專利名稱：一種海洋生物營養(yǎng)食品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及以海洋藻類生物為原料的營養(yǎng)食品和該食品的制作工藝方法。
背景技術(shù)：
海洋藻類是地球上量大面廣的 類海洋生物。很久以來人們就發(fā)現(xiàn)，在很多海洋藻類植物中含有豐富的營養(yǎng)，如海帶、石花菜等對人體都有好處，可以直接食用，也可進(jìn)行熬煮、晾曬等簡單處理便于保存也有的加油醋經(jīng)過炒制或用水煮，形成流質(zhì)食品，晾涼之后為一種膠質(zhì)類軟食品，可短期保存3～5天，食用時再加作料，這種方式制作的食品，只能在碗、鍋、盆中盛放，易溶化、污染，不易較長期保存，也不易包裝、運輸，制作工藝基本是手工化，不適宜大規(guī)模生產(chǎn)。
存時間稍長會發(fā)生變質(zhì)，只能現(xiàn)吃現(xiàn)做。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，就是研究一種海洋生物食品的配方及制作工藝，將對人體有利的某些海洋生物，按照科學(xué)的配比和工藝，制成食用方便的保健營養(yǎng)食品，方便存放和運輸，提供一種供大眾選擇的新的食品品種。
本發(fā)明的任務(wù)是這樣完成的研究設(shè)計一種海洋生物營養(yǎng)食品及其制作方法，由石花菜、螺旋藻為主要原料，按照一定的比例配制，先將石花菜經(jīng)過清洗、熬制、稀釋、過濾等工藝，形成溶質(zhì)狀態(tài)食品，再加入螺旋藻，攪拌均勻，然后進(jìn)行包裝、密封。主要原料按照石花菜10～20份、螺旋藻1份的比例配制。熬制工藝是用高壓鍋將石花菜加水熬至溶化狀態(tài)，即可停火。稀釋工藝是將溶化的石花菜原料中加入開水稀釋，并攪拌均勻，使原料與開水完全溶合。過濾工藝是用150～180目的細(xì)篩，將稀釋后的水溶質(zhì)石花菜進(jìn)行過濾，留取濾下的石花菜水溶質(zhì)，篩掉過粗的顆粒。包裝和密封工藝是將過濾后的水溶質(zhì)原料趁熱裝入包裝盒內(nèi)，然后將盒口密封。按照以上配方和工藝制作的海洋生物營養(yǎng)食品是呈現(xiàn)淡綠色的透明膠質(zhì)食品。在4～10℃溫度下可保持30天不變質(zhì)。打開包裝，切成小塊或條狀，再加以醋、蒜、鹽、味精、香菜等佐料，即可食用。
按照本發(fā)明制作的營養(yǎng)食品，食用方便，衛(wèi)生、美味，可以采用生產(chǎn)線大批量制作，充分利用了石花菜、螺旋藻等海洋生物中的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種大眾化方便食品，易存放、運輸，較好地達(dá)到了預(yù)定目的。


附圖是本發(fā)明的工藝流程示意圖。
圖中，1-石花菜，2-清洗工藝，3-熬制工藝，4-稀釋工藝，5-過濾工藝，6-螺旋藻，7-攪拌工藝，8-包裝工藝，9-密封工藝。
具體實施例方式下面對本發(fā)明的實施方式作進(jìn)一步說明。
選取干石花菜100克，用清水洗凈，用高壓鍋加水熬煮45分鐘，待原料熬化溶解后停火，用開水將熬好的水溶質(zhì)原料稀釋，攪拌均勻，用180目的細(xì)篩過濾，將過粗的顆粒去除，留取篩下的水溶質(zhì)石花菜原料，再加入10克螺旋藻，攪拌溶化均勻。然后進(jìn)行包裝，裝入包裝盒后，將盒口密封，待自然冷卻后形成透明膠質(zhì)物，即可裝箱運輸。在4～10℃溫度下，可保存30天不變質(zhì)。打開密封，將透明膠質(zhì)食品切成小塊，加以蒜、醋、姜、鹽、味精、糖等佐料，也可根據(jù)不同口味加入枸杞子、海米等配料，即可食用，外觀富有美感，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。本發(fā)明充分利用了海洋生物原料中所含的半乳糖成份，具有軟化血管、降血脂、助消化、養(yǎng)顏排毒、減肥等功能，是一種老少皆宜的新型海洋生物營養(yǎng)食品。
權(quán)利要求
1.一種海洋生物營養(yǎng)食品及其制作方法，其特征在于是由石花菜、螺旋藻為主要原料，按照一定的比例配制，先將石花菜經(jīng)過清洗、熬制、稀釋、過濾等工藝，形成溶質(zhì)狀態(tài)，再加入螺旋藻，攪拌均勻，然后進(jìn)行包裝、密封。
2.按照權(quán)利要求1所述的海洋生物營養(yǎng)食品及其制作方法，其特征在于所說的主要原料按照石花菜10～20份、螺旋藻1份的比例配制。
3.按照權(quán)利要求1所述的海洋生物營養(yǎng)食品及其制作方法，其特征在于所說的熬制工藝是用高壓鍋將石花菜加水熬至溶化狀態(tài)，即可停火。
4.按照權(quán)利要求1所述的海洋生物營養(yǎng)食品及其制作方法，其特征在于所說的稀釋工藝是將溶化的石花菜原料中加入開水稀釋，并攪拌均勻，使原料與開水完全溶合。
5.按照權(quán)利要求1所述的海洋生物營養(yǎng)食品及其制作方法，其特征在于所說的過濾工藝，是用150～180目的細(xì)篩，將稀釋后的水溶質(zhì)石花菜進(jìn)行過濾，留取濾下的石花菜水溶質(zhì)，篩掉過粗的顆粒。
6.按照權(quán)利要求1所述的海洋生物營養(yǎng)食品及其制作方法，其特征在于所說的包裝和密封工藝，是將過濾后的水溶質(zhì)原料趁熱裝入包裝盒內(nèi)，然后將盒口密封。
全文摘要
一種海洋生物營養(yǎng)食品及其制作方法，以石花菜、螺旋藻為主要原料，經(jīng)過清洗、熬制、稀釋、過濾等工藝，形成水溶質(zhì)狀態(tài)，然后進(jìn)行包裝、密封。最后制成的透明膠質(zhì)食品，在4～10℃溫度下可保存30天不變質(zhì)，食用時切成小塊，加以佑料和配料，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有降血脂、軟化血管、助消化、養(yǎng)顏排毒等功能，是老少皆宜的大眾化方便食品。
文檔編號A23L1/337GK1502271SQ0213592
公開日2004年6月9日 申請日期2002年11月25日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月25日
發(fā)明者王學(xué)鋒 申請人:王學(xué)鋒