(chǎn)品面市，如玉米面、玉米糖、玉米糕、玉米鍋巴等小食品市場(chǎng)上均有銷售。傳統(tǒng)的玉米膨化小食品為人們所喜愛，種類也較多，如中國專利921111708.6公開的一種玉米小食品，采用浸泡、去皮、熬煮、烘干、油炸膨化等工藝制作而成，香味可口，老少皆宜。但這種玉米小食品酥脆不夠，且制作方法較為復(fù)雜，時(shí)間長。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種玉米膨化小食品的制作方法，其不僅工藝簡易，時(shí)間短，而且制作出的產(chǎn)品色香俱全、酥脆可口、回味香濃。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的工藝步驟包括(1)將玉米脫皮破碎，通過機(jī)械膨化成顆粒狀；(2)用棕桐油或色拉油進(jìn)行微波處理，油溫100-110℃；(3)將上述處理的玉米趁熱加入調(diào)味品，調(diào)味品可以是白沙糖、食鹽、麻辣、奶油中的一種或多種。
本發(fā)明提供的金香玉米的制作方法，采用粉碎后制成顆粒，可以使每個(gè)顆粒的質(zhì)地更加均勻，微波處理使產(chǎn)品酥脆度更好并且一致。本發(fā)明的工藝簡易可行，縮短了制作時(shí)間。
具體實(shí)施例方式
本實(shí)施例采用以下制作步驟(1)選高寒山區(qū)金黃色玉米為原料，機(jī)械去皮、脫殼、破碎，再用機(jī)械膨化成如玉米般大小的顆粒狀，膨化時(shí)添加食用黃色素，加入量為每100公斤玉米加40克色素，使其顏色接近于黃色玉米本色；(2)加入棕桐油進(jìn)行微波處理，油溫100-110℃；(3)將玉米粒從油中撈出，趁熱加上白砂糖，加糖時(shí)應(yīng)先將白砂糖粉成粉末，使二者充分混均，待其冷卻后包裝即成。
權(quán)利要求
1.一種金香玉米的制作方法，其特征在于，其制作步驟包括(1)將玉米去皮脫殼粉碎，通過機(jī)械膨化成顆粒狀；(2)加棕桐油或色拉油進(jìn)行微波處理，油溫100-110℃；(3)將玉米粒撈出，趁熱加入調(diào)味品，調(diào)味品可以是糖、食鹽、麻辣、奶油中的一種或多種，冷卻后包裝即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金香玉米的制作方法，其特征在于，加入白砂糖時(shí)，應(yīng)先將白砂糖粉碎成粉末。
全文摘要
本發(fā)明提供一種玉米膨化小食品的制作方法，首先將玉米去皮脫殼破碎，經(jīng)機(jī)械膨化成顆粒狀，加棕桐油或色粒油進(jìn)行微波處理，然后上糖加香而成。本發(fā)明制作方法簡易、時(shí)間短，其產(chǎn)品色香俱全、酥脆可口，回味香濃。
文檔編號(hào)A23L1/18GK1463619SQ0211417
公開日2003年12月31日 申請(qǐng)日期2002年6月3日 優(yōu)先權(quán)日2002年6月3日
發(fā)明者徐澤民 申請(qǐng)人:徐澤民