專利名稱：一種以大豆為原料酶法生產(chǎn)植物蛋白胨的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蛋白胨生產(chǎn)方法，具體地說是一種以大豆為原料的植物蛋白胨生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
蛋白胨作為培養(yǎng)基廣泛應(yīng)用于微生物、制藥等領(lǐng)域。植物蛋白胨尤其是以大豆為原料的植物蛋白胨，由于其特殊的性能及其價格低廉、原料易得等優(yōu)異的經(jīng)濟性，在生物工程領(lǐng)域越來越受到關(guān)注和重視。但作為試劑用的大豆蛋白胨和工業(yè)品級的大豆蛋白胨，國內(nèi)目前尚未見有工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品供應(yīng)市場。經(jīng)中國科學(xué)技術(shù)信息研究所查新檢索，河南省陜縣生化廠雖然報道了用酶法生產(chǎn)植物蛋白胨的成果，但沒有詳細(xì)說明該技術(shù)的主要內(nèi)容。例如，采用何種蛋白酶、工藝參數(shù)如何等。也未見其有產(chǎn)品供應(yīng)市場。申請?zhí)枮?4112516的專利申請公開了一項植物蛋白胨及其生產(chǎn)方法。該項技術(shù)采用的是用鹽凝固大豆蛋白質(zhì)再加入海藻膠制成植物蛋白胨。但其生產(chǎn)工藝復(fù)雜，成本高，質(zhì)量低，因此并未形成工業(yè)化生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的任務(wù)是，提供一種以大豆為原料生產(chǎn)植物蛋白胨的新方法，以提高收率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。
為完成上述任務(wù)，本發(fā)明的技術(shù)方案如下本發(fā)明是以大豆為原料酶法生產(chǎn)植物蛋白胨的生產(chǎn)方法。大豆低溫脫脂后，粉碎、熱水浸泡、鹽提，制成含有大豆蛋白質(zhì)的料液。把該料液加熱、保溫、滅菌。然后再把該料液溫度降至45℃～60℃，調(diào)節(jié)PH值至7.5，加入一定量的大豆蛋白質(zhì)消化酶水解，保持一定時間后，再次調(diào)節(jié)該料液PH值為5.0，加熱升溫至100℃，保溫5分鐘，經(jīng)過濾、濃縮、干燥，制成植物蛋白胨粉。
水解時，加入料液中的大豆蛋白質(zhì)消化酶為木瓜酶，加入量為料液中大豆蛋白質(zhì)重量含量的4～5％。
水解時，加入料液中的大豆蛋白質(zhì)消化酶為1398酶，加入量為料液中大豆蛋白質(zhì)重量含量的8％。
本發(fā)明具有如下優(yōu)點和效果。
1、本發(fā)明由于對大豆蛋白采用新的消化酶水解，因此產(chǎn)品質(zhì)量高，收率高，試劑胨達10％，工業(yè)品級的蛋白胨可達48％。
2、本發(fā)明工藝及設(shè)備簡單，易于操作，便于控制和維護。
3、本發(fā)明生產(chǎn)植物蛋白胨成本低。
具體實施方式
實施例1大豆經(jīng)篩選、低溫脫脂后，粉碎至一定細(xì)度。然后在熱水中浸泡，水溫80℃，PH值7.6。為提高大豆蛋白的溶解度，在該料液中加入濃度為0.5～2mol/L的Nacl溶液。浸泡2小時后過濾除渣，把料液送入消化水解池。調(diào)節(jié)料液溫度至60℃，PH值為7.5。然后加入木瓜酶。加入量為料液中大豆蛋白質(zhì)重量含量的4～5％。消化水解時間為3小時。之后，調(diào)節(jié)料液PH值至5.0，加熱升溫至100℃，保溫5分鐘。然后經(jīng)過濾、濃縮、干燥，制得植物蛋白胨粉劑。
實施例2大豆經(jīng)低溫脫脂、粉碎、熱水浸泡、鹽提及過濾后，把料液送入水解消化池。調(diào)整料液溫度至45℃，PH值為7.5。再加入1398酶水解消化。加入量為料液中大豆蛋白質(zhì)重量含量的8％。消化水解時間為3小時。水解消化結(jié)束后，調(diào)節(jié)料液PH值為5.0，加熱升溫至100℃，保溫5分鐘。然后再次除渣過濾，經(jīng)濃縮、干燥制得植物蛋白胨粉劑。
權(quán)利要求
1.一種以大豆為原料酶法生產(chǎn)植物蛋白胨的方法，把大豆低溫脫脂后，粉碎、熱水浸泡和鹽溶浸提，制成含有大豆蛋白質(zhì)的料液，將該料液加熱滅菌，其特征在于，把經(jīng)過滅菌處理后的料液溫度降至45℃-60℃，PH值調(diào)節(jié)至7.5，加入一定量的大豆蛋白質(zhì)消化酶水解，保持3小時，然后把料液再次加熱升溫至100℃，保溫5分鐘，經(jīng)過濾、濃縮、干燥，制成植物蛋白胨粉劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)植物蛋白胨的方法，其特征在于水解時加入料液中的大豆蛋白質(zhì)消化酶為木瓜酶，加入量為料液中大豆蛋白質(zhì)重量含量的4-5％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)植物蛋白胨的方法，其特征在于，水解時加入的大豆蛋白質(zhì)消化酶是1398酶，加入量為料液中大豆蛋白質(zhì)重量含量的8％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以大豆為原料酶法生產(chǎn)植物蛋白胨的方法。適用于發(fā)酵、生物制藥工業(yè)等所用植物蛋白胨的生產(chǎn)。把大豆低溫脫脂、粉碎、熱水浸泡后，加熱保溫一定時間滅菌。然后調(diào)節(jié)料液pH值及溫度至45℃～60℃，加入一定量的大豆蛋白消化酶水解。經(jīng)一定時間水解完成后，調(diào)節(jié)pH值并升溫至100℃，保溫5分鐘后，過濾、除渣、濃縮、干燥，制得植物蛋白胨粉劑。本發(fā)明工藝與設(shè)備簡單，易于操作，便于控制和維護，產(chǎn)品質(zhì)量高，收率高，生產(chǎn)成本低。
文檔編號A23J3/34GK1418562SQ0215795
公開日2003年5月21日 申請日期2002年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月23日
發(fā)明者范鐵生 申請人:范鐵生