專利名稱：中老年功能營養(yǎng)組合速溶咖啡的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種咖啡，尤指一種中老年功能營養(yǎng)組合速溶咖啡。
據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)，我國每天約有15000余人死于慢性病，已占全部死亡的70％以上，而且由此造成的經(jīng)濟(jì)損失也十分驚人。
中國政府十分重視營養(yǎng)。
由衛(wèi)生部、國家科委等11個(gè)部門聯(lián)合制定《中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》中強(qiáng)調(diào)指出“食品工業(yè)生產(chǎn)和加工部門要適應(yīng)廣大消費(fèi)者需求，發(fā)展具有優(yōu)勢(shì)的營養(yǎng)強(qiáng)化食品和糧食加工品?！蹦壳?，市場上體現(xiàn)營養(yǎng)和感覺兩次功能的咖啡的品種較多，偶見有些咖啡中加有某些營養(yǎng)成分，可望補(bǔ)充人體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)素。但其組分組合和用量上明顯存在隨意性，缺少合理性營養(yǎng)補(bǔ)充。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的中老年功能營養(yǎng)組合速溶咖啡是由速溶咖啡粉末、奶粉、木糖醇、乳化穩(wěn)定劑、超氧化物歧化酶(SOD)、功能營養(yǎng)素組成，各組分配比為(以制成粉末每100g為基數(shù))速溶咖啡粉末25～35g、奶粉30～40g、木糖醇25～35g、乳化穩(wěn)定劑0.4-0.5g、功能營養(yǎng)素3318.34mg，超氧化物歧化酶(SOD)80mg-240mg。其中功能營養(yǎng)素是由二十二碳六烯酸(DHA)480mg、二十碳五烯酸(EPA)720mg、維生素E 60mg、維生素D 20μg、維生素C 400mg、維生素A 800μg、B-胡蘿卜素800μg、維生素B14mg、維生素B24mg、維生素B64mg、葉酸600μg、鈣1600mg、鐵24mg、鋅20mg、硒120μg組成。
功能營養(yǎng)素各組分是以第三次全國營養(yǎng)調(diào)查為依據(jù)，以補(bǔ)缺為原則。中老年不缺的營養(yǎng)素可以從日常膳食中滿足機(jī)體需求，不能再另外添加補(bǔ)充。缺乏的營養(yǎng)素一定要補(bǔ)，不然會(huì)造成營養(yǎng)貧乏，導(dǎo)致各種疾病的侵?jǐn)_，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。本發(fā)明所補(bǔ)充的營養(yǎng)素強(qiáng)調(diào)有效成分的科學(xué)協(xié)同組合，注重營養(yǎng)平衡。
本發(fā)明配方中的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)在降低血壓、防治動(dòng)脈硬化、防治脂肪肝方面具有重要的生理功能。它為中老年特需營養(yǎng)。
本發(fā)明組分中二十二碳六烯酸(DHA)在人體生命活動(dòng)中占有重要地位。在提高中老年人的腦機(jī)能、預(yù)防老年癡呆、維持視覺功能、防治動(dòng)脈硬化和脂肪肝、降低血壓、增強(qiáng)和保護(hù)心臟功能及防治癌癥方面具有重要生理功能。由于人體中能把二十碳五烯酸(EPA)轉(zhuǎn)化成二十二碳六烯酸(DHA)的酶非常少且低效，所以直接補(bǔ)充二十二碳六烯酸(DHA)很有意義。它是中老年特需營養(yǎng)。
本發(fā)明中的超氧化物歧化酶(SOD)—酶類自由基清除劑，它可延緩中老年人機(jī)體衰老、提高機(jī)體免疫力，并增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。由于超氧化物歧化酶(SOD)有效成分在加工過程中易被破壞，特別強(qiáng)化抗氧化物維生素E、維生素B2和鋅的含量，以保持超氧化物歧化酶(SOD)的較高活性。它為中老年特需營養(yǎng)。
本發(fā)明組分中維生素C、維生素E和B-胡蘿卜素被稱為“三劍客”，它們搭配補(bǔ)充在清除體內(nèi)自由基、增強(qiáng)免疫力等方面效果十分顯著，維生素C、維生素E和維生素B1可以促進(jìn)脂肪消化，防止氧化脂肪的形成。中老年人室外活動(dòng)相對(duì)減少，適量補(bǔ)充一些維生素D有利于鈣的吸收。維生素B1、維生素B6、維生素C能預(yù)防糖尿病性視網(wǎng)膜病變、減少血中糖化血紅蛋白，改善糖耐量。維生素B1、維生素B6、維生素B2是按1∶1∶1的比例科學(xué)組合且缺一不可，能保證最佳吸收和利用狀態(tài)，從而保證免疫細(xì)胞正常的吞噬能力、增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
木糖醇是一種最常見的多元糖醇，是一種無味的白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，甜度與蔗糖一樣，能量值僅11.7-12.1kj/g，比蔗糖低。由于它是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，食用時(shí)實(shí)感到一種涼爽愉快的口感特性。因木糖醇不會(huì)引起血糖水平波動(dòng)，是糖尿病人安全的甜味劑。
本發(fā)明所述組分均為成品原料，制備時(shí)先將咖啡粉末、奶粉、乳化穩(wěn)定劑、木糖醇混合均勻并采用瞬時(shí)滅菌機(jī)進(jìn)行瞬時(shí)滅菌兩秒鐘，待冷卻后加入功能營養(yǎng)素、超氧化物歧化酶(SOD)，混合均質(zhì)后進(jìn)行無菌分裝，真空封口。
通過以上技術(shù)方案的實(shí)現(xiàn)，本發(fā)明在保持咖啡營養(yǎng)和感覺兩大功能的基礎(chǔ)上，添加的各種營養(yǎng)素，不僅能補(bǔ)充中老年身體所缺乏的營養(yǎng)和特需的營養(yǎng)，而且通過各組分之間協(xié)同組合在延緩中老年衰老，增強(qiáng)免疫力，提高機(jī)體活力，健腦益智、調(diào)節(jié)生理節(jié)律方面具有明顯功效。
權(quán)利要求
1.一種中老年功能營養(yǎng)組合速溶咖啡，其特征在于它是由速溶咖啡粉末、奶粉、木糖醇、乳化穩(wěn)定劑、超氧化物歧化酶(SOD)、功能營養(yǎng)素組成，各組分配比為(以制成粉末每100g為基數(shù))速溶咖啡粉末25～35g、奶粉30～40g、木糖醇25～35g、乳化穩(wěn)定劑0.4-0.5g、功能營養(yǎng)素3318.34mg，超氧化物歧化酶(SOD)80mg-240mg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中老年功能營養(yǎng)組合速溶咖啡，其特征在于功能營養(yǎng)素是由二十二碳六烯酸(DHA)480mg、二十碳五烯酸(EPA)720mg、維生素E 60mg、維生素D 20μg、維生素C 400mg、維生素A 800μg、B-胡蘿卜素800μg、維生素B14mg、維生素B24mg、維生素B64mg、葉酸600μg、鈣1600mg、鐵24mg、鋅20mg、硒120μg組成。
全文摘要
本發(fā)明提供一種中老年功能營養(yǎng)組合速溶咖啡，它是由速溶咖啡粉末、奶粉、乳化穩(wěn)定劑、功能營養(yǎng)素、木糖醇、超氧化物歧化酶(SOD)組成，其中功能營養(yǎng)素是由二十二碳六烯酸(DHA)、維生素E、維生素C、維生素A、β－胡蘿卜素、維生素B
文檔編號(hào)A23L1/29GK1397187SQ02124020
公開日2003年2月19日 申請(qǐng)日期2002年6月17日 優(yōu)先權(quán)日2002年6月17日
發(fā)明者馬占田 申請(qǐng)人:馬占田