專利名稱：決明健康食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及中草藥保健食品及其制法。
本發(fā)明決明食品由以下組分按重量份組成決明子30-80 茶葉5-40 山楂1-20菊花4-30 構(gòu)杞子1-20葛根1-20荷葉2-20 絞股藍(lán)1-20本發(fā)明決明食品還可由以下組分按重量份組成決明子30-80茶葉5-40 山楂1-20菊花4-30 構(gòu)杞子1-20葛根1-20荷葉2-20 絞股藍(lán)1-20決明葉5-20本發(fā)明決明健康食品的制作方法為把上述組成原料經(jīng)在80-160℃干燥烘焙，粉碎至20-100目，水提時(shí)固液比為1∶5-50，時(shí)間1-3小時(shí)，溫度為80℃-100℃。在60℃以下濃縮再添加0.5-5％的磷脂，0.5-5％的蜂蜜，10-60％的糊精和香味劑、甜味劑。再經(jīng)乳化均質(zhì)，噴霧干燥，噴霧干燥參數(shù)為熱風(fēng)進(jìn)口溫度為200℃，出口溫度為90℃操作壓力為1.8MPG。殺菌包裝即可。
本發(fā)明決明健康食品具有咖啡的顏色口感和風(fēng)味，適合各種年齡段人食用，主要的功能性物質(zhì)含量為多糖類(5-20％)、多酚類(1-10％)、黃酮類(0.5-5％)、蒽醌類(0.1-1.0％)，Zn(50-150μg/g)、K(0.5-1.3％)、Mg(0.2-0.7％)。
上述實(shí)施例1決明健康食品的制作方法為把上述組成原料經(jīng)在90℃干燥烘焙，粉碎至50目，水提時(shí)固液比為1∶40，時(shí)間1小時(shí)，溫度為80℃。在60℃以下濃縮再添加0.8％的磷脂，2％的蜂蜜，40％的糊精和香味劑、甜味劑。再經(jīng)乳化均質(zhì)，噴霧干燥，殺菌包裝即可。
實(shí)施例2降脂膠囊型決明類健康食品，由以下組分按重量份組成決明子50 決明葉5-20茶葉10菊花8構(gòu)杞子5 葛根5荷葉7絞股藍(lán)5 山楂5上述實(shí)施例2決明健康食品的制作方法為把上述組成原料經(jīng)在90℃干燥烘焙，粉碎至70目，水提時(shí)固液比為1∶50，時(shí)間2小時(shí)，溫度為95℃。在60℃以下濃縮再添加4％的磷脂，5％的蜂蜜，50％的糊精和香味劑、甜味劑。再經(jīng)乳化均質(zhì)，噴霧干燥，殺菌，膠囊包裝即可。
經(jīng)動(dòng)物實(shí)檢驗(yàn)，選擇體重150±108的健康SD大鼠24只，隨機(jī)將其分成4組，第一組為正常飼料組，第二組為高脂飼料組，第三組為高脂飼料加上實(shí)施例1決明子類咖啡組，第四組為高脂飼料加上實(shí)施例2決明子降脂膠囊組。高脂飼料組成為膽固醇3％，甲基硫氧嘧啶0.2％。豬油10％正常飼料86.8％。第三組和第四組則用一定量的試驗(yàn)產(chǎn)品取代等量正常飼料，分別取代量為10％(約4g/Kg·d)和7％(約4g/Kg·d)；飼喂20天。斷尾取血，并及時(shí)分離出血清。以測定血清總膽固醇。
血清總膽固醇的測定采用異丙醇抽提、高鐵-醋酸-硫酸顯色法測定。
數(shù)據(jù)處理用計(jì)算機(jī)通過統(tǒng)計(jì)軟件SPSS for windows進(jìn)行處理，P＜0.05時(shí)為差異顯著，P＜0.01時(shí)為差異極顯著。
結(jié)果結(jié)果見下表本發(fā)明決明子產(chǎn)品對大鼠血清總膽固醇的影響

*不同字母間有顯著性差異。
從表中可見決明子類咖啡飲料和決明子降脂膠囊都能顯著降低大鼠血清總膽固醇的含量(P＜0.05)。排便試驗(yàn)試驗(yàn)方法選擇體重20±2g的昆明鼠24只，隨機(jī)分成4組，第一組為正常組，第二組為模型組，第三組為實(shí)施例1決明子類咖啡組，第四組為實(shí)施例2決明子降脂膠囊組。第三、第四組分別灌服6g/Kg體重和4g/kg體重的相應(yīng)產(chǎn)品(按0.2ml/10g體重的量計(jì)算其溶解于水的量)，第一各第二組每日灌服等量的蒸餾水。連續(xù)灌服2周后，各組小鼠禁食24h。除正常組外，其余各組灌服復(fù)方地芬諾酯10mg/kg體重，讓其正常攝食后1h，給各組動(dòng)物灌服10％碳黑黑水作為標(biāo)記，觀察記錄每只小鼠自灌胃復(fù)方地芬諾酯起，至首次排出黑便所需時(shí)間，以及8h內(nèi)小鼠排便的重量。
結(jié)果決明子產(chǎn)品對小鼠排便的影響見下表。

不同字母間有顯著性差異。
從表中可見決明子類咖啡飲料和決明子降脂膠囊都能極顯著縮短首次排便的時(shí)間?？稍黾有∈蟮呐疟懔縋＜0.05。
本發(fā)明決明類健康食品實(shí)施例1和2主要的功能性物質(zhì)含量為多酚類4.2％ 蒽醌類0.18-0.19％ 多糖類9.0％礦物元素(μg/g) Zn 102.17±9.632 Fe 280.71±3.340Cu 10.073±1.287K 11083.96±217.365Mg 5506.63±248.886Ca 5188.71±8.485 Mn 23.71±1.740
權(quán)利要求
1.一種決明健康食品，由以下組分按重量份組成決明子30-80 茶葉5-40 菊花4-30 構(gòu)杞子1-20 葛根1-20 荷葉2-20 絞股藍(lán)1-20 山楂1-20。
2.如權(quán)利要求1所述決明健康食品，其特征在于還可含有決明葉5-20重量份。
3.一種決明健康食品的制作方法為把權(quán)利要求1所述的原料經(jīng)在80-160℃干燥烘焙，粉碎至20-100目，水提時(shí)固液比為1∶5-50，時(shí)間1-3小時(shí)，溫度為80℃-100℃。在60℃以下濃縮再添加0.5-5％的磷脂，0.5-5％的蜂蜜，10-60％的糊精和香味劑、甜味劑。再經(jīng)乳化均質(zhì)，噴霧干燥，噴霧干燥參數(shù)為熱風(fēng)進(jìn)口溫度為200℃，出口溫度為90℃操作壓力為1.8MPG。殺菌包裝即可。
全文摘要
一種決明類健康食品，由以下組分按重量組成決明子30－80茶葉5－40菊花4－30構(gòu)杞子1－20葛根1－20荷葉2－20絞股藍(lán)1－20 山楂1－20。把上述組成原料經(jīng)干燥，烘干，粉碎，水提再經(jīng)乳化均質(zhì)，噴霧干燥，殺菌包裝即可。本發(fā)明決明類健康食品具有咖啡的顏色口感和風(fēng)味，適合各種年齡段人食用。
文檔編號(hào)A23F3/06GK1423980SQ0215416
公開日2003年6月18日 申請日期2002年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月28日
發(fā)明者鄧澤元, 于化泓, 謝明勇, 曹樹穩(wěn), 廖仁耀 申請人:南昌大學(xué), 廖仁耀