專利名稱：供應(yīng)食品面團的設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及供應(yīng)食品面團如面包面團的設(shè)備，具體來說，涉及整個結(jié)構(gòu)緊湊、可方便地清洗和組裝的供應(yīng)食品面團的設(shè)備。
日本專利公開文本第平11-155464號公開了一種現(xiàn)有技術(shù)的設(shè)備，它包括一個設(shè)置在能夠接受大塊面團的料斗的下部開口處的刀具。該刀具將大塊面團切成具有預(yù)定長度和不變體積的小面團。小面團由設(shè)在刀具下面的輸送器送至一個成形料斗。然后，小面團被向下送至一個面團進料部分，它具有多個呈V形設(shè)置的輥。小面團被面團進料部分成形為面片。然后，面片被設(shè)置在面團進料部分下面的輸送器送至下一個步驟。
這種現(xiàn)有技術(shù)的設(shè)備可以有利地、連續(xù)地將大塊面團成形為面片。但是，其缺點在于它不得不相對較大。這個缺點應(yīng)該被克服。另外，這種現(xiàn)有技術(shù)的設(shè)備的另一個缺點是，當(dāng)它停機時難于清洗，或難于組裝。另外，這種現(xiàn)有技術(shù)的設(shè)備具有一個計量輸送器，它測量在其上的面團的部分重量。當(dāng)其重量達到預(yù)定值時，刀具切割該面團部分。如果面粉粘著在計量輸送器的表面上，測量精度就會下降。
為了克服這種現(xiàn)有技術(shù)設(shè)備的上述缺點，作出了本發(fā)明。本發(fā)明的一個目的是提供一種供應(yīng)食品面團的設(shè)備，它包括一個接受大塊面團的料斗；一個設(shè)在該料斗下部開口以便將大塊面團切成具有預(yù)定長度和體積的小面團的第一刀具；一個用于將刀具切出的小面團送至一個面團喂料器的傳遞輸送器，所述面團喂料器具有多個輥，這些呈是V形設(shè)置，以便形成具有恒定厚度的面片；一個喂料輸送器，其用于將面團喂料器形成的具有恒定厚度的面片送至一個計量輸送器，計量輸送器用于在其輸送面片時測量由喂送輸送器供應(yīng)的面片的一部分的重量，以及一個第二刀具，其用于當(dāng)計量輸送器測出的重量達到預(yù)定值時切出所述面片部分，其特征在于所述第一刀具和面團喂料器設(shè)置得使第一刀具的一部分重疊面團喂料器進口的一部分，因而當(dāng)小面團由第一刀具切出時，小面團的下端落入面團喂料器的進口。
傳遞輸送器的皮帶繞在面團喂料器的最上部的輥上。
料斗、第一刀具、喂料輸送器和計量輸送器中的任意一個能夠與設(shè)備容易地組合及分離。
也提供一種供應(yīng)食品面團的設(shè)備，它包括一個接受大塊面團的料斗；一個第一刀具，它設(shè)置在所述料斗的下部開口，將大塊面團切成具有預(yù)定長度和體積的小面團；一個面團喂料器，其用于將第一刀具切成的小面團形成面片；一個喂料輸送器，其用于喂送由面團喂料器形成的具有恒定厚度的面片；一個第一計量輸送器，其用于在該計量輸送器輸送面片時測量由喂送輸送器供應(yīng)的面片的一部分的重量；以及一個第二刀具，其用于當(dāng)由第一計量輸送器測量的重量達到預(yù)定值時切出所述面片部分，其特征在于一個第二計量輸送器或一個相對速度控制輸送器設(shè)置在第一計量輸送器附近，使第一計量輸送器的輸送速度和第二計量輸送器或相對速度控制輸送器的輸送速度之間的相對速度是可控的，由第二刀具切出的面片部分的厚度和長度在該面片部分從第一計量輸送器或相對速度控制輸送器被傳遞時可以受到控制。
第一和第二計量輸送器中的至少一個的輸送速度是可以控制的，或者第一計量輸送器和相對速度控制輸送器中的至少一個的輸送速度是可以控制的。
另外，提供一種供應(yīng)食品面團的設(shè)備，它包括一個接受大塊面團的料斗；一個第一刀具，其設(shè)置在所述料斗的下部開口，將大塊面團切成具有預(yù)定長度和體積的小面團；一個面團喂料器，其用于將第一刀具切出的小面團形成面片；一個喂料輸送器，其用于喂送所述面團喂料器形成的具有恒定厚度的面片；一個計量輸送器，其用于當(dāng)該計量輸送器輸送面片時測量由喂料輸送器供應(yīng)的面片部分的重量；以及一個第二刀具，其用于當(dāng)由第一計量輸送器測量的重量達到預(yù)定值時切出所述面片部分，其特征在于當(dāng)計量輸送器測量面片部分預(yù)定次數(shù)時，或當(dāng)過了預(yù)定時間時，對于未放置面片的計量輸送器進行零點調(diào)整。
附圖簡要說明如下

圖1是供應(yīng)食品面團的設(shè)備的一個實施例的示意前視圖。
圖2是圖1中設(shè)備的前視圖，表示料斗和刀具的位置。
圖3是圖1中設(shè)備的右側(cè)視圖，表示料斗和刀具的位置。
圖4是圖1中設(shè)備的左側(cè)視圖，表示料斗和刀具的位置。
圖5是圖1中設(shè)備的前視圖，表示料斗和刀具從設(shè)備分開時的設(shè)備。
圖6是刀具有左側(cè)視圖。
圖7是支承托架的立體圖。
圖8是喂料輸送器的前視圖。
圖9是喂料輸送器的平面圖。
圖10是喂料輸送器的左側(cè)視圖。
圖11是第一和第二計量輸送器的前視圖，它們安裝在設(shè)備上。
圖12是第一和第二計量輸送器的前視圖。
現(xiàn)在對照附圖描述本發(fā)明的一個實施例，但是，首先粗略描述該圖1表示本發(fā)明一個實施例的供應(yīng)面團的設(shè)備1。它具有在設(shè)備上部的接受大塊食品面團F如面包面團的料斗3。料斗3可以從設(shè)備分開。一個刀具7在相應(yīng)于料斗3的下部開口的位置上安裝在框架5上。刀具7可以從框架5脫開。刀具將大塊面團F切成具有預(yù)定長度(相應(yīng)于料斗3的縱向長度)和預(yù)定重量的小面團。
一個傳遞輸送器11設(shè)置在刀具7下面，以便將刀具7切成的小面團傳送至一個面團喂料器9，其具有多個呈V形布置的輥。一個喂料輸送器13設(shè)置在面團喂料器(9)下面。面團喂料器組合小面團，形成具有恒定厚度的面片。喂料輸送器13喂送上述面片。喂料輸送器13可以從面團喂送器9分開。
一個第一計量輸送器15設(shè)置在喂料輸送器13的喂送路徑的端部附近，以便當(dāng)面片部分被喂送時測量面片部分的重量。一個第二計量輸送器17設(shè)置在第一計量輸送器15附近。第一和第二計量輸送器15和17可以從設(shè)備分開。
一個剪切刀具19設(shè)置在喂料輸送器13和第一計量輸送器15之間的一個位置的上方。當(dāng)?shù)谝挥嬃枯斔推鳒y量一個具有預(yù)定重量的面片6部分時，刀具19工作以切出該面片部分。供應(yīng)設(shè)備21A和22B設(shè)置在喂料輸送器13的喂送路徑的開始和結(jié)束點附近將面粉送至其表面。另外，設(shè)有控制器22如計算機以便控制設(shè)備。
當(dāng)一個大塊面團F送至料斗3時，大塊面團F的一部分從料斗3的下部開口向下流動。然后，大塊面團F的該部分被刀具7切成小面團。這些小面團具有預(yù)定的長度，它們落至傳遞輸送器11的表面。傳遞輸送器11將其送至面團喂料器9。面團喂料器9將小面團形成具有恒定厚度的面片。喂料輸送器13將面片喂送至第一計量輸送器15。當(dāng)面片的一部分連續(xù)地送至第一計量輸送器15上時，該計量輸送器連續(xù)地測量該面片部分的重量。當(dāng)面片部分的重量達到預(yù)定重量時，刀具19工作將該面片部分切成一個面塊，該面塊被送至第二計量輸送器17以便再次秤其重量。如果該部分的重量、由第一計量輸送器取得的該重量的數(shù)據(jù)在可接受的范圍內(nèi)，上述各步驟被重復(fù)。也就是說，另一個面片部分被測重并切成一個面塊。這被重復(fù)而形成許多面塊。然后面塊被送至下一個步驟。如果由第二計量輸送器取得的重量數(shù)據(jù)小于預(yù)定的值，一個反饋控制裝置工作。因此，刀具19將面片切成塊的定時被調(diào)節(jié)滯后。如果重量高于預(yù)定值，則反饋控制裝置使定時加速。因此，可以使所有面塊具有預(yù)定范圍內(nèi)的重量。然后，面塊被送至下一個步驟。
料斗3和刀具7構(gòu)制得易于與設(shè)備接合及脫開。另外，它們也構(gòu)制得例如在停機時易于清洗。
如圖2-7所示，料斗在其上端一個覆蓋構(gòu)件23。料斗3是中空的。覆蓋構(gòu)件23可安裝在料斗3上及從其上分開、支承托架25，25固定在料斗3的左、右側(cè)面的中間位置上。托架25，25為L形，它們向著前、后延伸。托架25，25支承在刀具7的左、右支承框架27，27上。在每個托架25上形成一個接合部分31(圖7)。接合部分31能夠在料斗3在水平面上從設(shè)備前部移向后部或從后部移向前部時，與設(shè)置在支承框架27上的一捏手29，29接合及從其脫開。
因此，首先將料斗3的支承托架25，25裝在刀具7的左、右支承框架27，27上，然后，使支承托架25，25的接合部分31與支承框架27，27的捏手29，29接合，然后鎖緊捏手29，29，就能夠使料斗3連接于刀具7。當(dāng)松開捏手29，29時，可將料斗3從刀具7分開。
如上所述，料斗3可以容易地與刀具7組合及從其上分開。因此，兩者都易于清洗，另外，當(dāng)它們被制造時也易于組裝。
當(dāng)大塊面團F從料斗3的下部開口向下移動時，刀具7沿預(yù)定長度(相應(yīng)于料斗3的長度)將其切割，形成小面團。這些小面團具有預(yù)定的體積。如圖6所示，刀具7具有一對軸35A，35B，它們可轉(zhuǎn)動地、水平地橫跨料斗設(shè)置，且具有多個刀片33。這些刀片固定在軸上。支承框架27，27豎直地設(shè)置在殼體37的左、右側(cè)面上。殼體37支承軸35A，35B，使其可以轉(zhuǎn)動。
如圖2所示，軸35A的一端連接于驅(qū)動電機39的外軸。該電機由支承框架27支承。直徑相同的齒輪41A，41B連接于軸35A的另一端部和軸35B的一個端部。這兩個齒輪相互嚙合(圖2和6)。多個相應(yīng)于刀片33的止塊33固定在軸35B的另一端(圖3)。一個傳感器45，例如一個微動開關(guān)，安裝在殼體37上，以便當(dāng)它被任一個止塊33驅(qū)動時停止驅(qū)動電機39。當(dāng)控制器22輸出一個操作刀具7的驅(qū)動電機39的指令時，驅(qū)動電機39使軸35A，35B可以向內(nèi)或相反地轉(zhuǎn)動。刀片33開始在圖4和6所示的刀片33A，33A的端部彼此接近的狀態(tài)下轉(zhuǎn)動。當(dāng)?shù)毒?3A，33B的端部彼此趨近時，相應(yīng)于刀片33B的止塊43被檢測到，使驅(qū)動電機39停止，因此，大塊面團F的部分以相應(yīng)于刀片33A，33B，……輪流彼此趨近狀態(tài)的間隔接連地被切出。因此，這些部分具有預(yù)定的體積。然后，這些部分落下。
長的支承梁47，47沿框架5的上部前、后側(cè)水平設(shè)置。在刀具7的殼體37的下側(cè)面上形成下部表面37F，37F，這些表面37F，37F由梁47，47支承。因此，刀具7可在框架5上裝、拆。多個運動限制構(gòu)件49安裝在殼體37的前、后側(cè)面上，使構(gòu)件49沖擊支承梁47，47的前、后表面，因此防止刀具7向前或向后移動。鎖定器51，51安裝在刀具7的前、后表面上，將刀具鎖定在框架5上。例如，柱方(trunk)等可以用作鎖定器，這里不再贅述。
當(dāng)鎖定器51被松開時，刀具7可以向上從支承梁47，47卸下。梁47，47則固定在框架5的前、后側(cè)面上。因此，刀具7可以容易地裝在框架5上。另外，當(dāng)設(shè)備停止時，刀具7本身，以及設(shè)置在刀具7下面的喂料輸送器11、面團喂料器9等可以容易地進行清洗。
圖1表示面團喂料器，它包括多個輥55A，55B和55C，以及多個輥57A，57B和57C，這些輥由框架5的左、右輥支承構(gòu)件53L，53R支承。這些輥呈V形布置。設(shè)備的這些構(gòu)件與現(xiàn)有技術(shù)的設(shè)備相同，這里不再贅述。因此，現(xiàn)在只對與現(xiàn)有技術(shù)設(shè)備不同之處進行描述。
為了使設(shè)備簡單、緊湊，傳遞輸送器11設(shè)置在面團喂料器9的進口部分上方。在傳遞輸送器11的結(jié)構(gòu)中，皮帶繞在輥55A上，惰輪59由框架5支承。刀具7和面團喂料器9布置得使刀具7的一部分重疊于面團喂料器9的進口部分的一部分。另外，面團喂料器9的進口部分設(shè)置得靠近刀具7。因此，當(dāng)大塊面團的一部分被刀具7切出時，所述大塊面團的一部分同時進入進口部分。
輥55B，55C，57A，57B和57C被一臺輥驅(qū)動電機(未畫出)互聯(lián)。輥55A由傳遞輸送器驅(qū)動電機(未畫出)驅(qū)動。這兩臺電機都由控制器22控制。
一個設(shè)置在面團喂料器9的進口部分上方的距離傳感器61測量它與進入進口部分的小面團之間的距離。當(dāng)傳感器61測出的距離小于預(yù)定值時，傳遞輸送器驅(qū)動電機被控制，使其轉(zhuǎn)速下降。相反，如果該距離大于預(yù)定值，該電機受到控制，使其轉(zhuǎn)速提高。因此，從傳遞輸送器11向面團喂料器9供應(yīng)的食品面團的體積保持基本恒定。
從大塊面團切出的小面團由傳遞輸送器11面團喂料器9。當(dāng)小面團的后端到達預(yù)定位置時，例如一個設(shè)置在傳遞輸送器11上方相對較低位置上的電容式傳感器檢測所述后端。因此，刀具7的驅(qū)動電機39被驅(qū)動以便切出大塊面團的一部分。此時，小面團的前端落入面團喂料器9的進口部分，該前端重疊于前一小面團的后端的一部分。
如果采用光學(xué)傳感器檢測在傳遞輸送器11上的小面團的后端，那么，它只能檢測出小面團的后端是否存在，而不能測出后端的性質(zhì)。當(dāng)一隨后的小面團連接于前一小面團的后端時，連接這些小面團的部分可能明顯變窄。本實施例采用電容式傳感器(或電容式接近開關(guān))，以便檢測在傳遞輸送器11上的小面團的后端。因此，可以測知小面團后端附近的那部分的性質(zhì)，例如，它的寬度或厚度。
因此，隨后的一個小面團可以在適當(dāng)?shù)臅r間從大塊面團切出，使隨后小面團的前端與前一小面團的后端的連接被防止受到壓縮。最好多個傳感器沿傳遞輸送器11的寬度或長度或兩者設(shè)置。
一個光學(xué)傳感器檢測在傳遞輸送器11上的面團碎屑。但是，電容式傳感器并不檢測任何碎屑，而且也能夠檢測小面團的性質(zhì)。因此，需要電容式傳感器檢測小面團性質(zhì)。
如上所述，料斗3和刀具7可以在框架5上裝、拆。因此，當(dāng)它們從框架5拆下時，傳遞輸送器11和面團喂料器9可以容易地進行清洗。另外，傳遞輸送器11的皮帶繞在面團喂料器9的最上部的輥55A上，因此，設(shè)備需要較少的構(gòu)件，另外，使設(shè)備的結(jié)構(gòu)可以簡化。另外，面團喂料器9的進口部分的一部分豎直地重疊于刀具7的一部分。當(dāng)大塊面團的一部分被刀具7切出時，其前端直接落入面團喂料器9的進口部分。因此，在面團喂料器9中，隨后的小面團的前端粘著于在前的一個小面團的后端。設(shè)備可以變得緊湊，使設(shè)備的高度可以降低。
圖8至10描述喂料輸送器13，它可以在框架5上裝、拆。
詳細來說，喂料輸送器13將具有均勻一致厚度的面片喂至第一計量輸送器15。面片是由面團喂料器9制成的。多個輥65安裝在輸送器框架63上。這些輥是可以轉(zhuǎn)動的。皮帶67繞在輥65上。一臺驅(qū)動電機65設(shè)置在框架63上，通過具有皮帶輪70、皮帶等的機械傳動系統(tǒng)驅(qū)動皮帶67。
支承板71設(shè)置在輸送器框架63上。支承板的兩端伸出設(shè)備前、后側(cè)面。一對長的支承梁73中的每一根梁分別沿其前、后側(cè)面水平地設(shè)置在框架5上。一對支承軌75中的每根支承軌沿支承梁73的各個內(nèi)側(cè)水平地設(shè)置，支承著支承板71。每個支承板71通過捏手77固定在支承軌75上。
當(dāng)松開捏手77時，喂料輸送器13可以在設(shè)備的左、右方向上沿支承軌75被拉動。因此，當(dāng)制造設(shè)備時，喂料輸送器13可以容易地組裝。另外，當(dāng)設(shè)備停止工作時，喂料輸送器13可以容易地進行清洗。當(dāng)將喂料輸送器13從設(shè)備分開時，面團喂料器9可以從較低位置進行清洗。
控制器22控制與面團喂料器9相關(guān)的喂料輸送器13的輸送器驅(qū)動電機69。也就是說，當(dāng)由面團喂料器9形成的面片送至喂料輸送器13的皮帶67時，面片首先豎直地然后水平地被傳送。因此，當(dāng)面片的輸送方向被改變時，面片被彎曲。一個距離傳感器(未畫出)設(shè)置在預(yù)定位置上，檢測它和面片的彎曲部分之間的距離?？刂破骺刂莆沽陷斔推鞯乃俣?，使上述距離總是保持不變。換言之，控制器控制輸送器驅(qū)動電機69的轉(zhuǎn)速，使面片彎曲部分的曲率可以保持恒定，并且可防止面片變緊或變松。另外，控制器控制面團喂料器9的輥驅(qū)動電機的轉(zhuǎn)速，使其喂送體積可以受到控制。
圖11和12表示第一和第二計量輸送器15，17。它們用于測量面片的體積。它們可以容易地在框架5上裝、拆。詳細來說，第一和第二計量裝置79A，79B安裝在框架5上。第一和第二計量輸送器15，17可以容易地安裝在第一和第二計量裝置79A，79B上，并可容易地從其上拆卸。第一和第二計量裝置79A，79B是相同的。因此，下面只描述第一計量裝置79A。相同的標(biāo)記用于第二計量裝置79B以指示相同的構(gòu)件，從而避免重復(fù)的描述。
計量裝置79A具有一個底座81，它整體地連接于框架5。圖11和12未表示出底座81連接于框架5的情形。在傳感器座83上形成一條水平縫83S，因而它可以容易地被偏轉(zhuǎn)。傳感器座83的一個端部在底座81上懸伸。一個止動螺栓85安裝在傳感器座83的另一端部上。當(dāng)過載作用在傳感器座83上時，止動螺栓85沖擊底座81，因而可防止傳感器座83被過度偏轉(zhuǎn)。另外，一個負載傳感器(未畫出)，例如，一個應(yīng)變儀，設(shè)置在傳感器座83上的檢測其偏轉(zhuǎn)，然后計算負載?？梢圆捎脡弘娫硖娲撦d傳感器。
一個托架85設(shè)置在傳感器座83的上表面上。計量輸送器15或17安裝在托架85上，使其可以從托架上分開。也就是說，第一和第二計量輸送器15，17具有輥座95，97。它們支承多個可轉(zhuǎn)動的輥91，93，輸送器皮帶87，89繞在這些輥上。第一和第二驅(qū)動電機99，101設(shè)置在輥座95，97上，以便驅(qū)動輸送器皮帶87，89。在輥座95，97的下表面上形成螺孔103。輥座95，97可以借助捏手105在托架85上裝、拆。捏手105嚙合螺孔103。
當(dāng)松開捏手105時，第一和第二計量輸送器15，17可從托架85脫開。因此，當(dāng)?shù)谝缓偷诙嬃枯斔推?5，17從托架分開時，第一和第二計量輸送器可以容易地進行清洗。另外，剪切刀具19也可容易地進行清洗。
控制器22控制第一和第二計量輸送器15，17的第一和第二驅(qū)動電機99，101和剪切刀具19。也就是說，當(dāng)面片從喂料輸送器13送至第一計量輸送器時，以及當(dāng)面片部分的重量達到預(yù)定值時，剪切刀具19工作。因此，剪切刀具19的刀片下落而切出面片部分。如上所述，當(dāng)面片部分被切成面塊時，喂料輸送器13稍許逆轉(zhuǎn)以回送面片，直至其前端離開第一計量輸送器的進口為止。因此，面塊的凈重可以由第一計量輸送器測量。
然后面片的面塊從第一計量輸送器15送向第二計量輸送器17。面塊被輸送器17再次測量。測量數(shù)據(jù)作為反饋信號送至控制器。該信號用于調(diào)節(jié)刀具19切出面片部分的定時。因此，第一計量輸送器的測量精度和刀具的定時精度可得以提高。在刀具19切出面片部分之后，喂料輸送器19保持等待，直至面塊被第一計量輸送器15送出。
當(dāng)面片的前端跨在第一計量輸送器的輸送器皮帶87上時，緊接著開始測量其上的面片部分的重量。當(dāng)測得的重量達到預(yù)定值時，控制器發(fā)出刀具19切割面片的指令。假定第一計量輸送器15的輸送速度是速度V，從第一計量輸送器15開始測量面片重量時至刀具19工作止的時間為時間T，那么，從面片切出的面塊的長度可由控制器的算學(xué)部分通過速度V乘以時間T(V*T)計算出來。
在第一計量輸送器上的面塊的長度通過速度V乘以時間T計算出來。測量值(V*T)與預(yù)定值L進行比較。當(dāng)測量值大于或小于預(yù)定值L時，面塊的長度可以在測量數(shù)據(jù)從第一計量輸送器15傳至第二計量輸送器17時被調(diào)節(jié)。
也就是說，假定相應(yīng)于面塊長度的測量值(V*T)大于預(yù)定值L時，那么，在面塊切出后使第二計量輸送器17的輸送速度變得與第一計量輸送器15的輸送速度相同(即，V1＝V2)。在這種情形中，第一和第二計量輸送器15，17的相對速度被調(diào)節(jié)，使速度V2小于速度V1乘以α，以便減小面塊的長度，其中α為修正值。這種修正是根據(jù)預(yù)定值L和測量值(V*T)之間的差確定的。
相反，當(dāng)測量值(V*T)小于預(yù)定值L時，第一和第二計量輸送器15，17之間的相對速度被調(diào)節(jié)，使速度V2大于速度V1乘以α，以增長面塊。
因而可以看出，當(dāng)面塊從第一計量輸送器15送至第二計量輸送器17時，面塊的長度被調(diào)節(jié)至相應(yīng)于預(yù)定值L的長度，因而厚度得到相應(yīng)的改變。因此，在第二計量輸送器17上的面塊重量總是基本恒定的，另外，其長度和厚度總是基本恒定的。因此，均勻一致的面塊被送至下一個步驟。因此可以制成尺寸不變的良好面制產(chǎn)品。
本發(fā)明的實施例相繼地采用第一和第二計量輸送器15，17，因而可以提高面片的切割和計量精度。但是，如果第一計量輸送器15可以精確地切割和測量面片，那么，只用一個輸送器替代第二計量輸送器就可以了，該輸送器無需任何計量功能，但是它的輸送速度可以相關(guān)于第一計量輸送器受到控制。
如圖1所示，一個劃分設(shè)備設(shè)置在第二計量輸送器17后的下游，以便將面塊劃分成相等的部分。也就是說，一個喂料輸送器107設(shè)置在第二計量輸送器的端部后面。一個寬度傳感器109用于測量面塊CH的寬度，面塊是沿喂料輸送器輸送的。另外，一個刀具111用于切割面塊CH。刀具111可以上、下移動。它也可以在相應(yīng)于面塊的寬度的方向上移動。刀具111可以均等地切割面塊。應(yīng)當(dāng)注意的是，術(shù)語“切割”的意思不僅是面塊被完全分割，而是也包括在面塊上分縫，其后進行分割。
寬度傳感器109由距離傳感器構(gòu)成，在預(yù)定的基準(zhǔn)位置上設(shè)置在喂料輸送器107的兩側(cè)。每個距離傳感器使用激光束測量各基準(zhǔn)位置和面塊CH的側(cè)面之間的距離。在該距離的基礎(chǔ)上即可給出面塊CH的寬度及兩側(cè)面的位置。
在給出的面塊CH的兩個側(cè)面的位置的基礎(chǔ)上，控制器可以計算出沿寬度方向面塊CH的中心位置。因此，刀具111的刀片111B自動地設(shè)置在面塊CH的中心位置上，從而將面塊切成相等的兩塊。
一個通常的伺服機構(gòu)可以用于沿喂料輸送器107的寬度方向自動移動刀具111，并使其定位。
寬度傳感器109并不局限于上述用于測量面塊CH的寬度的結(jié)構(gòu)。例如，一個直線傳感器可以在一個基準(zhǔn)位置上設(shè)置在喂料輸送器的上方，以便檢測沿寬度方向的側(cè)面的位置及寬度。另外，可以使用長的接觸構(gòu)件，它們與喂料輸送器107的輸送方向平行地設(shè)置，它們也在兩側(cè)設(shè)置在喂料輸送器107上，它們可以往復(fù)地、垂直于喂料輸送器107的輸送方向移動。當(dāng)每個長的接觸構(gòu)件從基準(zhǔn)位置移至一個它與面塊CH的側(cè)面接觸或它趨近于側(cè)面的位置時，該位置被檢測。在所述位置的基礎(chǔ)上可以計算面塊CH兩側(cè)面的位置及面塊寬度。
如上所述，刀具111設(shè)置在第二計量輸送器17的下游。因此，面塊CH可以被劃分成多個相等的塊(例如，兩個相等的塊)，因此面塊CH可被分成相對較大的塊，因而可以提高切割效率。
在上面對本發(fā)明的實施例的描述中，面塊CH是沿著與喂料輸送器107的輸送方向平行的方向分割成塊的。但是，本發(fā)明并不局限于上述實施列。當(dāng)沿輸送方向測量面塊CH的長度之后，面塊CH可以沿著與喂料輸送器107的輸送方向垂直的方向劃分成多個相等的塊。在這種情形中，具有接近傳感器的設(shè)備可以用來檢測從它在喂料輸送器107上測到面塊CH的前端時至它測到后端時的時間。然后，在該時間和輸送器的輸送速度的基礎(chǔ)上，設(shè)備可以計算面塊CH的長度。另外，例如使用直線傳感器的另一個設(shè)備也可用來檢測面塊CH的前、后端的位置。然后，設(shè)備在所述位置的基礎(chǔ)上計算面塊CH的長度。
另一個剪切刀具可以設(shè)置在喂料輸送器107的上方。當(dāng)面塊CH的中間位置到達該刀具時，該刀具工作，將其分成相等的兩塊。
下面描述是如何確定面塊CH的中間位置到達刀具的。傳感器在預(yù)定位置上檢測面塊CH的前端，以便確定面塊CH的中間位置。然后計算在算出的中間位置和事先已知的刀具位置之間的距離。然后，該距離除以輸送速度，從而算出從刀具到達前端至刀具到達中間位置的時間。因此，當(dāng)傳感器檢測出面塊CH的前端之后達到算出的時間時，刀具工作以便將面塊CH分別兩個相等長度的塊。
當(dāng)?shù)谝缓偷诙嬃枯斔推?5，17連續(xù)測量面片重量多次后，面粉等可能粘附在輸送器皮帶87，89上，從而降低所述輸送器的精度。因此，要對第一和第二計量輸送器15，17進行零位調(diào)整。也就是說，當(dāng)它們測量面片重量達預(yù)定次數(shù)時，或者在經(jīng)過預(yù)定時間后，喂料輸送器13被停止。然后，為了取得測量值，第一和第二計量輸送器15，17工作而不在其上放置面團。如果在測量值和用作基準(zhǔn)的預(yù)定值即零之間存在差值。則使用控制器22改變預(yù)定值。因此，即使面粉等粘附在輸送器皮帶87，89上，第一和第二計量輸送器15，17也可以精確測量面片重量。因此，均勻一致的面塊總是可以從面片分出，使其可以具有相同的重量。
按照本發(fā)明，供應(yīng)面團的設(shè)備可以容易地制得結(jié)構(gòu)緊湊，另外，在其制造時也容易組裝。另外，設(shè)備可以拆卸其構(gòu)件，使構(gòu)件易于清洗。
另外，設(shè)備可以精確測量面片的重量，因而可以容易地形成具有預(yù)定重量、長度和厚度的面塊。
權(quán)利要求
1.一種供應(yīng)食品面團的設(shè)備，它包括一個接受大塊面團的料斗；一個設(shè)在該料斗下部開口以便將大塊面團切成具有預(yù)定長度和體積的小面團的第一刀具；一個用于將刀具切出的小面團送至一個面團喂料器的傳遞輸送器，所述面團喂料器具有多個輥，這些輥呈V形設(shè)置，以便形成具有恒定厚度的面片；一個喂料輸送器，其用于將面團喂料器形成的具有恒定厚度的面片送至一個計量輸送器，計量輸送器用于在其輸送面片時測量由喂送輸送器供應(yīng)的面片的一部分的重量，以及一個第二刀具，其用于當(dāng)計量輸送器測出的重量達到預(yù)定值時切出所述面片部分，其特征在于所述第一刀具和面團喂料器設(shè)置得使第一刀具的一部分重疊面團喂料器進口的一部分，因而當(dāng)小面團由第一刀具切出時，小面團的下端落入面團喂料器的進口。
2.如權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其特征在于所述傳遞輸送器的皮帶繞在面團喂料器的最上部的輥上。
3.如權(quán)利要求1或2所述的設(shè)備，其特征在于所述料斗、第一刀具、喂料輸送器和計量輸送器中的任意一個能夠與設(shè)備容易地組合及分離。
4.一種供應(yīng)食品面團的設(shè)備，它包括一個接受大塊面團的料斗；一個第一刀具，它設(shè)置在所述料斗的下部開口，將大塊面團切成具有預(yù)定長度和體積的小面團；一個面團喂料器，其用于將第一刀具切成的小面團形成面片；一個喂料輸送器，其用于喂送由面團喂料器形成的具有恒定厚度的面片；一個第一計量輸送器，其用于在該計量輸送器輸送面片時測量由喂送輸送器供應(yīng)的面片的一部分的重量；以及一個第二刀具，其用于當(dāng)由第一計量輸送器測量的重量達到預(yù)定值時切出所述面片部分，其特征在于一個第二計量輸送器或一個相對速度控制輸送器設(shè)置在第一計量輸送器附近，使第一計量輸送器的輸送速度和第二計量輸送器或相對速度控制輸送器的輸送速度之間的相對速度是可控制的，由第二刀具切出的面片部分的厚度和長度在該面片部分從第一計量輸送器或相對速度控制輸送器被傳遞時可以受到控制。
5.如權(quán)利要求4所述的設(shè)備，其特征在于第一和第二計量輸送器中的至少一個的輸送速度是可以控制的，或者第一計量輸送器和相對速度控制輸送器中的至少一個的輸送速度是可以控制的。
6.一種供應(yīng)食品面團的設(shè)備，它包括一個接受大塊面團的料斗；一個第一刀具，其設(shè)置在所述料斗的下部開口，將大塊面團切成具有預(yù)定長度和體積的小面團；一個面團喂料器，其用于將第一刀具切出的小面團形成面片；一個喂料輸送器，其用于喂送所述面團喂料器形成的具有恒定厚度的面片；一個計量輸送器，其用于當(dāng)該計量輸送器輸送面片對測量由喂料輸送器供應(yīng)的面片部分的重量；以及一個第二刀具，其用于當(dāng)由第一計量輸送器測量的重量達到預(yù)定值時切出所述面片部分，其特征在于當(dāng)計量輸送器測量面片部分預(yù)定次數(shù)時，或當(dāng)過了預(yù)定時間時，對于未放置面片的計量輸送器進行零點調(diào)整。
全文摘要
本發(fā)明涉及結(jié)構(gòu)緊湊、易于組裝、易于清洗的供應(yīng)食品面團的設(shè)備，它包括一個接受大塊面團的料斗(3)；一個將大塊面團分成小面團的第一刀具(7)；一個小面團的傳遞輸送器(11)；一個將小面團形成面片的面團喂料器(9)；面片的喂料輸送器(13)；用于稱重面片部分的計量輸送器(15)；當(dāng)計量輸送器(15)的測量值達到預(yù)定值時切出面片部分的第二刀具(19)。第一刀具(7)和面團喂料器(9)的設(shè)置使得當(dāng)?shù)谝坏毒咔谐鲂∶鎴F時其下端落入面團喂料器的進口。傳遞輸送器(11)的皮帶繞在面團喂料器(9)的最上部的輥(55A)上。料斗(3)、第一刀具(7)、喂料輸送器(13)和計量輸送器(15)中的任一個可容易地與設(shè)備組合及從設(shè)備分開。
文檔編號A21C11/10GK1552218SQ0212267
公開日2004年12月8日 申請日期2000年9月8日 優(yōu)先權(quán)日1999年9月8日
發(fā)明者森川道男, 高尾健二, 二 申請人:雷恩自動機株式會社