專利名稱：女士用功能營養(yǎng)組合咖啡的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種咖啡，特別是一種女士用功能營養(yǎng)組合咖啡。
營養(yǎng)缺乏引起中國政府的高度重視。
由衛(wèi)生部、國家科委等11個部門聯(lián)合制定《中國營養(yǎng)改善行動計劃》中強調指出“食品工業(yè)生產和加工部門要適應廣大消費者需求，發(fā)展具有優(yōu)勢的營養(yǎng)強化食品和糧食加工品。”目前，市場上體現營養(yǎng)和感覺兩次功能的咖啡的品種較多，偶見有些咖啡中加有某些營養(yǎng)成分，可望補充人體內缺乏的營養(yǎng)素。但其組分組合和用量上明顯存在隨意性，缺少合理性營養(yǎng)補充。
本發(fā)明的目的就是要提供一種女士用功能營養(yǎng)組合咖啡，其組分是在符合大眾口味為主的咖啡原料基礎上添加營養(yǎng)素組分，營養(yǎng)素組分之間協(xié)同組合，使其發(fā)揮更好的作用，不僅能夠補充女士缺乏的營養(yǎng)，而且在延緩衰老，增強免疫力，提高機體活力，健腦益智，調節(jié)生理節(jié)律方面發(fā)揮有效功能。
為了實現上述目的，本發(fā)明的技術方案是這樣實現的女士用功能營養(yǎng)組合咖啡，以制成粉末100g為基數，包括速溶咖啡粉末25～35g、奶粉30～40g、乳化穩(wěn)定劑0.4-0.5g，它還包括功能營養(yǎng)素3122.52mg、木糖醇25～35g、超氧化物歧化酶(SOD)70mg。其中功能營養(yǎng)素是由二十二碳六烯酸(DHA)1200mg、維生素E 40mg、維生素C 200mg、維生素A 1200μg、B-胡蘿卜素400μg、維生素B14mg、維生素B24mg、維生素B64mg、葉酸800μg、鈣1600mg、鐵48mg、鋅20mg、硒120μg組成。
功能營養(yǎng)素中各組分是以第三次全國營養(yǎng)調查為依據，以補缺為原則。中國女士不缺的營養(yǎng)素可以從日常膳食中滿足需求，不能再另外添加補充。缺乏的營養(yǎng)素一定要補，不然會造成營養(yǎng)貧乏，導致各種疾病的侵擾，嚴重的會導致死亡。但在配方中不能單補一種營養(yǎng)素，以免干擾其它維生素及礦物質的吸收和代謝。本發(fā)明所補充的營養(yǎng)素強調有效成分的科學協(xié)同組合，注重營養(yǎng)平衡。
本發(fā)明配方中的二十二碳六烯酸(DHA)是中國婦女體內所缺乏的重要營養(yǎng)物質。DHA不僅有利于女士大腦的健康、預防老年癡呆和心血管疾病、維持視覺功能，還能夠對癌細胞起到明顯的抑制作用。由于DHA是高度不飽合脂肪酸，很容易酸敗，必須添加抗氧化劑如維生素E來阻止DHA的酸敗。
本發(fā)明通過超氧化物歧化酶(SOD)—酶類自由基清除劑來延緩女士機體衰老，提高機體免疫力，并增強對疾病的抵抗力。由于SOD有效成分在加工過程中易被破壞，特別強化抗氧化物維生素E、維生素B2和鋅的含量，以保持SOD的較高活性。
本發(fā)明配方中維生素C、維生素E和B-胡蘿卜素被稱為“三劍客”，它們搭配補充在清除自由基、美白皮膚、增強免疫力等方面效果十分顯著；鈣和鐵的協(xié)同可使皮下細胞增多，增加毛細血管內血液的壓強，在滿足機體對鈣需求的同時，還能使女士皮膚紅潤健康；維生素A、維生素B6、葉酸、與鋅的聯(lián)合介入可使女士皮膚光滑且有彈性；維生素B1、維生素B2、維生素B6是按1∶1∶1的比例科學組合且缺一不可，能保證最佳吸收和利用狀態(tài)，從而保證免疫細胞正常的吞噬能力，增強機體的抗病能力。
木糖醇是一種最常見的多元糖醇，是一種無味的白色結晶粉末狀物質，甜度與蔗糖一樣，能量值僅11.7-12.1kj/g，比蔗糖低。由于它是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，食用時會感到一種涼爽愉快的口感特性。
本發(fā)明所述組分均為成品原料，制備時先將咖啡粉末、奶粉、乳化穩(wěn)定劑、木糖醇混合均勻并采用瞬時滅菌機進行瞬時滅菌兩秒鐘，待冷卻后加入功能營養(yǎng)素、超氧化物歧化酶(SOD)，混合均質后進行無菌分裝，真空封口。
通過以上技術方案的實現，本發(fā)明在保持咖啡營養(yǎng)和感覺兩大功能的基礎上，添加的各種營養(yǎng)素，不僅能補充女士身體所缺乏的營養(yǎng)而且通過各組分之間協(xié)同組合在延緩女士衰老，增強免疫力，提高機體活力，健腦益智、美白皮膚、調節(jié)生理節(jié)律方面具有明顯調節(jié)功能。
權利要求
1.一種女士用功能營養(yǎng)組合咖啡，以制成粉末100g為基數，包括速溶咖啡粉末25～35g、奶粉30～40g、乳化穩(wěn)定劑0.4-0.5g，其特征在于它還包括功能營養(yǎng)素3122.52mg、木糖醇25～35g、超氧化物歧化酶(SOD)70mg。
2.根據權利要求1所述的女士用功能營養(yǎng)組合咖啡，其特征在于功能營養(yǎng)素是由由二十二碳六烯酸(DHA)1200mg、維生素E 40mg、維生素C 200mg、維生素A 1200μg、B-胡蘿卜素400μg、維生素B14mg、維生素B24mg、維生素B64mg、葉酸800μg、鈣1600mg、鐵48mg、鋅20mg、硒120μg組成。
全文摘要
本發(fā)明提供一種女士用功能營養(yǎng)組合咖啡，它是由速溶咖啡粉末、奶粉、乳化穩(wěn)定劑、功能營養(yǎng)素、木糖醇、超氧化物歧化酶(SOD)組成，其中功能營養(yǎng)素是由二十二碳六烯酸(DHA)、維生素E、維生素C、維生素A、β－胡蘿卜素、維生素B
文檔編號A23F5/14GK1397188SQ0212402
公開日2003年2月19日 申請日期2002年6月17日 優(yōu)先權日2002年6月17日
發(fā)明者馬占田 申請人:馬占田