專利名稱：一種熱穩(wěn)定性高的有機(jī)活性碘劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可作為營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑的有機(jī)活性碘劑，特別是熱穩(wěn)定性高、含活性營養(yǎng)保健成分的有機(jī)活性碘劑及其制備方法。
背景技術(shù)：
碘是人體必不可缺的智力元素。世界各國政府都十分重視國民的補(bǔ)碘工作。我國是個碘資源嚴(yán)重貧乏的國家，也是個碘缺乏病高發(fā)的國家，約有4.7億碘缺乏病人群，極大影響了國民身體素質(zhì)和健康水平。1994年中國國務(wù)院發(fā)布第163號令，決定強(qiáng)化實(shí)施《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》，正式確定了在我國實(shí)施全民食鹽加碘防治碘缺乏病，并以法規(guī)形式強(qiáng)化了食鹽加碘防治碘缺乏病的政府行為，以保證提高全民族身體素質(zhì)和健康水平。但是由于目前食鹽強(qiáng)制加碘所添加的是熱穩(wěn)定性較差且容易在空氣中發(fā)生氧化還原反應(yīng)，致使碘元素逃逸損失的碘化鉀(還原劑)或碘酸鉀(氧化劑)兩種無機(jī)碘。在實(shí)際應(yīng)用中，常常因為人們習(xí)慣于在煎炒烹炸等高溫條件下(120℃以上)用鹽，致使碘元素?fù)p逸，從而降低了補(bǔ)碘效果。于是人們通過科學(xué)研究開發(fā)出了以海藻碘為新型補(bǔ)碘營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑的有機(jī)碘劑，海藻碘已被列入國家食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB14880-94)，然而，海藻碘的含碘量(以I-計)太低(僅為0.5～1％)，致使在普通食鹽中添加海藻碘的用量和成本過高，甚至影響食鹽的白度和外觀質(zhì)量，從而限制了其大規(guī)模推廣應(yīng)用。
醫(yī)學(xué)研究表明，有機(jī)碘主要以碘鉻氨酸形態(tài)存在，相當(dāng)于半合成甲狀腺素，更利于人體吸收和貯存，在人體內(nèi)形成“碘庫”，保證人體對碘元素的攝取平衡。有機(jī)碘對于貧困或妊娠而導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏的特殊人群的補(bǔ)碘尤為有效。
經(jīng)檢索中國專利查到了一些有關(guān)碘制劑的文獻(xiàn)如下1、<申請?zhí)?amp;gt;00105034，“一種有機(jī)碘制劑的制備及其應(yīng)用方法”，其制備方法包括將單質(zhì)碘溶解于水中；將海藻酸鈉用水溶解并攪拌成濃稠液，置于水浴中升溫，在攪拌下將碘的水溶液倒入海藻酸鈉濃稠液，攪拌均勻；之后滴加氨水繼續(xù)攪拌均勻而得。制劑應(yīng)用于農(nóng)藥，可防治作物的煙草花葉病；應(yīng)用于醫(yī)藥，可以生產(chǎn)婦女外用洗滌用品。2、<申請?zhí)?amp;gt;01115856，“海藻碘濃縮液、海藻碘晶的制備方法以及由它們生產(chǎn)的海藻碘鹽”，該海藻碘鹽含有總含量為35±15mg元素碘/kg無碘鹽的海藻碘。3、<申請?zhí)?amp;gt;94115247，“海藻碘保健制品及其制法”，它是一種采用天然含碘量高的海藻為主要原料加工的海藻碘保健制劑，其特征是含碘量為100-400μg/制劑的海藻碘制劑，其組成(重量)中含有海藻粉1.67-50％，所述海藻粉由碘含量高于0.2％的海藻經(jīng)除泥沙、曬干、粉碎而成的100-180目的細(xì)粉。4、<申請?zhí)?amp;gt;93111244<發(fā)明名稱>海藻含碘保健制劑及其制備方法，本發(fā)明的特征在于所述的海藻含碘保健制劑及其制備方法，其制劑配方為熟化海藻粉74～84％(按重量比)，碘酸鉀1.0～1.5％，粘結(jié)劑4～6％，維生素0.05～0.1％，熟化淀粉10～20％；其工藝流程為(1)選取干或鮮海帶或其它含碘高的海藻，經(jīng)除沙、凈化、切碎、烘烤熟化后粉細(xì)成20～40目粒度的熟化海藻粉，(2)按上述配方比例稱重并依次加入碘酸鉀、粘結(jié)劑、維生素和熟化淀粉混合拌勻；(3)消毒處理；(4)成品制作。
上述公開文獻(xiàn)的碘制劑生產(chǎn)方法大多是以海藻粉為原料，有的加入添加劑使其營養(yǎng)全面，有的以單質(zhì)碘與海藻酸鈉反應(yīng)，但這些方法得到的碘制劑含碘量不夠高，受熱后易分解，保存時間短。
技術(shù)內(nèi)容本發(fā)明人長期從事研究海藻的工作，對許多海藻的化學(xué)成分做過研究和試驗，了解到海藻的有機(jī)分子可以與無機(jī)化合物反應(yīng)，使無機(jī)物容易被人體吸收。于是設(shè)想并通過實(shí)驗將海藻碘與無機(jī)碘混合，加入某些添加劑進(jìn)行反應(yīng)，得到了含量高、性能穩(wěn)定的新的碘化合物。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下將海藻碘和無機(jī)碘化合物，按照特定的比例溶解于反應(yīng)釜內(nèi)的適量純水中，然后加入添加劑，通過控制一定的條件(壓力、溫度、時間等)進(jìn)行反應(yīng)后，再進(jìn)行干燥脫水，經(jīng)粉碎過40目篩后，得到一種呈微黃色粉末狀的含碘量高達(dá)35～40％、熱穩(wěn)定性高的有機(jī)活性碘劑。
以上所述的海藻碘是從海帶、海草中提取出來的有機(jī)碘化合物，其質(zhì)量百分含量為10～60％。
以上所述的無機(jī)碘化合物選自碘化鉀、碘化鈉，其質(zhì)量百分含量占10～60％；以上所述的添加劑為海藻酸鈉，其質(zhì)量百分含量占0.1～10％，該添加劑主要起到分子修飾作用，也可能發(fā)生螯合作用，促使海藻碘和無機(jī)碘化合物反應(yīng)完全。
本發(fā)明提供的穩(wěn)定性高的有機(jī)活性碘劑的制備方法如下1、原料按比例混配取市售營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑海藻碘及無機(jī)碘化合物，按分量稱取后加入到盛有適量純凈水的反應(yīng)釜中溶解攪勻，然后加入適量的分子修飾添加劑—食品添加劑級海藻酸鈉并攪勻。
2、分子修飾在常壓下將反應(yīng)釜升溫至100～150℃，并恒溫10～100分鐘，直至完成分子修飾反應(yīng)。
3、干燥脫水將反應(yīng)后的溶液從反應(yīng)釜中取出，并放入干燥機(jī)中干燥脫水，將干燥脫水后呈塊狀的有機(jī)活性碘劑用粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩。
4、消毒處理將過篩后的干燥粉體用紫外線燈照射或用其他的方法進(jìn)行消毒。
5、分裝或包裝將消毒后的粉體進(jìn)行密封防潮包裝，入庫待用。
本發(fā)明與現(xiàn)有的無機(jī)碘(碘化鉀、碘酸鉀)或有機(jī)碘(海藻碘)營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑相比的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明的新型有機(jī)活性碘劑呈微黃色粉末狀，極易溶解于水，熱穩(wěn)定性極強(qiáng)(經(jīng)實(shí)驗測定，在200℃下恒溫保存72小時的碘損耗量小于2％，見表1，廣西測試中心測定)，將其按照國家食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求添加食鹽后，不影響食鹽的白度和外觀質(zhì)量，并可在煎炒烹炸等高溫條件下直接加鹽使用，保證食鹽補(bǔ)碘效果。
表1.有機(jī)活性碘劑的熱穩(wěn)定性(恒溫72小時)

本發(fā)明所提供的有機(jī)活性碘劑的含碘量(以I-計)高達(dá)35％以上，其成本與碘酸鉀相當(dāng)，但是因為其中還富含有海藻多糖、甘露醇、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等人體保健營養(yǎng)活性成份，更適于普通食鹽加碘使用，有利于低成本地極大提高廣大人民群眾的健康水平。
可以說本發(fā)明既克服了無機(jī)碘穩(wěn)定性差、海藻碘含碘量過低的致命缺點(diǎn)，又保留了海藻碘富含營養(yǎng)保健成份的優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明工藝簡單，無污染，生產(chǎn)所用原材料豐富，市場前景廣闊，社會及經(jīng)濟(jì)效益均好。


圖1是本發(fā)明化合物紅外吸收光譜檢測圖(由廣西測試中心測定)。
經(jīng)紅外吸收光譜檢測表明其分子結(jié)構(gòu)為有機(jī)形態(tài)(見附圖1，廣西測試中心測定)。
從圖中看到，本發(fā)明有機(jī)活性碘劑的含碘量(以I-計)大于35％，其分子結(jié)構(gòu)為有機(jī)形態(tài)。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1分別稱取市售營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑海藻碘50千克及碘化鉀50千克，加到裝有60千克純水的反應(yīng)釜中溶解攪勻，然后加入分子修飾添加劑0.6千克并攪勻。在常壓下將反應(yīng)釜的溫度逐漸升高至100℃，并保持1小時，即可完成分子修飾反應(yīng)。將反應(yīng)的溶液從反應(yīng)釜中取出，并放入干燥機(jī)中干燥脫水，將干燥脫水后呈塊狀的有機(jī)活性碘劑用粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩。將過篩后的干燥粉體用紫外線燈照射或用其他的方法進(jìn)行消毒。將消毒后的粉體進(jìn)行密封防潮包裝，入庫待用。
實(shí)施例2分別稱取市售營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑海藻碘80千克及碘化鉀80千克，加到裝有90千克純水的反應(yīng)釜中溶解攪勻，然后加入分子修飾添加劑0.8千克并攪勻。在常壓下將反應(yīng)釜的溫度逐漸升高至105℃，并保持0.5小時，即可完成分子修飾反應(yīng)。將反應(yīng)的溶液從反應(yīng)釜中取出，并放入干燥機(jī)中干燥脫水，將干燥脫水后呈塊狀的有機(jī)活性碘劑用粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩。將過篩后的干燥粉體用紫外線燈照射或用其他的方法進(jìn)行消毒。將消毒后的粉體進(jìn)行密封防潮包裝，入庫待用。
實(shí)施例3分別稱取市售營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑海藻碘100千克及碘化鉀105千克，加到裝有105千克純水的反應(yīng)釜中溶解攪勻，然后加入分子修飾添加劑1.1千克并攪勻。在常壓下將反應(yīng)釜的溫度逐漸升高至122℃，并保持1小時，即可完成分子修飾反應(yīng)。將反應(yīng)的溶液從反應(yīng)釜中取出，并放入干燥機(jī)中干燥脫水，將干燥脫水后呈塊狀的有機(jī)活性碘劑用粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩。將過篩后的干燥粉體用紫外線燈照射或用其他的方法進(jìn)行消毒。將消毒后的粉體進(jìn)行密封防潮包裝，入庫待用。
實(shí)施例4分別稱取市售營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑海藻碘120千克及碘化鉀115千克，加到裝有120千克純水的反應(yīng)釜中溶解攪勻，然后加入分子修飾添加劑1.2千克并攪勻。在常壓下將反應(yīng)釜的溫度逐漸升高至135℃，并保持0.6小時，即可完成分子修飾反應(yīng)。將反應(yīng)的溶液從反應(yīng)釜中取出，并放入干燥機(jī)中干燥脫水，將干燥脫水后呈塊狀的有機(jī)活性碘劑用粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩。將過篩后的干燥粉體用紫外線燈照射或用其他的方法進(jìn)行消毒。將消毒后的粉體進(jìn)行密封防潮包裝，入庫待用。
實(shí)施例5分別稱取市售營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑海藻碘150千克及碘化鉀100千克，加到裝有150千克純水的反應(yīng)釜中溶解攪勻，然后加入分子修飾添加劑1.5千克并攪勻。在常壓下將反應(yīng)釜的溫度逐漸升高至120℃，并保持0.6小時，即可完成分子修飾反應(yīng)。將反應(yīng)的溶液從反應(yīng)釜中取出，并放入干燥機(jī)中干燥脫水，將干燥脫水后呈塊狀的有機(jī)活性碘劑用粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩。將過篩后的干燥粉體用紫外線燈照射或用其他的方法進(jìn)行消毒。將消毒后的粉體進(jìn)行密封防潮包裝，入庫待用。
實(shí)施例6分別稱取市售營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑海藻碘150千克及碘化鈉100千克，加到裝有150千克純水的反應(yīng)釜中溶解攪勻，然后加入分子修飾添加劑1.5千克并攪勻。在常壓下將反應(yīng)釜的溫度逐漸升高至110℃，并保持1.5小時，即可完成分子修飾反應(yīng)。將反應(yīng)的溶液從反應(yīng)釜中取出，并放入干燥機(jī)中干燥脫水，將干燥脫水后呈塊狀的有機(jī)活性碘劑用粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩。將過篩后的干燥粉體用紫外線燈照射或用其他的方法進(jìn)行消毒。將消毒后的粉體進(jìn)行密封防潮包裝，入庫待用。
權(quán)利要求
1.一種熱穩(wěn)定性高的有機(jī)活性碘劑，其特征是它的原料包括海藻碘、無機(jī)碘化合物及分子修飾添加劑，所述的海藻碘是從海帶、海草中提取出來的有機(jī)碘化合物，其質(zhì)量百分含量為10～60％，所述的無機(jī)碘化合物選自碘化鉀、碘化鈉，其質(zhì)量百分含量占10～60％，所述的分子修飾添加劑為海藻酸鈉，其質(zhì)量百分含量占0.1～10％。
2.一種如權(quán)利要求1所述的熱穩(wěn)定性高的有機(jī)活性碘劑的置備方法，其特征是(1)、原料按比例混配取市售營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑海藻碘及無機(jī)碘化合物，按分量稱取后加入到盛有純凈水的反應(yīng)釜中溶解攪勻，然后加入適量的分子修飾添加劑并攪勻。(2)、分子修飾在常壓下將反應(yīng)釜升至特定溫度，并恒溫特定時間，直至完成分子修飾反應(yīng)。(3)、干燥脫水將反應(yīng)后的溶液從反應(yīng)釜中取出，并放入干燥機(jī)中干燥脫水，將干燥脫水后呈塊狀的有機(jī)活性碘劑用粉碎機(jī)粉碎，過篩，得到呈微黃色的有機(jī)碘粉末。(4)、消毒處理將過篩后的干燥粉體用紫外線燈照射或用其他的方法進(jìn)行消毒。(5)、分裝或包裝將消毒后的呈微黃色的有機(jī)活性碘劑粉體進(jìn)行密封防潮包裝，入庫待用。
3.按照權(quán)利要求2所述的方法，其特征是在制備過程中，反應(yīng)壓力為常壓，反應(yīng)溫度為100～150℃，恒溫時間為10～100分鐘。
4.一種如權(quán)利要求1所述的熱穩(wěn)定性高的有機(jī)活性碘劑的用途，其特征是作為補(bǔ)碘營養(yǎng)強(qiáng)化食品添加劑方面和食鹽補(bǔ)碘的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種熱穩(wěn)定性高的有機(jī)活性碘劑，它的原料包括海藻碘和無機(jī)碘化合物及添加劑，其制備方法是將海藻碘和無機(jī)碘化合物按比例溶解于反應(yīng)釜內(nèi)的適量純水中，加入添加劑，通過控制一定壓力、溫度和時間進(jìn)行反應(yīng)后，再進(jìn)行干燥脫水，經(jīng)粉碎過篩，得到一種呈微黃色粉末狀的含碘量高達(dá)35～40％、熱穩(wěn)定性高的有機(jī)活性碘劑，這種新型有機(jī)活性碘劑極易溶解于水，熱穩(wěn)定性極強(qiáng)，可作為補(bǔ)碘劑添加到食品或食鹽中。
文檔編號A23L1/304GK1395871SQ0213889
公開日2003年2月12日 申請日期2002年8月3日 優(yōu)先權(quán)日2002年8月3日
發(fā)明者王世全, 陳書勤, 吳健, 蘇錫曉 申請人:北海國發(fā)清華海洋生物技術(shù)開發(fā)有限公司