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五香色拉油的制作方法

文檔序號:396322閱讀:1080來源:國知局
專利名稱:五香色拉油的制作方法
技術領域
本發(fā)明公開了一種植物色拉油的配方。
二、現有技術現在國內生產的色拉油都是從植物油提取單純植物油脂,沒有香味,炒菜也不香,家庭都不愿意使用這種油,因此吃色拉油的人比較少。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的就是針對現有色拉油存在的上述缺陷,提供一種可調配多種口味的五香色拉油。
其技術方案是在每1000克植物色拉油(包括花生色拉油、葵花色拉油、玉米色拉油或大豆色拉油)中配大蒜12-18克、大蔥12-18克、生姜8-20克、花椒2.5-17克、桂皮2.5-12克、八角2.5-15克、麻椒2-11克、孜然2-6.5克。
上述方案還可以選擇性添加葫椒2-7克、丁香2.5-7克、小回香2-6.5克、草果2-5.5克、肉扣7.5克、五香粉6克、芝麻6.1克、纖棗2.8克、檳榔片2.6克、天麻2.3克、干蒜片2.1克、干姜片2.0克。
本發(fā)明提供的配方,通過對色拉油與調料科學合理的配比,使調料的自然香味容合在色拉油中,具有香味純正,口感好,入鍋不起沫,油不需燒開即可直接烹飪,炒菜時不用放調料。也可以拌涼菜、拌餡子,解決了家庭中常年備用各種調料的麻煩。


無。
具體實施例方式實施例1在每1000克花生色拉油中配大蔥18.2克、干姜片17.6克、大蒜17.2克、花椒16.6克、八角15克、桂皮12克、麻椒10.5克、葫椒6.6克、孜然5.8克。
實施例2在每1000克大豆色拉油中配大蔥14.8克、大蒜12.5克、鮮生姜10克、八角8克、花椒7.6克、肉扣7.5克、桂皮7.2克、麻椒6.6克、丁香6.4克、小回香6.2克、芝麻6.1克、孜然5.2克、草果5.0克。
實施例3每1000克葵花色拉油中配鮮大蔥16克、大蔥12克、鮮生姜8克、五香粉6克、丁香2.9克、花椒2.9克、桂皮2.8克、紅棗2.8克、檳榔片2.6克、小回香2.5克、八角2.5克、葫椒2.4克、天麻2.3克、草果2.2克、孜然2.2克、麻椒2.2克、干蒜片2.1克、干姜片2.0克。
按上述配方中配好調料后,加入油料中浸泡、加熱,使調料中的有效成分溶解在色拉油中即可制得多種口味的五香色拉油。
權利要求
1.一種五香色拉油,其特征是在每1000克植物色拉油(包括花生色拉油、葵花色拉油、玉米色拉油或大豆色拉油)中配大蒜12-18克、大蔥12-18克、生姜8-20克、花椒2.5-17克、桂皮2.5-12克、八角2.5-15克、麻椒2-11克、孜然2-6.5克。
2.根據權利要求1所述的五香色拉油,其特征是配料可以選擇性添加葫椒2-7克、丁香2.5-7克、小回香2-6.5克、草果2-5.5克、肉扣7.5克、五香粉6克、芝麻6.1克、紅棗2.8克、檳榔片2.6克、天麻2.3克、干蒜片2.1克、干姜片2.0克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種植物色拉油的配方。其技術方案是在每1000克植物色拉油(包括花生色拉油、葵花色拉油、玉米色拉油或大豆色拉油)中配大蒜12-18克、大蔥12-18克、生姜8-20克、花椒2.5-17克、桂皮2.5-12克、八角2.5-15克、麻椒2-11克、孜然2-6.5克。上述方案還可以選擇性添加胡椒2-7克、丁香2.5-7克、小回香2-6.5克、草果2-5.5克、肉扣7.5克、五香粉6克、芝麻6.1克、紅棗2.8克、檳榔片2.6克、天麻2.3克、干蒜片2.1克、干姜片2.0克。本發(fā)明的色拉油,具有香味純正,口感好,入鍋不起沫,油不需燒開即可直接烹飪。
文檔編號A23D9/00GK1408239SQ0213556
公開日2003年4月9日 申請日期2002年9月19日 優(yōu)先權日2002年9月19日
發(fā)明者袁勇 申請人:東營金月亮烹調油廠
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