專利名稱：一種食品加工機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品機(jī)械，具體說是一種可以加工油條、丸子、水餃等食品的食品加工機(jī)。
背景技術(shù)：
食品加工過程中，有許多食品需要油炸或水煮，而這一過程通常需要人工操作，有些食品加工機(jī)械雖然可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)加熱和恒溫控制，但不能模擬人工翻滾食品的動(dòng)作。例如，在炸油條、丸子，下水餃的過程中，它們的共同特點(diǎn)就是需要將其完全浸入食用油或沸水中炸或煮，炸或煮熟后他們會(huì)浮出油面或水面，此時(shí)如果沒有人為的控制，浮出油面或水面的部分就會(huì)夾生。本人申請(qǐng)的另外一項(xiàng)專利“自動(dòng)炸油條機(jī)”(專利申請(qǐng)?zhí)?0256777.6)采用的技術(shù)方案是在油炸箱內(nèi)的設(shè)置擋架，該擋架設(shè)置成前低后高的形態(tài)，其較低的前端部朝向供油條胚體下鍋處，且油炸箱內(nèi)供油條胚體下鍋之處的內(nèi)壁的下部斜向擋架方向傾斜，檔架后端部的油炸箱內(nèi)設(shè)置下半局部低于擋架后端部且上半局部高于擋架后端部的承接轉(zhuǎn)輪，承接轉(zhuǎn)輪具有放射狀的輪葉。利用油條入鍋時(shí)沉底，炸制過程中逐漸上浮的特點(diǎn)，在其上浮的通道中設(shè)置傾斜的擋架，利用擋架將油條壓在油面以下炸制。在實(shí)際使用過程中發(fā)現(xiàn)，該自動(dòng)炸油條機(jī)雖然可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)炸油條的目的，但油條在炸鍋中的時(shí)候，相鄰的兩根油條之間沒有物體間隔，容易擠成堆，甚至沾粘在一起，影響成品的質(zhì)量，而且該自動(dòng)炸油條機(jī)只能用于油條的加工，對(duì)炸魚、下水餃等形狀不規(guī)則的食品不能適用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡單、可以用于多種食品加工、加工效果好的食品加工機(jī)。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案本發(fā)明所述的一種食品加工機(jī)包括用于加熱食品的鍋，鍋內(nèi)帶有受定時(shí)器控制可以定時(shí)旋轉(zhuǎn)的滾筒，滾筒上沿軸線均勻設(shè)置多個(gè)阻擋板。
上述阻擋板的兩側(cè)固定安裝有隔板，使?jié)L筒上形成多個(gè)容器。
為了保證食品入鍋后順利進(jìn)入相應(yīng)的容器中，鍋具有傾斜的入料口和出料口，其底部在滾筒與入料口之間設(shè)置有引導(dǎo)柱。這樣，油條等食品入鍋后順傾斜的入口滑到鍋底，受熱上浮的過程中受到引導(dǎo)柱的阻擋，偏向滾筒一側(cè)，進(jìn)入相應(yīng)的容器中。
另外一種鍋具有傾斜的入料口和出料口，其底部在滾筒與入料口之間設(shè)置有引導(dǎo)柱和阻擋桿，鍋底為圓弧狀，與滾筒旋轉(zhuǎn)時(shí)阻擋板的頂端形成的回旋體的圓弧相適應(yīng)，這種圓底鍋與滾筒配合較好，而且由于用的食用油少，可以縮短預(yù)熱的時(shí)間，節(jié)約燃料。
再有一種鍋是平底鍋，具有傾斜的入料口和出料口，其底部在滾筒與入料口之間設(shè)置有引導(dǎo)柱和阻擋桿，這種鍋的優(yōu)點(diǎn)是加工比較容易，可以降低生產(chǎn)成本。
第四種鍋為平底鍋，鍋底的上方設(shè)置有濾網(wǎng)，濾網(wǎng)的形狀與滾筒旋轉(zhuǎn)時(shí)阻擋板的頂端形成的回旋體的圓弧相適應(yīng)，這種鍋加工比較容易，同時(shí)濾網(wǎng)的形狀與滾筒配合較好，炸制的食品不容易從容器中脫落。
第五種鍋具有垂直的入料口和出料口壁，鍋內(nèi)滾筒的下方設(shè)置有濾網(wǎng)，濾網(wǎng)的形狀與滾筒旋轉(zhuǎn)時(shí)阻擋板的頂端形成的回旋體的圓弧相適應(yīng)，這種鍋省略了引導(dǎo)柱，食品直接從入料口進(jìn)入容器中。
上述鍋的入料口處的寬度大于鍋體部分可以節(jié)約食用油，也可以縮短預(yù)熱的時(shí)間，節(jié)約燃料。


圖1是本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是另一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是又一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4是本發(fā)明的鍋的一個(gè)實(shí)施例的俯視圖。
具體實(shí)施例方式
如附圖所示，本發(fā)明所述的一種食品加工機(jī)包括用于加熱食品的鍋1，鍋1具有傾斜的入料口2和出料口3，在入料口2和出料口3之間的支架上安裝轉(zhuǎn)軸9，轉(zhuǎn)軸9上安裝受定時(shí)器控制可以定時(shí)旋轉(zhuǎn)的滾筒4，轉(zhuǎn)軸9的一端連接驅(qū)動(dòng)電機(jī)。滾筒4上沿軸線均勻設(shè)置多個(gè)阻擋板5，阻擋板5的兩側(cè)固定安裝隔板7，使?jié)L筒4、阻擋板5和隔板7形成可以盛放食品的容器。滾筒4和阻擋板5上帶有可以瀝油的通孔。
如圖3所示，鍋1可以是圓底鍋，其內(nèi)部的底面為圓弧狀，與滾筒4旋轉(zhuǎn)時(shí)阻擋板5的頂端形成的回旋體的圓弧相適應(yīng)。這樣，進(jìn)入鍋里的食物必然進(jìn)入某兩個(gè)阻擋板5之間的容器中，并隨滾筒4的旋轉(zhuǎn)而移動(dòng)。
如圖1所示，鍋1也可以是平底鍋，其底部在滾筒4與入料口2之間設(shè)置有引導(dǎo)柱6和阻擋桿10。這種鍋比較適合炸油條，油條面胚從引導(dǎo)柱6的外側(cè)入鍋后沉底，受到阻擋桿10的阻擋停留的入料口的下面，隨著溫度的升高，油條受熱上浮，再受到引導(dǎo)柱6的阻擋偏向引導(dǎo)柱6的內(nèi)側(cè)而進(jìn)入兩個(gè)阻擋板5之間的容器中。當(dāng)然，采用這種結(jié)構(gòu)時(shí)，鍋1也可以是圓弧底，與滾筒旋轉(zhuǎn)時(shí)阻擋板的頂端形成的回旋體的圓弧相適應(yīng)。
如圖2所示，也可以在平底鍋內(nèi)增設(shè)圓弧狀濾網(wǎng)，使其與滾筒旋轉(zhuǎn)時(shí)阻擋板的頂端形成的回旋體的圓弧相適應(yīng)。這樣不僅加工方便，而且具有圓底鍋的特點(diǎn)。
在炸油條的時(shí)候，首先需要將面胚拉伸后下鍋，而油條受熱后不僅膨脹同時(shí)也會(huì)縮短，鍋1容積的增加不僅浪費(fèi)能源也浪費(fèi)食用油。針對(duì)炸油條的上述特點(diǎn)，可以將鍋1設(shè)計(jì)成入料口2大而出料口3小的形狀，節(jié)約能源和食用油，也可以節(jié)省預(yù)熱的時(shí)間。
鍋1底部帶有電熱加熱裝置，以炸油條為例，在鍋里放入適量的食用油，加熱到油沸騰的時(shí)候，從入料口2放進(jìn)去油條面胚，面胚順傾斜的入料口2滑落到鍋底，進(jìn)入由滾筒4、阻擋板5和隔板7形成的容器中，進(jìn)行油炸；炸到一定程度后，隨滾筒4的旋轉(zhuǎn)從出料口3送出。
因?yàn)闈L筒4、阻擋板5和隔板7形成可以盛放食品的容器，因此該食品加工機(jī)不僅可以炸油條，還可以炸丸子、下水餃等，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。
權(quán)利要求
1.一種食品加工機(jī)，包括用于加熱食品的鍋(1)，其特征在于鍋(1)內(nèi)帶有受定時(shí)器控制可以定時(shí)旋轉(zhuǎn)的滾筒(4)，滾筒(4)上沿軸線均勻設(shè)置多個(gè)阻擋板(5)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品加工機(jī)，其特征在于阻擋板(5)的兩側(cè)固定安裝有隔板(7)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種食品加工機(jī)，其特征在于所述的鍋(1)具有傾斜的入料口(2)和出料口(3)，其底部在滾筒(4)與入料口(2)之間設(shè)置有引導(dǎo)柱(6)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種食品加工機(jī)，其特征在于所述的鍋(1)具有傾斜的入料口(2)和出料口(3)，其底部在滾筒(4)與入料口(2)之間設(shè)置有引導(dǎo)柱(6)，鍋底為圓弧狀，與滾筒(4)旋轉(zhuǎn)時(shí)阻擋板(5)的頂端形成的回旋體的圓弧相適應(yīng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種食品加工機(jī)，其特征在于所述的鍋(1)具有傾斜的入料口(2)和出料口(3)，其底部在滾筒(4)與入料口(2)之間設(shè)置有引導(dǎo)柱(6)，鍋(1)為平底鍋。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種食品加工機(jī)，其特征在于所述的鍋(1)為平底鍋，鍋底的上方設(shè)置有濾網(wǎng)，濾網(wǎng)的形狀與滾筒(4)旋轉(zhuǎn)時(shí)阻擋板(5)的頂端形成的回旋體的圓弧相適應(yīng)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種食品加工機(jī)，其特征在于所述的鍋(1)具有垂直的入料口(2)和出料口(3)壁，鍋(1)內(nèi)滾筒(4)的下方設(shè)置有濾網(wǎng)，濾網(wǎng)的形狀與滾筒(4)旋轉(zhuǎn)時(shí)阻擋板(5)的頂端形成的回旋體的圓弧相適應(yīng)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種食品加工機(jī)，其特征在于所述的鍋(1)的入料口(2)處的寬度大于鍋體部分。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品機(jī)械，具體說是一種可以加工油條、丸子、水餃等食品的食品加工機(jī)。在平底或圓弧底的加熱鍋中設(shè)置傾斜的入料口和出料口，在入料口和出料口之間帶有受定時(shí)器控制可以定時(shí)旋轉(zhuǎn)的滾筒，滾筒上均勻設(shè)置多個(gè)阻擋板，阻擋板的兩側(cè)還固定安裝有隔板。食品進(jìn)入加熱鍋后被引導(dǎo)進(jìn)入兩片阻擋板之間，并隨滾筒的旋轉(zhuǎn)通過鍋的底部，加工完成后從出料口送出。加工食品的一致性較好，而且可以加工丸子、水餃等多種食品。
文檔編號(hào)A21B5/00GK1481690SQ0213554
公開日2004年3月17日 申請(qǐng)日期2002年9月13日 優(yōu)先權(quán)日2002年9月13日
發(fā)明者宋玉玲 申請(qǐng)人:宋玉玲