專利名稱：蘆薈飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
食品工業(yè)，飲料專業(yè)。
背景技術(shù)：
一種以蘆薈為特征成份的系列中華蘆薈飲料(果汁類、奶香類)，本項(xiàng)發(fā)明旨在對(duì)傳統(tǒng)的飲料加工工藝和配方進(jìn)行了重組與調(diào)整，使之成為一種新系列、新口味的新型飲料。
發(fā)明內(nèi)容
(1)中華蘆薈飲料(果汁類)配方及工藝(2)中華蘆薈飲料(奶香類)配方及工藝
②-2果汁生產(chǎn)亦要符合相關(guān)方面的理化、衛(wèi)生指標(biāo)的要求。
②-3所有原料備齊后，應(yīng)認(rèn)真計(jì)算設(shè)計(jì)配料方案，PH值調(diào)整到4～5為宜。
②-4均質(zhì)速度應(yīng)≥6000轉(zhuǎn)/分鐘。
②-5如采用實(shí)罐殺菌，應(yīng)采用巴氏殺菌法(溫度70度，時(shí)間30～40分鐘)。
(2)中華蘆薈飲料(奶香類)配方及工藝①中華蘆薈飲料(奶香類)配方 (按重量比)1∶1蘆薈凝膠汁 10～30％奶液(咖啡、可可、巧克力奶) 8～25％糖液 5～10％檸檬酸 適量黃原膠 適量混濁劑 適量香料 適量水(純凈水或軟化水) 35～45％
②中華蘆薈飲料(奶香類)工藝②-1首先采用生物工程法制得1∶1蘆薈凝膠汁(中華蘆薈、庫拉索蘆薈均可)，制得的1∶1蘆薈凝膠汁應(yīng)符合QB/T2489-2000中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食用蘆薈制品》之要求。
②-2奶液(咖啡、可可、巧克力奶)生產(chǎn)亦要符合相關(guān)方面對(duì)奶制品的理化、衛(wèi)生指標(biāo)的要求。
②-3所有原料備齊后，應(yīng)認(rèn)真計(jì)算設(shè)計(jì)配料方案，PH值調(diào)整到5左右為宜。
②-4均質(zhì)速度應(yīng)≥6000轉(zhuǎn)/分鐘。
②-5采用無菌灌裝、包裝自動(dòng)生產(chǎn)線出最終產(chǎn)品。
權(quán)利要求
中華蘆薈飲料(果汁類、奶香類)是一種以中華蘆薈(或庫拉索蘆薈)做為特征原料的飲料。中華蘆薈飲料(果汁類、奶香類)可分為兩大類，一類為果香類型，二類為，奶香類型。按重量比計(jì)主要成分蘆薈 特定果汁糖類香料水(純凈、軟化水)檸檬酸黃原膠5～15％5～20％0.5～15％適量50％適量適量本項(xiàng)發(fā)明專利請(qǐng)求保護(hù)在于1.以蘆薈為特征成份的中華蘆薈飲料(果汁類、奶香類)配方；
2.以蘆薈為特征成份的中華蘆薈飲料(果汁類、奶香類)加工工藝。
全文摘要
一種以蘆薈為特征原料的中華蘆薈飲料(果汁類、奶香類)。屬食品工業(yè)、飲料專業(yè)之領(lǐng)域。本項(xiàng)發(fā)明(中華蘆薈飲料(果汁類、奶香類))旨在對(duì)傳統(tǒng)果汁類、奶香類飲料制造工藝和配方進(jìn)行了重組和調(diào)整，使之成為一種新口味、新系列并對(duì)人體健康功能有良好促進(jìn)作用的新型飲料。由于蘆薈的加入，該產(chǎn)品具有排毒、養(yǎng)顏、滋養(yǎng)毛發(fā)、美容護(hù)膚、皮膚潤白、改善皮膚光潔度的效果；同時(shí)有活化心血管、疏通腦部毛細(xì)血管，預(yù)防腦栓塞之功效；并且還有抑制食管癌和其它惡性腫瘤的特殊效果；總體上有提高人體免疫力、增強(qiáng)人體活力之良好效用。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1416748SQ0214864
公開日2003年5月14日 申請(qǐng)日期2002年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月14日
發(fā)明者崔丹華 申請(qǐng)人:崔丹華